1.

Kolak Pisang Campur

Kolak pisang yang satu ini berbeda dengan kolak pisang biasanya, Anda bisa
tambahkan nangka, cincau atau variasi lainnya.

Bahan:
2.000 ml air
225 gram gula merah, sisir
3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
100 gram kolang-kaling, potong panjang
1 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, ikat
500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
200 gram cincau hitam, potong kotak
4 buah nangka, potong panjang

Cara membuat:
Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil sampai setengah
matang. Kemudian tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan.
Rebus di atas api kecil sampai meresap. Masukkan santan kental, masak sampai
matang. Terkahir masukkan cincau hitam dan nangka, kolak pisang campur Anda siap
disajikan.
Resep Kolak dengan berbagai variasi

1 of 6

2. Kolak Pisang Komplit

2. Kolak Pisang Komplit

Bahan:
200 gram ubi merah, dipotong-potong
200 gram singkong, dipotong-potong
400 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, dibuat simpul
2 buah pisang tanduk, dipotong miring
100 gram kolang kaling, direbus
50 gram nangka, dibelah dua memanjang
1 sendok teh garam
1.500 ml air
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Cara membuat:
Rebus air, ubi, dan singkong sampai matang. Masukkan gula merah, dan daun pandan.
Masak sampai mendidih.
Tambahkan pisang dan kolang kaling kemudian masak sampai mendidih dan matang.
Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak kolak sambil diaduk hingga meresap,
kemudian angkat dan sajikan.

Resep Kolak dengan berbagai variasi

2 of 6

3. Kolak Pisang Cokelat

3. Kolak Pisang Cokelat

Bahan Pisang:
7 buah pisang uli
75 gram tepung beras
25 gram cokelat bubuk
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Kolak:
2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
100 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian

Cara membuat:
Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih,
dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk
pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit sampai matang. Potong-potong 2 cm.
Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk
hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang –
kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan kembali
pisang. Masak sampai mendidih kembali.
Resep Kolak dengan berbagai variasi
 3 of 6

4. Kolak Singkong Kelapa Muda

4. Kolak Singkong Kelapa Muda

Bahan:
300 gram singkong, dipotong-potong
100 gram kacang hijau, direndam 1 jam dan ditiriskan
150 gram cincau hitam, dipotong kotak (optional)
200 gram kelapa muda, dikeruk lembar
2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, disimpulkan
5 cm kayumanis
300 gram gula pasir
5 buah nangka, dipotong kotak
1/2 sendok teh garam
100 gram sagu mutiara merah, direbus

Cara membuat:
Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayumanis sampai matang.
Masukkan singkong. Rebus sampai matang.
Masukkan garam, gula pasir, dan pisang. Masak sampai mendidih. Angkat.
Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.
Resep Kolak dengan berbagai variasi

4 of 6

5. Kolak Durian

5. Kolak Durian

Bahan:
300 gram durian
1.000 cc dari santan 1 butir kelapa
200 gram gula merah
100 gram gula pasir
2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan

Cara Membuat:
Tuang semua bahan kecuali durian dan masak hingga mendidih
Setelah semua bahan matang, masukkan durian sebentar kedalam bahan-bahan yang
sudah matang, angkat dan sajikan bersama es batu

Resep Kolak dengan berbagai variasi

5 of 6

6. Kolak Biji Salak Ubi Ungu

6. Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Bahan:
250 gram ubi ungu kukus, haluskan
100 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh air
Saus santan:
300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
Masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung. Kentalkan dengan tepung sagu.
Masak sampai meletup-letup dan kental.
Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Sajikan biji salak bersama saus santan. Selamat Berbuka.