LAPORAN

PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

DI
FINNS RECREATION CLUB Dan LA NOEY

HALAMAN JUDUL

Disusun oleh :
NAMA : Ni Ketut Yusmira Dewi
NIS : 3534

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 2 TABANAN

KOMPETENSI KEAHLIAN KULINER
TAHUN AJARAN 2022/2023
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN
PELAKSAAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN
DI FINNS RECREATION CLUB dan LA NOEY DEPARTEMEN
F&B PRODUCT & F&B SERVICE

NAMA : Ni Ketut Yusmira Dewi

NIS : 3534

Disetujui oleh :

Tabanan, April 2023

Ketua Program Guru Pembimbing

I Wayan Suwanta,S.E Dra. Ni Nyoman Puspawati

NIP. 19710405 202121 1 001 NIP. 19680303 199802 2 004

Mengetahui :
Kepala SMK Negeri 2 Tabanan Waka Humas

Putu Agung Mahardika,S.T.,M.Pd. Ni Putu Nanik Puspita Rini, SS..M.Pd

NIP .19801124 2005001 1 006 NIP. 19820417 200604 2 028

ii
 TIM PENGUJI

UJIAN LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PROGRAM KEAHLIAN KULINER

Tanggal diujikan :

Penguji

……..........………………………….
NIP.

Mengetahui,
Kepala Program Keahlian Kuliner

I Wayan Suwanta, S.E.

NIP. 197104052021211001

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur dipanjatkan kehadapan Ida Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang

Maha Esa, karena berkat rahmat-Nya laporan yang berjudul “PELAKSANAAN
PRAKTIK KERJA LAPANGAN DI FINNS RECREATION CLUB dan LA
NOEY” dapat diselesaikan dengan baik. Laporan ini dibuat untuk memenuhi
salah satu persyaratan untuk dapat mengikuti Uji Kompetensi Keahlian di Kelas
XII serta sebagai bukti bahwa telah melaksanakan Praktik Kerja Lapangan.
Penyusunan laporan ini, tidak lepas dari bantuan dan bimbingan dari
berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Bapak Putu Agung Mahardika, S.T.,M.Pd. selaku Kepala SMK Negeri 2
Tabanan, yang telah memberikan ijin untuk mengikuti Praktik Kerja Lapangan
2. Bapak I Wayan Suwanta, S.E. selaku Kepala Program Keahlian Kuliner
3. Ibu Ni Putu Nanik Puspita Rini, SS..M.Pd selaku Waka Humas
4. Ibu Dra. Ni Nyoman Puspawati selaku Guru Pembimbing PKL
5. Ibu Prisa Garini,S.E selaku HRM Finns Recreation Club
6. Bapak I.G.A Ketut Juli Perdana selaku F&B Manager Finns Recreation Club
7. Bapak I Kadek Sudarta selaku Executive Chef Finns Recreation Club
8. Bapak I Nyoman Pande Tirtayasa, I Gst Made Panji Gunawan, I Made Arya
Kusuma selaku F&B Kitchen Supervisor Finns Recreation Club
9. Bapak Putu Priyatna selaku Ownner dan Manager La Noey
10. Ibu Ni Luh Putu Deta Purnama Dewi selaku F&B Service Supervisor La Noey
11. Bapak/Ibu Guru dan Staf Pegawai di lingkungan SMK Negeri 2 Tabanan yang
tidak dapat disebutkan namanya satu persatu.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan, karena
keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki, maka dalam
pengembangan selanjutnya diharapkan seluruh pihak dapat memberikan kritik dan
saran yang membangun untuk menyempurnakan laporan ini.
Akhir kata diucapkan banyak terimakasih dan semoga laporan ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.
Tabanan, April 2023

Penulis
iv
 DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................................ii
TIM PENGUJI........................................................................................................iii
KATA PENGANTAR............................................................................................iv
DAFTAR ISI............................................................................................................v
DAFTAR TABEL...................................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................vii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan.....................................................................1
1.3 Manfaat Praktik Kerja Lapangan (PKL)........................................................1
BAB II PEMBAHASAN.........................................................................................3
2.1 Jadwal Kerja...................................................................................................3
2.2 Uraian Pekerjaan............................................................................................9
2.3 Analisis Kegiatan Praktik Kerja Lapangan..................................................12
BAB III PENUTUP...............................................................................................14
3.1 Kesimpulan...................................................................................................14
3.2 Saran.............................................................................................................14
Lampiran – Lampiran

v
 DAFTAR TABEL
Halaman

Tabel. 2.1 Jadwal Kerja............................................................................................3

