Latar Belakang


Rendang adalah masakan daging bercitarasa pedas yang menggunakan
campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari
proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses
memasaknya memakan waktu berjam-jam ( biasanya sekitar empat jam ) hingga
kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan
hingga berminggu-minggu.
Peluang usaha rendang padang ini masih sangat terbuka lebar jika Anda
ingin memanfaatkannya untuk kegiatan usaha Anda. jika Anda merasa tertarik
untuk menjalankan kegiatan usaha rendang padang ini langkah pertama yang
harus Anda perhatikan adalah bagaimana cara Anda untuk membuat olahan
rendang padang ini menjadi enak dan bisa diterima oleh konsumen. Karena olahan
masakan rendang padang yang sangat sederhana ini memang banyak dinikmati
oleh konsumen mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Untuk
proses pembuatan rendang padang ini adalah dengan menggunakan daging sapi
yang memiliki kualitas baik. Oleh karena itu, saya berinisiatif membuat “Rendang
Daging”.
 Tujuan dan Manfaat
 Manfaat membuat rendang daging
Tujuan saya membuat
rendang daging ini adalah :
1. Meningkatkan suatu
mutu kerja yang tinggi.
2. Mengembangkan jiwa
kewirausahaan
3. Memenuhi salah satu
tugas mata pelajaran
PKWU
untuk di jual antara lain :
1. Memiliki kandungan gizi yang
tinggi
2. Penyedia energi yang
dibutuhkan
3. mengandung asam amino yang
tak diproduksi tubuh
4. mengurangi resiko terkena
berbagai penyakit dari yang
ringan hingga yang berat
seperti penyakit jantung dan
stroke.
5. untuk mengontrol nafsu makan,
mencegah infeksi, dan masih
banyak lainnya.
 Rumusan Masalah

1. Bagaimana proses pembuatan Rendang daging ini ?
2. Berapa benyak pengeluaran yang harus di
keluarkan dalam pembuatan Rendang daging ini ?
3. Bagaimana daya terima masyarakat terhadap
inovasi produk Rendang daging ini ?
 Alat Dan Bahan

Bahan-bahan : Alat :
1. Daging sapi 500 gram dicuci
bersih 1. Wajan.
2. 10 siung bawang merah
3. Santan dari dua butir kelapa 2. Pisau dan talenan.
4. 5 buah bawang putih 3. Parutan.
5. 1 ruas jahe
6. 0,5 ons jahe digiling 4. Piring.
7. ½ sdt merica bubuk 5. Sendok.
8. 2 pcs bunga pekak
9. 1 lembar daun kunyit 6. Panci
10. 2 lembar daun salam 7. Spatula
11. 3 lembar daun jeruk
 Proses Pembuatan

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, merica bubuk dan
cabai merahnya. Bisa menggunakan blender atau di uleg biasa.
2. Ambil satu wajan dengan ukuran besar. Rebus 500 gram daging
sapi dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan di atas
sampai air habis dan daging empuk.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap di aduk.
Usahakan santan jangan sampai pecah.
4. Masukkan lengkuas, bunga pekak, daun salam, daun kunyit
(disobek sobek dulu), daun jeruk dan sereh. Aduk terus sampai
santan mendidih.
5. Kecilkan api setelah santan mendidih. Sesekali tetap diaduk
sampai daging empuk dan keluar minyaknya.
6. Aduk terus sampai rendang Padangnya mengering dan berwarna
coklat kehitaman. Sebelum dimatikan apinya lebih baik dicek
terlebih dahulu apakah daging nya sudah empuk atau belum.
 Rincian Dana

daging sapi Rp350.000

bawang merah Rp32.000

santan Rp30.000

bawang putih Rp72.000

jahe Rp9.000

LAIN – LAIN Rp11.000

Total Biaya variabel Rp504.000

 Penetapan Harga Jual

 Rendang Daging ini akan di jual 18.000 per porsi
 Kesipumulan

 Jadi di simpulkan bahwa total biaya variablenya
adalah 504.000 untuk banyak. Harga jual tiap satu
porsi rendang daging adalah 18.000
 Saran

 Rendang daging ini bisa menjadi alternatif untuk
para ibu di rumah jika memang bosan menyajikan
olahan daging yang hanya itu-itu saja. Selain
memiliki citra rasa yang begitu nikmat, olahan
masakan rendang juga pun mampu menambah
nafsu makan.
Lampiran

 
TERIMAKASIH ATAS
PERHATIANNYA