Dwi Agustina Utami

LAPORAN
PRAKTIK KERJA INDUSTRI

PADA PS CAFÉ & RESTAURANT
RANGKASBITUNG
Disusun oleh :
DWI AGUSTINA UTAMI
NIS : 20210221
XII BISNIS DARING PEMASARAN 2
PEMERINTAH PROVINSI BANTEN

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMK NEGERI 1 RANGKASBITUNG
Jalan Dewi Sartika No. 61 L Telp. ( 0252 ) 201895/205349 Rangkasbitung 42314
E-mail:info@smkn1rangkasbitung.sch.id
Website:http://www.smkn1rangkasbitung.sch.id
2022
LEMBAR PENGESAHAN I
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PADA PS CAFÉ & RESTAURANT, RANGKASBITUNG
Jl. Byypas Soekarno-Hatta, Cijoro Pasir, Kec. Rangkasbitung, Kabupaten Lebak, Banten
42357
Disetujui dan Disahkan oleh:
Rangkasbitung, 24 September 2022
Ketua Jurusan Pembimbing

Bisnis Daring Dan Pemasaran
Siti Sukaesih, SPd Doni Triyatna

NIP: 196509052007012022
Mengetahui,
Kepala Sekolah Waka. Bid. Humas dan Prakerin
Drs. Falati, M.Si Ahmad Yusup, S. Pd.

NIP 19640311989031011 NIP 197306051995031001
LEMBAR PENGESAHAN 2
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

PADA PS CAFÉ & RESTAURANT
RANGKASBITUNG
Rangkasbitung, Maret 2022

Mengetahui,
HRD Perusahaan Pembimbing Perusahaan
Euis Kartika Doni Triyatna
Menyetujui,
Owner Perusahaan
Alvin Marvian
KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan Syukur Alhamdulillah berkat Rahmat Allah SWT penyusun

dapat menyelesaikan penyusunan Laporan Prakerin ini. Laporan Prakerin ini disusun untuk
memenuhi tugas pembuatan Laporan Prakerin dalam rangka kegiatan Praktik Kerja Industri.
Dalam penyusunan Laporan Prakerin ini, tidak sedikit hambatan yang penyusun
hadapi, namun dengan semangat dan kerjasama anatara Dinas Perhubungan Kab. lebak dan di
bantu semua pihak akhirnya penyusunan makalah ini.
Dalam kesempatan ini penyusun juga menyampaikan banyak terimakasih kepada Yth:
1. Bapak Drs. Falati, M.Si, Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Rangkasbitung;

2. Ibu Hj. Teti Sumiati, M.Pd Selaku Waka. Bid. Humas dan Prakerin;
3. Ibu Siti Sukaesih, SPd Selaku Ketua Jurusan Bisnis Daring Dan Pemasaran;
4. Ibu Rini Anita Riyanti, S.E Selaku Pembimbing;
5. Bapak H.Yeffi Huzaefi,S.Pd,M.Si Waka. Bid. Kurikulum;
6. Ibu Rini Anita Riyanti, S.E, Sebagai Wali Kelas Bisnis Daring dan Pemasaran 2;
7. Seluruh pegawai Dinas Perhubungan Kab. Lebak;
8. Kedua Orang tua yang telah memberikan dukungan dan motivasi dalam segala hal;
Penyusun sangat menyadari bahwa penyusunan Laporan Prakerin ini masih jauh dari
sempurna, sehingga kritik dan sarannya yang membangun semangat penyusun harapkan
agar dapat lebih baik lagi dimasa yang akan datang.
Semoga Laporan Prakerin ini dapat bermanfaat bagi penyusun khususnya dan dapat
memberikan manfaat bagi pembaca pada umumnya.
Rangkasbitung, 24 September
2022
Penyusun,
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN I.....................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN II……………………………...………………………………...ii
KATA PENGANTAR.........................................................................................................…iii
DAFTAR ISI.............................................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Prakerin.......................................................................1
1.2 Maksud dan Tujuan Prakerin.............................................................. 2
1.3 Waktu dan Tempat Prakerin................................................................2
1.4 Sistematika Laporan.............................................................................3
BAB II PROFIL PS CAFÉ & RESTAURANT
2.1 Profil Perusahaan.................................................................................4
2.1.1 Sejarah Singkat PS Café & Restaurant......................................4
2.1.2 Visi dan Misi..............................................................................5
2.1.3 Lokasi atau Letak Geografis......................................................5
2.1.4 Status..........................................................................................6
2.2 Struktur Organisasi..............................................................................7
2.3 Kepegawaian........................................................................................9
2.4 Tata Tertib Perusahaan.........................................................................9
2.5 Ruang Lingkup Kegiatan Perusahaan ...............................................10
BAB IIIURAIAN KHUSUS
3.1 Laporan Kegiatan Harian Perusahaan................................................11
3.2 Hambatan - Hambatan.......................................................................11
3.3 Solusi..................................................................................................11
BAB IV PENUTUP
4.1 Kesimpulan........................................................................................12
4.2 Saran...................................................................................................13
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Praktik Kerja industri (PRAKERIN) adalah suatu bentuk penyelenggaraan dari

