LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL)

TUGAS KHUSUS PROSES PEMBUATAN PIE BUAH DI SEKAR

SARI SNACK

Jl. Kemuning, Bangunsari, Kec. Mejayan, Kab. Madiun. 63153.

DISUSUN OLEH:

CIKA PUTRI PATRICIA

Agribisnis Pengolahan Hasil
PertanianXI APHP XII / 18

PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL

PERTANIAN
SMK NEGERI 1 MEJAYAN
JL. IMAM BONJOL No. 07, Pandean Kec. Mejayan, Kab.
Madiun. 63153

Telp: (0351)388490
Email : smkgreen@smkn1mejayan.sch.id
Website: smkn1mejayan.sch.id

i
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) yang dilaksanakan pada 17 Juli 2023
sampai dengan 18 Desember 2023 yang disusun oleh CIKA PUTRI PATRICIA
telah diperiksadan disahkan oleh :

Instansi/DUDIPembimbingPKL GuruPembimbingPKL

SRI WAHYU UTAMI AMIROTUL KHUSNA, STP.

NIP. 19850409 202221 2 028

Mengetahui,

Ketua Program Keahlian

AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

TANJUNG MAYANG VIDA SANTI, M.Pd

NIP.19850130 201001 2 023

ii
 KATA PENGANTAR

Rasa syukur saya panjatkan kehadiran Allah Swt. berkat kuasanya saya bisa
menyelesaikan kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) dan pembuatan
laporannya. Penulis menyadari bahwa dalam penyelesaian laporan tidak lepas dari
bantuan dan bimbingan beberapa pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini,
penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Bapak Suharto, Mpd., selaku kepala sekolah SMK NEGERI 1 MEJAYAN yang
telah mengesahkan laporan ini.
2. Ibu Tanjung Mayang Vida Santi, Spd. Mpd., selaku kepala program keahlian
Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian yang telah memberikan bimbingan
sehingga kegiatan PKL ini berjalan lancar.
3. Ibu Amirotul Khusna, Spd., selaku pembimbing sekolah yang telah meluangkan
waktu untuk memberikan bimbingan, saran, motivasi selama PKL serta
penyusunan laporan ini.
4. Ibu Sri Wahyu Utami, selaku pemilik Sekar Sari Snack yang telah memberikan
kesempatan untuk melaksanakan kegiatan PKL di Sekar Sari Snack.
5. Kedua orang tua yang telah memberikan dukungan dan motivasi selama kegiatan
PKL berlangsung serta penyusunan laporan ini.
6. Semua pihak yang telah membantu dalam pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan
hingga penyusunan laporan ini secara langsung maupun tidak langsung yang tidak
dapat saya sebutkan satu persatu

Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Madiun, 1 Desember 2023

Cika Putri Patricia

iii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN...........................................................................

KATA PENGANTAR....................................................................................

DAFTAR ISI...................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN...............................................................................
A. Latar Belakang Kegiatan PKL............................................................
B. Manfaat..............................................................................
C. Rumusan Masalah..............................................................................................
D. Tujuan..............................................................................................
BAB II PROFIL SEKAR SARI SNACK.................................................................
A. Profil Perusahaan...............................................................................
a. Profil Sekar Sari Snack ................................................................
b. Struktur Organisasi...................................................................
c. Etika Melayani Customer.........................................................
B. Fungsi Bahan......................................................................................
BAB III METODE PELAKSANAAN.........................................................

A. Waktu dan Tempat.............................................................................

a. Waktu dan Pelaksanaan...................................................................
b. Tempat Pelaksanaan..............................................................
B. Metode Pengambilan Data..................................................................
a. Observasi di Lapangan..............................................................
b. Wawancara............................................................................
c. Praktik Lapang Pada DU/DI...................................................
d. Dokumentasi.........................................................................
BAB IV PEMBAHASAN...............................................................................
A. Produk Sekar Sari Snack..........................................................................
B. Produk yang dipilih............................................................................
C. Kriteria Pie Buah............................................................................

iv
 D. Karakteristik Pie Buah ........................................................................................