Tabel. 2.2 Uraian Pekerjaan ....................................................................................9

vi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Sertifikat PKL

Lampiran 2 : Nilai PKL
Lampiran 3 : Photo Kegiatan PKL
Lampiran 4 : Resep Makanan/Minuman
Lampiran 5 : Menu Makanan/Minuman
Lampiran 6 : Lembar Bimbingan

vii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Praktek Kerja Lapangan (PKL) adalah bentuk penyelenggaraan dari sekolah
yang memadukan secara sistematik dan sinkronisasi antara program pendidikan di
sekolah dan program Prakerin yang diperoleh melalui kegiatan praktik langsung
di dunia kerja untuk mencapai suatu tingkat keahlian profesional. Oleh karena itu
diadakan suatu program Pendidikan Sistem Ganda (PSG) yaitu dengan
melaksanakan PKL agar siswa/siswi mempunyai pengalaman dalam memasuki
dunia usaha tersebut secara nyata setelah lulus sekolah. Ada dua pihak yang
berperan dalam pelaksanaan PKL yaitu Lembaga Pendidikan dan dunia kerja
(industri / perusahaan instansi tertentu) yang secara bersama-sama
menyelenggarakan suatu program keahlian kejuruan. Dengan demikian kedua
belah pihak seharusnya terlibat dan bertanggungjawab mulai dari tahap
perencanaan program, tahap penyelenggaraan, sampai penilaian dan penentuan
kelulusan siswa.

1.2 Tujuan Praktik Kerja Lapangan

Tujuan dari Praktik Kerja Lapangan (PKL) adalah sebagai berikut :
a. Menumbuh kembangkan karakter dan budaya kerja yang profesional pada
Peserta Didik;
b. Meningkatkan kompetensi Peserta Didik sesuai kurikulum dan kebutuhan
dunia kerja; dan
c. Menyiapkan kemandirian Peserta Didik untuk bekerja dan/atau berwirausaha.

1.3 Manfaat Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Manfaat Praktik Kerja Lapangan (PKL) adalah sebagai berikut :

1
a. Menghasilkan sumber daya manusia yang memiliki keahlian profesional,
dengan keterampilan, pengetahuan, serta etos kerja yang sesuai dengan
tuntutan zaman.
b. Mengasah keterampilan yang diberikan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK).
c. Menambah keterampilan, pengetahuan, gagasan-gagasan seputar dunia usaha
serta industri yang professional dan handal.
d. Membentuk pola pikir siswa-siswi agar terkonstruktif baik serta memberikan
pengalaman dalam dunia Industri maupun dunia kerja.
e. Menjalin kerja sama yang baik antara sekolah dan perusahaan terkait, baik
dalam dunia usaha maupun dunia Industri.
f. Mengenalkan siswa-siswi pada pekerjaan lapangan di dunia industri dan usaha
sehingga pada saatnya mereka terjun ke lapangan pekerjaan yang
sesungguhnya dapat beradaptasi dengan cepat.
g. Meningkatkan efisiensi waktu dan tenaga dalam mendidik dan melatih tenaga
kerja yang berkualitas.
h. Sebagai bentuk pengakuan dan penghargaan bahwa pengalaman kerja sebagai
bagian dari proses pendidikan.
i. Mempersiapkan sumber daya manusia berkualitas yang sesuai dengan
kebutuhan di era teknologi informasi dan komunikasi terkini.
j. Memberikan keuntungan pada pihak sekolah dan siswa-siswi itu sendiri,
karena keahlian yang tidak diajarkan di sekolah didapat didunia
usaha/industri.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Jadwal Kerja

Tabel 2.1 Jadwal Kerja

Bulan : Juni 2022

Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
Minggu 5 12 19 26
Senin 6 13 20 27
Selasa 7 14 21 28
Rabu 1 8 15 22 29 M
Kamis 2 9 16 23 30 S
Jumat 3 10 17 24
Sabtu 4 11 18 25
Keterangan
M = Morning DO = Libur
Md = Middle S = Sakit
I = Izin

