PROPOSAL KEMITRAAN USAHA

Warung – Zamboy
Jl. Jend. Sutoyo No. 22 Lumajang, Jawa Timur, Indonesia
Contact Person : Elly (082258187341)
Email : elly@zamboy.com.id
Website : zamboy.com.id
Ringkasan Eksekutif
Dimana kita semua tahu bahwa manusia perlu mengkonsumsi makanan sehari-hari
untuk menjalani hidup. Ide itulah yang membuat saya terpikir untuk membuka usaha
makanan yang kita akan konsumsi setiap hari dengan rasa dan tampilan yang cukup berbeda.
Chicken Katsu biasanya terkesan sebagai makanan Jepang yang mahal harganya tetapi di
dalam rencana yang saya buat ini akan menghancurkan imej makanan kelas atas itu dengan
harga yang terjangkau. Tentu saja ini tidak seperti banyak restauran yang selalu mengatakan
di dalam slogan mereka bahwa makanan yang mereka sajikan rasa bintang lima harga kaki
lima dan sebagainya. Usaha yang saya akan jalani ini benar-benar harga pas di kantong-
kantong masyarakat miskin dan menengah.
Sebaiknya kita lihat kembali harga-harga makanan di jalanan yang biasa dijual tukang
makanan seperti nasi goreng ataupun ketoprak yang sudah tidak asing di mata kita semua.
Mereka menjajarkan makanan yang sangat terjangkau tetapi masih menjaga rasa mereka yang
pas dan enak di lidah kita. Di sini yang saya ingin ciptakan adalah dimana saya menambah
variasi menu yang dapat mereka santap dengan harga yang sama seperti nasi goreng yang
biasa di jual di jalanan dan tentu dengan rasa yang nikmat dan memuaskan.
Salah satu tujuan saya pertama adalah ingin menambahkan variasi makanan yang
dapat kita konsumsi sehari-hari seperti yang saya sebutkan sebelumnya. Sedangkan tujuan
kedua saya berupa membantu anak-anak atau mahasiswa yang ingin mendapatkan
penghasilan tanpa mengganggu kegiatan pembelajaran mereka.
1. Profil Usaha

1.1 Profil Usaha

Nama Usaha : Zamboy
Alamat : Jl. Jend. Sutoyo No. 22 Lumajang, Jawa Timur, Indonesia
Telp : 082258187341
Bidang Usaha : Produk Makanan
Email : elly@zamboy.com.id
Website : https://zamboy.com.id

1.2 Profil Penanggung Jawab

Nama : Elly Zamzam Firdaus
Alamat: Jl. Melati No. 2 Lima, Jawa Timur
Telp : 082258187341
Email : elly@zamboy.com.id
Zamboy di jalankan oleh manager yaitu Elly dan Andra sebagai pemasar, business,
development, dan keuangan.

2. Aspek Pemasaran

Saya akan menjualkan produk ini ke :

• Teman-teman
• Toko online

3. Aspek Organisasi dan Managemen

Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih kecil-kecilan.
Tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus, akan tetapi yang di butuhkan
hanyalah sikap tekun, sabar, dan kerja keras.
ANALISIS SWOT :
1. Faktor Internal
1. Strength (Kekuatan)
a. Keunggulan produk
Penulis menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga yang ekonomis dan
rasa yang lezat.
 b. Kreativitas
Penulis menawarkan kreativitas baru dalam mengolah ayam dengan mengabungkan
berbagai rasa yang menarik.
c. Bahan baku mudah di dapat
Bahan baku pembuatan chicken katsu ini tersedia banyak dan mudah di dapat serta
harganya terjangkau.
2. Weakness (Kelemahan)
a. Belum memiliki cukup pengalaman
Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan suatu
kelemahan yang harus di atasi.
b. Produk mudah di tiru
Produk dengan bahan-bahan yang mudah di temui mudah selagi untuk di tirukan.

