TUGAS KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh:

Nurlaili Amalia: 202051003

Anggi Sabila Maharani: 202051004

Florensia Gladies: 202051011

PROGRAM STUDI DIII FISIOTERAPI

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN BAITURRAHIM

JAMBI
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.................................................................................................................ii
BAB I.............................................................................................................................1
PENDAHULUAN.........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah......................................................................................1
1 . 2 J u s t i f i k a s i K e p e m i l i k a n U s a h a ....................................................1
1 . 3 T u j u a n .............................................................................................................2
BAB II...........................................................................................................................3
ANALISIS PRODUK....................................................................................................3
2.1 Jenis Nama Produk dan Karakteristik Produk.....................................................3
2.2 Keunggulan Produk.............................................................................................3
BAB III..........................................................................................................................5
ANALISIS PASAR.......................................................................................................5
3.1 Profil Konsumen..................................................................................................5
3.2 Potensi dan Segmentasi Konsumen.....................................................................5
3.3 Pesaing dan Peluang Besar..................................................................................5
3.4 Media Promosi Yang di Gunakan.......................................................................6
3.5 Strategi.................................................................................................................7
3.6 Target Pemasaran...........................................................................................8
BAB IV..........................................................................................................................9
ANALISIS PRODUKSI................................................................................................9
4.1 Bahan Baku dan Penggunaanya..........................................................................9
4.2 Pasokan Bahan Baku.........................................................................................11
4.3 Proses Produksi..................................................................................................11
4.4 Jumlah Produk yang Dihasilkan........................................................................12
BAB V.........................................................................................................................13
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA.................................................................13

ii
 4.1 Pemanfaatan Sumber daya maanusia................................................................13
4.2 Kualifikasi Sumber Daya Manusia yang Dibutuhkan.......................................13
4.3 Uraian Tugas......................................................................................................13
4.4 Sistem Penggajian dan Kompensasi..................................................................13
BAB VI........................................................................................................................14
ANALISIS KEUANGAN...........................................................................................14
6.1 INVESTASI YANG DI BUTUHKAN.............................................................14
6.2 Penentuan Harga Pokok Penjualan....................................................................15
BAB VII......................................................................................................................17
PENUTUP...................................................................................................................17
7.1 Kesimpulan........................................................................................................17
7.2 Saran..................................................................................................................17
LAMPIRAN................................................................................................................18

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Bisnis adalah sebuah pembelajaran, dimana dibutuhk ananalisa yang sangat
dalam tentang prospek dan kelayakan dalam usaha itu. Oleh karena itu, bisnis harus
dimulai sejak dini sehingga kita memiliki banyak waktu untuk dapat berpikir dan
mengolah otak demi kesuksesan usaha tersebut. Namun, bukan hal yang mudah bagi
masyarakat untuk menciptakan peluang usaha baru dikarenakan kurangnya
ketrampilan ialah satu alternatif yang paling banyak dilakukan masyarakat, terutama
masyarakat menengah kebawah adalah dengan membuka usaha kecil-kecilan.
Sebenarnya usaha kecil-kecilan tersebut sudah membuka peluang usaha yang
besar apabila dikelola dengan baik. Peluang usaha di depan mata, tidak ada salahnya
kalau kita memulai sekarang. Inilah yang melatarbelakangi usaha Kebab Turki.
Tujuan dari usaha ini lebih ditekankan keuntungan yang maksimal, menyalurkan hobi
membuat makanan, dan juga untuk meningkatk an keterampilan membuat
kreasi Kebab Turki. Berusaha menyajikan makanan ringan yang sehat serta layak
dikonsumsi. Mengharapkan masyarakat merasakan manfaat dari menkonsumsi
makanan Kebab Turki. Kebab Turki Smoke adalah sebuah contoh wirausaha kecil-
kecilan dengan modal yang tidak begitu besar. Kebab adalah makanan khas Timur
Tengah yang dibuat dari daging sapi panggang, diracik dengan sayuran segar, dan
dibumbui mayonaise, lalu digulung dengan tortila. Sebenarnya, kebab banyak beredar
di Aatar dan negara Timur Tengah lainnya.

1.2 Justifikasi Kepemilikan Usaha

1) Meningkatkan Daya kreativitas dalam mempercantik
m a k a n a n y a n g d i s u k a i agar lebih menarik.
2 ) Meningkatkan trend dan mode yang banyak disukai konsumen.

1
 3) Mengikuti persaingan olahan makanan utama.

