5 MACAM OLAHAN BAHAN DARI BAYAM

Tumis Bayam dan Jagung

Sumber gambar selerasa.com
Bayam kebanyakan diolah menjadi sayur bening. Padahal bayam juga
nikmat untuk diolah menjadi tumisan, lho. Olah bersama jagung supaya bisa
memberikan rasa yang lezat dan juga menggugah selera.

Bahan-bahannya adalah 1 ikat bayam, 100 gr jagung manis, 1 buah

bawang bombai dipotong-potong, 2 siung bawang putih, 1 sdt saus tiram,
1/4 sdt lada halus, 1/2 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 100 ml air, dan 2 sdm
minyak untuk menumis.

Cara membuatnya yaitu petiki daun bayam lalu cici bersih dan sisihkan.
Ambil jagung manis lalu sisiri. Ambil bawang putih keprek dan cincang
halus. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay bersama dengan
bawang putih hingga harum. Masukkan jagung lalu beri saus tiram. Taburi
dengan lada, gula, dan garam lalu aduk merata. Masukkan air lalu masak
mendidih. Tambahkan bayam dan aduk rata lalu segera sajikan.

Salad Bayam
Sumber gambar www.bicaraperempuan.com
Bayam nikmat juga dikonsumsi sebagai salad loh. Olahan berupa salad akan
sangat nikmat apalagi jika dikreasikan dengan bahan lainnya.

Bahan-bahannya adalah 1 kg bayam, irisan telur rebus, irisan daging asap,

2 bawang bombay diiris, 1 sdm minyak goreng, 1 sdm cuka, garam, dan
merica menurut selera.

Cara membuatnya, ambil bayam lalu petiki daunnya dan buang tangkainya.
Cuci bersih bayam lalu tiriskan dulu. Ambil panci lalu didihkan air. Masukkan
bayam lalu didihkan hingga layu. Tiriskan dan dinginkan atau bisa juga
dikukus. Ambil wadah lalu campur bayam bersama bahan lainnya dan siap
disajikan.

Sayur Bayam Kuah

Sumber gambar www.sukita.info
Bayam perlu diolah dengan cara yang benar. Supaya rasa bayam lebih lezat
dan nikmat, bayam bisa diolah menjadi sajian sayur bening. Cocok disajikan
kala cuaca sedang panas karena rasanya menyegarkan. Bisa juga disajikan
kala cuaca sedang hujan dan dingin karena sayur bayam kuah yang masih
hangat bisa memberi rasa hangat pada tubuh.

Bahan-bahannya adalah 2 ikat bayam, 2 buah gambas muda, 2 buah

jagung manis, 1500 ml air, 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1
ruas jari kunci, 2 sdt garam, dan 1 sdt gula.

Cara membuatnya, ambil bayam lalu petiki daun dan pakai batang mudanya
saja. Cuci lalu tiriskan bayam dan sisihkan. Ambil gambas muda lalu kupasi
dan potongi. Cuci bersih lalu sisihkan dulu gambasnya. Ambil jagung manis
lalu potongi sesuai selera dan cuci bersih. Kupas bawang merah lalu cincang
kasar bersama bawang putih. Memarkan temu kunci lalu sisihkan.

Ambil panci lalu didihkan air. Tambahkan cincangan bawang serta temu
kunci yang sudah digeprek. Masukkan juga jagung lalu didihkan sampai
terlihat mekar. Tambahkan bayam dari batang muda lalu daunnya.
Tambahkan gambas lalu aduk merata. Masukkan garam dan gula lalu aduk
kembali. Matikan kompor dan siap disajikan.
Keripik Bayam
Sumber gambar cookpad.com
Olahan bayam tak hanya bisa jadi menu sayur lauk saja loh. Bisa juga
dikreasikan sebagai camilan yang menarik. Misalnya saja dijadikan keripik
yang pastinya nikmat untuk dinikmati kala sedang berkumpul bareng
keluarga.

