PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

BAKWAN HUNGARIA

NAMA ANGGOTA KELOMPOK:

KOMANG SWASTIKA (20)
I GEDE ARYA DINATA (05)
I GEDE ERI ADI PRASETYA (06)
I MADE AGUS ADI PRAMANA PUTRA (11)
KELAS : XI KULINER B

SEMESTER 2

Diserahkan kepada Guru Ni Ketut Gati, SE sebagai tugas kewirausahaan

SMK NEGERI 3 TABANAN

JURUSAN KULINER
TABANAN 2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
rahmat serta karunia Nya kepada saya, sehingga saya berhasil menyelesaikan proposal ini
dengan baik. Tanpa pertolongan Nya mungkin saya tidak bisa menyelesaikannya dengan
baik. Oleh karena itu, pada kesempatan ini tidak lupa saya mengucapkan terima kasih
kepada Ibu Ni Ketut Gati, SE selaku Guru Kewirausahaan yang telah membimbing saya
dalam pembuatan proposal ini sehingga makalah ini dapat terselesaikan.

Dengan membuat tugas ini kita diharapkan untuk lebih mampu mengetahui cara
berwirausaha, saya sadar proposal ini masih banyak kekurangannya. Oleh sebab itu, saya
mengharapkan adanya kritik dan saran yang bersifat positif guna penulisan makalah yang
lebih baik lagi di masa yang akan datang. Saya berharap agar makalah ini dapat berguna
bagi para pembaca yang memerlukan informasi tentang Kewirausahaan. Akhir kata saya
ucapkan terima kasih, semoga Tuhan selalu memberkati segala usaha kita.

Tabanan, Mei 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR........................................................................................................i
DAFTAR ISI......................................................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG................................................................................1
1.2 TUJUAN PROGRAM................................................................................2
1.3 DETAIL PRODUK....................................................................................2
1.4 ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA......................................................2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.......................................................3
2.1 KONDISI UMUM LINGKUNGAN...........................................................3
2.2 ANALISIS SWOT.......................................................................................3
2.3 ASPEK PRODUKSI....................................................................................4
2.4 PROSEDUR CARA PEMBUATAN..........................................................5
2.5 ANALISIS PASAR.....................................................................................5
2.6 TIM MANAJEMEN PELAKSANAAN PEMBUATAN PANCAKE.......5
2.7 SISTEM KERJASAMA DENGAN PEDAGANG-PEDAGANG PASAR 6
BAB III METODE PELAKSANAAN KEGIATAN.........................................................7
3.1 PERSIAPAN...............................................................................................7
3.2 PRODUKSI.................................................................................................7
3.3 STRATEGI PEMASARAN........................................................................7
3.4 JADWAL KEGIATAN...............................................................................8
BAB IV PENUTUP............................................................................................................9
5.1 KESIMPULAN..........................................................................................9
5.2 SARAN.......................................................................................................9
DAFTAR LAMPIRAN.....................................................................................................10

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG

Makanan merupakan kebunan pokok manusia sebagai makhluk hidup.
Karena bagaimanapun kebugaran seseorang merupakan refleksi dari kepribadian
orang itu sendiri. Sehat menjadi salah satu jawaban bagi manusia untuk
merefleksikan kepribadian mereka. Hal ini yang mendasari kami untuk
berwirausaha dalam bidang kuliner khususnya kuliner yang menjadi kesukaan
banyak orang terutama kaum milenial
Reseller ialah sebuah kelompok "perusahaan atau individu "perangan yang
membeli barang atau jasa dengan tujuan untuk menjualnya kembali. Bukan untuk
dikonsumsi atau digunakan sendiri, namun untuk dijual kembali, guna untuk
memperoleh keuntungan dari hasil penjualannya tersebut.
Dengan demikian menjadi seorang reseller sedikit banyak harus memiliki
modal untuk membeli dan menyetok barang yang akan ia jual kembali. Di dewasa
ini, karena maraknya online shop yang bertebaran di dunia maya. Maka seorang
reseller terlebih dahulu membeli barang, entah itu membeli langsung dari
daerahnya sendiri "dunia nyata” maupun membeli di berbagai toko online yang ada
di internet.
Menciptakan peluang usaha dibidang kuliner merupakan salah satu bentuk
usaha yang potensial dalam rangka pendapatan laba yang besar, salah satunya
kuliner berbentuk jajanan ringan yang bisa mendapatkan sebuah nilai potensial
keuntungan di lingkungan perkotaan, pedesaan maupun lingkungan kampus.
Belakangan ini kuiner yang sifatnya simple dan inovatif serta memiliki rasa
yang berbeda banyak digemari oleh kalangan pelajar, mahasiswa dan masyarakat
umum khususnya kuliner yang sifatnya jajanan ringan.
Dengan melihat peluang tersebut maka saya tertarik untuk mendirikan usaha
dibidang kuliner yang memiliki ciri khas yang berbeda dengan kuliner yang lain.
Kuliner yang akan saya tawarkan adalah sejenis bakwan namun bahan yang
digunakan untuk membuat bakwan ini bukanlah wortel ataupun sayuran akan tetapi