1.3 Tujuan
1) Untuk mempermudah dalam pengembangan usaha dan memudahkan
konsumen mencari jajanan di waktu sore hari.
2) Memanfaatkan untuk menyalurkan hobi bahkan menjadikan media kreasi
melalui aneka ragam makanan.
3) Memberikan ide-ide kreatif dalam mengembangkan usaha dengan
kreativitas terutama dalam pembuatan aksesoris.
4) Sebagai modal dasar untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan
5) Sebagai wacana untuk memulai sebuah langkah dalam mengatasi
minimnya lapangan kerja saat ini.

2
 BAB II

ANALISIS PRODUK

2.1 Jenis Nama Produk dan Karakteristik Produk 

Kebab adalah salah satu nama makanan khas dari Timur T engah yangterdiri
dari tortila di dalamnya terdiri dari daging sapi panggang, daun letuce, timun
jepang, bombay, tomat, saos, sambal dan mayonese, kemudian digorengdengan
mentega. Kebab Turki ini diaplikasikan di Indonesia dengan bahan baku yang
sama dan rasa yang tidak jauh berbeda dari aslinya. Untuk pengelolaannya
daging dengan ukuran besar diasap, baru dipotong, dan diiris tipis-tipis
dengan begitu aroma asap membuat daging terasa nikmat. Sedangkan untuk
bumbu dan saos dibuat sedikit manis yang disesuaikan dengan lidah orang
Indonesia.

2.2 Keunggulan Produk

A. Keunikan Produk 
Dalam menjalankan usaha kebab ini memang memiliki beberapa
kelebihany a n g d i m i l i k i . D i m a n a u s a h a k e b a b i n i s a n g a t m u d a h
d a l a m p e m a s a r a n n y a . Dimana makanan dari turki ini sekarang
masih begitu diminati oleh masyarakat. Sehingga kuliner kebab akan
laris manis di pasaran menjadikan pangsa pasarnyas a n g a t g a m p a n g .
Rasanya tidak sulit menawarkan produk kebab ini
d i m a n a  banyak penggemarnya.

B. Novelty (Inovasi dan Keunggulan Produk)"

Untuk anda yang berminat dengan bisnis kebab memang bisa
d i a w a l i dengan mudah. Dimana usaha kebab ini bisa dijalankan secara
mudah. Membuat kebab cukup mudah dan resepnya bisa ditemukan di

3
internet. Sehingga anda dapat membuat produk kebab yang enak dan lebih
menarik dengan menyematkan k r e a s i dan inovasi. Mengawali
u s a h a k e b a b j u g a m e m b u t u h k a n m o d a l y a n g digunakan untuk
memberi bahan baku serta peralatan yang dibutuhkan.

4
 BAB III

ANALISIS PASAR

3.1 Profil Konsumen

Hidangan yang satu ini sangat disukai oleh masyarakat Indonesia
dengan m e n a m b a h k a n b e r a g a m r a s a y a n g m e m i l i k i c i r i k h a s
r a s a I n d o n e s i a . Kebab di Indonesia memang mudah sekali ditemukan
baik di kios-kios pinggir jalan maupun di pusat perbelanjaan.  Namun
anda pun bisa membuat kebab sendiri di rumah untuk disantap bersama dengan
keluarga, karena di artikel ini kami sudah merangkum beberapa bahan dan resep
kebab.

3.2 Potensi dan Segmentasi Konsumen

Tentu saja sesuai dengan tema jajanan sore, Kebab Turki
menggunakan bahan daging kambing, namun di Indonesia bahan kebab dibuat
dengan menggunakan daging sapi atau ayam yang
d i b a l u t o l e h r o t i t o r t i l a  berwarna putih dan ditambahkan dengan
sayur-sayuran seperti selada, tomat, bawang bombay, dan jika suka bisa
diberikan mayonais, saus tomat, saus sambal, ataupun keju. Jajanan ini
merupakan diversifikasi produk dari produk  jenis burger, namun memiliki
nilai lebih dari segi rasa. Siapapun dapat m e n g k o n s u m s i j a j a n a n i n i
k a r e n a a m a n d a n r a m a h d i k a n t o n g , a p a l a g i b u a t nongkrong
bersama teman maupun keluarga.

