LAPORAN HASIL KEGIATAN P5

"KEWIRAUSAHAAN"

UPT SMAN 1 KADEMANGAN

Jl. Kresna no 29 Kademangan

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 1

1.AGRA DIUTA AERO P

2.ANISSA ISWANDARI
3.CINDY ELIVIANA
4.FAHRUROSI AL FALAQ
5.FARISA RAFA SETIA P
6.REVINDA KUSUMA A

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah Swt. yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan hasil PROYEK P5 dengan tema
"KEWIRAUSAHAAN". Kami mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang
terlibat. Kepada Bpk/Ibu guru yang telah mendampingi. Serta tidak lupa juga berterimakasih
kepada orang tua, dan teman teman yang telah memberikan dukungan serta doa.

Dengan adanya laporan ini diharapkan pembaca dapat mengambil sisi positif dan bisa
menerapkan dalam kehidupan sehari hari. Kami menyadari bahwa dalam penyusunan dan
penulisan masih melakukan banyak kesalahan. Oleh karena itu kami memohon maaf atas
kesalahan dan ketidaksempurnaan yang pembaca temukan dalam makalah ini.

Terima Kasih.
 Blitar, 10 Mei 2023

Tim penyusun

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Kewirausahaan adalah sebuah proses dalam melakukan sesuatu yang baru dengan cara
kreatif dan penuh inovasi yang bermanfaat bagi orang lain dan memberikan nilai lebih.
Menurut Drs. Joko Untoro bahwa kewirausahaan adalah suatu keberanian untuk melakukan
upaya upaya memenuhi kebutuhan hidup yang dilakukan oleh seseorang, atas dasar
kemampuan dengan cara memanfaatkan segala potensi yang dimiliki untuk menghasilkan
sesuatu yang bermanfaat bagi dirinya dan orang lain. Seorang wirausaha adalah seorang
yang memiliki jiwa dan kemampuan tertentu dalam berkreasi dan berinovasi.Oleh karena itu,
pada kegiatan p5 ini diadakan kegiatan kewirausahaan yang mana kegiatan tersebut melatih
siswa untuk berwirausaha sejak dini. Kegiatan ini dimulai dari belajar cara mengolah atau
membuat hingga memasarkan produk seperti keripik pisang, keripik singkong dll.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berikut beberapa rumusan masalah yang akan kita bahas yaitu sebagai berikut:

● Pengertian dan pengolahan keripik pisang

● Pengertian dan pengolahan keripik singkong
● Pengertian dan pengolahan keripik tempe
● Pengertian dan pengolahan keripik sukun
● Pengertian dan pengolahan rempeyek
● Pengertian dan pengolahan keripik kentang
● Pengertian dan pengolahan keripik jamur

1.3 TUJUAN
Setelah melakukan kegiatan ini diharapkan pembaca dapat mengetahui beberapa hal
sebagai berikut:

● Pengertian dan pengolahan keripik pisang

● Pengertian dan pengolahan keripik singkong
● Pengertian dan pengolahan keripik tempe
● Pengertian dan pengolahan keripik sukun
● Pengertian dan pengolahan rempeyek
● Pengertian dan pengolahan keripik kentang
● Pengertian dan pengolahan keripik jamur
 BAB II
PEMBAHASAN MATERI

KERIPIK PISANG DAN KERIPIK SINGKONG

2. 1 KERIPIK PISANG

A.PENGERTIAN
Keripik pisang adalah makanan yang terbuat dari pisang yang diiris tipis kemudian digoreng
dan di berikan perasa. Biasanya menggunakan rasa manis ataupun gurih.

B.MANFAAT
1.Mencegah Risiko Anemia.
2.Tingkat Sistem Kerja Otak.
3.Menurunkan Risiko Penyakit Jantung dan kanker.
4.Menjadikan Organ Pencernaan Lebih Lancar.
5.Cemilan yang Cocok Dikonsumsi di Kala Diet.
6.Sebagai Pencegah Asma.
7.Menjaga Kesehatan Mata.
8.Melancarkan Peredaran Darah.