Bahan-bahannya adalah 1 ikat bayam dengan daun lebar, 250 gr tepung

beras, dan air secukupnya. Bahan bumbu halusnya adalah 5 siung bawang
putih, 3 siung bawang merah, 2 butir kemiri disangrai, 1 ruas kencur, dan
garam secukupnya.

Cara membuatnya, haluskan semua bahan bumbu halus kemudian campur

dengan tepung dan tuangi air secukupnya. Usahakan agar tidak terlalu
encer supaya tepung bisa menutupi bayam saat digoreng. Panaskan minyak
pada wajan lalu celup bayam pada adonan. Goreng bayam sampai tercelup
minyak hingga matang dengan tekstur kering dan keras. Tiriskan dan siap
disajikan.
Tumis Bayam Tauco
Sumber gambar selerasa.com
Anda bisa memasak bayam sebagai tumisan yang lezat. Hidangan
sederhana seperti tumis bayam tauco akan membuat selera makan
sekeluarga menjadi lebih meningkat. Jangan ragu menyajikan tumisan ini
supaya kesehatan keluarga menjadi terjamin.

Bahan-bahannya adalah 2 sdm minyak sayur, 2 bawang putih dicincang, 1

cm jahe dicincang, 100 g daging cincang, ½ sdm taoco dihaluskan, 1 sdm
dark soy sauce, 200 g bayam, ½ sdt merica bubuk, garam dan gula
secukupnya.

Cara membuatnya, ambil daging lalu cincang letakkan pada wadah lalu
campur bersama tauco dan soy sauce. Tumis bawang putih bersama jahe
sampai harum dan layu. Masukkan daging, lalu aduk sampai berubah
warna. Tambahkan bayam lalu besarkan api dan aduk sampai daun layu.
Tambahkan bumbu lalu aduk merata dan sajikan selagi hangat.

5 MACAM OLAHAN MAKANAN DARI SINGKONG

1. Keripik Singkong Balado

Keripik singkong balado adalah salah satu cemilan khas Padang. Rasanya yang pedas
membuat banyak orang menyukainya dan tak jarang menjadi ketagihan. Berikut cara
membuat dan tips membuatnya:

Bahan-bahan:

 500 gram singkong. Dikupas

 1/2 sdt garam

Bumbu-bumbu:

 3 sdm minyak goreng

 5 buah cabai merah. Haluskan
 1/2 sdt garam
 4 sdm gula pasir
 2 sdm air asam

Cara Membuat Keripik Singkong Balado:

1. Singkong diiris tipis-tipis.

2. Didihkan 3 gelas air dengan garam.
3. Masukan dan masak singkong hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak. Goreng singkong sampai garing. Sisihkan.
5. Panaskan minyak. Tumis cabai, garam, gula, dan air asam sambil diaduk-aduk.
6. Masukkan singkong. Aduk rata.
7. Angkat dan taruh di wadah kedap udara.

Tips Membuat Keripik Singkong Balado yang Renyah:

 Pilih singkong yang masih segar, berukuran besar, dan isinya berwarna putih (tidak
ungu).
 Keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan
terkena sinar matahari langsung.
  Siapkan dua penggorengan. Penggorengan pertama dengan panas sedang (untuk
menggoreng setengah matang). Yang kedua dengan suhu panas maksimal (untuk
menggoreng sampai matang).
 Penggunaan bumbu balado pedasnya dapat disesuaikan dengan selera atau dapat
dipadukan dengan tambahan bumbu, seperti daun salam, cabai merah besar atau air
asam jawa. Selain rasa bumbu balado, keripik singkong juga biasa dibuat dengan
bumbu asin atau keju.