3.3 Pesaing dan Peluang Besar

Persaingan pada bisnis ini terbilang sangat banyak pada daerah
tempat t i n g g a l n a m u n y a k i n d a n t a w a k a l , k a r e n a d e n g a n a d a n y a

5
 p e s a i n g k i t a a k a n  berusaha lebih giat sebagai acuan dan motivasi. Visnis ini
harus lebih memanfaatkan media internet dalam pemasarannya yaitu penjualan
secara online. Hal-hal yang dilakukan untuk dapat bersaing secara baik yaitu
sebagai berikut:

1) H a l terpenting dalam bisnis ini yaitu kita harus

m e m p e r h a t i k a n h a l d a l a m mempromosikan produk yang akan dijual.
2) Me n g u t a m a k a n k u a l i t a s p r o d u k y a n g d i j u a l .
3) Meyakinkan konsumen terhadap produk yang dijual.
4) Melakukan pelayanan dengan ramah agar dapat menciptakan
kenyamanan pada konsumen.  

Peluang (Oppurtunities)
1) Dengan adanya daya Kreativitas Kelemahan itu menjadi
a c u a n u n t u k t e t a p lebih berkreasi.
2) Pengelolannya cukup mudah mendapat keuntungan.
3) Link
4 ) L o k a s i yang strategis yaitu dekat dengan sekolah
dan banyaknya anak-anak ddaerah ini yang gemar dengan aksesoris.

3.4 Media Promosi Yang di Gunakan

1) Jual di depan Toko Milik Orang Lain
Profit anda bisa dihitung dari selisih harga beli grosiran dengan harga jual
eceran. Jika tidak punya toko sendiri, anda bisa titip barang di
tokonya teman, tokonya saudara atau kios dekat sekolahan yang anda
percaya, rumah makan dan warung kopi terdekat.
2) Promosi mulut ke mulut
Kita pasti mengenal istilah menjual dari pintu ke pintu (Door to Door) 

6
 Strategi penjualan tradisional seperti ini t e r n y a t a m e m a n g m a s i h
t e t a p e f e k t i f h i n g g a s e k a r a n g , a p a l a g i m e m a n f a a t k a n kalangan
wanita, yang nota benenya wanita lebih banyak bergosip.
3) Promosi Online
Sekarang, segaptek-gapteknya orang pasti punya handphone yang
bisa akses ke facebook. Manfaatkan celah ini untuk berpromosi
gratis. Strategi jualan online melalui facebook atau instagram
lumayan ampuh menggaet pelanggan. Silahkan foto produk dulu,
lalu upload dan tag ke teman- teman. Hati-hati jangan terlalu bombastis
melakukan tagging, bisa-bisa akun anda di blok.

3.5 Strategi
1. Tahapan Perencanaan

Beberapa langkah dalam tahapan perencanaan yaitu:

1) Mengembangkan usaha dengan cara mengidentifikasikan produk,

2) Me n e n t u k a n o b j e k y a n g a k a n d i p r o m o s i k a n
3) Teman-teman terdekat dan pemasaran tidak langsung
yaitu m e n j u a l k a n  produk secara online, menjualkan produk ke
sekolah-sekolah, dan kampus.

2. Tahapan Analisisa
a. Strength (kekuatan)
 Citarasa yang khas.
 Tempat penjualan yang fleksibel (gerobak).
 Mutu dan kebersihan terjamin.
 Pelayanan yang terbaik bagi konsumen. 

7
 b. Weakness (kelemahan)
 Kurangnya modal awal untuk menjalankan usaha.
 Adanya inflasi.
 Produk dengan jangka kadaluarsa yang pendek.

c. Opportunity (peluang dan kesempatan)

 Mitra dan pelanggan.
 Pasar yang baru, yang menarik konsumen dengan
m i n a t y a n g  berbeda.
 Threat (hambatan)
 Banyak orang yang masih belum familiar dengan cita rasa kebab yang
khas Timur Tengah

3.6 Target Pemasaran

1) Kalangan muda-mudi
2) Anak sekolahan
3) Kalangan mahasiswa (anak kuliahan)
4 ) Kalangan pekerja paruh waktu
5)Dewasa dan umum
6)P e l a n c o n g
7)Semua kalangan

8
9
 BAB IV

ANALISIS PRODUKSI

4.1 Bahan Baku dan Penggunaanya

Usaha pembuatan Kebab Turki membutuhkan bahan baku berupa Daging dan
Roti Kebab (tortilla). Bahan baku tersebut tersedia cukup di suplier.
Bahan pendukung antara lain Bawang Putih, Bawang Bombay, cabe merah,
jahe, garam dan lada, ketumbar, yoghurt plain, selada, timun, saus dan
mayonaise. Peralatan yang digunakan antara lain kompor, tabung gas,
spatula, penggorengan datar, k a r t o n p e m b u n g k u s , k e r t a s m i n y a k
label, alat panggang daging/paket, rak sayuran. Rencana
p r o d u k s i d a l a m j a n g k a w a k t u 1 m i n g g u s e b e s a r 3 0 0  bungkus
Kebab Turki. 