C BAHAN
1.Pisang Kepok / pisang lainnya
2.Minyak goreng
3.Gula pasir
4.Garam halus
5.Air bersih
6.Pewarna makanan

D.ALAT
1.Baskom
2.Paslah
3.Pisau
4.Ember plastik
5.Wajan
6.Sirus
7.Kompor
8.Serok
9.Wadah kemasan
10. Kertas minyak

E.LANGKAH PEMBUATAN
1.Kupas pisang, cuci bersih dan paslah tipis pisang.
2.Rendam pisang dengan air garam agar getahnya hilang dan tidak menghitam.
3.Jika sudah di rendam agak lama, cuci pisang dengan air mengalir agar getahnya hilang
dan tidak tersisa.
4.Panaskan minyak di wajan, jika sudah panas masukkan pisang ke dalam penggorengan.
5.Tunggu hingga setengah matang, kemudian tambahkan air gula.
6.Goreng dengan api kecil hingga kekuningan dan matang.
7.Jika sudah matang, tiriskan. Kemudian masukkan kedalam wadah atau kemasan.
8.Beri label pada kemasan bila ingin dipasarkan.

F.KESIMPULAN DAN EVALUASI

Dalam pembuatan keripik pisang, ada beberapa hal yang perlu dievaluasi. Yang pertama,
tekstur ketebalan pisang yang masih tidak merata { ada yang tebal dan ada yang tipis }.
Kedua ukuran api yang tidak konsisten, menjadikan keripik pisang tidak matang merata,
sehingga keripik pisang tidak tahan lama. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah kami dapat
mempelajari banyak hal mengenai tata cara pembuatan keripik pisang, dan dapat
mengevaluasi diri kami agar lebih mahir lagi dalam membuat keripik pisang.

2.2 KERIPIK SINGKONG

A.PENGERTIAN
Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis kemudian
digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Biasanya rasanya adalah asin dengan
aroma bawang yang gurih. Ada juga yang diberi perasa pedas maupun yang lainnya.

B.MANFAAT
Keripik singkong sangat bermanfaat bagi tubuh sebagai sumber mineral, seperti
magnesium, seng, besi, mangan dan tembaga. Selain itu kandungan kalium yang ada pada
nya juga bisa membantu anda mengatur tekanan darah.

C.BAHAN
1. Singkong
2. Minyak goreng
3. Kapur sirih
4. Air
5. Perasa

D.ALAT
1. Pisau
2. Paslah
3. Baskom
4. Wajan
5. Serok
6. Spatula
7. Wadah kemasan
8. Kompor
9. Kertas minyak

E. LANGKAH PEMBUATAN
1.Cuci bersih singkong dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Iris singkong tipis-tipis, kamu bisa menggunakan alat pemotong khusus
singkong ataupun pisau.
3. Langsung rendam irisan singkong dengan air. Cuci bersih kemudian tiriskan.
4. Masukkan baking soda ke dalam baskom air. Rendam singkong selama 10
menit. Kemudian tiriskan.
5. Panaskan minyak yang banyak di wajan. Saat sudah benar-benar panas,
goreng singkong. Tunggu hingga busanya berkurang kemudian aduk .
6. Jika sudah matang merata, angkat dan tiriskan. Kamu bisa mencampurnya
dengan bumbu balado atau bumbu lain sesuai selera.

F. KESIMPULAN DAN EVALUASI

Hal yang dapat dievaluasi dari kegiatan pembuatan keripik singkong adalah ketebalan dan
ketipisan singkong yang tidak merata atau tidak sama, sehingga kematangannya juga tidak
merata dan menghasilkan keripik singkong yang bertekstur keras dan bantat. Kesimpulan
dari kegiatan ini, pembuatan keripik singkong membuat kita tau dan mengerti tentang
pengolahannya, dan dari ini kita belajar bagaimana cara membuat keripik singkong dengan
baik dan benar.

KERIPIK TEMPE DAN KERIPIK SUKUN

2.3 KERIPIK TEMPE

A.PENGERTIAN
Keripik tempe adalah makanan yang terbuat dari Tempe yang diiris tipis kemudian digoreng
dengan menggunakan tepung yang telah dibumbui. Biasanya rasanya adalah asin dengan
aroma bawang yang gurih. Ada juga yang diberi perasa pedas dll.