Bulan : Juli 2022

Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
Minggu 3 M 10 M 17 M 24 M 31 S
Senin 4 DO 11 M 18 M 25 M
Selasa 5 M 12 M 19 DO 26 M
Rabu 6 M 13 DO 20 M 27 DO
Kamis 7 M 14 M 21 M 28 M
Jumat 1 S 8 M 15 M 22 M 29 M
Sabtu 2 S 9 M 16 M 23 M 30 S
Keterangan
M = Morning DO = Libur
Md = Middle S = Sakit
I = Izin

Bulan : Agustus 2022

3
 Tg Tg
Shift Tgl Shift Tgl Shift Shift Tgl Shift
l l
Minggu 7 M 14 M 21 M 28 M
Dsp Dsp
Senin 1 M 8 M 15 M 22 29
ANBK ANBK
Dsp Dsp
Selasa 2 DO 9 M 16 M 23 30
ANBK ANBK
Rabu 3 M 10 DO
17 DO 24 M 31 M
Kamis 4 M 11 M
18 M 25 M
Jumat 5 M 12 M
19 M 26 M
Sabtu 6 M 13 M
20 M 27 S
Keterangan
M = Morning DO = Libur
Md = Middle S = Sakit
I = Izin

Bulan : September 2022

Shif
Tgl Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
t
Minggu 4 M 11 M 18 M 25 M
Senin 5 M 12 M 19 M 26 M
Selasa 6 M 13 M 20 S 27 M
Rabu 7DO 14 DO 21 S 28 DO
Kamis 1 M 8 M 15 M 22 S 29 M
Jumat 2 M 9 M 16 M 23 M 30 M
Sabtu 3 M 10 M 17 M 24 M
Keterangan
M = Morning DO = Libur
Md = Middle S = Sakit
I = Izin

4
 Bulan : Oktober 2022
Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
Minggu 2 M 9 M 16 M 23 M 30 M
Senin 3 M 10 I 17 M 24 M 31 M
Selasa 4 DO 11 I 18 DO 25 M
Rabu 5 M 12 M 19 M 26 DO
Kamis 6 M 13 M 20 S 27 S
Jumat 7 M 14 M 21 M 28 S
Sabtu 1 M 8 M 15 M 22 M 29 M
Keterangan
M=
DO = Libur
Morning
Md =
S = Sakit
Middle
I = Izin

Bulan : November 2022

Shif
Tgl Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
t
Minggu 6 M 13 M 20 M 27 M
Senin 7 M 14 M 21 UTS 28 UTS
Selasa 1 M 8 M 15 DO 22 UTS 29 UTS
Rabu 2 DO 9 DO 16 M 23 UTS 30 UTS
Kamis 3 M 10 M 17 M 24 UTS
Jumat 4 M 11 M 18 M 25 UTS
Sabtu 5 M 12 M 19 M 26 M
Keterangan
M = Morning DO = Libur
Md = Middle S = Sakit
I = Izin

5
 Bulan : Desember 2022
Shif
Tgl Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
t
Minggu 4 M 11 18 25
Senin 5 M 12 19 26
Selasa 6 M 13 20 27
Rabu 7 M 14 21 28
Kamis 1 M 8 M 15 22 29
Jumat 2 M 9 16 23 30
Sabtu 3 M 10 17 24  31
Keterangan
M = Morning DO = Libur
Md = Middle S = Sakit
I = Izin

Bulan : Januari 2023

Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
Minggu 15 Md 22 Md 29 Md
Senin Md 16 Md 23 Md 30 Md
Selasa Md 17 Md 24 Md 31 Md
Rabu 11 Md 18 Md 25 Md
Kamis 12 Md 19 Md 26 Md
Jumat 13 DO 20 DO 27 DO
Sabtu 14 Md 21 Md 28 Md
Keterangan
M = Morning DO = Libur
Md = Middle S = Sakit
I = Izin

6
 Bulan : Februari 2023
Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
Minggu 5 Md 12 S 19 Md 26 Md
Senin 6 Md 13 S 20 Md 27 Md
Selasa 7 Md 14 S 21 Md 28 Md
Rabu 1 DO 8 S 15 S 22 DO
Kamis 2 Md 9 S 16 Md 23 Md
Jumat 3 Md 10 S 17 Md 24 Md
Sabtu 4 Md 11 S 18 Md 25 Md
Keterangan
M = Morning DO = Libur
Md = Middle S = Sakit
I = Izin