E. Bahan dan Cara Pembuatan Pie Buah .................................................................

F. Cara Pemasaran Pie Buah ...................................................................................
G. Kendala yang dihadapi ........................................................................................
H. Cara menghadapi kendala saat PKL ...................................................................
BAB V PENUTUP.........................................................................................................
Kesimpulan .....................................................................................................................
Saran ...............................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................

LAMPIRAN...................................................................................................................

v
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pelatihan Kerja Lapangan (PKL) merupakan program yang dilaksanakan dengan tujuan
untuk bisa melatih kemampuan siswa dalam dunia industri. Pelaksanaan PKL dilakukan agar
siswa bisa memahami dan mengukur seberapa jauh kompetensi keahlian yang dimilikinya.
Selain itu, PKL membantu untuk siswa bisa mendapatkan bekal dalam menghadapi dunia
kerja nantinya. Saat sudah memasuki dunia kerja, siswa diharapkan bisa untuk bersaing secara
sehat dalam dunia industri maupun usaha.PKL diberikan agar siswa secara teknis
mendapatkan wawasan yang lebih luas dan fleksibel, terutama dalam bidang teknologi dan
ilmu pengetahuan. Di sisi lain, PKL bisa membantu meningkatkan kualitas dan mutu SMK
agar siswa dapat mengimplementasikan secara langsung materi yang didapatkan di bangku
sekolah.PKL bagi siswa-siswi SMK sangat penting karena selain yang sudah disebutkan di
atas, kegiatan PKL juga dapat memberikan wawasan dan ilmu pengetahuan. Oleh sebab itu,
dengan adanya kegiatan ini, diharapkan siswa-siswi SMK dapat memanfaatkannya
semaksimal mungkin untuk lebih mengenal dunia industri.

B. Manfaat
PKL ini diharapkan mampu memberikan masukan yang bermanfaat diantaranya:
1. Manfaat bagi siswa, untuk mencari pengalaman dan membiasakan diri didunia kerja.
memberikan kesempatan sekaligus melatih keterampilan bagi siswa-siswi SMK
dengan menerapkan apa yang mereka pelajari di sekolah.
2. Manfaat bagi sekolah, pelaksanaan PKL dapat menjadi program untuk mempraktikkan
segala teori dan keterampilan yang mereka pelajari di sekolah. Sehingga kegiatan ini
dapat mencetak lulusan SMK yang lebih berkompeten dan siap untuk berkompetisi di
dunia kerja.
3. Manfaat bagi industri, Bagi industri, pelaksanaan PKL dapat meningkatkan
kepercayaan masyarakat terhadap perusahaan. Dengan kegiatan PKL, industri juga
turut mendukung program pemerintah dan pastinya industri dapat memiliki tenaga
kerja sementara yang turut membantu kegiatan industry.

6
C. Rumusan Masalah
1. Apa saja produk yang ada di Sekar Sari Snack?
2. Bagaimana proses pembuatan Pie Buah?
3. Bagaimana pemasaran Pie Buah?

D. Tujuan
1. Dapat mengetahui produk-produk yang ada di Sekar Sari Snack.
2. Dapat mengetahui proses pembuatan Pie Buah.
3. Dapatmengetahuipemasarandaripiebuah.

7
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Profil Perusahaan
a. Profil Sekar Sari Snack
Nama Perusahaan : Sekar Sari Snack
Alamat : Jl. Kemuning, Bangunsari, Kec. Mejayan Kab
Madiun.
Telepon : 082141215378
NamaPimpinan : Sri Wahyu Utami