B.MANFAAT
Beberapa keunggulan dari keripik tempe yaitu, sumber protein yang rendah lemak, sumber
kalsium, sumber vitamin B12 nabati, mengandung antioksidan, dan aman dikonsumsi oleh
ibu hamil.

C.BAHAN
1.Tempe
2.Tepung beras
3.Tepung tapioka
4.Air
5.Perasa
6.Daun jeruk
BAHAN HALUS
1.Bawang putih
2.Ketumbar sangrai
3.Garam
4.Kemiri sangrai
5.Merica

D.ALAT
1.Pisau
2.Talenan
3.Baskom
4.Sendok
5.Wajan
6.Kompor
7.Tirisan minyak (kertas minyak)
8. Wadah kemasan

E.LANGKAH PEMBUATAN
1.Campur tepung beras, tapioka, dan bumbu ke dalam wadah. Beri sedikit penyedap rasa.
2.Iris tipis tempe menggunakan pisau dan talenan.
3.Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
4.Celupkan tempe kedalam adonan, kemudian goreng di minyak panas. Jangan lupa bolak
balik tempe agar tidak gosong.
5.Goreng tempe hingga mengeras dan kekuningan, jika sudah menguning angkat dan
tiriskan
6.Jika sudah tiris, masukkan ke dalam wadah kedap udara.

F. KESIMPULAN DAN EVALUASI

Hal yang perlu dievaluasi dalam pembuatan keripik tempe yaitu, pertama, potongan tempe
yang tidak merata ketebalannya. Dan kedua adonan tempe yang terlalu kental. Kedua hal ini
menyebabkan keripik tempe tidak matang sempurna, dan menyebabkan keripik tempe
menjadi lembek dan tidak renyah. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah, kita dapat belajar
mengenai pembuatan keripik tempe, dengan membuat keripik tempe sendiri, dan
mengevaluasi diri, kami jadi tahu bagaimana tekstur keripik tempe yang tepat.

2.4 KERIPIK SUKUN

A.PENGERTIAN
Keripik sukun adalah produk makanan ringan, dibuat dari irisan daging
buah sukun (artocarpus altilis) segar dan digoreng dengan atau tanpa bahan tambahan
makanan yang diizinkan.Rasanya asin dan biasanya diberi aroma bawang yang gurih.
Makanan ringan ini banyak dijumpai di sentra-sentra penghasil sukun, salah satunya adalah
Kepulauan Seribu dan Cilacap.

B.MANFAAT
Selain kandungan gizi yang melimpah, sukun juga memiliki banyak manfaat untuk
kesehatan. Sukun banyak mengandung karbohidrat sebagai sumber energi utama bagi
tubuh. Sukun juga kaya akan serat. Kandungan serat pada sukun sangat membantu
pencernaan serta dapat mengurangi kadar kolesterol.

C. BAHAN
1. Sukun
2. Kapur sirih
3. Minyak goreng
4. Air
BAHAN BUMBU HALUS
1. Garam
2. Ketumbar
3. Bawang putih
4. Gula pasir
5. Kunyit

D.ALAT
1. Pisau
2. Talenan
3. Sendok
4. Wajan
5. Spatula
6. Baskom
7. Kompor
8. Wadah kemasan
9. Kertas minyak

E.LANGKAH PEMBUATAN
1.Kupas sukun, belah jadi 4 bagian lalu buang tengahnya. Kemudian iris tipis sukun hingga
habis & rendam dalam air agar getahnya hilang.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian masukan 1 sdt margarin & 1/2 sdt garam
lalu masukan sukun sukun secukupnya.
3.Goreng sukun hingga kuning keemasan, jangan lupa bolak balik yaa agar tidak gosong,
jangan sampai kecoklatan karena akan terasa agak pahit.
4. Lakukan penggorengan hingga habis, & setiap langkah menggoreng sebelum
memasukan sukun beri margarin & garam terlebih dahulu.
5. Jika sudah selesai taruh sukun dalam toples kedap udara

F. KESIMPULAN DAN EVALUASI

Hal yang harus kami evaluasi dalam pembuatan keripik sukun ini adalah potongan atau
ketebalan sukun yang tidak merata sehingga membuat kematangan keripik tidak merata
juga. Kesimpulan dari kegiatan ini, kami menjadi tau bagaimana cara mengolah keripik
sukun yang baik dan benar dan menghasilkan produk keripik sukun yang berkualitas dan
renyah.

