Timus Ubi Ungu Dan Cireng

Dikerjakan untuk memenuhi tugas mata pelajaran Prakarya

Yang di bimbing oleh Bapak Fatikh Catur W.A S,Pd

Oleh :
1. Alvania Fawwaz S.
2. Arty Aprillia I.
3. Binti Anni M.
4. Hamidah Putri H.
5. Minas Saadah A.

Kementrian Agama
MAN II Kota Kediri
Juli 2017
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan salam kami
sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW. Diantara sekian banyak
nikmat Allah SWT yang membawa kita dari kegelapan ke dimensi terang yang memberi
hikmah dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat manusia, sehingga oleh karenanya kami
dapat menyelesaikan tugas prakarya ini dengan baik dan tepat waktu.

Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah
satu tugas yang diberikan oleh guru pada mata pelajaran Prakarya.

Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai hambatan, namun berkat
dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan
cukup baik, oleh karena itu melalui kesempatan ini kami menyampaikan terimakasih dan
penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu
terselesaikannya tugas ini.

Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar
datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat iman dari Allah SWT, meski begitu tentu
tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu segala saran dan kritik yang
membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan pada tugas selanjutnya.
Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada
umumnya.

Penulis,
 BAB I
PENDAHULUAN

Latar Belakang
Di pasaran banyak bentuk dan aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar
dan dari yang murah sampai yang mahal.Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas
yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang
membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Salah satu
makanan yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi makanan konsumsi untuk malam
hari dan saat santai, sekaligus merupakan makanan yang cukup digemari adalah olahan dari
ubi ungu.

Dengan pembuatan olahan ubi ungu yang dilakukan dengan cara yang sangat sederhana
serta akan dijual dengan harga yang terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat
masyarakat untuk membelinya.

Peluang bisnis dalam bidang olohan makanan memang sangat menjanjikan untuk
memperoleh keuntungan yang sangat besar. Salah satunya adalah dengan mengolah UBI
UNGU menjadi Timus oleh masyarakat luas.

Ubi jalar adalah bahan makanan dari jenis umbi-umbian, selain singkong, talas dan
kentang yang bisa langsung diolah menjadi beragam makanan ringan yang lezat dan enak. Di
Indonesia , Ubi jalar sudah sangat dikenal oleh sebagian masyarakat.Namun sayangnya, ubi
jalar bukanlah jenis makanan favorit dan biasanya lebih dikenal sebagai makanan rakyat
pedesaan. Padahal, ubi jalar mengandung beragam gizi yang sangat baik, bahkan jika kreatif
dalam pengolahannya bisa menjadi lahan bisnis yang menguntungkan.

Di Indonesia tanaman ini disenangi petani karena mudah pengelolaan-nya relatif tahan
terhadap kekeringan, disamping itu dapat tumbuh pada berbagai macam jenis tanah.
Keistimewaan lain ubi jalar, sebagai salah satu tanaman penghasil karbohidrat yang keempat
setelah padi, jagung dan ubi kayu. dalam hal kandungan gizinya terutama pada kandungan beta
karoten yang cukup tinggi dibandingkan dengan jenis tanaman pangan lainnya. Terutama pada
varietas ubi jalar yang warna daging ubinya jingga kemerah-merahan.
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan aneka makanan dari yang kecil hingga
yang besar dan dari yang murah sampai yang mahal. Pada saat ini banyak sekali masyarakat
yang lebih menyukai makanan cepat saji dengan rasa yang enak dan harga yang relatif murah,
namun kualitas tetap terjamin. Melihat dari permintaan masyarakat tersebut, kami menjadikan
itu sebagai peluang usaha yang kreatif, inovatif dan memiliki daya saing yang tinggi sehingga
dapat menarik perhatian masyarakat untuk membeli produk yang kami tawarkan.
Dari pemikiran tersebut kami telah melakukan observasi lapangan mengenai peluang
usaha yang dapat dilakukan. Salah satunya yaitu usaha penjualan rujak cireng. Selain jenis
makanan ini masih jarang ditawarkan, ketersediaan bahan baku dan cara pembuatan yang tidak
terlalu sulit juga merupakan hal yang dapat dipertimbangkan agar kegiatan usaha ini layak
untuk dijalankan.
 BAB II
PEMBAHASAN

1. Timus Ubi Ungu Isi Coklat

Bahan :

1 kg Ubi Ungu
5 sdt Tepung Tapioka
2 sdm Tepung Terigu
1/2 sdt Baking Powder
1 sdt Vanili bubuk
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Margarin secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Meises untuk isian secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Alat :
Baskom atau Mangkok Besar
Sendok
Solet
Penumbuk
Pisau
Panci kukus
Teflon/Wajan untuk menggoreng

Langkah Pembuatan :
1. Kupas ubi, cuci bersih lalu potong dadu. Kemudian kukus
2. Haluskan ubi dg ditumbuk atau remas
3. lalu tambahkan tepung tapioka, gula pasir, garam, vanili, dan margarin. Uleni hingga
bahan rata. Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk, jika masih lembek, boleh ditambah
tepung terigu.
4. Ambil adonan, bulatkan, bentuk cekungan di tengah, beri meises untuk isi lalu
bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis
5. Goreng dg minyak panas, hingga warna keemasan. Dibalik2 agar matangnya merata.
Gunakan api sedang. Setelah itu, angkat tiriskan
6. Timus siap di sajikan
Rencana Biaya :

