12 Cara Membuat Keripik Renyah, dari Keripik Tempe sampai Keripik Usus

Selasa, 25 Januari 2022 02:00Reporter : Tantri Setyorini

Ilustrasi keripik pisang. ©Tantri Setyorini

Merdeka.com - Kepingin cemilan yang gurih dan renyah? Keripik adalah jawabannya.
Disebut keripik atau chips, gorengan yang satu ini memang disukai siapa saja. Teksturnya
yang renyah bikin sulit berhenti mengunyah. Apalagi kalau keripik diolah dengan bumbu
yang pas.
Ada banyak jenis keripik yang bisa memuaskan hasrat ngemil, antara lain keripik tempe,
keripik usus, keripik pisang, keripik kentang, dan keripik bayam. Kita akan mempelajari
resep-resepnya bersama.

Berikut ini cara-cara membuat keripik renyah dari Merdeka.com.

1. Resep Keripik Tempe
2. Resep Keripik Bayam
3. Resep Keripik Kentang Tipis dan Renyah
4. Resep Keripik Pisang Tipis Renyah
5. Resep Keripik Usus Renyah dan Tidak Amis
6. Resep Keripik Singkong Balado (Sanjai)
7. Resep Keripik Pisang Karamel
8. Resep Keripik Kaca Pedas
9. Resep Keripik Kulit Lumpia
10. Resep Keripik Basreng
11. Resep Keripik Singkong
12. Resep Keripik Telo Ungu
2 dari 13 halaman
 1. Resep Keripik Tempe
Resep pertama yang akan kita pelajari adalah cara membuat keripik tempe yang tipis dan
renyah.
BACA JUGA:
Keripik Kentang Kemasan ala Rumahan yang Mudah Dicoba, 11 Resep untuk Ngemil
Si Kecil8 Resep Kentang Keju Kekinian yang Praktis, Cocok untuk Ide Jualan

Shutterstock
Bahan:
 3 kotak tempe, iris tipis-tipis dan angin-anginkan sebentar
 100 gram tepung terigu
 150 gram tepung beras
 100 gram tepung tapioka
 air secukupnya
Bumbu Halus:
 8 siung bawang putih
 2 sendok makan ketumbar
 garam secukupnya
 Cara Membuat Keripik Tempe:
BACA JUGA:
7 Resep Keripik Berbahan Dasar Sayur, Cocok Dijadikan Camilan Sehat 6 Resep dan
Cara Membuat Keripik Kentang Aneka Bumbu, Renyah dan Nikmat
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka dan tepung beras dengan bumbu halus. Tambahkan air
hingga jadi adonan agak kental.
2. Masukkan satu per satu tempe dan goreng dalam minyak hingga tenggelam. Gunakan api
sedang. Goreng hingga kering dan berwarna kecokelatan.
Sajikan keripik tempe yang sudah digoreng. Jika hendak disimpan, biarkan sampai dingin
terlebih dahulu. Setelah itu baru disimpan di dalam toples kedap udara.
Advertisement
3 dari 13 halaman
2. Resep Keripik Bayam
Selanjutnya kita akan belajar cara membuat peyek bayam atau keripik bayam.