Bulan : Maret 2023

Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
Minggu 5 Md 12 Md 19 Md 26 Md
Senin 6 Md 13 Md 20 S 27 Md
Selasa 7 Md 14 Md 21 DO 28 DO
Rabu 1 Md 8 Md 15 Md 22 DO 29 Md
Kamis 2 Md 9 Md 16 Md 23 Md 30 Md
Jumat 3 DO 10 DO 17 DO 24 DO 31 Md
Sabtu 4 Md 11 Md 18 Md 25 Md
Keterangan
M = Morning DO = Libur
Md = Middle S = Sakit
I = Izin

7
 Bulan : April 2023
Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift Tgl Shift
Minggu 2 Md 9 Md 16 23 30
Senin 3 Md 10 Md 17 24
Selasa 4 Md 11 Md 18 25
Rabu 5 DO 12 19 26
Kamis 6 Md 13 20 27
Jumat 7 DO 14 21 28
Sabtu 1 Md 8 Md 15 22 29
Keterangan
M=
DO = Libur
Morning
Md =
S = Sakit
Middle
I = Izin

8
2.2 Uraian Pekerjaan
Tabel 2.2 Uraian Pekerjaan

Uraian Pekerjaan Kitchen

No Pekerjaan Tanggal
29/06/2022 -
1. Pengenalan Area Kitchen
02/07/2022
2. Mengidentifikasi kaldu (stock) : Brown stock 03/07/2022

3. Memilih dan menyiapkan bahan-bahan stock 03/07/2022

Menyiapkan dan membuat saus dasar (leading
4. 09/07/2022
sauce) : Béchamel sauce
Menyiapkan dan membuat saus dasar (leading
5. 09/07/2022
sauce) : Tomato sauce
Menyiapkan dan membuat Jenis salad : Sebagai
6. 15/07/2022
makanan pendamping
7. Mengidentifikasi klasifikasi sup : National Soup 25/07/2022
Mengidentifikasi bentuk pasta :
8. 08/08/2022
Spaghetti, Fettuccine, Penne
Menyiapkan dan memasak :
9. 13/08/2022
French fries
Mengidentifikasi dan menyiapkan sauce yang
10. 15/08/2022
tepat untuk pasta : Tomato
Mengidentifikasi penyajian makanan yang
11. terbuat dari unggas; 01/09/2022
Poultry dapat disajikan panas atau dingin
Menyiapkan jenis sayur dan buah :
12. 17/09/2022
Root vegetable, Fruit vegetavle, Leafy vegetable
Menyiapkan dan memasak jenis sayuran dan
13. 24/09/2022
buah : Boiling

9
 Menyiapkan salad dan acar.
Memilih bahan Salad dan acar :
14. 29/09/2022
 Daging (ayam, babi, sapir)
 Seafood (ikan, udang, cumi)
Menyiapkan bahan tambahan untuk pembuatan
15. 04/11/2022
sup/ soto
16. Menyiapkan dan membuat Soto Ayam 04/11/2022
Menyiapkan dan membuat berbagai jenis olahan
17. nasi dan mie : 20/11/2022
Nasi uduk, bakmi goreng, bihun goreng
Menyiapkan dan membuat berbagai resep
18. 27/11/2022
makanan Indonesia

Uraian Pekerjaan F&B Service

No Pekerjaan Tanggal
1. Pengenalan area kerja dan Staff 11/01/2023

2. Set menu 12/01/2023

 Welcoming/ greeting the guest

 Presenting the menu and drink list
 Take order for beverages
3.  Transfer order slip to the bar/ kitchen/ 13-20/01/2023
cashier
 Serve the beverages
 Serve the food
 when it’s request
Thank the guest & bidding good bye (farewell
4. 21/01/2023
your guest)
5. Membuat minuman chocolate 24/01/2023