 
2. Kue Getuk Lindri Singkong

Getuk lindri merupakan makanan tradisional dari Jawa Tengah yang banyak disukai
oleh semua orang disetiap kalangan, mulai dari anak-anak sampai orang tua.
Makanan ini terbuat dari bahan dasar singkong yang direbus kemudian dihaluskan
lalu dicampur dengan garam dan gula pasir. Getuk Lindri biasanya disajikan dengan
tabutan kelapa parut sehingga menjadikan makanan semakin enak dan gurih.
Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:

 1 Kg Singkong. Dikupas
 1/2 butir kelapa yg sedang, kupas, parut, lalu kukus selama 10 menit
 200 grm gula pasir
 1/2 sdt vanili
 100 ml air
 Pewarna makanan sesuai selera


Cara Membuat Kue Getuk Singkong:

1. Didihkan gula, air, dan vanili hingga kental. Angkat dan dinginkan.

 2. Kukus singkong sampai lunak. Tumbuk sampai halus selagi panas sambil dituangi
cairan gula dan juga pewarna hingga tercampur rata.
3. Giling dan potong adonan sesuai selera.
4. Hidangkan dengan kelapa parut.

Baca juga:  Aneka Olahan Singkong Alternatif  Enak Lainnya

3. Kue Klepon Singkong

Kue klepon merupakan kue basah yang sangat khas yang juga berasal dari Jawa Tengah.
Kue klepon termasuk dalam golongan kue tradisional yang pada umumnya terbuat dari
bahan dasar singkong maupun tepung ketan yang dipadukan dengan warna hijau dari air
perasan daun suji dan daun pandan juga diberi isi gula merah pada bagian tengahnya.
Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

 350 gram singkong parut

 50 gram kelapa agak muda. Diparut
 1 sdt pasta pandan
 100 gram gula merah. Diiris-iris
 1/4 butir kelapa agak muda. Diparut
 1/4 sdt garam

Cara Membuat Kue Kelepon Singkong:

1. Kukus kelapa muda yang telah diberi garam dahulu. Sisihkan.

2. Campur singkong, kelapa, dan pasta pandan. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok teh adonan lalu isi dengan gula iris. Rapatkan.
4. Bentuk adonan menjadi bulat. Kukus selama 10 menit.
5. Gulingkan di kelapa parut kukus yang telah dibuat.

 
4. Kue Sawut Singkong

Kue sawut adalah salah satu kudapaan dari Jawa Tengah yang menggunakan
singkong parut kasar sebagai bahan dasarnya. Baisanya dihidangkan dengan
kelapa parut kasar sebagai pelengkap penyajiannya. Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:

 1 kg singkong
 1 sdt garam
 ½ sdt vanili
 2 lembar daun pandan. Dipotong-potong
 100 gram gula merah. Sisir halus
 100 gram kelapa parut panjang untuk tabutan. Kukus dengan sedikit garam

Cara Membuat Kue Sawut Singkong:

1. Kupas singkong lalu serut kasar-kasar.

2. Aduk singkong serut dengan garam dan vanili hingga merata.
3. Siapkan wadah. Taruh adonan dan beri potongan daun pandan serta taburi dengan
irisan gula merah.
4. Kukus hingga matang.
5. Angkat dan sajikan dengan kelapa parut.

 
5. Kue Talam Singkong

Kue talam singkong merupakan salah satu kue tradisional yang biasanya selalu ada ketika
bulan ramadhan tiba karena kue talam ini biasa dinikmati ketika buka puasa. Kue ini dapat
dijadikan sebagai menu utama karena selain rasanya enak juga memiliki cita rasa manis
yang segar dari gula merah (bila memakainya). Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

 350 gram singkong parut

 100 cc santan
 75 gram gula pasir
 1 sdm tepung kanji
 1 sdm tepung beras

Lapisan Atas (Dicampur Rata Semua):

 25 gram tepung beras

 50 gram tepung kanji
 150 ml santan dari setengah butir kelapa
 150 ml air suji pandan
 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Talam Singkong:

1. Campur bahan singkong, santan, gula pasir, tepung beras, dan tepung kanji.
2. Siapkan loyang. Tuang dan kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit.
3. Tuang adonan lapisan atas pada bagian atas lalu kukus selama 10 menit.
4. Biarkan adonan dingin. Potong-potong sesuai selera.
5. Sajikan untuk acara-acara keluarga ataupun bisa dijual.

