PROPOSAL KEWIRAUSHAAN

KRIPIK SINGKONG PEDAS MANIS KHAS BALI

MATA KULIAH INTREPRENEURSHIP

Dosen Pengampu :
PUTU CICILIA SEPTIPANI S.Pd., M.Pd.

Oleh:
LUH PUTU SRI DEVI DARMAYANI

20089014040

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN BULELENG

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

2021
 KATA PENGANTAR
Puji Syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat
rahmat dan karunia-Nyalah sehingga Proposal Kewirausahaan ini dapat diselesaikan
tepat waktu untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Intrepreneurship.
Terimakasih penulis ucapkan kepada ibu PUTU CICILIA SEPTIPANI.S.Pd.,
M.Pd selaku dosen pengampu Mata Kuliah Intrepreneurship yang telah membimbing
penulis dalam mencoba melakukan wirausaha Kripik Pedas Manis Khas Bali dan
tidak lupa lupa penulis ucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang telah
turut berkontribusi dalam kelancaran penyusunan proposal kewirausahaan ini.
Proposal Kewirausahaan ini penulis sadari masih banyak terdapat kekurangan
maka dari itu penulis memohon kritik dan saran yang membangun guna membuat
penulis lebih baik lagi dalam menyusun proposal ke depannya. Harapannya semoga
proposal ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca kedepannya.

Buleleng , 10 Oktober 2021

Penyusun,

ii
 DAFTAR ISI

COVER
KATA PENGANTAR......................................................................................................ii
DAFTAR ISI....................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................1
Latar Belakang..................................................................................................1
Tujuan................................................................................................................1
Manfaat..............................................................................................................1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................................2
Informasi Produk...............................................................................................2
Keunggulan Produk...........................................................................................2
Proses Produksi.................................................................................................3
Promosi dan Pemasaran....................................................................................4
BAB III RANCANGAN ANGGARAN BIAYA.............................................................5
Biaya Bahan Baku.............................................................................................5
Penentuan Bahan Pokok....................................................................................5
Perhitungan Laba...............................................................................................6
BAB IV PENUTUP..........................................................................................................7
Kesimpulan........................................................................................................7
Saran..................................................................................................................7
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Pengusul
Lampiran 2. Kripik Pedas Manis

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Secara garis besar indonesia merupakan negara yang agaris ,tanah yang subur dengan
hamparannya yang hijau . hal tersebut sangat mendukung masyarakat indonesia untuk
meningkatkan hasil produksi dan pertanian ,berkualitas rendah karena adanya pengaruh
krisis.dengan melihat dari perkembangan zaman yang semakin maju dan berkembang ,
kebutuhan manusia akan gizi juga semakin meningkat .untuk mengantisipasi turunnya harga
jual produk pertanian, khususnya produk makanan yaitu singkong serta mempertahankan
perekonomian dan dapat menstabilkan usaha serta meningkatkan lapangan kerja, untuk dapat
mewujudkan hal tersebut dalam pengembangan dan meningkatkan produk usaha kripik
pedas manis khas bali menjadikan suatu produk yang berkualitas.
1.2 Tujuan

Berdasarkan latar belakang di atas, adapun tujuan dari pelaksanaan wirausaha berjualan
ckripik pedas manis ini yaitu :
a. Menerapkan teori mata kuliah “Interpreneurship”, yakni diaplikasikan ke dalam
kehidupan sehari-hari agar mampu memiliki usaha sendiri.
b. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dalam diri masing-masing
c. Menciptakan lapangan pekerjaan bagi diri sendiri dan masyarakat sekitar salah
satunya dengan berjualan kripik
d. Mendapatkan penghasilan secara mandiri.

1.3 Manfaat
Berdasarkan tujuan di atas, adapun manfaat dari pelaksanaan usaha ini yaitu :
a) Mampu mengembangkan keterampilan dan kreativitas penulis mengenai usaha
Kripik Pedas Manis Khas Bali
b) Menciptakan lapangan pekerjaan bagi penulis dan orang lain/ Masyarakat.

1
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Informasi Produk

Singkong adalah salah satu jenis umbi-umbian

yang mengandung karbohidrat. Beberapa daerah di
Indonesia menjadikan singkong sebagai makanan
pokok.
Singkong mengandung berbagai nutrisi penting
untuk tubuh. Pada 100 gram singkong rebus,
terdapat kalori yang 98 persennya berasal dari
karbohidrat, sisanya berasal dari protein dan
Figure 1Ilustrasi Singkong lemak. Dalam takaran yang sama, singkong juga
mengandung serat, vitamin, dan mineral.Adapun
berbagai manfaat makan singkong yaitu Penambah energi, bantu cegah sembelit,bantu
menegndalikan kadar gula, kaya akan mineral yang menjaga jaringan fungsi tubuh,manfaat
singkong untuk kulit.
camilan keripik, tentu sudah tidak asing dengan keripik singkong. Sesuai dengan namanya,
keripik ini terbuat dari bahan dasar singkong yang diiris tipis-tipis dan digoreng hingga garing
atau renyah. Keripik singkong ini biasanya identik dengan cita rasa asin gurih yang lezat.
Selain bumbu asin atau gurih, keripik singkong juga bisa dibuat dengan bumbu balado pedas
manis yang menggugah selera. Keripik singkong balado ini diolah dengan menggunakan
beberapa bumbu dapur tambahan. Seperti bawang putih, cabai merah, gula pasir, serta asam
jawa.
Bukan hanya itu, bisa juga dalam membuat keripik singkong dengan berbagai varian rasa yang
diinginkan. Mulai dari keripik singkong pedas khas bubuk cabai, keripik singkong manis atau
keripik singkong dengan cita rasa rempah.