Shutterstock
Bahan:
BACA JUGA:
Cara Membuat Keripik Kentang Tipis, Tidak Berminyak, dan Renyah Kapolsek Way
Pengubuan Lampung Dipocopot Buntut Polisi Tembak Polisi
 500 gram tepung beras
 100 ml santan kental instan
 40 lembar daun bayam raja, cuci bersih
 garam halus secukupnya
 air secukupnya
Bumbu Halus:
 6 siung bawang putih
 5 buah cabai rawit
 3 buah kemiri
 3 cm kencur
 3 lembar daun jeruk
 2 sendok teh ketumbar
 1 butir bawang merah
 1 cm kunyit, kupas
Cara Membuat Keripik Bayam:
1. Campur tepung beras dengan santan kental instan. Kemudian masukkan bumbu halus dan
aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan dan
tidak ada bagian yang menggumpal lagi. Idealnya adonan cukup encer agar tidak membentuk
lapisan tebal di wajan.
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Celupkan bayam ke dalam adonan tepung,
kemudian goreng hingga renyah.
3. Angkat keripik bayam yang sudah matang dari penggorengan,kemudian letakkan di atas
kertas untuk meniriskan minyaknya.
Keripik bayam yang sudah dibuat bisa disimpan di wadah kedap udara agar lebih awet
renyahnya.
4 dari 13 halaman
3. Resep Keripik Kentang Tipis dan Renyah
Resep berikutnya adalah cara membuat keripik kentang yang tipis dan renyah. Rahasianya
adalah air kapur sebagai rendaman.
BACA JUGA:
VIDEO: Era Presiden Jokowi Tertinggi Naikkan Harga BBM, ini Rinciannya 3.000
Personel Gabungan Disiagakan Kawal Demo Tolak Kenaikan Harga BBM di DPR
 Shutterstock
Bahan:
 4 buah kentang besar, kupas dan iris tipis
 2 liter air kapur
 minyak goreng secukupnya
Bumbu:
 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
 1/2 sendok teh garam
 1/4 sendok teh gula halus
 1/4 sendok teh kaldu jamur/ayam bubuk
Cara Membuat Keripik Kentang:
BACA JUGA:
Dibuat dengan Penuh Cinta, Kream Tower Ini Cocok Dijadikan Hadiah Ulang Tahun
Si DiaPOCO C40 Dirilis, Banderol Harga Rp 1,6 Juta
1. Kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.
2. Jika kentang sudah selesai diiris, rendam dengan air kapur kira-kira selama 1 jam. Agar rasa
kentang makin gurih, kamu bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air kapur.
3. Angkat kentang dari rendaman air kapur dan tiriskan sampai kering atau keset kira-kira
setengah jam.
4. Panaskan minyak lalu goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.
5. Angkat lalu tiriskan di wadah yang telah diberi alas tisu.
6. Ketika keripik kentang sudah dingin, campur keripik dengan bumbu.
Keripik kentang siap disajikan. Simpan di dalam wadah kedap udara agar lebih awet.
Advertisement
5 dari 13 halaman
4. Resep Keripik Pisang Tipis Renyah

©Tantri Setyorini
 
Resep keripik pisang ini bisa menggunakan pisang jenis apa saja, asal masih muda dan keras.
Jika menggunakan pisang yang sudah lunak, keripik sulit renyah dan cepat hangus karena
kandungan gulanya sudah tinggi.
Bahan Utama:
 1 sisir pisang mentah jenis apa saja
 1 sendok teh baking soda
 2 gelas air matang
 secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
 1 bongkah bawang putih (8-10 siung)
 1 sendok makan garam
 3 sendok makan gula pasir
Cara Membuat Keripik Pisang:
1. Kupas pisang, lalu iris tipis dengan peeler atau pisau.
2. Cuci bersih pisang dengan air mengalir. Jangan diaduk dengan kasar atau diperas agar
irisannya tidak rusak. Setelah itu tiriskan.
3. Campur bumbu halus dengan air dan baking soda. Gunakan untuk merendam pisang. Tidak
perlu didiamkan dulu.
4. Segera panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan segenggam irisan pisang,
jangan terlalu banyak agar matangnya merata.
5. Goreng keripik pisang dengan api sedang sampai berwarna kuning agak transparan, lalu
angkat dan tiriskan minyaknya.
Tunggu sampai keripik pisang cukup dingin, lalu pindahkan ke wadah kedap udara. Simpan di
tempat yang tidak lembap agar awet. Anda juga bisa mengocoknya dengan bumbu kentang
goreng keju, balado, atau jagung bakar untuk mendapatkan keripik pisang rasa-rasa kekinian.
6 dari 13 halaman
5. Resep Keripik Usus Renyah dan Tidak Amis

©Shutterstock
Berikut ini resep keripik usus ayam yang gurih, renyah, dan tidak amis.