5 MACAM OLAHAN MAKANAN DARI KENTANG

 1. Kentang Goreng

Mari kita mulai dari menu yang paling mudah. Kentang goreng merupakan camilan yang
enak disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Kamu bisa
menambahkan sambal dan mayones sebagai cocolan penambah rasa. Namun, tetap harus
memerhatikan tekstur kentang dan tingkat kegaringannya, ya!
Bahan yang dibutuhkan:

1. 5 – 7 kentang dipotong panjang

2. 3 siung bawang putih1 sdt garam

3. kaldu ayam bubuk

4. 3 sdm tepung terigu

5. ketumbar halus

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih kentang yang sudah dipotong

2. Rebus air hingga mendidih

3. Masukkan kentang, bawang putih yang dihaluskan, garam, kaldu ayam bubuk, dan
ketumbar halus

4. Rebus selama 4 menit hingga kentang sedikit lembut

5. Angkat dan tiriskan

6. Simpan kentang di dalam kulkas selama kurang-lebih 2 jam dan kentang menjadi
keras

7. Keluarkan kentang dari kulkas dan goreng dengan minyak panas

8. Sajikan kala hangat

 2. Mashed Potato

Tidak ada yang lebih mudah dari menghancurkan kentang rebus mencari bubur. Menu mashed
potato biasanya disajikan dengan olahan daging panggang. Menu yang satu ini punya rasa gurih
dan cukup mengenyangkan, loh. Karena bentuknya seperti bubur, makanan ini juga jadi mudah
dicerna oleh tubuh.
Bahan yang dibutuhkan:

1. 5 – 7 buah kentang yang sudah dicuci bersih

2. 500 ml air

3. 150 ml susu cair full cream

4. 1 sdt garam

5. 4 sdm mentega

6. bubuk merica secukupnya

7. keju parut cheddar

Cara membuatnya:

1. Rebus kentang hingga empuk. Anda pun bisa menggunakan teknik mengukusnya untuk
mendapatkan tekstur yang berbeda.

2. Angkat kentang dan tiriskan, lalu taruh di sebuah wadah yang kuat.

3. Hancurkan kentang dengan garpu.

4. Tambahkan mentega sambil terus menghancurkannya

5. Tambahkan perlahan susu cair full cream, garam, dan merica, lalu aduk hingga merata

6. Masukkan keju parut dan aduk kembali sampai merata

7. Masak sebentar di atas api kecil untuk membuat keju lumer

8. Sajikan selagi hangat

 3. Perkedel Kentang

Selain tahu dan tempe, perkedel juga jadi lauk yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.
Perkedel kentang juga salah yang sering tersaji di atas meja makan karena sangat mudah dibuat.
Menu olahan kentang ini pun tetap enak untuk jadi makanan ringan.
Bahan yang dibutuhkan:

1. 4 buah kentang

2. 1 butir telur

3. 3 siung bawang merah

4. 3 siung bawang putih

5. 4 batang daun bawang

6. garam secukupnya

7. merica

8. 500 ml minyak goreng

Cara membuatnya:

1. Bersihkan kentang, lalu potong kecil-kecil

2. Panaskan minyak dengan api sedang

3. Goreng kentang hingga kecoklatan

4. Angkat kentang dan tiriskan, lalu hancurkan hingga halus

5. Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan potongan daun bawang.

