PROPOSAL

MEMBUKA USAHA KECIL

“CHICKEN KATSU”

Disusun oleh:

Nama:Elza Fitrian

Kelas:12 PM

Kompetensi Keahlian:Pemasaran

SMK PGRI 3 BOGOR

Program Studi Bisnis Manajemen.Teknik Dan Komunikasi

Jalan P Dan K No.24 Kedung Halang Bogor Telp.(0251)8656278

Fax:(0251)8662761,Email:smkpgri3@gmail.com
 Kata Pengantar
Puji syukur kepada Tuhan maha esa yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayahnya.sehingga proposal ini dapat diselesaikan.proposal ini di susun dalam rangka
memenuhi tugas kewirausahaan untuk uji praktek kewirausahaan.keberhasilan dalam
menyusun proposal ini tak lepas dari bantuan berbagai pihak-pihak itu tak lupa penyusun
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ujang Abdurohim, S.PD selaku kepala SMK PGRI 3 KOTA BOGOR
2. Ibu Nita Kurniawati, S.PD selaku guru mata pelajaran produk kreatif dan
kewirausahaan.
3. Bapak Bambang Lestarto, S.E dan Hj.Ambar Widayanti,S.PD selaku guru
pembimbing mata pelajaran produk kreatif dan kewirausahaan.
4. Orang tua yang telah memberikan bantuan morfal dan material
5. Dan teman-teman yang telah memberikan bantuan,baik secara langsung maupun
tidak langsung.
Penyusun menyadari bahwa proposal ini banyak kesalahan dan kekuranga.oleh karena
itu kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi
kesempurnaan proposal ini.penulis berharap proposal ini dapat bermanfaat bagi
pembaca.
BAB I (PENDAHULUAN)
1.1 LATAR BELAKANG
Kebutuhan akan makanan sehat terkadang belum tentu dapat di penuhi oleh sebagian
masyarakat yang mempunyai kesibukan tersendiri. Hal inin juga menyebabkan
berkurangnya aktivitas makan besar dalam suatu hari.masyarakatpun cenderung memilih
alternative mkanan atau kedupan ringan lain untuk mengganjal kebutuhan perut.
Pada era modern saat ini banyak bermunculan usaha kuliner yang menawarkan pilihan menu
dengan harga bervariasi. Akan tetapi,mayoritas dari usaha kuliner tersebut merupakan usaha
kuliner instan yang kurang memprihatinkan aspek kesehatan konsumen maka dari itu kami
mencoba berinovasi dengan kuliner makanan cepet saji yaitu CHICKEN KATSU namun
tetap mempertimbangkan aspek kesehtan,kebersihan dan daya beli masyarakat

1.2 Visi Dan Misi

 Visi
Membuat produk makanan yang mempunyai inovasibaru dan di sukai
masyarakat di kalangan bawah
 Misi
 Membuka banyak cabang sehingga dapat di nikmati seluruh Indonesia
 menjadikan chicken katsu disukai berbagai kalangan usia
 memperkenalkan makanan khas Jepang ini bagi banyak orang

1.3 Tujuan
tujuan proposal ini adalah dapat memberikan gambaran umum dari usaha penulis
yaitu makanan ringan (chicken katsu).chicken katsu ini dibuat sebagi pengganti
makanan pokok ketika lapar.

BAB II PROFIL PERUSAHAAN

Nama Perusahaan:Angkringan Chicken Katsu
Alamat:Kp.Tanah Sewa RT 03/003
Tanggal Berdiri:21 April 2020
Jenis Makanan:Makanan
Jumlah karyawan:3 orang

BAB III ASPEK PEMASARAN

3.1 Analisa STP
Berikut ini Analisa STP (Segmentation,tergeting,dan positioning) dari produk
chicken katsu yaitu:
A.Analisa Segmentation
Chicken katsu membidik pasar kalangan anak remaja dan masyarakat sekitar
dengan harga dan lokasi yang terjangkau dan proses pembuatan yang cepat
sehingga dapat membuat pelanggan seneng dan puas dengan pelayanan yang
di berikan.
B.Anlisa Targeting
Target pasar yang kami bidik adalah pada kalangan masyarakat
setempat,Teman-teman disekolah,dan petugas-petugas sekolah,serta pegawai
disertai pegawai disekitar lokasi usaha kami.
C.Anlisa positioning
Dari contoh produk yang tersedia,chicken katsu sangat bermanfaat bagi kita
semua untuk mengisi perut kita yang kosong dengan harga yang tidak terlalu
mahal sudah mendapatkan kenikmatan dan kekenyangan.

3.2 Analisa Marketing Mix

A.Produk
Chicken Katsu adalah makanan yang terbuat dari daging pilihan selain
rasanya yang gurih chicken katsu juga tanpa bahan pengawet sehingga aman
untuk dinikmati dan di konsumsi
B.Price
Harga untuk satu porsi chicken katsu sangat terjangkau yaitu Rp.20.000.
C. Place
Penjualan Chicken Katsu bertempat kp.tanah sewa rt 03/003 dan tempat-
tempat rekreasi lain nya karena kedua tempat ini cukup strategis.
D.Promotion
Promosi yang di gunakan produk terus berkembang yaitu mulut ke mulut
dan media sosial seperti whatsap dan instagram.