sekolah yang memadukan secara sistematik dan sinkron antara program pendidikan
disekolah dan program pengusaha yang diperoleh melalui kegiatan bekerja langsung
didunia kerja untuk mencapai suatu tingkat keahlian profesional. Dimana keahlian
profesional tersubut hanya dapat dibentuk melalui tiga unsur utama yaitu ilmu
pengetahuan, teknik, dan kiat. Ilmu pengetahuan dan teknik dapat dipelajari dan
dikuasai kapan saja dan dimana saja kita berada, sedangkan kiat tidak dapat
diajarkan, tetapi dapat dikuasai melalui proses mengajarkan langsung pekerjaan pada
bagian profesi itu sendiri. Pendidikan sytem ganda dilaksanakan untuk memenuhi
kebutuhan tenaga kerja yang profesional tersebut. Dimana para siswa yang
melaksanakan pendidikan tersebut diharapkan dapat menerapkan ilmu yang yang
didapat dan sekaligus mempelajari dunia kerja. Tanpa diadakannya pendidikan sistem
ganda ini kita tidak dapat langsung terjun kedunia kerja karena jika belum mengetahui
situasi kondisi lingkungan kerja Ada beberapa peraturan tentang Praktek Kerja
Industri (PRAKERIN) adalah sebagai berikut:
Tercantum pada UU No.22 tahun 1989 tentang pendidikan nasional
yaitu untuk menyiapkan peserta didik melalui kegiatan bimbingan, pengajaran,
dan atau latihan bagi peranannya dimasa yang akan datang. Peraturan
pemerintah No.29 Tahun 1990 tentang pendidikan menengah yang bertujuan
meningkatkan kemampuan peserta didik sebagai anggota masyarakat dalam
mengadakan hubungan timbal balik dengan lingkungan sosial, budaya, alam
sekitar, dan meningkatkan pengetahuan peserta didik untuk melanjutkan
pendidikan pada jenjang yang lebih tinggi dan untuk mengembangkan
pengetahuan teknologi (IPTEK) serta kebudayaan, peraturan No. 39 Tahun
1992 tentang peran serta masyarakat dalam pendidikan nasional dan keputusan
menteri No. 0490/1993 tentang kurikulum SMK yang berisi bahwa “dalam
melaksanakan pendidikan dilaksanakan melalui dua jalur yaitu pendidikan di
dalam sekolah dan pendidikan di luar sekolah”.
1.2 Maksud Dan Tujuan
a. Mempersiapkan tamatan yang memiliki keahlian profesional sesuai dengan tuntutan
lapangan kerja.
b. Meningkatkan efisien proses pendidikan dalam pelatihan tenaga kerja yang
berkualitas dan profesional.
c. Memberikan pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman kerja sebagai bagian
dari memproses pendidikan.
d. Membentuk pola pikir dan tingkah laku mandiri yang sesuai dengan tujuan
pendidikan.
1.3 Waktu Dan Tempat