6. Campurkan bumbu dan kentang halus, lalu aduk hingga rata

7. Kocok telur, tambahkan garam dan merica

8. Bentuk adonan menjadi bulat dengan ukuran sesuai selera

9. Celupkan perkedel ke dalam telur dan goreng sampai berubah warna.

4. Kentang Kering Pedas Manis

Makanan yang satu ini malah bisa disantap dengan berbagai gaya. Ngemil kentang kering? Boleh.
Jadikan tambahan lauk? Enak banget. Membuatnya pun tidak butuh keahlian khusus karena
sangat mudah.
Bahan yang dibutuhkan:

1. 1 kg kentang

2. 1 liter air bersih

3. 9 bawang merah

4. 7 bawang putih

5. Cabai merah sesuai selera

6. Gula

7. Garam

8. Gula jawa

9. Daun jeruk

10. Daun salam

Cara membuatnya:
1. Buat campuran air dengan garam secukupnya
2. Potong kentang tipis-tipis, lalu rendam beberapa saat
3. Goreng kentang dengan api sedang hingga kering, lalu tiriskan
4. Tumis bumbu, daun salam, daun jeruk, dan tambahan bumbu dapur lainnya
5. Setelah harum, tambahkan gula jawa dan aduk hingga merata
6. Kecilkan api, masukkan potongan kentang dan aduk hingga merata
 5. Donat Kentang

Donat dari bahan baku kentang malah lebih mengenyangkan dibanding donat dari tepung roti
saja. Tekstur donat yang dihasilkan akan lebih padat. Kamu pun bisa membuat kreasi sendiri
untuk toping donatnya, loh.
Bahan yang dibutuhkan:
1. 500 gr kentang tumbuk halus
2. 500 gr tepung terigu
3. 75 gr mentega
4. 11 gr ragi instan
5. 50 gr susu bubuk
6. 100 gr gula halus
7. Garam secukupnya
8. 4 kuning telur
9. 100 ml air

Cara membuatnya:
1. Campurkan tepung, gula, susu, garam, dan ragi, lalu aduk hingga rata
2. Masukkan kuning telur dan kentang tumbuk halus ke dalamnya
3. Aduk sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit dan tambahkan mentega
4. Diamkan adonan hingga kurang lebih 30 menit
5. Tutup bagian atas adonan dengan serbet basah
6. Bentuk adonan menggunakan tangan atau cetakan, lalu diamkan selama 30 menit
7. Goreng adonan dengan api kecil sampai berubah warna
8. Tambahkan gula halus atau selai cokelat di atasnya dan sajikan.
 5 MACAM OLAHAN BAHAN MAKANAN DARI PETE

1. Baby Cumi Pete Balado

Bahan-bahan:
- 200 gr baby cumi asin, bilas air bersih lalu goreng sebentar, tiriskan
- 3 papan pete, kupas
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
Bumbu ulek:
- 12 cabai rawit merah
- 6 cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
Secukupnya:
- garam
- gula
- penyedap
Cara membuat resep olahan pete:
1. Tumis bumbu ulek sampai wangi, masukkan cumi dan aduk rata
2. Tambahkan pete dan tomat hijau, tumis sampai pete berubah warna
3. Masukkan garam gula penyedap, test rasa
4. Angkat dan sajikan.
2. Telur dadar bihun pete.

foto: Instagram/@reseppraktis_bunda

Bahan-bahan:

- 5 butir telur ayam kampung

- 1/2 keping bihun rendam air sampai mengembang, potong kecil-kecul siram air

panas, tiriskan

- 1 papan pete kupas, belah-belah

- gula, garam dan lada bubuk secukupnya

- minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:

- 5 butir bawang merah

- 1 buah cabai merah

- 2 batang seledri

Cara memasak:

1. Dalam wadah pecahkan telur, tambahkan bumbu iris, garam, gula, lada bubuk

kocok merata
2. Masukkan bihun tambahkan pete dan aduk rata

3. Panaskan teflon (aku ukuran teflon 20cm) tuang sedikit minyak goreng, lalu dadar

telur dengan api kecil sampai matang.

4. Setelah telur matang, angkat dan potong-potong sesuai selera, sajikan dengan

cocolan favorit masing-masing.