1
 saya mengkombinasikan anatara potongan- potongan kentang yang diselimuti oleh
gandum dan kemudian digoreng.
Usaha ini saya namakan "Bakwan hungaria karena sebelumnya ada makan
yang sejenis bakwan di Hungaria yang dinamakan strapacska yang terbuat dari
potongan kentang menemukan ide dari sana maka saya mencoba
mengkombinasikan antara nama makanan indonesia dengan nama Hungaria

1.2. TUJUAN PROGRAM

1. Menciptakan lapangan kerja sendiri
2. Memiliki penghasilan sendiri
3. Menciptakan inovasi kuliner yang baru dan digemari banyak orang
4. Mengurangi tingkat pengangguran dengan membuka cabang di beberapa lokasi
5. Mengurangi beban pengeluaran keluarga

1.3. DETAIL PRODUK

1. Bakwan yang kami sajikan berbeda dengan bakwan yang sering dijual di
Warung Kopi maupun yang ada di pinggiran jalan karena bahan baku yang
kami tawarkan berbeda dengan yang biasanya yaitu kentang yang dipotong
kecil-kecil kemudian digoreng setelah dicampurkan dengan bahan baku yang
disediakan, serta disajikan dengan rasa yang unik dan menarik.
2. Dalam sehari produksi bakwan yang kami hasilkan sebanyak 200 buah dengan
2 inovasi rasa yang berbeda yaitu OBH “Original Bakwan Hungaria” dan
Buffering “Bakwan Pedas Gurih dan Garing”, sehingga dapat diprediksi dalam
satu bulan kami dapat menjual sebanyak 5000 bakwan dengan harga bahan
baku per buah sebesar Rp 400,- dan harga jual per buah sebesar Rp 1.000,-.
3. Laba bersih yang dihasilkan adalah sebesar Rp. 1.750.000,00 perbulan.

1.4. ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

Untuk menjalankan usaha Bakwan Hungaria ini saya dibantu oleh seorang
karyawan yang akan mengolah dalam proses produksi dan pemasaran.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. KONDISI UMUM LINGKUNGAN

Masyarakat yang melakukan kegiatan di pagi hari rata-rata mereka jarang sarapan di
rumah. Hal tersebut karena masyarakat tidak memiliki waktu sarapan di rumah, sehingga
mereka lebih memilih sarapan di kantin atau menunda sarapan.
Dengan melihat analisa tersebut saya ingin memberikan suatu solusi untuk kalangan
pekerja yang membutuhkan sarapan yang praktis, bergizi dan dengan harga yang terjangkau.
Dilihat dari prospek usaha Bakwan Hungaria sangat berpotensi untuk menjadi usaha
sampingan siswa serta menambah pengalaman siswa dalam berbisnis dan tidak hanya
mencari sebuah keuntungan.

2.2. ANALISIS SWOT

Setiap kegiatan untuk menilai usaha, maka hal yang perlu di lakukan terlebih
dahulu adalah mengukur kemampuan terhadap lingkungan dan pesaing, yaitu melalui
analisis SWOT
1) Menjual produk untuk semua
kalangan masyarakat
KEKUATAN (STRENGTH) 2) Bahan produk yang terjamin dan
higenis
1) Tidak tahan lama
KELEMAHAN (WEAKNESS) 2) Produknya mudah ditiru
PELUANG (OPPORTUNITY) 1) Harga terjangkau
1) Terdapat pesaing-pesaing yang akan
ANCAMAN (THREAT) membuat usaha yang sama dan
harga yang lebih rendah.

