PERNAH DENGAR TENTANG

MAKANAN
FUNGSIONAL?
PENGERTIAN
Makanan fungsional menurut Badan Pengawasan Obat dan Makanan
RI (BPOM RI), yaitu: makanan fungsional adalah makanan yang secara alamiah
maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senyawa yang
berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi fi siologis
tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan serta dikonsumsi sebagaimana
layaknya makanan atau minuman yang mempunyai karakteristik sensoris berupa
penampakan, warna, tekstur dan cita rasa yang dapat diterima oleh konsumen

SISTEM
PENGOLAHAN MANFAAT
• Pengolahan makanan dengan
penggunaan panas Kandungan dari Makanan
• Pengolahan makanan dengan Fungsional dapat membantu
suhu rendah dalam pencegahan bukan
• Pengolahan makanan dengan pengobatan, manfaat makanan
fermentasi fungsional secara fisologis
• Pengolahan makanan dengan diantaranya:
bahan tambahan kimiawi
i) Pencegahan dari timbulnya
• Pengolahan makanan dengan
penyakit,
pengeringan
(ii) Meningkatnya daya tahan
tubuh, (iii) Regulasi kondisi
ritme fisik tubuh,
Penggunaan prinsip pengolahan
(iv) Memperlambat proses
tersebut sangat tergantung pada
penuaan, dan
ketepatan pemilihan bahan dan
(v) Menyehatkan kembali
jenis makanan yang akan dibuat
(recovery)

KALAU MINUMAN? MEMANGNYA

Tidak hanya pada makanan untuk AMAN?
golongan minupan juga terdapat
Makanan fungsional digolongkan dalam
minuman fungsional yang memiliki
kategori industri makanan, namun oleh
banyak sekali macamnya, seperti:
BPOM makanan fungsional digolongkan
1. Minuman Kunyit Asam, manfaat
pada kategori Pangan Khusus (PK). Hal
utamanya sebagai minuman
ini sebab makanan fungsional
pelancar haid alami
mempunyai efek dan/atau klaim khusus.
2. Minuman Bandrek, mengandung
Perizinannya pun agak berbeda dengan
flavonoid yang mampu
meredakan peradangan atau
makanan biasa, dan termasuk pada

inflamasi kategori high risk (beresiko tinggi),

3. Minuman Lidah Buaya, salah satu
minuman yang dapat
memulihkan stamina tubuh,
serta bisa membantu
membersihkan asam laktat yang
menumpk setelah berolahraga
sehingga saat inspeksi ke tempat
produksi, BPOM akan memastikan
bahwa line produksi dan hal lainnya
sesuai dengan aturan Cara Pengolahan
Makanan yang Baik (CPPB), maka dapat
disimpulkan bahwa makanan fungsional
sangat diperhatikan kualitas dan
keamanannya