Bahan:
 500 gram usus ayam
 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
 garam dan gula secukupnya
 minyak goreng secukupnya
 air secukupnya
Bumbu Halus:
 5 siung bawang putih
 4 siung bawang merah
 1 sendok teh ketumbar
 2 ruas jahe
 3 cm kunyit
 2 ruas lengkuas, memarkan
 1 batang serai
Bahan Pelapis:
 200 gram tepung terigu
 1 bungkus tepung bumbu
 2 sendok makan tepung beras
 garam secukupnya
Cara Membuat Keripik Usus:
1. Bersihkan usus dan potong-potong kira-kira sepanjang 2-4 cm atau sesuai selera. Rendam
dengan perasan jeruk nipis. Biarkan kurang lebih 15 menit. Bilas bersih.
2. Haluskan bumbu, masukkan serai dan lengkuas, campurkan dengan usus yang sudah bersih.
Tambahan air secukupnya, atau hingga usus terendam. Rebus hingga matang dan kuah
berkurang. Saring dari bumbunya.
3. Siapkan bahan pelapis, campur semua tepung terigu, garam dan air secukupnya hingga jadi
adonan kental. Masukkan usus ke dalam adonan.
4. Goreng hingga kecokelatan atau hingga matang. Siap sajikan.
Advertisement
7 dari 13 halaman
6. Resep Keripik Singkong Balado (Sanjai)
 ©Creative Commons/Sakurai Midori
Kalau mampir ke Bukittinggi, biasanya keripik sanjai selalu jadi oleh-oleh pilihan. Keripik
sanjai atau karupuak sanjai adalah keripik dari irisan tebal singkong yang dibalur bumbu
balado lengket. Rasanya gurih, renyah, manis, dan pedas.
Selain membeli keripik sanjai di toko oleh-oleh, Anda juga bisa membuatnya sendiri di
rumah. Berikut ini resep yang bisa dicoba.
Bahan Utama:
 1 kg singkong
 minyak goreng secukupnya
 air secukupnya
Bumbu Balado:
 250 gram cabai merah keriting/cabai merah besar
 200 gram gula merah
 120 gram gula pasir
 100 ml air
 5 siung bawang putih
 5 lembar daun jeruk
 3 mata asam jawa
 3 sendok makan minyak goreng
 1 sendok teh garam
Cara Membuat Keripik Sanjai:
1. Kupas singkong, lalu cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Jangan terlalu tipis agar tidak
mudah remuk. Rendam dan cuci sampai airnya jernih.
2. Rebus air hingga mendidih, lalu rendam singkong di dalamnya.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng singkong dengan api sedang
sampai renyah. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Selanjutnya buat bumbu balado. Haluskan cabai, asam jawa, dan bawang putih.
5. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama daun
jeruk.
6. Masukkan 50 ml air, gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk-aduk terus. Masak hingga air
menyusut dan bumbu kental, lalu matikan api.
7. Selagi bumbu balado masih panas, segera masukkan keripik singkong dan aduk perlahan
sampai tercampur rata.
8. Pindahkan keripik yang sudah berbalut bumbu balado ke toples. Tunggu sampai dingin, lalu
tutup rapat.
Keripik singkong balado alias keripik sanjai siap dinikmati sebagai cemilan.
8 dari 13 halaman
7. Resep Keripik Pisang Karamel
 ©Pexels/Sujit B Rain
Anda juga bisa membuat keripik pisang manis dengan balutan karamel yang legit. Berikut ini
bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan Utama:
 5 buah pisang kepok setengah matang
 1 sendok makan peres garam
 1,5 liter air
 1 sendok makan baking soda
 minyak goreng secukupnya
Karamel:
 5 sendok makan gula pasir
 4 sendok makan air
 1/2 sendok teh garam
 1 sendok makan margarin
Cara Membuat Keripik Pisang Karamel:
1. Kupas pisang dan iris setebal 2 mm. Rendam bersama larutan air, garam, dan soda kue selama
45 menit.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng pisang hingga renyah. Setelah itu angkat dan
tiriskan minyaknya.
3. Selanjutnya buat lapisan karamel. Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan gula dan
garam. Aduk-aduk sampai berbuih.
4. Masukkan margarin, lalu aduk-aduk hingga agak mengental.
5. Segera masukkan keripik, lalu matikan api. Segera aduk keripik agar lapisan karamel
menempel secara merata di seluruh permukaan keripik.
Keripik pisang karamel siap dinikmati bersama keluarga. Anda juga bisa membuat variasi
pedas manisnya dengan menambahkan cabai bubuk, bubuk bawang putih, dan lebih banyak
garam pada adonan karamel.
Advertisement
9 dari 13 halaman
8. Resep Keripik Kaca Pedas