3
2.3. ASPEK PRODUKSI
 Bahan dasar pembuatan bakwan hungaria
1. Biaya Bahan Baku untuk 200 Bakwan, per Hari
No BAHAN VOLUME BIAYA JUMLAH
1 Kentang 4 KG 5.000 20.000
2 Telur 4 Butir 4.000 4.000
3 Bawang Putih 1 Ons 4.000 4.000
4 Penyedap 2 Bungkus 2.000 2.000
5 Terigu 2 KG 16.000 16.000
6 Saos Pedas 1 Botol 9.000 9.000
7 Minyak Goreng 1 Kemasan 25.000 25.000
Total 80.000

KETERANGAN:

Produksi dan Biaya Bahan Baku Bakwan Hungaria :

Tiap hari 200 Buah
Tiap bulan (25 hr) 5.000 Buah
Biaya Bahan baku per satuan produk 400
Biaya Bahan baku per bulan (5000 buah) 2.000.000

2 Kebutuhan Modal
N
o BAHAN VOLUME BIAYA JUMLAH
1 Biaya investasi

b. Alat Penggorengan 1 Unit 300.000 300.000

c. Spatula 1 Unit 50.000 50.000
d. Peniris Gorengan 1 Unit 50.000 50.000
e. Pemarut Kentang 1 Unit 300.000 300.000
f. LPJ 3 KG 1 Unit 150.000 150.000
g. Kompor Gas 1 Unit 300.000 300.000
Sub total 1.150.000
2 Biaya Operasional Per Bulan
-Bahan baku 1 bulan (25 hr) 5000 Buah 400 2.000.000
Oran
- Biaya tenaga kerja 1 g 1.000.000 1.000.000
- Biaya pemasaran dan kemasan 25 Hr 10.000 250.000
Sub total 3.250.000
Total Kebutuhan Modal 4.400.000

4
Proyeksi Pendapatan dan Biaya
No ITEM VOLUME JUMLAH TOTAL
1 Penjualan
Penjualan per bulan (25 hari) 5000 Buah 1.000 5.000.000
2 Biaya Produksi
-Bahan Baku 5000 buahx Rp. 400 2.000.000
- Biaya tenaga kerja 1 Orang 1.000.000
- Biaya pemasaran dan kemasan 25 Hr 250.000
Total biaya 3.250.000,-
3 Keuntungan Rp. 1.750.000

2.4. PROSEDUR CARA PEMBUATAN BAKWAN HUNGARIA

Prosedur cara membuat bakwan hungaria:
1. Cuci bersih kentang kemudian iris memanjang.
2. Tumbuk halus bawang putih.
3. Siapkan mangkok, kemudian cairkan tepung terigu hingga terasa tidak terlalu
kental dan pula tidak terlalu cair.
4. Masukkan bawang putih, telur, merica, penyedap, daun bawang, dan irisan cabe
merah, kemudian aduk semua bahan hingga tercampur merata.
5 Siapkan minyak yang sudah dipanaskan lalu masukkan adonan bakwan dengan
menggunakan takaran sendok sayur. Goreng sampai matang.

2.5. ANALISIS PASAR

Saat ini masyarakat sudah mulai menyadari bahwa banyak produk-produk yang
beredar di pasaran tidak baik untuk kesehatan tubuh manusia. Dengan ini kami
membuat produk olahan makanan dengan nama bakwan hungaria, dengan ini kami
mengharapkan bahwa masyarakat bisa hidup lebih sehat lagi dengan salah satunya
memilih jajanan yang sehat dan memiliki kandungan gizi yang ada di dalam hidangan
itu sendiri.

