RESEP MARTABAK TELUR

1. MARTABAK TELUR BIASA

A. BAHAN YANG DIPERLUKAN UNTUK ISIAN:

1. 300 gram daging sapi atau ayam cincang

2. 3 siung bawang putih cincang
3. 1 buah bawang bombay cincang
4. 1-2 sendok teh bubuk kari
5. Garam secukupnya
6. Kaldu bubuk secukupnya
7. Merica bubuk secukupnya
8. Gula sedikit saja
9. 3-4 butir telur ayam bisa juga menggunakan telur bebek
10. 3 batang daun bawang diiris tipis

B. BAHAN UNTUK KULIT MARTABAK:

1. 100 gram terigu protein sedang

2. 2 sendok makan tepung sagu
3. Garam secukupnya
 4. 1 butir telur
5. 250-280 ml air
6. 1 sendok makan minyak goreng kelapa organik Lemonilo

Cara membuat isian:

Panaskan wajan berisi minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging cincang
tunggu hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan garam, kaldu bubuk, merica, bumbu kari,
dan sedikit gula. Aduk hingga rata, dan coba rasakan apakah sudah pas. Selanjutnya, masukkan
bawang bombai sambil diaduk sebentar, setelahnya matikanlah api dan sisikan.

Cara membuat adonan kulit:

Campurlah semua bahan kulit martabak menjadi satu hingga tercampur rata, jika perlu saringlah
agar tidak ada butiran tepung yang tersisa.

Cara memasak martabak:

Siapkan telur yang telah dikocok dan berilah sedikit garam dan tambahkan isian dan daun
bawang. Tuangkan adonan kulit ke loyang atau teflon yang sudah diberi minyak, lalu tuangkan
isian bercampur telur ke dalamnya. Lalu lipat kulit martabak, tunggu hingga matang atau
berwarna kecoklatan. Setelah itu angkat dan sajikan dengan acar timun.

2. Martabak Telur Keju Mozarella Ala Rumahan

Bahan yang diperlukan untuk isian:

 100 gram daging sapi atau ayam cincang

 2 butir telur ayam
 5 batang daun bawang
 Garam secukupnya
 1-2 sendok makan bumbu kari

Bahan untuk kulit:

 250 gram tepung terigu

 Air secukupnya
 Garam secukupnya
 1 sendok makan minyak goreng kelapa Lemonilo

Bahan untuk topping:

 Keju mozarella dapat juga menggunakan jenis keju lain

Cara membuat adonan kulit:

Masukkan tepung terigu, garam, dan minyak ke dalam wadah, lalu tuangkan sedikit demi sedikit
air hingga adonan menjadi kalis. Setelah itu, rendam adonan dengan minyak goreng kurang lebih
selama 2 jam dengan kondisi tertutup.

Cara membuat isian:

Tumis daging cincang beserta bumbu kari hingga setengah matang. Jangan sampai dalam
keadaan matang. Lalu kocok lepas telur dan tambahkan daun bawang dan tumisan daging.

Cara membuat martabak:

Setelah menunggu adonan selama 2 jam, ambil satu bulatan lalu pipihkan dan beri isian. Lipatlah
kulit martabak hingga tertutup rapat, lakukan berulang hingga adonan dan isian habis. Setelah
itu, goreng martabak tersebut hingga matang. Angkat lalu tiriskan hingga minyak keluar dan
sajikan dengan topping keju mozarella yang di atasnya.