©Shutterstock/Jamilah Pratama
Keripik kekinian yang sempat viral beberapa waktu lalu ini memiliki penampilan yang unik.
Bening seperti kaca dan sangat tipis. Sementara teksturnya renyah dan terasa pedas di mulut.
Pasalnya keripik ini memang ditaburi bumbu cabai bubuk. Berikut ini resepnya yang bisa
Anda praktikkan.
Bahan:
 5 sendok makan tepung tapioka
 sejumput garam atau sesuai selera
 400 ml air
 minyak goreng secukupnya
 abon cabai secukupnya
Cara Membuat Keripik Kaca Pedas:
1. Masukkan tepung tapioka, garam, dan air dalam panci. Aduk bahan menjadi satu, kemudian
masak dengan api sedang, aduk terus hingga berubah tekstur menjadi kental seperti lem.
2. Matikan kompor. Siapkan plastik yang besar yang telah diolesi dengan minyak goreng
terlebih dahulu.
3. Letakkan adonan aci di atas plastik, kemudian tutup dengan plastik atasnya dan telah di olesi
minyak.
4. Pipihkan adonan dengan rolling pin, usahakan sampai tipis sekali.
5. Jemur selama 2 jam hingga adonan mengering. Usahakan jangan terlalu kering sekali, agar
dapat dipotong-potong.
6. Jika sudah lumayan kering, lepaskan dari plastik dan potong-potong menggunakan gunting.
Potong sesuai selera.
7. Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng dan mencampurkan dengan bumbunya.
8. Masukkan lembaran aci yang sudah dipotong. Jangan terlalu lama untuk menggorengnya.
Angkat keripik kaca, lalu taburi abon cabai secukupnya.
Sajikan keripik kaca untuk camilan.
10 dari 13 halaman
9. Resep Keripik Kulit Lumpia
 ©Cookpad/Liha Ummu Maryam
Kulit lumpia tak cuma enak buat spring roll atau martabak mini. Anda juga bisa mengolahnya
menjadi keripik yang gurih dan renyah. Berikut ini resepnya.
Bahan:
 250 gram kulit lumpia
 minyak goreng secukupnya
Perekat:
 50 gram tepung trigu
 130 ml air
 Bumbu Tabur:
 bumbu tabur dengan rasa sesuai selera (jagung manis, keju, BBQ, balado, atau rumput laut)
Cara Membuat Keripik Kulit Lumpia:
1. Larutkan bahan-bahan perekat. Ambil satu lembar kulit lumpia, oles tipis-tipis dengan perekat
dan gulung rapi. Lakukan sampai seluruh kulit lumpia habis.
2. Iris menyerong kulit lumpia yang sudah digulung tadi.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu goreng kulit lumpia hingga mengembang
dan renyah.
4. Jika warnanya sudah keemasan, segera angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.
5. Tunggu sampai keripik agak dingin, lalu kocok bersama bumbu tabur hingga tarcampur rata.
Advertisement
11 dari 13 halaman
10. Resep Keripik Basreng