Sekar Sari Snack berdiri pada tahun 2010 yang di dirikan oleh ibu Sri Wahyu
Utami, yang sebelumnya bekerja sebagai TKW (Tenaga Kerja Wanita) selama 4 tahun,
memutuskan untuk memulai usaha sendiri. Awalnya, usaha kecil ini dimulai dengan menjual
tahu petis dan es jus, dengan produknya di titipkan ke warung-warung dan tetangga sekitar.
Pendapatan harian mencapai Rp 2000 per hari.
Pentingnya keinginan untuk terus belajar terlihat ketika pendiri Sekar Sari Snack
mengikuti pelatihan eks-TKW (Tenaga Kerja Wanita) selama tiga hari di Surabaya. Dengan
tekad dan semangat tinggi, beliau memanfaatkan pelatihan ini untuk mempelajari cara
membuat berbagai jenis kue. Selesai pelatihan, beliau bahkan memperoleh alat-alat kue seperti
mixer untuk memulai usaha kue sendiri. Awalnya, tanpa nama usaha yang pasti, beliau mulai
menjual kue-kue keliling dengan menggunakan sepeda. Namun, saat mendapatkan pesanan
dan perlu mencantumkan nama usahanya, lahirlah nama "SEKAR SARI SNACK". Dengan
langkah berani, pendiri mengumpulkan para penjual ke dalam sebuah grup untuk bersama-
sama mengelola usaha. Proses administratif seperti mendapatkan Nomor Induk Berusaha
(NIB) juga diurus bersama.
Sekar Sari Snack semakin berkembang ketika pendiri aktif membuat berbagai
jenis kue, dan penjual-penjual lain mulai bergabung untuk mengambil produk-produk yang
dihasilkan. Tidak hanya itu, Sekar Sari Snack juga menjadi tempat titipan beberapa jajanan
pasar dari para penjual lainnya. Dengan kerja keras, semangat belajar, dan keberanian
mengembangkan usaha, Sekar Sari Snack menjadi sebuah perusahaan yang mengumpulkan
para pelaku usaha kecil dalam satu wadah, menciptakan sinergi yang menguntungkan bagi

8
semua pihak.

b. Struktur Organisasi
 Pemilik : SRI WAHYU UTAMI 

c. Etika Melayani Customer

• Senyum dan ucapkan salam untuk mengawali percakapan.
• Memberikan pelayanan yang efisien.
• Menjaga kesopanan, dan bersikap ramah ke pelanggan.
• Memahami kebutuhan dan keinginan pelanggan.
• Gunakan kalimat yang mudah dipahami.

B. Fungsi Bahan

Pie buah adalah produk roti dan kue dengan ciri khas kulit yang renyah,
crumbly, dan gurih, vla yang cenderung manis, serta berbagai macam buah di
bagian atasnya. Pie buah di pasaran diminati oleh konsumen karena dipandang
sebagai produk pangan yang komposisinya cukup lengkap dan sehat.
Adapun bahan yang membuat Pie Buah antara lain:

•Bahan Kulit Pie

1) Tepung
Tepung terigu merupakan bahan yang utama untuk pembuatan pie,
karena mengandung gluten dan pati. Kemampuan tepung terigu untuk
membentuk gluten yang bersifat elastis saat dibasahi dengan air membuat
tepung terigu menjadi bahan yang istimewa dalam pembuatan kue. Tepung
terigu yang tepat tersebut adalah tepung terigu yang memiliki kadar protein
sedang. Hal tersebut karena semakin tinggi kandungan protein dalam terigu,
maka akan semakin tinggi juga kandungan gluten pada tepung terigu. Semakin
tinggi kadar gluten tersebut, maka akan membuat kue pai mudah menjadi alot.
Karena hal tersebut, gunakanlah tepung terigu yang memiliki kadar protein
sedang.

2) Telur
Telur merupakan bahan tambahan yang fungsinya untuk mempercantik
kenampakan kulit pie karena kuning telur akan memberikan warna kekuningan
pada adonan yang dihasilkan. Selain itu, kuning telur juga berperan sebagai
pemberi aroma dan rasa khas yang gurih pada adonan yang dihasilkan serta
menambah nilai gizi terutama lemak dan protein (Gee, 2006).