6. membuat iced tea 25/01/2023

10
7. membuat panggilan telepon 02/02/2023

8. menerima panggilan telepon masuk 03/02/2023

9. membuat hot green tea 04/02/2023

10. membuat iced chocolate 05/02/2023

11. membuat hot taro 06/02/2023

12. membuat iced green tea 07/02/2023

13. Mencatat Pesan 14-17/02/2023

14. Taking food order 18-23/02/2023

15. Taking coffee/tea order 24-27/02/2023

 Pick-up the phone

 Answer the phone promptly, greet the guest,
identify your section and yourself
16.  Ask for order in sequence “What would you 01-07/03/2023
like to have?”
 Repeat the order
 Suggestive selling
17. Delivery food order 08-28/03/2023

18. Delivery beverage order 01-04/04/2023

19. Delivery coffee/ tea order 06-09/04/2023

20. Delivery room amenities 10-11/04/2023

11
2.3 Analisis Kegiatan Praktik Kerja Lapangan
Dari kegiatan Pratik Kerja Lapangan yang sudah dilakukan di Finns
Recreation Club Dan La Noey dapat dianalisis bahwa jam kerja di Finns
Recreation Club sudah dengan jam standar kerja.Dimana standar jam kerja di
industri kurang lebih selama 8 jam dan Di La Noey 9 jam kerja. untuk di
finns kitchen training biasanya di berikan morning shift, morning shift
dimulai dari jam 8am-4pm sedangkan di La Noey Service di berikan
afternoon shift di mulai dari jm 1pm-10pm. Terkadang di industri
pelaksanaan jam kerja tidak sesuai dengan standarnya yaitu 8 jam.Jika event
sedang banyak bisa lebih dari 8 jam kerja. Maka setiap pergantian shift
dilakukan over handle agar tidak terjadi misscommunication.
Kegiatan yang dilakukan setiap harinya adalah prepare,dapat dilihat
dari tabel kegiatan yang telah dilampirkan di atas. Bahwa setiap harinya
selalu ada prepare seperti membuat bolognaise sauce,bechamel sauce, tomato
sauce dan banyak prepare lainnya lagi. Biasanya kalau kitchen prepare sudah
selesai prepare dan memasukan barang ke chiller dan cool room biasa kita
membantu-bantu sedikit di pastry dan butcher seperti membungkus
roti,menimbang adonan dought pizza, menusuk sate, membungkus chicken
wings dan menepungi ayam parmigana dengan bread gram.
Sistem penyimpanan bahan makanan yang diterapkan di dapur Finns
Recreation Club sudah baik karena dilengkapi dengan sirkulasi udara yang
baik dan rungan penyimpanan memadai.Pembersihan semua area
kitchen,penyimpanan seperti lemari dan kulkas dilakukan satu minggu sekali
dengan cara mengeluarkan semua bahan makanan yang ada di
dalamnya,membersihan bunga-bunga es dan air,kalau sudah bersih kami akan
menata kembali barang tersebut dengan rapi.Hal tersebut dilakukan agar
tempat penyimpanan bersih dan dapat digunakan untuk menyimpan lebih
banyak barang. Sama seperti di Finns di La Noey dilakukan pembersihan satu
minggu sekali seperti membersihkan meja,kursi,kaca, dan membersihkan
taman.
Di sisi lain hubungan koordinasi antara karyawan dengan atasan cukup
baik sehingga hasil kerja cukup maksimal dan selalu mengutamakan

12
kepuasan pelanggan atau tamu restoran. Manajemen karyawan juga cukup
bagus dengan diadakannya briefing sekali dalam satu seminggu, sehingga
karyawan mengetahui kekurangan dan kelebihan agar dapat menunjang ke
depannya untuk menjadi lebih baik sesuai dengan standar.

13
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Setelah melakukan Praktik Kerja Lapangan di Finns Recreation Club dan La
Noey dapat diambil kesimpulan bahwa kegian Praktik Kerja Lapangan
memberikan pengetahuan dan pengalaman baru yang tidak didapat dari bangku
sekolah seperti etika kerja, disiplin, kerja keras, profesionalisme kerja, dan kerja
sama antar karyawan di lapangan. Dari hal-hal di atas diharapkan dapat
meningkatkan profesionalisme siswa ketika nantinya terjun langsung ke dunia
kerja.
Selama kegiatan Praktik Kerja Lapangan, siswa juga dapat mengetahui
teknik penyimpanan bahan makanan, dimana teknik penyimpanan bahan makanan
tidak jauh berbeda dengan materi Keamanan Pangan tentang penyimpanan bahan
makanan sehingga siswa dapat menyesuaikan kondisi teori dengan kondisi nyata
di Finns Recreation Club dan La Noey.

