KERUPUK KEMPLANG

LATAR BELAKANG USAHA

Ikan merupakan produk yang banyak dihasilkan oleh alam dengan
jumlah melimpah sehingga banyak masyarakat yang memanfaatkanya
sebagai bahan olahan makanan diantaranya kamplang dan kerupuk
ikan. Makanan sering digunakan sebagai pelengkap ketika bersantap
ataupun sebagai makanan ringan. Bahkan untuk jenis makanan khas
tertentu selalau dilengkapi dengan kerupuk, makanan ini ,emjadi
kegemaran masyarakat karena rasnya yang enak gurih dan ringan,
selain rasa yang enak kerupuk ikan juga memiliki kandungan zat-zat
kimia yang yang diperlukan oleh tubuh manusia. Hal ini menunjukan
bahwa kandungan protein pada ikan tidak banyak yang hilang setelah
mengalami pengolahan. Jika dibandingkan dengan kerupuk udang
kandungan dan mineral pada kerupuk ikan lebih rendah.    
.           
 TUJUAN PROJEK
Adapun tujuan dari projek kami adalah
1. Membuat oalahan dari ikan tenggiri
2. Mengetahui cara membuat kerupuk kemplang
3. Memperkenalkan makanan khas Palembang
4. Membuat peluang bisnis dari produk kerupuk kemplang
5. Membuat lapangan pekerjaan dari bisnis kerupuk kemplang
 JENIS PRODUK
KERUPUK KEMPLANG KANCING
Kemplang kancing juga dibuat dari
ikan seperti kemplang bakar.
Bentuknya lebih kecil dari
kemplang bakar dan memiliki
tekstur yang renyah saat digigit.
 ALAT DAN BAHAN
ALAT: BAHAN:
1. Blender 9. 800 g tepung tapioka
2. Wadah 10. 500 g daging ikan tenggiri
3. Pisau
11. 500 ml air es
4. Kompor
12. 6 siung bawang putih
5. Gas
13. 3 sdm garam
6. Sutil
14. 1 sdt kaldu bubuk
7. Sendok
8. Talenan
 CARA PENGOLAHAN

1. Blender ikan tenggiri dengan air hingga halus. Tuang ke dalam

wadah.
2. Haluskan bawang putih dengan garam dan kaldu bubuk.
Campurkan dengan ikan. Aduk dan uleni hingga tercampur merata.
3. Siapkan plastik panjang atau bisa juga menggunakan plastik wadah
es lilin. Isi penuh atau hingga padat dan ikat bentuk lenjer.
4. Rebus adonan hingga matang atau kurang lebih satu jam. Tiriskan
dan dinginkan. Buka plastiknya. Potong-potong dengan ketebalan
sama besar. Tata di atas nampah.
5. Jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering seperti
kerupuk mentah.
6. Goreng atau panggang kemplang hingga matang.
7. Kemplang siap dinikmati
 PENUTUP
KESIMPULAN:
Olahan kerupuk kemplang sangatlah mudah dibuat dengan alat dan
bahan yang mudah ditemukan serta cara pengolahan yang terbilang
cukup mudah untuk dilakukan.

SARAN:
Kami harap dari persentasi ini kalian dapat memahami cara membuat
kerupuk kemplang dan memanfaatkan peluang bisnis dari olahan
kerupuk kemplang
 PERMASALAN YANG DIHADAPI
Permasalahan yang kami hadapi dalam mengerjakan projek ini yaitu:
1. Kesusahan dalam mencari jenis olahannya
2. Kesusahan dalam mencari informasi mengenai kerupuk kemplang
3. Kuota internet yang terbatas
4. Laptop yang mati secara mendadak