3. Sambal bajak pete.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan-bahan:

- 20 cabai rawit/sesuai selera

- 5 cabai keriting

- 2 genggam pete potong kecil

- 5 tomat ukuran besar potong kecil-kecil

- 7 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt terasi

- 1 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt garam

- 1 sdt gula merah serut

- 1 sdt gula pasir

- minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus cabai rawit dan cabai kriting sebentar saja, lalu haluskan (ulek) bersama

bawnag merah, bawang putih dan terasi, lalu tumis sampai harum

2. Masukkan potongan tomat diamkan hingga mengeluarkan air

3. Masukkan pete, gula pasir, gula merah, kaldu dan garam lalu tumis sampai

matang (tanda matang air tomat mengering dan sambal tidak menyatu dengan

minyak), koreksi rasa, angkat dan hidangkan dengan lauk kesukaan.

4. Terong sambal pete teri.

foto: Instagram/@resep_dari_bunda

Bahan-bahan:

- 3 butir terong ungu

- Segenggam teri cuci bersih goreng, sisihkan

- 2 papan pete, kupas

- secukupnya garam, gula pasir

- minyak goreng

Bumbu ulek:

- 10 buah cabai merah

- 8 butir bawang merah

- 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong, belah 2 sampai putus lalu goreng, sisihkan

2. Tumis bumbu ulek hingga harum dan mateng, lalu masukkan pete bumbui dengan

garam dan gula pasir, aduk rata cicipi rasanya

3. Tata terong dipiring saji, lalu siram dengan tumisan bumbu lalu taburi dengan teri

goreng

4. Sajikan dengan nasi panas.

5. Terong petai saus padang.

foto: Instagram/@resepmasakanrumah__

Bahan-bahan:

- 2 buah terong ukuran sedang, potong kecil-kecil

- 2 papan pete

- 1 sdm saus tiram

- 3 sdm saus sambal

- gula, garam secukupnya

- minyak goreng

Bumbu halus:

- 4 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 buah tomat

- 8 buah cabai rawit merah

- cabai rawit sesuai selera

Cara memasak:

1. Goreng terong yang sudah dipotong, sampai layu kecoklatan. Angkat sisihkan

2. Tumis bumbu halus sampai harum , masukkan saus sambal, saus tiram aduk

rata. Beri sedikit air agar tidak hangus

3. Tambahkan gula, garam, lalu koreksi rasa

4. Setelah rasanya pas, masukkan petai dan terong masak sampai air surut dan

mengental

5. Sajikan.
 5 MACAM OLAHAN BAHAN MAKANAN DARI JENGKOL

1. Gulai jengkol

Gulai jengkol (instagram.com/effihardianti)

Bahan-bahan:

 250 gram jengkol 

 1 buah kelapa, dijadikan 2 liter santan
 2 daun salam
 3 daun jeruk
 1 batang serai
 1 lembar daun kunyit
 100 gram cabai giling
 garam secukupnya
 kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

 5 siung bawang merah

 2 siung bawang putih
 3 cm kunyit
 1 sdt lada bubuk
 5 cabai rawit hijau
 1 ruas jahe
 1 ruas lengkuas
 1 sdm ketumbar
Cara membuat:

1. Rebus jengkol dengan daun salam hingga empuk, jika ingin cepat
bisa menggunakan presto selama 15-30 menit. Angkat lalu tiriskan.
2. Geprek jengkol hingga agak pipih.
3. Campur santan dengan bumbu halus, cabai giling, daun jeruk, daun
salam ,dan serai. Aduk-aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak lagi hingga kuah agak
mengental. Koreksi rasa, lalu sajikan. 