Waktu : 19 Juli 2022 sampai 19 September 2022
Tempat : PS CAFÉ & RESTAURANT
1.4 Sistematika Laporan

Laporan ini dibagi menjadi 4 bab. Dari masing-masing bab terbagi menjadi Beberapa,
yaitu :
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Maksud Dan Tujuan
1.3 Waktu Dan Tempat
1.4 Sistematika Laporan
BAB II PROFIL DINAS PERHUBUNGAN
2.1 Sejarah Singkat
2.2 Struktur Organisasi
2.3 Tata Tertib Peraturan Pegawai
2.4 Kepegawaian
2.5 Tata Tertib Perusahaan
BAB III URAIAN KHUSUS
3.1 Laporan Kegiatan Prakerin
3.2 Hambatan – Hambatan
3.3 Solusi
BAB IV PENUTUP
4.1 Kesimpulan
4.2 Saran
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
BAB II
PROFIL PS CAFÉ & RESTAURANT
2.1 Sejarah Singkat PS CAFÉ & RESTAURANT

PS Cafe & Restaurant didirikan oleh Alvin Marvian pada tahun 2019, nama PS Cafe
& Restaurant di ambil dari nama brand atau dari nama usaha keluarga yang bernama
Putra Segar, ide untuk mendirikan PS Cafe & Restaurant ini berawal dari cita cita dahulu
semenjak SMA dan atas izin Allah pada tahun 2019 sudah bisa di buka.
PS cafe di desain oleh Bpk. Alvin Marvian pada tahun 2011 dan di tahun 2014
bangunan yang di desain oleh Alvin Marvian sudah hampir rampung selesai, kemudian
seiring berkembangnya waktu pada tahun 2019 PS cafe resmi di buka, hingga sampai
sekarang PS cafe merupakan salah satu cafe dengan kapasitas besar di kota
Rangkasbitung.
Dengan desain yang ciamik dan besar yang terdiri dari 4 lantai, PScafe mampu
menampung setidaknya 400 orang dalam satu waktu yang sama. Tidak hanya restoran
dengan segmentasi kaum milenial dan tempat makan keluarga bertemakan Nature,
setelah berjalan 2 tahun PScafe mulai mengadaptasi konsep baru, memperluas
segmentasi dengan pengadaan Family Karaoke, Private Room, dan menyediakan
pesanan Cathering mulai dari acara ulang tahun, milad komunitas sampai acara – acara
partai.
2.1.2 Visi Dan Misi Perusahaan
1. Visi PS CAFÉ & RESTAURANT yaitu:

“ Menjadikan Ps Cafe & Restaurant Berkonsep harmonis dengan mengutamakan
suasana dan keunikan design gedung dan Ordamen menyajikan makanan dan
minuman yang berkualitas dan di dukung oleh Pelayanan yang cepat dan bersahabat
dalam rangka memenuhi selera dan kepuasan Pelanggan”
2. Misi PS CAFÉ & RESTAURANT yaitu:

1) Memberikan kepuasan terhadap pelanggan.
2) Mengembangkan inovasi demi kelangsungan dan ketahanan perusahaan.
3) Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan
2.1.3 Lokasi Atau Letak Geografis
Lokasi PS CAFÉ & RESTAURANT yaitu berada di Jl. Byypas Soekarno-Hatta,
Cijoro Pasir, Kec. Rangkasbitung, Kabupaten Lebak, Banten.
Letak Geografis:
2.1.4 Status
Perusahaan ritel ini berstatus sebagai perusahaan milik pribadi atau swasta
2.2 Struktur Organisasi