No. Bahan Harga

1. Ubi 1 kg Rp. 4.000

2. Tepung Tapioka Rp. 2.500

3. Tepung Terigu Rp. 2.000

4. Baking Powder Rp. 1.000

5. Vanili bubuk Rp. 1.000

6. Margarin Rp. 1.000

7. Susu kental manis Rp. 3.000

8. Meises Rp. 5.000

9. Minyak Goreng Rp. 3.500

10. Plastik Rp. 4.500

Total Rp. 27.500

Rencana Penjualan :

Perhitungan Laba dan Rugi :

 2. Cireng Sambal Rujak

Bahan :

300 gr Tepung Tapioka/kanji

100 gr Tepung Tapioka/kanji untuk biang
2 siung bawang putih ( haluskan )
Daun bawang , potong kecil kecil
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Air mendidih secukupnya
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu Rujak yang sudah jadi

Sambal bumbu rujak :

1 gandu gula merah

1 sdm air asam jawa
garam secukupnya
2 sdm kacang tanah goreng
5 buah cabe rawit merah atau sesuai selara
air hangat secukupnya

Alat :

Baskom
Sendok
Pisau
Teflon
Talenan
Solet
Piring saji
Panci
Saringan

Langkah Pembuatan :

1. Siapkan satu wadah untuk membuat adonan cireng

2. Pertama-pertama buat adonan biang. Siapkan panci, tuang 100 gram tepung kanji lalu
tambahkan 400 ml air panas sedikit demi sedikit aduk terus hingga mengental dan
seperti lem,jangan sampai ada yang menggumpal.
3. Pada baskom siapkan 300 gram tepung kanji ayak dengan saringan agar tidak
menggumpal, masukkan bumbu halus, beri garam, gula, penyedap rasa, merica dan 1
sdm minyak goreng kemudian aduk rata.Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk.
4. Lalu masukkan adonan biang,uleni adonan hingga adonan menjadi kalis dan mudah
dibentuk. Selagi adonan masih panas aduk dengan menggunakan sendok kayu, setelah
hangat uleni dengan tangan supaya adonan lebih merata.
 5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih lalu taburi dengan sedikit tepung kanji agar
tidak lengket
6. Panaskan minyak diatas api sedang lalu goreng cireng ,tunggu sampai matang sambil
dibolak balik supaya tidak gosong, angkat tiriskan
7. Haluskan bahan bahan bumbu rujak ,
8. Tata cireng dan bumbu rujak pada piring saji
9. Cireng isi siap disajikan

Rencana Biaya :
No. Bahan Harga

1. Tepung Tapioka 500 gr Rp. 5.000

2. Sambal Rujak Rp. 5.000

3. Daun bawang,daun salam,lengkuas Rp. 1.000

4. Merica Rp. 1.000

5. Penyedap rasa Rp. 500

6. Bawang Putih, bawang bombay Rp. 3.000

7. Minyak Goreng Rp. 3.500

8. Margarin Rp. 1.000

9. Plastik Mika Rp.

10. Plastik Klip Rp.

Total Rp.
Rencana Penjualan :

Perhitungan Laba dan Rugi :

 DOKUMENTASI
1. Timus Ubi Ungu Isi Coklat

2. Cireng Sambal Rujak

 DAFTAR PUSTAKA

https://lifeblogid.com/2015/05/16/contoh-proposal-kewirausahaan-makanan-kecil/
https://www.google.com/search?q=logo+kemenag&client=firefox-
b&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwiBjdnUy7jVAhXBNJQKHV
5sDfAQsAQIJw
http://dyahtarisucces.blogspot.co.id/2016/02/proposal-usaha-nubi-nugget-ubi.html
http://susantiike.blogspot.co.id/2013/10/contoh-proposal-usaha-cake-ubi.html
http://novianitalistiyanto.blogspot.co.id/2014/06/proposal-kewirausahaan-sweet-
brownies.html
https://cookpad.com/id/resep/2185456-timus-ketela-ungu
http://breaktime.co.id/culinary/recipes/coba-resep-timus-ubi-ungu-dijamin-pasti-
ketagihan.html/more
https://cookpad.com/id/resep/911570-timus-ubi-isi-coklat-lumer
http://www.resepnasional.com/cara-membuat-cireng-isi-khas-bandung/
https://cookpad.com/id/resep/3060206-cireng-isi-corned
https://resepkoki.id/2016/11/23/resep-cireng-isi/
http://www.reseptante.com/2017/03/resep-cara-membuat-cireng-isi-bandung.html
http://resepmasakankreatif.blogspot.co.id/2014/07/resep-cireng-sambal-bumbu-
rujak.html
http://anekamakananusantara.blogspot.co.id/2016/01/resep-membuat-cireng-isi-ayam-
pedas.html