2.2 Keunggulan

berbagai manfaat makan singkong yaitu Penambah energi, bantu cegah sembelit,bantu
menegndalikan kadar gula, kaya akan mineral yang menjaga jaringan fungsi tubuh,manfaat
singkong untuk kulit.

2
2.3 Proses Produksi
Bahan-bahan:
o 3 kg singkong (bersihkan kulitnya, kupas kemudian iris tipis)
Bahan rendaman:
o 1 sdt soda kue
o 1 liter air panas (bukan air yang baru mendidih)
o 1 sdt garam
o Minyak untuk menggoreng
o Gula bali merah 2 kg
o Cabe lombok 5 biji
o Cabe krinyi 20 biji
o Bawang Putih 3 siung
Cara membuat keripik singkong:
1. Cuci bersih singkong yang telah diiris tipis sampai bersih.
2. Siapkan bahan rendaman. Udara panasnya bukan yang baru mendidih. Tambahkan garam
dan baking soda aduk rata.
3. Masukkan singkong ke bahan rendaman. Rendam kurang lebih 45 menit-1 jam.
4. Tiriskan singkong kemudian bilas lagi dengan air bersih tiriskan lagi.
5. Panaskan minyak secukupnya harus terendam ya. Goreng singkong sampai merata, diaduk-
aduk agar matang. 
6. Angkat singkong yang sudah matang
7. Lalu siapkan bumbu pedas manisnya ,ulek cabe lombok ,cabe krinyi dan juga bawang putih
8. Kemudian goreng sedikit bumbu yang sudah di ulek
9. Lalu siapkan wajan isi air sedikit kemudian masukan gula merah tunggu sampai gula nya
mencair kemudian masukan bumbu yang sudah di goreng tadi
10. Matikan api dalam kompor kemudian masukan keripik dalam wajan berisi bumbu gula
merah lalu diaduk hingga merata.

3
2.4Promosi dan Pemasaran

1. Memperkenlkan produk kripik singkong pedas manis khas bali kepada

orang-orang terdekat, serta memberitahu harga kripik yang dijual.
2. Mencari langganan untuk membeli kripik di lingkungan masyarakat Desa adat
kubutambahan
3. Menjual produk kripik secara langsung di pinggir jalan atau dengan menitipkan
produk di warung tepat makan
4. Memberikan pelayanan khusus dengan mengantarkan pesanan kripik bagi
masyarakat yang sudah berlangganan.

4
 BAB III

ANGGARAN BIAYA

No Bahan Volume Biaya Jumlah

1 Singkong 2kg Rp.10.000 Rp.20.000
2 Garam 1 bungkus Rp.1000 RP.1000
3 Gula Merah Bali 2 Kg Rp.10.000 Rp.20.000
4 Cabai Lombok 5 Biji Rp.500 Rp.2.500
5 Cabai Krinyi 20 Biji Rp. 1000 Rp.20.000
6 Soda Kue 1 Bungkus Rp.2000 Rp.2000
7 Bawang Putih 1/4 Rp.3000 Rp.3000
8 Minyak Goreng 1 liter Rp.10.000 Rp.10.000
Total: Rp.78.500

Penentuan Bahan Pokok

Harga Pokok Produksi = Total Biaya/Hasil Produksi

= Rp. 78.500/144 bungkus

= Rp. 545

Harga Jual = Harga Pokok + Laba yang diinginkan

= Rp. 5.45 + Rp. 455

= Rp. 1000
Jadi harga jualnya yaitu Rp. 1.000/bungkus.

Perhitungan Laba
Laba = (Hasil produksi x Harga jual)-Modal

= (144x Rp. 1.000) - Rp. 78.500

= Rp. 144.000 – Rp.78.500

= Rp. 65.500

5
Persentase Laba = Laba/Modal x 100%

= 65.500/78.500 x 100%

= 83%

Jadi persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi adalah 83%.

6
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

meningkatkan hasil produksi dan pertanian ,berkualitas rendah karena adanya pengaruh
krisis.dengan melihat dari perkembangan zaman yang semakin maju dan berkembang ,
kebutuhan manusia akan gizi juga semakin meningkat .untuk mengantisipasi turunnya
harga jual produk pertanian, khususnya produk makanan yaitu singkong serta
mempertahankan perekonomian dan dapat menstabilkan usaha serta meningkatkan
lapangan kerja, untuk dapat mewujudkan hal tersebut dalam pengembangan dan
meningkatkan produk usaha kripik pedas manis khas bali menjadikan suatu produk yang
berkualitas

3.2 Saran

Penulis menyadari bahwa proposal kewirausahaan ini jauh dari kata sempurna.
Maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para
pembaca, agar nantinya penulis mampu membuat proposal yang lebih baik lagi.

7
 DAFTAR PUSTAKA

Shabrina, A. (2021, juli 21). Mengenal Kandungan Nutrisi dan Manfaat Singkong. Dipetik oktober 10,
2021, dari com.: https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/nutrisi-dan-manfaat-singkong/

8
 LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Pengusul
A. Identitas

1 Nama Lengkap Luh Putu Sri Devi Darmayani

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM 20089014040
5 Tempat, Tanggal Lahir Kubutambahan,02-06-2002
6 E-mail devidarma27@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 087849867510

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 SMPN 1 SMKN 1
Kubutambahan Kubutambahan
Kubutambahan
Jurusan - - Keperawatan
Tahun Masuk- 2009-2014 2015-2017 2018-2020
Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebernya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Proposal Kewirausahaan.

Singaraja,10 Oktober 2021

Pengusul,

(Luh Putu Dri Devi Darmayani)

NIM.20089014040

9
Lampiran 2 Gambar Singkong dan Kripik Singkong

10