©2021 Tantri Setyorini

Perlu cemilan, takjil, atau pelengkap makan yang enak, basreng jawabannya. Anda bisa
membelinya di pusat jajanan atau toko cemilan terdekat. Buat sendiri juga bisa, lho. Membuat
basreng ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.
Anda juga menyantapnya bersama kuah bakso seperti aci goreng. Tunggu sampai basreng
lunak dan mengembang, kemudian santap bersama kuahnya.
Bahan:
 150 gram tepung terigu
 150 gram tepung tapioka
 50 gram daging ayam giling
 80 ml air
 1 batang daun bawang, iris halus
 1 butir telur ayam
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya
Taburan (sesuai selera):
 abon cabe
 bubuk cabai hijau
 bumbu kentang goreng
 abon rumput laut
 daun jeruk yang sudah digoreng kering dan ditumbuk
Cara Membuat Basreng Ayam:
1. Campur tepung terigu, tapioka, ayam giling, telur, dan daun bawang. Bumbui dengan garam
dan merica.
2. Tuangkan air dan uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis. Jika adonan sudah tidak
lengket di tangan, artinya adonan siap dibentuk.
3. Bentuk adonan lonjong-lonjong, lalu tusuk-tusuk dengan lidi agar tidak meledak saat
digoreng.
4. Goreng basreng dalam minyak banyak sampai setengah matang. Cukup sampai mengembang
dan berubah warna saja.
5. Diamkan basreng yang sudah digoreng setengah matang selama 6 jam. Setelah itu iris tipis
dan goreng sampai renyah dan berwarna kecokelatan.
Sajikan basreng yang sudah dibuat bersama taburan sesuai selera.
12 dari 13 halaman
11. Resep Keripik Singkong
 © Wikimedia Commons/Cmumbe
Coba juga resep keripik singkong sederhana berikut ini. Anda bisa menambahkan cabai
bubuk, gula halus, atau campuran garam dan bubuk bawang putih.
Bahan-Bahan:
 1 kg singkong
 2 sdm garam halus
 1 sdm soda kue (baking soda)
 8 siung bawang putih, haluskan
 1 sdm cuka
 minyak goreng secukupnya
 air hangat secukupnya
Cara Membuat Keripik Singkong:
1. Iris-iris singkong yang sudah dikupas dengan alat pemotong khusus keripik, lalu cuci hingga
bersih.
2. Rendam singkong iris di air hangat yang sudah dicampur cuka dan soda kue selama 2 jam.
3. Tiriskan singkong dari air rendaman, lalu urapi dengan garam dan bawang putih. Diamkan
selama 1 jam lagi.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu goreng singkong segenggam demi segenggam.
Jangan terlalu banyak agar bentuknya tetap bagus.
5. Goreng sampai keripik transparan dan renyah. Setelah itu, angkat dari minyak dan tiriskan.
Demikian cara membuat keripik singkong sederhana. Tambahkan bumbu favorit Anda untuk
menambahkan rasa. Misalnya cabai bubuk, bumbu balado, bumbu BBQ, atau irisan daun
jeruk kering.
Advertisement
13 dari 13 halaman
12. Resep Keripik Telo Ungu

© Wikimedia Commons/Midori
Selanjutnya, coba resep keripik telo ungu yang berbahan ubi jalar ungu. Berikut ini rincian
bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
 500 gram ubi ungu
 1 sdm baking powder
 1/2 sdm garam
 minyak goreng secukupnya
 air secukupnya
Cara Membuat Keripik Telo Ungu:
1. Cuci bersih ubi ungu, tak perlu dikupas.
2. Rendam ubi ungu dalam larutan air, baking powder, dan garam selama 20 menit.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng keripik sedikit demi sedikit agar
bentuknya tetap bagus.
4. Goreng sampai renyah saja. Jangan sampai hangus.
5. Jika sudah renyah, segera angkat dari minyak dan tiriskan.
Keripik telo ungu sudah siap disajikan. Jika ingin disimpan, letakkan pada wadah dengan
tutup rapat agar tahan lama.
Demikian cara membuat aneka jenis keripik rumahan yang renyah. Jika ingin disimpan,
tempatkan di dalam wadah kedap udara dan tutup rapat.
Mau coba olahan keripik lain yang tak kalah lezat? Coba temukan produk kulinernya di
Manis dan Sedap.