Berikut kebutuhan kebab untuk mode rumahan, sedangkan untuk

waralabasudah disediakan oleh perusahaan:

Tabel 1 Kebutuhan Peralatan

NO Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga

.
1. Kompor+Tabung 1 buah Rp. 500.000 Rp. 500.000
Gas
2. Spatula 2 buah Rp. 70.000 Rp. 140.000

3. Penggorengan 1 buah Rp. 350.000 Rp. 350.000

Datar/Teflon
4. Karton Pembungkus 1 pak Rp. 70.000/pak Rp. 70.000

10
5. Kertas Minyak 1 pak Rp. 45.000/pak Rp. 45.000
Label
6. Mesin Pemanggang 1 set Rp. 75.000 Rp. 75.000
Daging Kebab
7. Rak Sayuran 1 buah Rp. 75.000 Rp. 75.000

8. Gerobak Outlet 1 buah Rp. 8.000.000 Rp.

8.000.000
Jumlah Rp. 9.265.00

Tabel 2 Kebutuhan Bahan Baku dan Pendukung Tiap Produksi

NO. Nama Barang Jumlah Harga

1. Daging Sapi 3 kg Rp. 360.000

2. Bawang Bombai 1 kg Rp. 25.000

3. Bawang Putih 1 kg Rp. 40.000

4. Cabe Merah 1 kg Rp. 50.000

5. Jahe ½ kg Rp. 5.000

6. Garam 1 bungkus Rp. 7.000

11
 7. Lada 1 renteng Rp. 8.000

8. Ketumbar ¼ kg Rp. 5.000

9. Yoghurt 1 botol Rp. 30.000

10. Tortila 300 lembar Rp. 270.000

Jumlah Rp. 940.000

4.2 Pasokan Bahan Baku

Bahan baku tersedia di distributor kebab sepanjang musim dan tidak
sulituntuk mendapatkannya dan harganya pun normal.

4.3 Proses Produksi

1) Cara membuat Tortila (kulit kebab)

Proses pembuatan Kebab Turki cukup mudah, adapun

cara pembuatan tortilla yaitu:

1) Campurkan semua bahan:

a. 250 gram tepung terigu
b. ½ sdt garam
c. ½ sdt baking soda
d. ½ sdt gula pasir
e. 3 sdm minyak goring
f. 100 ml susu cair hangat
2) Aduk rata
3) Tuang susu cair sedikit demi sedikit
4) Uleni adonan sampai kalis dan diamkan selama kurang lebih 30 menit

12
 5) Ambil adonan dan bulatkan
6) Pipihkan dengan rolling pan sampai tipis
7) Panggang adonan diatas telfon sampai kecoklatan
8) Angkat dan dinginkan

2) Cara membuat daging kebab

1) Siapkan daging sapi kemudian cuci hingga bersih.

2) Setelah dicuci, kemudian pukul-pukul daging hingga agak melebar.
3) Siapkan bumbu-bumbu berupa cabai merah, bawang putih, jahe dan
ketumbar, kemudian haluskan menggunakan blender atau ulekan.
4) Setelah bumbu halus, tambahkan pula yoghurt plain beserta bahan lain
seperti garam serta lada.
5) Setelah semua bahan tercampur dengan daging, diamkan selama kurang
lebih 10 menit sehingga semua bumbu meresap pada daging.

4.4 Jumlah Produk yang Dihasilkan

Kapasitas produksi yang direncanakan adalah sebanyak 300 bungkus setiap 1
kali produksi/minggu. Untuk 1 bulan 300x4= 1.200 bungkus/bulan. Untuk 1
tahun= 1.200 x 12= 14.400 bungkus. Dikali 3 tahun= 14.400 x 3 = 43.200
bungkus.

13
 BAB V

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

4.1 Pemanfaatan Sumber daya maanusia

Pekerja diambil dari kalangan pelajar atau mahasiswa perantauan yang ingin
membutuhkan uang lebih, bisa juga diambil dari teman dekat ataupun saudara di
kampung, atau istri dan anak bisa kita manfaatkan.