3) Mentega
Margarin terdiri atas 80% lemak,
margarin akan membuat tekstur adonan menjadi lebih halus dan renyah
(Pomeranz,1988). Prinsip dari pembuatan pie adalah mencegah terbentuk dan
mengembangnya gluten sehingga teksturnya cenderung renyah seperti kue
kering (Matz, 1992). Faridah
9
 (2008) menyatakan bahwa margarin sebagai shortening agent akan mengurangi
potensi tepung terigu dalam membentuk jaringan gluten sehingga akan
mengurangi ekstensibilitas dan penahanan gluten sehingga produk kulit pie
yang dihasilkan dapat bertekstur renyah.

4) Gula Halus
Gula yang digunakan berupa gula halus. Gula halus berperan sebagai
pemberi rasa manis pada adonan serta memberikan warna kuning kecoklatan
yang disebabkan oleh rekasi browning dan memperbaiki tekstur adonan
(Bennion & Hughes, 1975). Penggunaan gula halus dalam pembuatan kulit pie
bertujuan agar seluruh gula mudah larut dalam proses pengadukan adonan, hal
tersebut dikarenakan gula yang tidak larut akan menghasilkan kulit pie dengan
tekstur yang berpasir dan bintik-bintik gelap (Faridah, 2008).

5) Pewarna Makanan
Pada pembuatan kulit Pie Buah, ada penambahan warna makanan.
Pewarna makanan merupakan benda padat atau cair berwarna yang memiliki
afinitas kimia terhadap makanan yang diwarnainya. Tujuan pemberian warna
agar makanan terlihat lebih berwarna sehingga menarik perhatian konsumen.
Baha non pewarna pada umumnya berwujud cair dan bubuk yang larut dalam
air.

•Bahan Membuat Vla

1) Tepung Maizena
Tepung maizena adalah tepung yang terbuat dari endosperma biji
jagung. Ini sering jadi bahan pengental dalam makanan seperti saus, sup, dan
semur. Beberapa koki juga menggunakan tepung ini sebagai pengganti tepung
lain untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan dalam resep tertentu.
Tepung Maizena juga digunakan sebagai bahan pembuat vla, karena dapat
membentuk gel.
2) Susu Kental Manis
Susu kental manis dalam pembuatan vla dapat memberikan rasa yang
gurih, menambahkan susu ke dalam campuran hidangan dapat memberikan
tekstur yang kental, creamy, dengan aroma yang khas.
3) Air
Air dalam bahan pangan mempunyai peranan penting dalam menentukan mutu
produk pangan tersebut. Air terutama akan menentukan kesegaran, warna,
kualitas permukaan (mengkerut atau tidak, mengkilat atau tidak), dan daya
awet bahan pangan tersebut.
4) Gula Pasir
Gula memiliki fungsi selain sebagai pemanis yang berpengaruh untuk
produk hasil kue nantinya. Gula adalah karbohidrat bergizi yang digunakan
oleh industri kue untuk menambah rasa manis.
5) Agar-agar
Agar-agar merupakan makanan yang diperoleh dari hasil pengolahan
rumput laut atau ganggang laut merah.

10
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

A. Waktu dan Tempat

a. Waktu Pelaksanaan
Praktek Kerja Lapangan ini berlangsung selama 5 bulan yang dimulai
pada tanggal 17 Juli sampai dengan 18 Desember 2023.
b. Tempat Pelaksanaan
Tempat pelaksanaan di Sekar Sari Snack. Yang berada di alamat Jl.
Kemuning, Bangunsari, Kec. Mejayan. Kab. Madiun.