2.3 Kepegawaian
1. Kepala toko ( Store manager)
Tugas seorang Kepala Toko atau Store Manager adalah :
a. Melakukan pengawasan terhadap hasil kerja karyawan toko.
b. Melakukan pengawasan terhadap pelaksanaan display produk
c. Melakukan kontrol terhadap harga jual
d. Melakukan pengawasan terhadap barang yang di jual
e. Melakukan kontron terhadap target dan realisasi penjualan
f. Melakukan pengawasan terhadap penyimpanan uang
g. Melakukan kontrol terhadap penerimaan barang
h. Melakukan kontrol terhadap keberadaan barang-barang inventaris
i. Menangani keluhan pengunjung
2. Sales Eksekutif (Kepala Pramuniaga)

Tugas seorang Kepala Pramuniaga adalah :
a. Mengawasi kinerja pramuniaga
b. Bertindak sebagai perantara antara pramuniaga dan manager
c. Membimbing para pramuniaga dalam melakukan pekerjaannya
d. Mengawasi hasil kerja pramuniaga
3. Pramuniaga
a. Mendisplay produk sesuai dengan kategori produk tersebut
b. Mendata produk
c. Menjaga kebersihan area penjualan
d. Mengemas produk
e. Menulis laporan penjualan
f. Memberi label harga
g. Memberikan pelayanan prima pada konsumen
h. Peka dan tanggap terhadap konsumen
4. Kasir
Tugas seorang kasir adalah :
a. Melayani dan menyapa pelanggan dengan baik
b. Mengecek jumlah dan jenis barang pada saat penerimaan barang
c. Memindai (scan) setiap barang.
d. Menyebutkan jumlah uang yang harus dibayar pembeli
e. Memberikan struk penjualan dan uang kembalian serta menyebutkan jumlahnya
f. Membuat laporan hariaan kasir
g. Bertanggung jawab terhadap uang setoran apabila terjadi kekurangan atau
kehilangan
5. Security/Keamanan
Tugas seorang Security/Keamanan adalah :
a. Mencegah penyusup/orang yang masuk secara tak sah ke area toko.
b. Mencegah dan mendeteksi dini pencurian, kehilangan, maupun penggelapan
peralatan atau barang-barang perusahaan, baik secara intern maupun ekstern.
c. Melakukan penegakan tata tertib dan menerapkan kebijakan perusahaan.
d. Menangani tindakan kriminal yang terjadi dilingkungan toko.
e. Membantu pekerjaan karyawan lain bila diperlukan.
2.4 Tata Tertib Perusahaan

Terlampir
2.5 Ruang Lingkup Kegiatan Perusahaan

Terlampir
BAB III
URAIAN KHUSUS
3.1 Laporan Kegiatan Harian

Kegiatan sehari – sehari selama prakerin di Sabar Subur Jatiuwung Tangerang
Hari/tanggal Uraian kegiatan Jumlah Nama

