BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Di era globalisasi di dunia pendidikan semakin berkembang sehingga dengan

perkembangan pendidikan ini dapat meningkatkan kualitas sumber daya manusia
(SDM). Sebagai seorang mahasiswa, kita harus mampu mengikuti perkembangan
pendidikan. supaya dapat berkompetisi dalam mencapai keberhasilan dan
kesuksesan di dunia usaha. Untuk itu dalam penguasaan suatu pendidikan tidak
harus teori-teori saja yang di butuhkan tetapi praktek secara langsung akan lebih
di jamin keberhasilannya.
Setelah memperhatikan semakin meningkatnya jumlah pengangguran dan
kurangnya pengetahuan di masyarakat untuk memanfaatkan peluang bisni, di
karenakan kurangnya pengetahuan akan pemanfaatan sumberdaya yang ada dan
menyebabkan semakin meningkatnya kerisis ekonomi di masyarakat, di
karenakan kurangnya pemikiran yang luas untuk menciptakan lapangan
pekerjaan baru, yang dapat membantu meningkatkan perekonomian bagi
keluarga dan masyarakat.Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat
dilakukan untuk menjadikan jalan keluar dari permasalahan tersebut, banyak cara
yang dilakukan dalam berwirausaha, misalnya mengolah barang mentah menjadi
produk ataupun barang setengah jadi menjadi suatu produk yang mempunyai
nilai jual yang cukup tinggi sehingga dapat dinikmati para konsumen.
Salah satu makanan yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi
makanan atau snack konsumsi untuk hari hari santai dan liburan, serta sekaligus
merupakan makanan yang juga istimewa yaitu adalah “ Martabak tahu isi
spesial” Pembuatan makanan terbaru yang dilakukan dengan cara yang sangat
sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat
terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk
membelinya.
 Keberadaan Martabak tahu isi spesial sebagai salah satu makanan khas di
Indonesia memiliki rasa yang enak, nikmat, dan gurih, mengandung protein dan
juga lezat, untuk itu kami akan mengembangkan dan mempromosikan ke
masyarakat, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi salah satu
usaha kuliner alternatif di Indonesia.
Dengan meihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka saya
ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan “Martabak tahu isi spesial”
untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah
lupa dengan makanan yang khas dari Indonesia tersebut.
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Pengertian

Martabak tahu merupakan salah satu kudapan yang banyak digemari, yang
bercita rasa yang lezat dan gurih. Tekstur krispi pada kulit luarnya juga
menambah nilai plus makanan ini. Komponen yang ada di memasak Martabak
tahu tidak mahal, ringan dikantong dan bisa dijaga kebersihan serta kualitas
menu ini lebih terjamin, karena didalamnya ada tahu, telur dan sayur - sayuran
sedangkan kulitnya, menggunakan kulit lumpia sudah jadi, bentuknya jadi mini
alias kecil lebih spesial.

Usaha adalah sesuatu kegiatan yang dilakukan dengan tujuan agar

memperoleh hasil berupa upah atau laba usaha dan keuntungan dari usaha
tersebut dapat menghasilkan uang yang dapat meningkatkan taraf hidup
seseorang.

Banyak cara yang dilakukan oleh seseorang dalam melakukan atau

menjalankan kegiatan usaha sendiri seperti membuat prodok yang akan dijual.
kegiatan ini lebih banyak kelebihannya dibandingkan dengan sistem atau
kegiatan lainnya. selain karena produk yang dijual lebih berfariatif, cara ini juga
lebih mudah dalam menargetkan laba degan total produk yang akan dijual ke
konsumen.

Dari penjelasan diatas, maka kami tertarik untuk melakukan kegiatan usaha
dengan menggunakan cara sendiri, produk yang akan dijual. dalam hal ini,
produk yang kami tawarkan adalah jajanan pasar, yaitu Martabak Tahu Isi
Spesial
B. Jenis usaha

Jenis usaha yang akan kami terapkan bergerak dibidang makanan. Kami
memilih kegiatan usaha "Martabak Tahu Isi Spesial" karena sudah di sesuaikan
dengan peraturan dalam menjalani Tugas praktek Kewirausahaan serta faktor
pendukung yang memadai untuk mengembangkan kegiatan usaha ini.