3.2 Saran
1. Saran untuk Restaurant
a. Sebaiknya pihak hotel memberi reward kepada staff maupun trainee
yang bekerja overtime, agar timbul semangat kerja yang tinggi.
b. Kepada pihak hotel khususnya department F & B Service, sebaiknya
trainee diberikan kesempatan lebih banyak untuk berinteraksi dengan
tamu langsung dan jika trainee melakukan kesalahan segera dievaluasi.
2. Untuk Sekolah.
Untuk lebih meningkatkan kualitas kerja yang baik, penulis memiliki
beberapa saran kepada pihak sekolah, antara lain :
a. Sekolah harus lebih meningkatkan praktek dari pada pemberian teori
sehingga siswa menjadi lebih terampil dalam proses produksi maupun
pelayanan jasa pariwisata salah satu cara dengan jam praktek untuk
bidang keahlian tata boga agar lebih diperpanjang dibandingkan

14
 dengan jam untuk teori,karena dengan praktek siswa akan lebih mudah
untuk memahami dan mempraktekkannya.
b. Di dalam praktek sekolah, guru harus selalu memperhatikan
kekurangan siswa dan harus segera memperbaiki agar siswa dapat
mengetahui kekurangannya
c. Hendaknya dapat menjalin hubungan baik dengan pihak luar
khususnya restaurant-restaurant sehingga dapat menampunng siswa
siswi yang hendak melakukan Praktek Kerja Lapangan,serta guna
meningkatkan kepercayaan masyarakat akan pendididkan yang
diberikan di sekolah.

15
 Lampiran – Lampiran

Lampiran 1 : Sertifikat PKL

Lampiran 2 : Nilai PKL
Lampiran 3 : Photo Kegiatan PKL
Foto Kegiatan Kitchen

Membersihkan Area Kitchen Memotong Tomato Untuk Picodegalo

 Foto Kegiatan F&B Service
Membersihkan Meja Makan Membungkus Cutleries

Taking Order
Lampiran 4 : Resep Makanan/Minuman

Chicken Parmigiana

Bahan:
• Chicken breast • Vegetable • Parmesan cheese
breaded (mushroom, carrot, • Olive oil
• Grated mozza broccoli, cauli • Napoli sauce
• Sauce pizza flower) (concase sauce)
• Basil pesto • Salt paper • Garlic
• Pasta linguini • Chop parsley
Cara membuat:
1) Siapkan alat dan bahan
2) Saute vegetable with garlic, oil, salt paper dan parsley
3) Rebus pasta linguni mix with napoli sauce ( concase sauce)
4) Masak chicken breast breaded hingga golden brown, setelah itu tambahkan
napoli sauce ( concase sauce) dan diatasnya isi dengan cheese mozza grated
5) Setelah itu oven hingga cheese melted, lalu tambahkan basil pesto sauce on
the top
6) Pasta dengan parmesan cheese
7) Siap dihidangkan

NACHOS

Bahan:
 Cheese Sauce
 Picodegalo (tomato salsa)
 Jalapeno
 Guacamole
 Black Bean Sauce
 Source cream
 Corn Chips
 Coriander

Langkah-langkah
 Panaskan corn chips di oven hingga hangat
 Setalah itu toping dengan sauce cheese,jalapeno,tomato salsa,
guacamole,black been,sour cream,slice coriander untuk garnish. Siap disajikan
 Hot Green Tea

Bahan-bahan
 greentea powder 15 gr
 hot water 10 ml
 fresh milk 150 ml

Langkah-langkah :
 Siapkan gelas latte, lalu tuangkan powder greentea dan air panas
 Aduk hingga merata
 Siapkan jug, kemudian tuangkan susu
 Steam susu hingga mencapai suhu 60⁰C
 Tuangkan susu kedalam gelas latte yang berisikan campuran tadi
 Dan buat art sebagus mungkin
Lampiran 5 : Menu Makanan/Minuman
Lampiran 6 : Lembar Bimbingan