B. Metode Pengambilan Data

a. Observasi di lapang
Observasi adalah suatu aktivitas pengamatan mengenai suatu objek tertentu
secara cermat secara langsung dilokasi penelitian tersebut berada. Sebagai
contohnya melakukan pengamatan secara langsung pembuatan Pie Buah di Sekar
Sari Snack.

b. Wawancara
Wawancara adalah salah satu teknik yang sering digunakan untuk
mengumpulkan informasi atau data yang dari seseorang atau sekelompok
orang. Sebagai contohnya melakukan wawancara dengan pemilik Sekar Sari
Snack.
c. Praktik lapang pada DU/DI
Praktik lapang padaDU/DI merupakan implementasi secara sistematis
antara program pendidikan sekolah dengan program penguasaan keahlian
yang diperoleh melalui kegiatan kerja secara langsung di Sekar Sari Snack.
d. Dokumentasi
Dokumentasi adalah pengumpulan bukti dan keterangan seperti gambar
(foto video), dan informasi atau data lainnya yang terkait dengan Sekar Sari
Snack.

11
 BAB IV
PEMBAHASAN
A. Produk Sekar Sari Snack
Produk-produk yang di produksi di SEKAR SARI SNACK mayoritas
adalah berbasis bakery.Bakery adalah sebuah tempat yang memproduksi dan
menjual makanan yangberbahan dasar tepung dan dipanggang di dalam oven,
seperti Pie buah, brownies kukus, kukus mekar, bolu semangka, rainbow cake,
karamel, spiku. Adapun produk-produk bakery yang ada di Sekar Sari Snack:
a) Pie Buah
Pie Buah adalah Pie buah adalah produk roti dan kue dengan ciri khas
kulit yang renyah, crumbly, dan gurih, vla yang cenderung manis, serta
berbagai macam buah di bagian atasnya. Pie buah di pasaran diminati oleh
konsumen karena dipandang sebagai produk pangan yang komposisinya
cukup lengkap dan sehat.

b) Brownies Kukus
Brownies Kukus adalah jenis brownies yang penyelesaiannya dengan
cara dikukus. brownies kukus adalah salah satu jenis kue yang memiliki
tekstur luar yang tampak kering dan tekstur dalam lembab dan kurang
mengembang disebabkan oleh adonan yang berat. Brownies Kukus ini
memiliki rasa manis dan harum. Biasanya, Brownies Kukus ini divariasikan
dengan krim mentega atau krim keju diatasnya serta dikasih mesis, keju
ataupun kacang yang membuat Brownies Kukus ini memiliki daya tarik
12
 tersendiri.

c) Rainbow Cake
Rainbow cake adalah kue berlapis dengan perpaduan warna pelangi yang
dilapisi dengan krim mentega/krim keju. Selain memiliki rasa yang enak
dan tekstur yang lembut, tampilan rainbow cake juga terlihat cantik dengan
warna pelangi. Rainbow cake ini menjadi makanan yang sangat populer
setelah ramai diperbincangkan di sosial media.

d) Kukus Mekar
Bolu kukus mekar merupakan jenis kue tradisional Indonesia yang cukup
populer, berbentuk khas berupa mangkuk dengan bagian atasnya merekah dan
berwarna-warni. Bolu kukus mekar termasuk kue basah yaitu kue yang dibuat
dengan cara pengukusan. Berrtekstur lembut dan empuk, serta memiliki ciri khas
mengembang dengan sisi bagian atas yang terbelah menjadi 3-5 bagian secara
alami.

13
e) Bolu Semangka
Bolu Semangka adalah salah satu jenis kue bolu yang sering disajikan dan
dipasarkan, bolu ini dikreasikan sedemikian rupa hingga menyerupai buah
semangka. Tampilan kue bolu semangka ini sangatlah menarik dan mengundang
selera hingga sangat cocok di sajikan sebagai salah satu cemilan santai untuk
semua orang. Proses pembuatan bolu semangka ini sedikit banyak mirip dengan
pembuatan puding semangka dimana kita harus membagi-bagi tiap adonannya
mulai dari bagian kulit hingga dagingnya. Untuk pembuatan biji semangka
tiruannya, menggunakan meises cokelat (kalau puding semangka menggunakan
biji selasih)

f) Karamel
Kue bolu karamel atau kue bolu sarang semut merupakan salah satu jenis kue
bolu yang sangat enak. Rasa manis dan gurih kue ini terasa mengoda siapa saja
untuk terus menikmati kue yang satu ini. Warna hitam pada kue diperoleh dari
karamel dan susu cokelat yang terdapat didalamnya. Pembuatan kue ini sangat
mudah, dengan bahan yang mudah didapat dan pemanggangan kue yang bisa
dilakukan di baking pan, oven, teplon bahkan bisa di magic com.