C. Manfaat bagi kesehatan

1. Lumpia

Lumpia adalah makanan camilan ringan goreng yang biasa dikonsumsi

oleh masyarakat Indonesia. Lumpia mengandung energi sebesar 133
kilokalori, protein 3,43 gram, karbohidrat 28,14 gram, lemak 0,47 gram,
kalsium 8 miligram, fosfor 44 miligram, dan zat besi 0,49 miligram. Selain
itu di dalam Lumpia juga terkandung vitamin A sebanyak 1 IU, vitamin B1
0,04 miligram dan vitamin C 1 miligram. Hasil tersebut didapat dari
melakukan penelitian terhadap 100 gram Lumpia, dengan jumlah yang dapat
dimakan sebanyak 100 %.

Manfaat Lumpia :

a. Rebung apat menurunkan kadar kolesterol jahat.

Kandungan antioksidan ini bisa menangkal radiasi bebas senyawa

yang berbahaya bagi manusia. Sedangkan jenis antioksidan yang terdapat
dalam rebung namanya adalah fitosterol.

b. Rebung mengurangi resiko kanker.

Kandungan serat yang tinggi pada rebung bisa mengurangi resiko

terkena kanker, khususnya kanker di saluran pencernaan. Betapa tidak,
serat yang juga berfungsi sebagai sikat di dalam saluran penceranaan ini
akan dengan sendirinya membersihakan zat zat yang berpotensi
menyebabkan kanker.
c. Rebung untuk program diet.

Bagi yang sedang dalam program melangsingkan tubuh, serat akan

membuat perut terasa kenyang hingga nafsu makan makin mudah
dikendalikan. Selain itu, rebung mengandung lemak dan kadar gula yang
rendah sehingga sangat di rekomendasikan oleh beberapa kalangan
sebagai salah satu diet alami paling di minati.

d. Rebung dapat menjaga kesehatan sel-sel.

Sayuran ini banyak mengandung protein yang berfungsi untuk

menjaga kesehatan sel-sel di dalam tubuh agar bisa berfungsi dengan
baik.

e. Rebung mengurangi resiko stroke.

Rebung juga tercatat sebagai salah satu makanan yang kaya akan
kalium, setidaknya 400 mg. FYI kalium ini diketahui sangat bermanfaat
untuk mengurangi resiko stroke karena kebanyakan penderita stroke
biasanya mengalami defisiensi mineral ini.

2. Wortel

Manfaat dari wortel antara lain :

a. Menjaga Kesehatan Mata

Manfaat wortel yang banyak diketahui adalah dapat memberi
kesehatan pada mata. Wortel dipercaya mengandung vitamin A yang
tinggi. Lutein yang terkandung di dalamnya juga dapat menjadi
antioksidan yang baik untuk kesehatan mata.

b. Membuat Kulit Lebih Lembut dan Bersih

Kulit yang berminyak dapat membuat wajah tampak kusam.
Dengan rajin mengonsumsi wortel setiap hari dapat mengatasi kulit
berminyak. Kulit akan terasa lebih lembut dan bebas minyak sehingga
tampak lebih bersih.
 c. Menjaga Kesehatan Jantung
Mengonsumsi wortel dengan rajin juga dapat membantu menjaga
kesehatan jantung. Hal ini disebabkan oleh kandungan vitamin A,
kalsium, fosfor, dan beta karoten yang dimilikinya

d. Meningkatkan Metabolisme
Didalam wortel terdapat vitamin B yang dapat memecah glukosa ,
protein dan lemak untuk dapat digunakan dengan efisien oleh tubuh

e. Membantu mempertajam memori

Selain meningkatkan metabolisme, vitamin B yang terkandung di
dalam wortel juga dapat membantu mempertajam ingatan atau
memori. Jika kamu rajin mengonsumsi wortel, kamu akan dapat
dengan mudah mengerjakan atau mempelajari banyak hal

3. Tahu

Tahu memiliki kalori yang sangat rendah, yang menjadikannya pilihan

menarik bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan. Tahu
mengandung sedikit lemak, tetapi kaya akan protein. Selain itu, tahu
memiliki kadar natrium yang sangat rendah dan hampir tanpa kolesterol.
Dalam hal vitamin dan mineral, tahu merupakan sumber yang kaya zat
besi, magnesium, tembaga, fosfor, dan juga memiliki kalsium dan kalium
yang baik. Menurut USDA (Departemen Pertanian AS), bahkan tahu
mengandung zinc, yang merupakan mineral penting untuk
kesehatan.Sementara senyawa organik yang ditemukan di dalamnya
terutama terdiri dari isoflavon, yang menjadikan manfaat tahu baik bagi
tubuh secara luas. Di balik nutrisi, tahu memiliki vitamin C yang
signifikan, thiamin, riboflavin, dan vitamin B6. Tahu juga mengandung
asam pantotenat dan niasin dalam jumlah yang lebih sedikit.
Manfaat Tahu :