4.2 Kualifikasi Sumber Daya Manusia yang Dibutuhkan

1) Pekerja harus memiliki kejujuran yang tinggi dan pandai memikat hati
pelanggan dengan cara tersendiri.
2) Memiliki reputasi yang baik (bukan bekas napi), dan rajin bekerja sertatidak
gampang mengeluh.
3) Menjaga amanah serta cekatan gesit dan tidak merokok

4.3 Uraian Tugas

1) Memanggang Daging dan tortila
2) Melayani konsumen
3) Membuat laporan uang sederhana

4.4 Sistem Penggajian dan Kompensasi

1) Pekerja digaji berdasarkan laba yang diperoleh sebesar 35% total keuntungan
selama1 tahun.
2) Bonus di dapat di akhir minggu setiap hari jum’at

14
 BAB VI

ANALISIS KEUANGAN

6.1 INVESTASI YANG DI BUTUHKAN

1) Lahan

Memanfaatkan dapur rumah sebagai rumah produksi atau lahan disamping

rumah atau saudara untuk starter (permulaan)

2) Peralatan

NO Nama barang Jumah Harga satuan Harga

1. Kompor + 1 buah Rp. 500.000 Rp. 500.000
Tabung gas
2. Spatula 2 buah Rp. 35.000 Rp. 70.000
3. Pengorenggan 1 buah Rp. 350.000 Rp.350.000
datar / Teflon
4. Karton 1 pak Rp. 70.000 / pak Rp.
pembungkus 70.000/pak
5. Kertas minyak 1 pak Rp. 45.000/ pak Rp.
label 45.000/pak
. Mesin 1 set Rp. 75.000 Rp. 75.000
pemanggang
daging kebab
7. Rak sayuran 1 buah Rp. 75.000 Rp. 75.000
8. Gerobak outlet 1 buah Rp. 8.000.000 Rp. 8.000.000
Total kebutuhan peralatan : Rp. 9.110.000

Total investasi awal yang di butuhkan : Rp.9.110.000

15
 JUMAH : Rp. 9.110.000

3) Bahan Baku

MODAL KERJA

No Nama barang Jumlah Harga

1. Daging ( sapi / 3 kg Rp. 360.000
kambing )
2. Bawang bombay 1 kg Rp. 25.000
3. Bawang putih 1 kg Rp. 40.000
4. Cabe merah 1 kg Rp. 50.000
5. Jahe ½ kg Rp. 5.000
6. Garam 1 bungkus Rp. 7.000
7 Lada 1 renteng Rp. 8.000
8. Ketumbar ¼ kg Rp. 5.000
9. yoghurt 1 botol Rp. 30.000
10 Tortilla 300 lembar Rp.270.000

Total kebutuhan biaya untuk pembelian bahan per : Rp. 800.000 Produksi

Biaya transportasi : Rp. 30.000

Biaya listrik : Rp. 100.000

Total modal awal yang di butuhkan : Rp. 1.070.000

6.2 Penentuan Harga Pokok Penjualan

Proyeksi Penentuan harga pokok penjualan usaha/minggu

16
 Uraian Total
1. 300 bungkus total Rp. 5.100.000.-
penjualan ( PENDAPATAN ) Rp. 5.100.000.-
1. biaya bahan baku dan Rp 800.000.-
pendukung total biaya Rp. 800.000.-
variable ( BIAYA VARIABE
(VC)
1. biaya transportasi (BIAYA Rp. 30.000.-
TETAP (FC)
Biaya listrik Rp. 100.000.-
Total biaya tetap Rp. 130.000.-
Rp. 154.000.-
Dalam sebulan BEV sebesar Rp. 164.000 atau perharinya Rp.40.000 dengan
berjualan atau 4 porsi / hari sudah menutupi biaya variable

17
 BAB VII

PENUTUP

7.1 Kesimpulan
Berbisnis usaha Kebab turki sangat menguntungkan, karena bahan utamanya
sangat mudah dicari, harganya pun sangat beragam dan juga rasanya enak, tetapi
dibalik kesuksesan pasti ada risikonya, namun untuk kekurangan dalam
menjalankan peluang usaha kebab yakni tingkat persaingan bisnis yang sangat
tinggi. Dimana tumbuh subur bisnis kebab yang bermunculan di pasaran. Namun
untuk mengatasi tingkat persaingan ini sebaiknya anda gencar mengadakan
inovasi dan kreasi terhadap kuliner kebab anda. Risiko lain usaha ini adalah
pemilihan lokasi yang kurang tepat. Akibatnya Kebab turki hanya terjual sedikit
meskipun rasa dan kualitasnya bisa di andalkan. Pekerja yang sudah mengetahui
rahasia bumbu dapur akan mencoba bisnis sendiridi tempat asalnya, dengan
demikian.

7.2 Saran
jangan ragu dalam memulai usaha, jangan menggunakan bahan pengawet, dan
jadilah pengusaha jujur dan tidak sombong.

18
19
LAMPIRAN

20
21
22