DINAS PENDIDIKAN

SEKOLAH MENENGAH PERTAMA (SMP) NEGERI 41 JAKARTA

TAHUN PELAJARAN 2019/2020
Jl, Harsono RM Ragunan Pasarminggu Jakarta Selatan
Telp. 7814294

UJIAN PRAKTIK ILMU PENGETAHUAN ALAM

No. Peserta : 9C-010-22

Nama Peserta : Muhammad Radithya Ikhwanto
Kelas : IX – C

SKL : Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan hubungannya dengan

kesehatan
Indikator : Mengidentifikasi zat makanan yang mengandung amilum
Judul : Uji amilum
Tujuan : Untuk mengetahui ada atau tidaknya amilum pada zat makanan

Hipotesa : Zat makanan yang mengandung amilum akan berubah warna menjadi biru kehitaman
setelah diteteskan betadine

Alat dan Bahan : 1. Betadine 6. Gula pasir

2. Pisang 7. Putih Telur
3. Nasi 8. Biskuit
4. Labu Siam 9. Piring kecil(7)
5. Ikan Lele 10. Kertas dan pensil

Langkah Kerja :
1. Siapkan alat dan bahan (makanan secukupnya)
2. Taruh makanan di piring (1 bahan makanan 1 piring)
3. Tulis nama makanan pada kertas
4. Taruh kertas yang telah dinamai sesuai makanannya
5. Teteskan betadine pada setiap bahan makanan
6. Tunggu dan lihat warna betadine pada bahan makanan berubah atau tidak
Data/Hasil Pengamatan :
Tabel UJI … .
No Bahan Makanan Warna larutan keterangan
Awal Percobaan Akhir Percobaan
1 Ikan lele cokelat cokelat Tidak mengandung amilum
2 Labu siam cokelat cokelat Tidak mengandung amilum
3 Pisang cokelat Biru kehitaman Mengandung amilum
4 Putih telur cokelat cokelat Tidak mengandung amilum
5 Nasi cokelat Biru kehitaman Mengandung amilum
6 Gula pasir cokelat cokelat Tidak mengandung amilum
7 Biskuit cokelat Biru kehitaman Mengandung amilum

Analisa :
1. Berdasarkan hasil pengamatanmu bahan makanan yang diuji dapat dikelompokkan menjadi
berapa bagian?
Jelaskan dasar pengelompokanmu!

= 2 kelompok, mengandung amilum dan tidak mengandung amilum

2. Zat apa yang terkandung dalam kedua kelompok bahan makanan yang diuji ? Bagaimana
pembuktiannya?

= Amilum atau karbohidrat, bila warna larutan berubah menjadi biru kehitaman
Tidak mengandung Amilum, bila warna larutan tetap sama

3. Tuliskan minimal 3 fungsi amilum bagi tubuh kita!

= - menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh

- Sebagai sumber energi utama bagi tubuh
- Meningkatkan penyerapan nutrisi oleh tubuh
- Mempertahankan massa otot tubuh
- Mengoptimalkan fungsi protein

4. Berapa besar kalori yang dihasilkan oleh tiap gram amilum?

= 1 gram amilum/karbohidrat = 4,1 kalori

5. Tuliskan 5 sumber amilum selain bahan pengamatanmu di atas!

- Kentang
- Gandum putih
- Jagung
- Ubi jalar
- Oatmeal
6. Apa yang terjadi jika tubuh kita kekurangan amilum?

= - Rentan terhadap flu karena menurunnya daya tahan tubuh

- Menyebabkan tubuh cepat letih dan lemah karena kekurangan energi
- Mudah terkena diabetes dan penyakit jantung karena meningkatnya kadar kolestrol
7. Apa yang terjadi jika tubuh kita kelebihan amilum?

= - mudah merasa lapar karena tubuh mengelola karbohidrat dalam jumlah banyak sekaligus
- Kelebihan berat badan karena menumpuknya karbohidrat sehingga menjadi cadangan lemak
- Rentan diabetes mellitus tipe 2 karena berat badan berlebih menggangu kerja hormon insulin

8. Tuliskan pendapatmu bolehkah pada usia pertumbuhan seorang anak melakukan diet tanpa
pengawasan orang tua?

= Menurut saya tidak boleh, karena diet tanpa resep dokter akan menyebabkan gizi tidak seimbang
dan perkembangan anak pun akan terganggu sehingga tidak maksimal.

9. Tuliskan kesimpulanmu!

Kesimpulan = jika makanan yang ditetesi betadine mengandung amilum, akan berubah warnanya
dari cokelat ke biru kehitaman

10. Tanggapan dan tanda tangan orangtua!

Ujian praktik yang dilakukan sangat bermanfaat, menambah wawasan anak.