1. Menurunkan kolesterol

Manfaat makan tahu dapat mengurangi kadar kolesterol dalam

tubuh. Selain itu, mengonsumsinya sebagai alternatif protein hewani
dapat membantu menurunkan kolesteol jahat (low density
lipoprotein/LDL) dalam tubuh.Dibandingkan dengan daging seperti
daging sapi, tahu memiliki kadar asam lemak jenuh yang lebih rendah
dan kadar asam lemak tak jenuh yang lebih tinggi. Makanan yang
terbuat dari kacang kedelai ini juga merupakan sumber yang baik dari
lesitin dan asam linoleat, yang membantu mengatur metabolisme,
bersama dengan penguraian dan membuang endapan kolesterol dalam
tubuh.

2. Diabetes tipe 2

Penderita diabetes tipe 2 sering mengalami penyakit ginjal,

menyebabkan tubuh mengeluarkan protein yang berlebihan dalam
urine. Bukti dari satu penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang
hanya mengonsumsi protein kedelai dapat mengeluarkan lebih sedikit
protein daripada mereka yang hanya mengonsumsi protein hewani.

3. Menurunkan risiko terkena kanker prostat & payudara

Pakar kesehatan menyebutkan bahwa di dalam tahu mengandung

isoflavon yang bisa mencegah kanker prostat dan kanker payudara.Tak
hanya itu, kandungan selenium yang memiliki antioksidan sangat
tinggi dan ini mampu menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
4. Fungsi ginjal

Berkat protein, khususnya protein kedelai, manfaat tahu dapat

meningkatkan fungsi ginjal dan bermanfaat bagi orang yang menjalani
dialisis atau transplantasi ginjal.Satu analisis meta dari sembilan
percobaan menunjukkan dampak positif dari kedelai pada beberapa
biomarker dari mereka yang menderita penyakit ginjal kronis. Ini
mungkin karena kandungan proteinnya, tetapi juga karena dampaknya
pada kadar lipid dalam darah.

5. Mencegah anemia

Tahu sebagai sumber zat besi yang sangat baik dan dapat membantu
mencegah anemia.Kekurangan zat besi dapat menyebabkan penurunan
jumlah sel darah merah sehat yang menyebabkan anemia. Sebuah
penelitian yang dilakukan di China juga menunjukkan bahwa manfaat
makan tahu dapat membantu menurunkan risiko anemia pada orang
dewasa.

6. Menjaga kesehatan kardiovaskular

Manfaat tahu putih dapat membantu mengurangi risiko penyakit

kardiovaskular. Mengonsumsi produk olahan kedelai secara teratur
dapat menurunkan kadar lemak jenuh bersama dengan kadar kolesterol
dalam tubuh.Sebuah laporan dari Organisasi Pangan dan Pertanian
(FAO) di bawah naungan Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB)
mengatakan bahwa tahu memiliki kandungan natrium yang rendah,
yang membuatnya baik untuk penderita tekanan darah tinggi
(hipertensi)
7. Mencegah osteoporosis

Tahu adalah sumber kalsium yang kaya, merupakan bahan utama

dalam pembentukan tulang. Inilah mengapa asupan tahu sangat
dianjurkan bagi masa pertumbuhan Anak bahkan bagi orang
dewasa.Kekurangan kalsium dalam tubuh dapat menyebabkan
osteoporosis, terutama di usia tua. Namun bila Anda rutin makan tahu,
dapat memperlambat pengeroposan tulang dengan menjaga tulang
tetap kuat.

8. Mencegah menopause dini

Kandungan isoflavon pada tahu ternyata bisa membantu wanita

untuk mencegah menopause dini. Biasanya, menopause dini terjadi
karena adanya ketidakseimbangan kadar hormon estrogen di dalam
tubuh. Namun, adanya isoflavon ini bisa menjaga keseimbangan
hormon tersebut. Di dalam tahu, Anda juga bisa menemukan
kandungan kalsium yang bisa membuat wanita terjaga kesehatan
tulangnya hingga usia lanjut.

9. Kerusakan hati

Satu studi pada tikus menunjukkan bahwa semua jenis tahu yang
telah dikentalkan dengan berbagai koagulan dapat membantu
mencegah kerusakan hati yang disebabkan oleh radikal bebas.