2.6. TIM MANAJEMEN PELAKSANAAN BAKWAN HUNGARIA

Pengelola merupakan siswa SMK Negeri 3 Tabanan yang mempunyai ide untuk
menciptakan suatu inovasi baru pada suatu hidangan yang sudah banyak atau sering kita
jumpai di luar sana, dengan ide-ide yang kita tambah bisa menjadi suatu hidangan yang
baru tetapi dengan nama yang sudah populer. Pengelola adalah salah satu sebagai
pemilik usaha yang merencanakan kegiatan mulai dari produksi hingga siap untuk

5
 dipasarkan. Pengelola itu sendiri bertugas untuk mencari konsumen untuk membeli atau
mencoba produk yang telah dibuat sehingga diketahui dan dikenal di kalangan
konsumen.

2.7. SISTEM KERJASAMA DENGAN PEDAGANG-PEDAGANG

Kerjasama dengan pedagang yaitu menitipkan produk yang telah dibuat
sehingga para konsumen akan tertarik dan ingin membelinya.

6
 BAB III
METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

3.1. PERSIAPAN
Persiapan kami dalam menjalankan program ini adalah observasi lapangan dan
survei kepada siswa. Kami melakukan observasi ke lapangan sekiranya dapat
menyediakan bahan baku dari pembuatan bakwan hungaria yaitu tempat untuk menjual
semua bahan-bahan dalam membuat produk itu sendiri. Survei siswa ini diperlukan
untuk mengetahui sejauh mana ketertarikan siswa terhadap produk yang kami buat serta
membuka peluang produk yang kami buat dalam siswa supaya siswa lebih banyak yang
tahu dan lebih banyak yang tertarik untuk mengkonsumsi.

3.2. PRODUKSI
Tahap produksi ini kami akan memulai dengan pembuatan bakwan hungaria ini
terlihat lebih menarik sehingga bisa lebih banyak menarik para konsumen. Pembuatan
produk ini relatif sama dengan pembuatan bakwan hungaria lainnya hanya saja kami
menambahkan saos sebagai untuk menambah cita rasa.

3.3. PASAR DAN STRATEGI PEMASARAN

1. Target pasar
Target Pasar terutama adalah seluruh masyarakat yang berdomisili disekitar SMK
Negeri 3 Tabanan
Berdasarkan survei yang saya lakukan, disekitar SMK Negeri 3 Tabanan belum ada
usaha yang menjual produk yang sama.
Dalam jangka panjang saya yakin usaha ini berpotensi untuk dikembangkan dan
dibuka cabang ditempat yang berbeda.

2. Strategi Pemasaran
• Slogan Bakwan Hungaria, adalah “Cita Rasa Kentang Indonesia CAMKOHA”
• Bermitra dengan kantin-kantin sekolah dan perguruan tinggi
• Menerima Pesanan untuk acara
• Promosi akan dilakukan melalui jaringan social media
(Facebook, Twitter, Pamflet, Brosur, Instagram, Tik Tok).

7
 • Komitmen pelayanan kami adalah; “Melayani Sepenuh Hati dengan makan yang
bersih dan bergizi”
• Dari mulut ke mulut. Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana,
serta tidak memerlukan biaya. Hanya dengan bercerita kepada teman-teman atau
keluarga untuk mempromosikan usaha ini.

3.4. JADWAL KEGIATAN

No Nama Minggu 1 Minggu 2 Minggu 3

Kegiatan
A. Persiapan
1 Pengamatan 
Situasi
2 Penemuan Ide 
B. Pelaksanaan
3 Pembuatan 
Proposal
4 Pembuatan 
Resep
5 Pembelian 
Bahan Baku
6 Pengolahan 
Bakwan
Hungaria
7 Pengemasan 
Produk
8 Penjualan 
Produk
C. Akhir
9 Revisi 
10 Laporan 
Akhir

8
 BAB IV
PENUTUP

5.1 KESIMPULAN
Proposal bisnis ini layak untuk dibiayai karena dari sisi analisis pengembangan
usaha serta peningkatan potensi usaha dapat lebih cepat untuk berkembang serta
dari prospek keuangan cukup menguntungkan dan memiliki prosfek pasar yang
baik.

5.2 SARAN
Dalam memproduksi pancake kita harus memperhatikan kehigienisan dan
kebersihan produk.

9
DAFTAR LAMPIRAN

10