2. Kalio jengkol

Kalio jengkol (instagram.com/cabemicin)

Bahan-bahan:

 400 gram jengkol, rebus dan memarkan

 600 ml santan kental
 60 ml santan encer
 2 lembar daun kunyit
 5 lembar daun jeruk
 2 lembar daun salam
 1 batang serai, geprek
 1 bunga lawang
 1 sdt ketumbar bubuk
 1/2 sdt jintan bubuk 
 garam, gula, penyedap secukupnya
Bumbu halus:

 8 siung bawang merah

 5 siung bawang putih
 10 buah cabai rawit
 15 buah cabai merah keriting
 3 butir kemiri
 jahe, kunyit, lengkuas secukupnya
 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang dan tak
bau langu, lalu masukan jengkol dan santan encer.
2. Masukkan daun kunyit, salam, jeruk, serai, dan bunga lawang ke
dalam tumisan. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
3. Tambahkan santan kental, garam, gula pasir, penyedap, dan
ketumbar bubuk.
4. Masak sampai jengkol empuk dan santan menyusut, lalu koreksi
rasa. Angkat dan kalio jengkol siap disajikan.

3. Semur jengkol

Semur jengkol
(instagram.com/susie.agung)

Bahan-bahan:
  500 gram jengkol
 6 sdm kecap manis
 1 sdm gula merah
 1/2 sdm garam
 1/2 sdm kaldu jamur
 1 lembar daun jeruk
 3 lembar daun salam
 2 batang serai, geprek
 1 buah tomat iris
 8 siung bawang merah iris tipis
 300 ml air
 minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

 4 siung bawang putih

 4 buah kemiri
 4 Buah cengkih
 1/2 butir pala
 sejumput jintan
 1/2 sdt ketumbar
 1/2 sdt lada bubuk
 10 buah cabai merah keriting
 10 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Belah jengkol menjadi dua bagian, lalu rebus hingga matang dan
empuk. Jika sudah, segera angkat, cuci bersih, dan geprek.
2. Goreng bawang merah sampai kecokelatan, lalu masukkan bumbu
halus, tomat, salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga matang
dan harum.
3. Tuang air dan masukkan jengkol, kecap garam, gula dan, penyedap
rasa ke dalam tumisan.
4. Koreksi rasa dan biarkan sampai air menyusut. Angkat dan sajikan.
4. Sambal jengkol

Sambal jengkol
(instagram.com/fafachia_)

Bahan-bahan:

 500 gram jengkol

 3 lembar daun salam
 1 batang serai

Bumbu sambal:

 10 buah cabai keriting 

 5 siung bawang merah
 1sdt terasi
 2 buah tomat
 1 sdm gula merah
 1/2 sdt garam
 1 buah jeruk keris

Cara membuat:

1. Rebus jengkol dengan daun salam dan serai sampai empuk.

Kemudian, cuci bersih dan buang kulitnya.
2. Belah jengkol jadi dua bagian, lalu goreng sebentar.
 3. Tumis bahan sambal sampai matang. Aduk sesekali agar matangnya
merata.
4. Angkat tumisan, lalu ulek kasar. Kemudian, tumis kembali untuk
mengurangi kadar air dari tomat.
5. Masukkan jengkol, lalu duk rata sebentar. Koreksi rasa dan sajikan
sambal jengkol.

5. Rendang jengkol

Rendang jengkol
(instagram.com/emmy.gho)

Bahan-bahan:

 700 gram jengkol, rebus dan memarkan

 1 butir kelapa parut, peras
 2 lembar daun kunyit
 5 lembar daun jeruk
 2 lembar daun salam
 2 batang serai, geprek
 1 bunga lawang
 1 sdt ketumbar bubuk
 1/2 sdt jintan bubuk
 garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
  12 siung bawang merah
 7 siung bawang putih
 10 cabai rawit
 20 cabai merah keriting
 3 butir kemiri
 jahe, kunyit, dan lengkuas secukupnya
 1 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang.

2. Masukkan jengkol dan santan encer, lalu aduk merata.
3. Masukkan juga daun kunyit, salam, jeruk, serai, dan bunga lawang
ke dalam tumisan. Masak dengan api sedang cenderung kecil.
4. Tambahkan pula santan kental, garam, gula pasir, penyedap, dan
ketumbar bubuk.
5. Masak hingga jengkol empuk dan santan menyusut, lalu koreksi
rasa. Angkat dan sajikan rendang daging.