g) Spiku

Spikoe kuno atau spiku merupakan kue khas Surabaya yang kerap dijadikan
14
 buah tangan ketika berkunjung ke Kota Pahlawan tersebut. Spiku saat itu
termasuk jenis kue yang hanya dimasak dengan metode panggang. Namun, saat
ini spikoe kuno sudah banyak dimasak dengan cara dikukus. Tiap lapisan spikoe
kuno biasanya akan diberi isian. Isian spikoe kuno yang paling umum digunakan
adalah selai stroberi atau krim mentega.

B. Produk yang dipilih

Produk yang dipilih adalah Pie Buah. Pie Buah adalah kue dengan ciri khas
kulit yang renyah, crumbly, dan gurih, vla yang cenderung manis, serta berbagai
macam buah di bagian atasnya.

C. Kriteria Pie Buah

Kriteria hasil kulit Pie yang baik adalah renyah, tidak keras, berwarna
kuning agak kecoklatan, tidak mentah tidak juga gosong, bentuknya utuh dan
tidak pecah hasil yang kering pada permukaannya, serta memiliki aroma yang
khas dan harum.

D. Karakteristik Pie Buah

Pie memiliki kulit yang terbuat dari tepung terigu protein rendah, butter,
gula halus, dan telur. Pie dipanggang dalam proses pembuatannya, pie tidak
digoreng, ataupun direbus dan dikukus. Kulit pie yang dipanggang tersebut
diletakkan/dicetak di sebuah wadah yang biasanya berbentuk bundar atau yang
memiliki bentuk seperti bunga. Wadah tersebut terbuat dari bahan metal ataupun
kaca yang tahan panas. Isian Pie Buah adalah vla yang memiliki rasa manis,
kental dan juga lembut serta diatasnya terdapat buah yang segar seperti
strawberry, jeruk, kiwi dan lain lain.

15
  Bahan dan Alat serta Cara Pembuatan Pie Buah 
 Alat:
Bahan Kulit Pie Buah: Bahan Toping:

1. Tepung Terigu 1. Tepung Maizena
1. Oven
2. Mixer
2. Telur 2. Susu Kental Manis
3. Gula Pasir 3. Solet
3. Mentega
 4. Air 4. Baskom Besar
4. Gula Halus
5. Garpu
 5. Pewarna Makanan 5. Agar-agar
6. Buah-buahan 6. Loyang

• Cara pembuatan Pie Buah:
Menyiapkan semua bahan dan alat. Campurkan semua bahan di baskom besar
untuk kulit hingga bisa dipulung. Siapkan cetakan pie kecil. Oles tipis dengan
minyak/mentega.
Ambil adonan secukupnya, pipihkan merata di setiap cetakan. Tusuk-tusuk kulit
pie dengan garpu agar tidak gosong dan matang merata saat dipanggang.
Panaskan oven, panggang selama kurang lebih 15-20 menit dengan suhu 150°C
atau sesuaikan oven masing-masing. Keluarkan kulit pie yang sudah matang (yang
sudah berwarna kuning kecoklatan dan kering)dari oven dan angkat. 

• Cara pembuatan toping Pie Buah:
Bagi dua susu. Satu bagian campurkan dengan gula. Satu bagian lagi campurkan
dengan maizena. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
Panaskan susu dan gula hingga larut. Tuang susu yang setengah lagi dan masak
hingga mengental dan matang. Angkat. Untuk agar-agar, masak semua bahan
hingga matang. Angkat.
Isi kulit pie dengan vla secukupnya. Hiasi dengan buah-buahan potong. Siram 1
sdm agar-agar di atasnya agar pie tidak mudah rusak dan tampilannya mengkilap.
Pie buah mini siap dinikmati dan dipasarkan. 