10. Penyakit jantung

Manfaat makan tahu telah diketahui dapat menurunkan risiko

penyakit jantung. Ini dapat mengurangi kadar lipoprotein densitas
 rendah atau kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh Anda yang pada
gilirannya dapat meningkatkan kesehatan jantung.

Dari semua manfaat yang telah dijelaskan di atas tentu saja Martabak Tahu
Isi Spesial mempunyai banyak sekali manfaat dalam bidang – bidang
kesehatan yang membuat makanan ini sangat dianjurkan bagi semua
,asyarakat Indonesia maupun dunia

D. Analisis swot

1. Kekuatan (Strength)
a. Harga Terjangkau
b. Kualitas Terjamin
c. Bahan baku yang mudah didapat
d. Tidak menggunakan bahan pengawet
e. Proses produksinya mudah sehingga tidak mebutuhkan banyak waktu dan
tenaga
2. Kelemahan (Weakness)
a. Rasa dan bentuk lumpia tahu isi special yang seragam
3. Peluang (Opportunity)
a. Pasar yang masih luas
b. Penjualan makanan lumpia masih sedikit
c. Bahan baku yang mudah didapat
4. Ancaman (Threath)
a. Munculnya variasi makanan jajanan yang lainnya
b. Munculnya pesaing baru

E. Prosedur pembuatan

Martabak merupakan salah satu camilan yang enak dan dipastikan bahwa ia
disukai oleh siapa saja. Biasanya nih ya, martabak yang enak dan gurih dibuat
dengan menambahkan daging ayam atau sapi di dalamnya. Tapi, tanpa
ditambahkan daging di dalamnya dan digantikan dengan tahu, martabak tetap
bisa menjadi sajian yang sangat enak lagi gurih lho. Untuk membuat martabak
tahu sendiri sangat mudah, Berikut resepnya.

Bahan :

 Kulit lumpia (secukupnya, pilih yang ukurannya agak lebar)

 1 butir telur ayam

 Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

 tahu (potong dadu kecil-kecil)

 batang daun bawang (iris kecil-kecil)

 batang daun seledri (potong kecil-kecil)

 Garam (secukupnya)

 Lada bubuk (secukupnya)

 Cabe rawit (potong kecil-kecil)

 Minyak goreng (secukupnya)

 wortel

Cara Membuat

1. Campur daun bawang, tahu, telur,wortel, lada bubuk, cabe rawit, daun
seledri dan garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

2. Tuang sedikit adonan tahu dan telur di atas kulit lumpia lalu lipat kulit
lumpia menjadi kotak.

3. Panaskan minyak dan goreng martabak.

 4. Bolak balik martabak selama menggoreng hingga warnanya menjadi
kuning kecokelatan.

5. Martabak tahu pun sudah matang dan untuk disajikan.

Nah itulah resep membuat martabak tahu yang enak dan gurih. Gimana,
resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan buat sendiri
camilan atau gorengan yang enak buat keluarga di rumah. Semoga resep ini
bermanfaat.

F. Modal pembuatan

DAFTAR HARGA
MARTABAK LUMPIA TAHU SPESIAL

No. Nama Bahan Banyaknya Harga

1. Kulit lumpia 1 Bungkus Rp. 15.000

2. Tahu putih 20 Buah Rp. 1000/buah
3. Daun bawang dan 3 Siung Rp. 2000
Daun seledri
4. Telur 3 Butir Rp. 1500/buah
5. Garam Secukupnya Rp. 2000
6. Penyedap rasa Secukupnya Rp.2000
7. Lada bubuk Secukupnya Rp.2000
8. Cabe rawit 1/2 Ons Rp. 3000
9. Wortel 2 Ons Rp. 5000

10. Minyak Goreng 1 Liter Rp. 12.000

 BABA III
PENUTUP

A. Kesimpulan
“ Martabak Tahu Isi Spesial” merupakan brand produk yang di ciptakan oleh
penulis dalam bidang ini, penulis menciptakan produk ini atas survey yang
penulis lakukan unuk mencari peluang bisni yang baik dan bermanfaat (yang di
butuh kan) oleh masyarakat, penulis sangat mengharapkan produk yang penulis
buat dapat diterima dan dapat disenangi oleh para konsumen dan
tertanam dibenak masyarakat luas dengan cara penjualannya ditoko cemilan.

B. Saran
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena
itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
penyempurnaan prososal ini. Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha
penulis ini sehingga dapat berjalan dengan baik dan penulis berharap dalam
mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis
dan masyarakat. Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang
membantu dalam penyusunan proposal ini sehingga dapatterselesaikan dengan
baik dan tepat pada waktunya, sekian terimakasih.