Kata Pengantar

Puji syukur mari kita panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala limpahan
rahmat-Nya kita senantiasa dapat melaksanakan semua perintah-Nya. Begitu pula dalam
penyusunan makalah ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya dan makalah ini dapat
dilaksanakan dengan baik berkat aturan dari pihak-pihak yang terkait untuk itu pula kesempatan
ini saya mengucapkan terimakasih kepada Bapak I Nengah Sudarta, S.Pd., selaku guru PKWU
Semoga makalah ini dapat dipergunakan sebagai salah satu acuan petunjuk atau pedoman
bagi pembaca dan pendidik. Harapan kami semoga makalah ini mampu membantu menambah
pengetahuan dan pengalaman bagi para pembaca sehingga saya dapat memperbaiki bentuk
maupun isi makalah sehingga kedepannya dapat lebih baik dan semoga makalah ini dapat
bermanfaat bagi kita semua.

Penebel, 06 Februari 2023

Penulis
 BAB I
Pendahuluan

1.1. Latar Belakang

Jagung merupakan tanaman jenis sayur-sayuran yang menjadi komoditas di Indonesia.
Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS), produksi jagung nasional tahun 2014 adalah 19,0
juta ton. Peningkatan Produksi jagung meningkat tahun 2015 menjadi 19,6 juta ton.
Tren kenaikan produksi jagung terus berlanjut tahun 2016 menjadi 23,6 juta ton. Lalu
tahun 2017 produksi jagung mencapai 28,9 juta ton. jagung Indonesia tahun 2018 kembali
melonjak hingga mencapai 30 juta ton. Sementara kebutuhan pasokan jagung untuk pakan
ternak dan industri saat ini di Indonesia mencapai 7,8-11,1 juta ton.
Di sebagian masyarakat jagung di olah sebagai salah satu bahan olahan sayur asem,
dijadikan nasi jagung, brondong jagung ataupun dikonsumsi hanya dengan dibakar. Melihat
itu muncullah ide makanan fungsional dari jagung dengan konsep kekinian.

1.2. Rumusan Masalah

1. Apa itu Jasuke?
2. Bagaimana proses pembuatannya?
3. Apa manfaat dan kelebihan produk?
4. Bagaimana analisis peluang usahanya?

1.3 Tujuan Penulisan

Tujuan utama dari penulisan ini adalah untuk memenuhi tugas PKWU SMAN 1 Penebel
 BAB II
Pembahasan

2.1 Pengertian dan Manfaat Makanan Fungsional

Makanan fungsional adalah makanan dengan zat gizi yang bisa memberikan manfaat untuk
mencegah dan menyembuhkan suatu penyakit.
Zat gizi ini bisa berasal dari:
• kandungan alami suatu makanan,
• bahan herbal,
• bahan tambahan makanan, serta
• makanan yang berasal dari tanaman dengan rekayasa genetik.

Manfaat Makanan Fungsional

1. Memenuhi asupan gizi
Sebagai contoh, orang yang menjalani diet vegan sebaiknya mengonsumsi sereal dengan
tambahan vitamin B12.
2. Menjaga kekebalan tubuh
Makanan fungsional juga bermanfaat untuk memperkuat kekebalan tubuh agar terhindar dari
berbagai infeksi.
3. Menjaga kesehatan mata
Makanan fungsional bisa membantu orang-orang dengan masalah mata.
Sayur-sayuran hijau kaya akan lutein dan zeaxanthin yang berperan sebagai antioksidan.
4. Memperpanjang usia
Mengonsumsi asupan yang bersifat fungsional bisa mencegah berbagai jenis penyakit. Hal
ini tentu membuat angka harapan hidup meningkat.
5. Meningkatkan kesehatan mental
Zat gizi pada makanan fungsional berperan penting untuk mencegah, mengelola, dan
memulihkan masalah mental dan psikologis.
Beberapa studi menemukan beberapa zat gizi memiliki potensi yang menjanjikan untuk
menjaga suasana hati serta mengurangi stres, cemas, dan depresi.
 6. Mengurangi risiko penyakit jantung
Ada berbagai jenis zat gizi yang bisa mencegah penyakit jantung, di antaranya serat, kalium,
dan omega-3.
Serat membantu mencegah penyerapan kolesterol dan lemak di dalam usus halus sehingga
dibuang melalui feses.
Sementara itu, kalium membuang kadar garam berlebih sehingga menurunkan tekanan darah
tinggi.
Omega-3 berperan penting untuk mengurangi pembekuan darah dan kadar lemak di dalam
darah (trigliserida).
Berbagai khasiat ini membantu mencegah jantung bekerja terlalu keras dan penyumbatan
pembuluh darah.
Salah satu contoh makanan fungsional adalah Jagung Susu Keju (Jasuke), Jasuke merupakan
jenis olahan siap saji. Jasuke singkatan dari jagung, susu, keju yang merupakan bahan
utamanya. Di olah dengan cara dikukus. Memiliki citarasa yang manis sedikit asin lezat.

2.2. Proses Pembuatan

Sebelumnya ada alat dan bahan yang perlu disiapkan, diantaranya :
Alat-alat yang dibutuhkan :
1. Kompor
2. Panci untuk merebus
4. Mangkok
5. Parutan keju
6. Pisau
7. Sendok
Bahan yang dibutuhkan :
1. Jagung manis
2. Susu kental manis
3. Keju batang
 Langkah - langkah :
1. Siapkan bahan-bahan lalu kupas jagung. Bersihkan rambut-rambut jagungnya lalu cuci
bersih.
2. Rebus sampai matang.
3. Setelah matang, serut jagung lalu pindah ke wadah.
4. Tuang jagung ke mangkok, tambahkan SKM, taburi dengan keju parut.
5. Jasuke siap disajikan.

2.3. Manfaat dan Keunggulan Produk

Manfaat jagung untuk kesehatan dapat ditelaah dari kandungan nutrisinya. Jagung
mengandung beragam nutrisi, seperti karbohidrat, protein, serat, dan sejumlah vitamin dan
mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Vitamin yang terdapat pada jagung manis antara
lain folat, vitamin A, vitamin, C, dan vitamin B.
Keunggulan proses penyajiannya mudah dan sederhana. Ditambah dengan keju
dan susu kental manis yang berkualitas.
 BAB III
PENUTUP

3.1. Kesimpulan
Jagung mengandung beragam nutrisi, seperti karbohidrat, protein, serat, dan sejumlah
vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Vitamin yang terdapat pada jagung
manis antara lain folat, vitamin A, vitamin, C, dan vitamin B
Jasuke ini adalah dapat menjadi salah satu peluang usaha yang cukup menjanjikan
untuk kedepannya. Apalagi sekarang ini sangat sulit untuk mencari pekerjaan, sehingga
peluang usaha ini sangat baik apabila kita tekuni dan kita kembangkan lagi tergantung dari
seberapa besar modal yang kita miliki.
Dokumentasi