3.3 Analisa SWOT

Streng(Kekuatan)

 harga yang sangat terjangkau

 bersifat tahan lama jika disimpan di pendingin sedikitnya pesaing
produk yang sama
 Weakness(Kelemahan)

 produk sementara ini hanya disukai kalangan anak muda

 jangkauan untuk menjual produk ini terbatas di tempat tertentu

Opportunity(Peluang)

 produk ini dapat dinikmati dan dikonsumsi tiap hari sebagai makanan
pokok
 target pasar sangat menyakinkan
 keuntungan yang didapat cukup besar untuk tiap produk

Threat(Ancaman)

 Bersaing dengan banyak makanan lain secara luas

 adanya kemungkinan pesaing muncul jika usaha berjalan

3.4 Alat Dan Bahan

Alat yang di gunakan untuk pembuatan chicken katsu:

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah

1. Tenda 3x4 1

2. X Banner 160x6 1

3. Pisau sedeng 1

4 Sendok sedeng 12

5. Wadah sedeng 2

6. Piring sedeng 12

7. Gas sedeng 1

8. Kompor sedeng 1
 Bahan yang digunakan hicken katsu:
No Nama Bahan spesifikasi Jumlah

1. Ayam Fillet 1kg 1kg

2. Tepung Roti 1/2kg 1/2kg

3. Telor 1/2kg 1/2kg

4. Bumbu Merica 10gram 10gram

5. Garam 1bungkus 1bungkus

6. Susu cair 250ml 250ml

7. Tepung terigu 1/2kg 1/2kg

8. Air lemon 1/2kg 1/2kg

9. The penyedap rasa 1/4kg 1/4kg

10. Minyak goreng 1liter 1liter

11. Saos tomat 1000ml 1000ml

12. Nasi 2liter 2liter

3.5 Kandungan Gizi

Informasi gizi pada chicken katsu:

No Informasi Gizi Banyaknya

1. Kalori 598 kkl

2. Lemak 16.2 g

3. Karbohidrat 81.3 g

4. Protein 28.3 g

5. Ukuran porsi 1 porsi

3.6 Cara pembuatan

1.pipihkan daging dada ayam menggunakan palu untuk membuat steak,lalu lumurin daging
ayam dengan bumbu yang telah disediakan lalu aduk hingga rata diamkan selama 30 menit
sehingga bumbu meresap.

2.campurkan telur dan susu cair dan aduk hingga merata hingga dicampuri bumbu dengan
tepung terigu,lalu celupkan kedalam bumbu yang sudah diaduk,selanjutnya guling-guling
ayam kedalam wadah tepung roti

3.yang terakhir diamkan ayam yang sudah dicampurintepung terigu lalu simpat didalam
kulkas selama 30 menit agar tepung roti kuat menempel,panaskan minyak dan gorenglah
daging hingga berwarna kuning kecoklatan,jika dirasa sudah matang segera angkat dan
tiriskan,lalu chicken katsu siap dihidangkan.

BAB IV LAPORAN KEUANGAN

4.1 Modal awal

No Nama Alat Banyaknya Harga Satuan Jumlah

Rp.100.000.0
1 tenda 1 0 Rp.100.000.00
2 x banner 1 Rp.50.000.00 Rp.50.000.00
3 pisau 1 Rp.15.000.00 Rp.15.000.00
4 sendok 12 Rp.2.000.00 Rp.12.000.00
5 wadah 2 Rp.10.000.00 Rp.20.000.00
6 piring 12 Rp.2.000.00 Rp.15.000.00
7 gas 1 Rp.22.000.00 Rp.22.000.00
Rp.150.000.0
8 kompor 1 0 Rp.150.000.00
Jumlah Rp.384.000.00
4.2 Biaya Produksi

A.Biaya Bahan Baku

No Nama Bahan Banyaknya Harga Satuan Jumlah

1 Ayam fillet 1kg Rp.45.000.00 Rp.45.000.00
2 tepung roti 1/2kg Rp.14.000.00 Rp.14.000.00
3 telor 1/2kg Rp.2.000.00 RP.6.000.00
4 bumbu merica 10gram Rp.2.000.00 Rp.2.000.00
5 garam 1bungkus Rp.2.000.00 Rp.2.000.00
6 susu cair 250ml Rp.4.000.00 RP.4.000.00
7 tepung terigu 1/2kg Rp.2.000.00 Rp.2.000.00
8 air lemon 1/2kg Rp.150.000.00 Rp.4.000.00
9 penyedap rasa 1/4kg Rp.3.000.00 Rp.3.000.00
10 minyak goreng 1 liter Rp.18.000.00 Rp.18.000.00
11 saos tomat 1000ml Rp.20.000.00 Rp.20.000.00
12 nasi 2 liter Rp.10.000.00 Rp.20.000.00
JUMLAH Rp.126.000.00

B. tenaga kerja : 15% x Rp.126.000 : Rp.18.900

C. biaya operasional : 10% x Rp.126.000 : Rp.12.600

D. biaya marketing : 15% x Rp.126.000 : Rp.18.900

Total biaya produksi :jumlah biaya bahan baku + biaya lain”

:Rp.126.900 + Rp.50.400