DiagramAlir

Pie Buah

Persiapan bahan dan alat

Pencampuran bahan

Pencetakkan

Pengovenan sdengan suhu 150⁰ selama 15-20 menit

16
 Pendinginan

Pemberian Topping

Pengemasan

F. Cara Pemasaran Pie Buah

Di Sekar Sari Snack terdapat beberapa penjual yang mengambil jualannya di
Sekar Sari Snack, yang nantinya dipasarkan ke berbagai tempat seperti pasar,
sekolah, ataupun berkeliling. Dah dipasarkan juga di sosial media sehingga bisa
mendapatkan pelanggan yang lebih banyak. Harga produk-produk di Sekar Sari
Snack sangat terjangkau yang mayoritas berharga Rp. 2000.

G. Kendala Yang Dihadapi

Kendala yang di hadapi saat PKL adalah kurangnya bertanya saat kegiatan
berlangsung atau saat membuat produk. Kesulitan dalam pembuatan laporan.
Serta beradaptasi dengan lingkungan baru.

H. Cara Menghadapi Kendala Selama PKL

1) Selalu bertanya saat mengalami kesulitan dalam melaksanakan kegiatan atau

pembuatan produk agar dapat dikerjakan dengan baik.
2) Meminta ulang jika penjelasan kurang dimengerti serta menjaga ketepatan
data.
3) Biasakan diri di lingkungan yang baru agar selama kegiatan berjalan dengan
baik dan nyaman.

17
 BAB V
PENUTUP

Kesimpulan
Selama pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan, penyusun mendapatkan banyak pengetahuan
baru. Berikut adalah hasil yang penyusun setelah melaksanakan PKL:
a. Penyusun mendapatkan pengalaman bekerja secara nyata dan mengenal dunia kerja.
b. Penyusun dapat lebih mempelajari tanggung jawab, kedisiplinan, Dan ketelitian dalam
menyelesaikan pekerjaan.
c. Penyusun dapat lebih disiplin waktu dalam melakukan pekerjaan.
d. Penyusun memahami cara bersosialisasi dan berkoordinasi dengan karyawan kerja.

Saran
A. Bagi Siswa
a. Siswa harus mengutamakan kediplinan, baik dari segi waktu, kehadiran, penyelesaian,
tugas.

b. Siswa harus komunikatif, bersosialisasi, dan mampu beradaptasi dengan lingkungan kerja
sehingga terbangun suasana kerja yang kondusif dan produktif.
c. Siswa harus teliti dan cermat dalam melaksanakan tugas, sehingga dapat menghindari
kesalahan yang terjadi. Serta dapat mengatasi segala bentuk masalah yang timbul ketika
mengerjakan tugas.
B. Bagi Perusahaan

a. Perusahaan yang telah dipercaya oleh masyarakat karena atensi dan pelayanan
terbaiknnya, hendaknya dapat terus meningkatkan pelayanan dengan menyempurnakan
segala fungsi dan meningkatkan produktivitas kerja.
b. Perusahaan agar tetap dapat bekerja sama dengan baik dengan perguruan tinggi
terutama memberi kesempatan dalam kegiatan praktek kerja lapangan.

C. Bagi Sekolah

a. Pihak sekolah hendaknya dapat senantiasa menjalin kerjasama kepada lembaga,

perusahaan, atau instansi lain khususnya dalam hal Praktik Kerja Lapangan, hal ini
dimaksudkan agar pada setiap mahasiswa memiliki pengalaman dan dapat menambah
wawasan berpikir untuk bekal mahasiswa sebelum masuk ke dunia kerja.

18
 LAMPIRAN

Gambar 1. Pencetakkan kulit pie Gambar 4 Pengisian topping

Gambar 2. Pengovenan kulit pie Gambar 5. Pie buah yang sudaah jadi

Gambar 3. Kulit pie yang telah diovenn

19