jam Instruktur
Selasa, Pengenalan lingkungan promosi 8 Jam Doni Triyana
19.07.2022 produk ayam geprek
Rabu, - Customer service 8 Jam Doni Triyana
20.07.2022 - Promosi produk ayam
geprek
- Cleaning service
- Mendisplay barang
Kamis, - Cleaning service 8 Jam Doni Triyana
21.07.2022 - Customer service
Jumat, Libur Doni Triyana
22.07.2022
Sabtu, - Cleaning service 8 Jam Doni Triyana
- Mendisplay barang
- Promosi produk
Minggu, - Cleaning service 8 Jam Doni Triyana
- Mendisplay barang
- Promosi produk
Senin, - Cleaning service 8 Jam Doni Triyana
Selasa, - Cleaning service 8 Jam Doni Triyana
- Mendisplay barang
- Promosi produk
Rabu, - Cleaning service 8 Jam Doni Triyana
- Mendisplay barang
- Promosi produk
Kamis, - Cleaning service 8 Jam Doni Triyana
29.07.2022
- Mendisplay barang
- Promosi produk
Minggu, - Customer service 8 Jam Doni Triyana
31.07.2022 - Mendisplay barang
- Promosi produk
Senin, - Customer service 8 Jam Doni Triyana
- Menghitung laba
keuntungan
Selasa, - Customer service 8 Jam Doni Triyana
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
Menghitung laba keuntungan
Kamis - Customer service 8 Jam Doni Triyana
- Menghitung laba
keuntungan
05.08.2022
- Mendisplay barang
- Promosi produk
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
12.08.2022
- Mendisplay barang
- Promosi produk
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
19.08.2022
- Mendisplay barang
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
26.08.2022
Sabtu, - Customer service 8 Jam Doni Triyana
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
1. Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
Jumat, - Libur Doni Triyana
02.09.2022
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
09.09.2022
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
16.09.2022
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Promosi produk
- Menghitung laba
keuntungan
- Menghitung laba
keuntungan
3.2 Hambatan – Hambatan
3.3 Solusi
BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Dengan adanya praktek kerja industri (PRAKERIN) dapat mengambil kesimpulan

bahwa kegiatan ini sangat bermanfaat bagi siswa-siswi sekolah menengah kejuruan
(SMK). Pengalaman kerja yang di dapatkan akan membuat para siswa memiliki
keahlian yang profesional dalam bidangnya, dan mendidik para siswa untuk memiliki
rasa disiplin dan tanggung jawab yang tinggi.
4.2 Saran
1. Hendaknya memilih tempat prakerin yang jarak nya tidak terlalu jauh dengan
tempat tinggal siswa
2. Hendaknya tetap menjaga hubungan baik dengan tempat prakerin
DAFTAR PUSTAKA
Buku Pedoman Prakerin 2021 Smk Negeri 1 Rangkasbitung

Pada PT.RIA INDAH MANDIRI,Jln. HR.Lukman No. 47A, Kec. Cibinong,
Kab.Bogor, Prov. Jawa Barat

Dwi Agustina Utami

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Dwi Agustina Utami

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN

PRAKTIK KERJA INDUSTRI

DWI AGUSTINA UTAMI

XII BISNIS DARING PEMASARAN 2

PEMERINTAH PROVINSI BANTEN

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

Rangkasbitung, 24 September 2022

Ketua Jurusan Pembimbing

Siti Sukaesih, SPd Doni Triyatna

Drs. Falati, M.Si Ahmad Yusup, S. Pd.

LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN

Rangkasbitung, Maret 2022

HRD Perusahaan Pembimbing Perusahaan

Euis Kartika Doni Triyatna

Dengan mengucapkan Syukur Alhamdulillah berkat Rahmat Allah SWT penyusun

1. Bapak Drs. Falati, M.Si, Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Rangkasbitung;

1.1 Latar Belakang

Praktik Kerja industri (PRAKERIN) adalah suatu bentuk penyelenggaraan dari

1.3 Waktu Dan Tempat

1.4 Sistematika Laporan

2.1 Sejarah Singkat PS CAFÉ & RESTAURANT

2.1.2 Visi Dan Misi Perusahaan

1. Visi PS CAFÉ & RESTAURANT yaitu:

2. Misi PS CAFÉ & RESTAURANT yaitu:

2.2 Struktur Organisasi

2. Sales Eksekutif (Kepala Pramuniaga)

2.4 Tata Tertib Perusahaan

2.5 Ruang Lingkup Kegiatan Perusahaan

3.1 Laporan Kegiatan Harian

Hari/tanggal Uraian kegiatan Jumlah Nama

3.2 Hambatan – Hambatan

Dengan adanya praktek kerja industri (PRAKERIN) dapat mengambil kesimpulan

Buku Pedoman Prakerin 2021 Smk Negeri 1 Rangkasbitung

Anda mungkin juga menyukai