KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa,

atas rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan makalah yang
berjudul “ PENGOLAHAN IKAN BANDENG GORENG “ dengan
tepat waktu.
Makalah ini dibuat berdasarkan materi pembelajaran pada
tahun ini, makalah ini mudah dan praktis untuk di pelajari, di
sajikan dengan teratur dan lebih simple. Kami menyadari
bahwa masih banyak kekurangan dari penampilan dan
penyajian makalah ini, oleh karena itu kritik dan saran dari
pembaca makalah ini, kami butuhkan untuk memperbaiki
kekurangan kami.
Mohon maaf dan tolong di maklumi, karena kami masih dalam
tahap belajar
 DAFTAR ISI

• KATA PENGANTAR

• DAFTAR ISI

• BAB I. PENDAHULUAN

– Latar Belakang

– Rumusan Masalah

– Tujuan Penulisan

• Bab II. PEMBAHASAN

– Bandeng Goreng

– Bahan dan Alat-alat yang di gunakan

– Persiapan Ikan

– Cara Pembuatan

• BAB III. PENUTUP

– Kesimpulan

– Saran

· DAFTAR PUSTAKA
 Bab II
IKAN BANDENG

Daging ikan bandeng dikenal gurih, beraroma khas dan berwarna

putih. Tetapi, duri/tulang halusnya banyak sehingga menyebabkan
masalah jika akan dikonsumsi. Bahan baku untuk pembuatan ikan
goreng bukan hanya ikan bandeng saja Tetapi juga Ikan lainnya
(misalnya ikan mujaer, ikan lele) dan ikan-ikan lainnya. Waktu yang
dibutuhkan untuk menggoreng tidak begitu lama dibandingkan dengan
cara pepes atau presto. Daging ikan bandeng begitu lembut dan padat
dibandingkan dengan ikan pindang.

Bahan dan Alat-alat yang di gunakan :

1. Ikan segar {jenis yang sama dengan ukuran yang seragam)

2. Garam Dapur (NACI)
3. Pisau
4. Wajan
5. Sepatula
6. Minyak

Persiapan ikan
 * Ikan berukuran besar : terlebih dahulu buang sisik, dan potong
insang ikan. Belah bagian perut ikan untuk mengeluarkan isi perut,
usahakan agar empedu tidak sampai pecah.

* Ikan berukuran sedang : terlebih dahulu buang sisiknya. Keluarkan

insang dan isi perut dengan menarik insang secara perlahan-lahan
sehingga seluruh isi perut dapat tertarik keluar melalui rongga insang.

Cuci ikan dengan air bersih, agar semua kotoran yang masih melekat
terutama di bagian rongga perut dan sisa pembuluh darah dapat
dibersihkan. Sebaiknya menggunakan air mengalir, agar ikan besar-
benar bersih.

Untuk meniriskan air dari ikan, susun ikan pada wadah dengan posisi
bagian perut menghadap ke bawah agar tidak ada air yang menggenang
terutama di rongga perut.

Setelah agak kering, lumuri ikan dengan garam, setelah itu biarkan
beberapa menit agar garamnya bisa menyerap

Sambil menunggu garamnya menyerap kita siapkan wajan lalu kasih

minyak agak banyak agar nanti ikan nya bisa kerendam. Setelah
garamnya menyerap goreng ikan hingga emas kekuningan

BAB.I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Melihat berbagai fakta yang terjadi saat ini, ikan bandeng goreng
sangat di minati oleh golongan muda maupun tua. Ikan bandeng yang
memiliki daging lembut dan padat ini banyak di minati banyak orang.
Jadi kebanyakan orang membuat ikan bandeng ini dengan digoreng,
dipepes atau dipresto.

Bandeng goreng ini prosesnya sangat mudah, jadi banyak orang yang
memilih cara ini karna simple dan menghemat waktu.

B. Rumusan Masalah

1. Apa itu bandeng goreng ?

2. Alat apa aja yang digunakan ?

2. Bagaimana cara pembuatan bandeng presto ?

C. Tujuan Penulisan

Di lihat dari rumusan masalah di atas, maka tujuan pembuatan makalah

ini adalah untuk mengetahui apa itu bandeng goreng, alat-alat yang di
gunakan, serta cara pembuatan bandeng goreng tersebut.

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN
Ikan bandeng goreng sangat mudah untuk di buat, rasanya yang gurih
dan nikmat membuat banyak orang yang suka. Dengan adanya ikan
bandeng goreng ini membuat orang-orang dapat memakan ikan
bandeng dengan mudah dan enak karena dagingnya yang lembut dan
padat

B. Saran

Lebih baik dalam pembuatan ikan bandeng goreng perlu melihat tata
cara pembuatan sehingga hasilnya lebih gurih dan nikmat. Penulis
menyarankan agar kita membuat ikan bandeng goreng sesuai selera
dan menggunakan tata cara pembuatan yang benar.

DAFTAR PUSTAKA
§ http://resep.com
§ http://bandengpresto.blogspot.com
§ http://andhyajach.blogspot.com