2. Faktor Eksternal
1. Opportunities (Peluang)
a. Banyaknya konsumen
Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam variasi ayam, karena
ayam merupakan makanan yang mudah diolah. Dengan adanya chicken katsu ini
akan menambah variasi ayam dan menawarkan cita rasa baru bagi masyarakat pada
umumnya.
b. Sistem pemasaran
Pemasaran yang akan penulis lakukan cukup mudah. Penulis akan memasarkannya
dilingkungan kampus dan tempat tinggal.
2. Threats (Ancaman)
a. Keacuhan konsumen
Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan bias terjadi adalah keacuhan
konsumen. Terkadang masyarakat kurang tertarik terhadap makanan yang di buat
dari bahan sederhana seperti ayam dan gaya konsumsi masyarakat saat ini di kuasai
oleh makanan-makanan dari bahan-bahan import.

4. Proses Produksi

➢ Bahan :
~ 1 potong daging dada ayam
~ 1/4 sendok teh bubuk merica
~ 1 sendok teh garam
~ 1/4 sendok teh penyedap rasa
~ 1 sendok makan air jeruk lemon
~ 1 butir telur
~ 2 sendok makan susu cair
~ 5 sendok makan tepung terigu
~ 100 gram tepung roti kasar

➢ Cara Membuat :
✓ Pipihkan daging dada ayam menggunakan palu untuk membuat steak, lalu
lumurilah daging ayam tersebut dengan bumbu yang telah disediakan dan
aduk-aduk hingga merata. Diamkan ayam selama kira-kira 30 menit hingga
bumbu benar-benar meresap.

✓ Campurkan telur dan susu cair, aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu
disisihkan dahulu. Kemudian lumuri daging ayam yang sudah dicampur
bumbu dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam campuran telur dan
susu cair, selanjutnya guling-gulingkan ayam ke dalam wadah tepung roti.

✓ Yang terakhir diamkan ayam yang sudah dicampur tepung di dalam kulkas
selama 30 menit agar tepung roti lebih kuat menempel. Panaskan minyak
dan gorenglah daging yama hingga berwarna kuning kecoklatan, jika dirasa
sudah matang segera angkat dan tiriskan, lalu Chicken Katsu siap di
hidangkan.

5. Pemodalan dan Harga Jual

No Bahan Dasar Satuan Harga

1. Fillet ayam 2 kg Rp. 200.000,-
2. Tepung roti kasar ½ kg Rp. 14.000,-
3. Telur ½ kg Rp. 10.000,-
4. Bubuk merica 10 gram Rp. 2.000,-
5. Garam 1 bks Rp. 2.500,-
6. Susu cair 250 ml Rp. 4.000,-
7. Tepung terigu ½ kg Rp. 6.000,-
8. Air lemon ½ kg Rp. 4.000,-
9. Teh penyedap rasa ¼ kg Rp. 3.000,-
10. Minyak goreng 1 kg Rp 6.000,-
 No Bahan Satuan Harga
Pelengkap
1. Wortel ½ kg Rp. 5.000,-
2. Kol 1 kg Rp. 6.000,-
3. Nasi putih 1 Ltr Rp. 20.000,-.
4. Mayonaise 1500 ml Rp. 38.000,-
5. Sambel cabe 1000 ml Rp. 20.000,-
6. Sambel tomat 1000 ml Rp. 20.000,-

Biaya keseluruhan yang di butuhkan untuk membuat 50 porsi Chicken Katsu adalah
Bahan Dasar + Bahan Pelengkap = Jumlah Total. Bahan Dasar Rp.251.500,- + Bahan
Pelengkap Rp.109.000,- = Jumlah Total Rp. 360.500,-
Harga Jual : Rp.15.000,- x 50 porsi = Rp.750.000,-

6. Organisasi Pelaksana

1. Personel

No Nama Posisi
1. Elly Zamzam F. Manangger distributor dan penjual
2. Andra Pembuat

2. Struktur Organisasi

No Posisi Tugas
1. Manager Mengkoordinasi dan mengawasi semua posisi
2. Distributor Membeli bahan – bahan chicken katsu
3. Pembuat Membuat chicken katsu
4. Penjual Menggoreng chivken katsu dan melayani konsumen