Proposal

AYAM GEPREK

Kelompok 11:
- Janri Pratama Natan Samaya
- Jelsi Gracia
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan
rahmat,sehingga kami mampu menyelesaikan Proposal Usaha ini dengan
baik.Penulisan makalah ini bertujuan untuk memenuhi salah satu tugas mata
Pelajaran Prakarya Di SMA N 3 PALU. Dalam memenuhi persyaratan
tersebut penulis mencoba membuat Proposal yang berjudul
“Proposal Ayam Geprek”.
Dalam menyusun Proposal ini kami menyadari sepenuhnya bahwa Proposal
ini masih jauh dari kesempurnaan, sebab pengetahuan dan pengalaman yang
kami miliki terbatas, banyak tantangan dan hambatan yang kami temukan
dalam menyusun Proposal ini. Akhir kata, semoga Proposal ini dapat
bermanfaat bagi Kami khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.

Palu Sulawesi tengah, 24 Agustus 2022

 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB 1 Pendahuluan
a. Latar belakang
BAB 2 Cara pembuatan
a. Jenis dan produk usaha
b. Peralatan yang digunakan
c. Bahan baku
d. Pembuatan produk

KESIMPULAN
 BAB 1 PENDAHULUAN
a. Latar belakang
Salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia adalah jenis makanan
yang diolah dari Unggas. Ayam merupakan makanan yang umum dijumpai
sebagai menu makan keluarga hampir disemua kalangan ekonomi atas maupun
bawah. Bahkan menu unggas ini juga digemari oleh semua umur karena rasanya
yang enak serta nutrisi yang baik pada olahan daging unggas ini. Dilihat dari
konsumsi masyarakat secara umum, daging unggas khususnya ayam merupakan
jenis bahan olahan yang dikonsumsi sebagai menu harian di meja makan
keluarga maupun di rumah makan pada umumnya.
kuliner ayam geprek tak bisa dilepaskan dari sosok Bu Rum.Pemilik
warung Ayam Geprek Bu Rum ini yang pertama kali mempopulerkannya sejak
2003 atau hampir dua dekade. Kini, warung Ayam Geprek Bu Rum di Jalan
Wulung, Papringan, Caturtunggal, Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa
Yogyakarta, masih tetap ramai pembeli. Meskipun sudah banyak warung yang
menjual ayam geprek, namun pionir dan pelopornya adalah Bu Rum.
 BAB 2 CARA PEMBUATAN
Peralatan yang digunakan
1. Wajan penggorengan
2. Sodet
3. Mangkuk plastik
4. Piring
5. Gelas kaca
6. Sendok dan garpu
7. Kompor
8. Tabung gas
9. Cobeg
10. Saringan
11. Panci

Bahan baku yang digunakan

No. Bahan Satuan Harga pokok
1. Ayam potong Ekor Rp. 55.000
2. Telur Buah Rp. 2.000
3. Gula Kg Rp. 15.000
4. Garam Bungkus Rp. 5.000
5. Bawang putih Kg Rp. 25.000
6. Tepung terigu Kg Rp. 17.000
7. Minyak goreng Liter Rp. 55.000
8. Lada Bungkus Rp. 2.500
9. Rica Kg Rp. 60.000

Pembuatan
Disini akan dipaparkan bagaimana pembuatan ayam geprek. Yang pertama akan dipaparkan
Dahulu cara pembuatan ayam krispy nya, seperti berikut ini:
• Pelapis cair: Campur tepung tengu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada,
garam dan vetsin, Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di
aduk hingga Tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
• Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan. Bumbui
potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata.
Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
• Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti
tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering
sambil diremasremas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara
ini hingga ayam habis. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan
panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat,
tiriskan.

• Ayam Goreng krispy sudah siap. Setelah ayam goreng krispy matang, persiapkan untuk
membuat ayam geprek, caranya sebagai berikut:
1. Siapkan alat dan bahan
2. Bersihkan cabai dan bawang putih 3. Uleg kasar cabai dan bawah putih secara bersamaan,
cabai sesuai dengan selera.
3. Kemudian masukkan ayam krispy yang telah di goreng ke dalam cobek, geprek bersamaan
dengan cabai tersebut.
4. Campurkan ayam Krispy dengan cabai, lalu letakkan di piring.
5. Ayam geprek siap di hidangkan.
 KESIMPULAN
Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek
atau dilumatkan bersama sambal bajak. Sebagian besar sumber menyebut
bahwa ayam geprek berasal dari Kota Yogyakarta. Kini, ayam geprek telah
menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di
Indonesia.
Salah satunya di Palu, Sulawesi tengah, banyak penjual ayam geprek, dari mulai
penjualan Warung hingga penjualan di gerobak.
Dengan harga bahan yang murah, banyak masyarakat yang minat untuk
menjualnya dan mencari nafkah bagi kehidupannya.

Akhir kata kami dari kelompok 11 kelas XI IPA 7 SMA N 3 PALU,

Semoga proposal ini bermanfaat bagi pembaca maupun pendengar.
Lebih kurangnya mohon maaf
Sekian dan terima kasih.