REMPEYEK DAN KERIPIK KENTANG

2.5 REMPEYEK

A.PENGERTIAN
Rempeyek atau peyek adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan. Secara
umum, rempeyek adalah gorengan tepung beras yang dicampur dengan air hingga
membentuk adonan kental, diberi bumbu dan daun jeruk, serta diberi bahan pengisi yang
khas, biasanya biji kacang tanah atau kedelai.

B. MANFAAT
Membantu dan memelihara pertumbuhan serta perkembangan sel-sel organ/tubuh. Manfaat
dari tingginya kandungan protein. Menguatkan otot. Manfaat dari tingginya kandungan
protein, fosfor dan besi. Berdasarkan data Kemenkes RI (TKPI), setiap 100 gram
"Rempeyek kacang tanah" mengandung 202 mg fosfor.

C. BAHAN
1.Kacang tanah
2.Tepung beras
3.Secukupnya daun jeruk
4.Secukupnya garam
5.Secukupnya ketumbar
6.Secukupnya kemiri
7.Minyak goreng

D. ALAT
1.Baskom
2.Sendok
3 Wajan
4.Kompor
5.Kertas minyak
6.Spatula
7.Serok
8.Centong
9.Wadah kemasan

E. LANGKAH PEMBUATAN
1 Iris lembut daun jeruk.
2.Haluskan kemiri dengan cara ditumbuk atau diparut.
3.Campurkan semua bahan menjadi satu. 4.Tuangkan air secukupnya. Pastikan adonan
tidak terlalu kental atau terlalu encer.
5.Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, ambil 1 sendok sayur, tuangkan adonan di
pinggiran wajan. Siram-siram dengan minyak panas, hingga terlepas dari pinggiran wajan.
6.Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. 7.Lakukan hal yang sama pada adonan yang
masih tersisa.
8.Simpan rempeyek pada toples dan tutup rapat. Rempeyek siap disajikan

F. KESIMPULAN DAN EVALUASI

Ada beberapa hal yang harus kami evaluasi pada saat pembuatan rempeyek. Pertama
adonan rempeyek yang terlalu encer membuat rempeyek menjadi tipis dan mudah robek.
Kedua, penggunaan api yang terlalu besar membuat kacang di dalam rempeyek tidak
matang dengan sempurna. Kesimpulannya, dengan melakukan kegiatan ini kami menjadi
mengerti tentang cara pembuatan rempeyek yang baik dan benar.

2.6 KERIPIK KENTANG

A.PENGERTIAN
Keripik kentang adalah potongan tipis kentang yang digoreng deep fried atau dipanggang
sampai garing. Keripik kentang umumnya disajikan sebagai pembangkit selera atau
makanan ringan. Jenis komersial biasanya dikemas dalam kantong untuk dijual.

B.MANFAAT
1.Menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL) dalam darah.
2.Manfaat dari tingginya kandungan serat dan niasin. Membantu gula darah tetap stabil.
3.Manfaat dari cukup tingginya kandungan serat. Memerangi penyakit stroke.
4.Manfaat dari tingginya kandungan fosfor, kalium dan tembaga.
C. BAHAN
1.Kentang
2.Bawang putih
3.Garam
4.Minyak goreng
5.Air
6.Perasa

D. ALAT
1.Baskom
2.Pisau
3.Paslah
4.Wajan
5.Kompor
6.Spatula
7.Serok
8.Kertas minyak
9.Wadah kemasan

E. LANGKAH PEMBUATAN
1.Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk besar berisi air dingin. Tiriskan dan bilas.
2.Isi kembali mangkuk dengan air, tambahkan garam. Rendam kentang setidaknya selama
30 menit. Tiriskan, bilas, lalu tiriskan lagi.
3.Panaskan minyak di penggorengan hingga suhu 185 derajat Celcius.
4.Goreng kentang sedikit demi sedikit hingga berwarna coklat keemasan.
5.Angkat dan tiriskan. Lanjutkan hingga selesai. B bumbui kentang.

F. KESIMPULAN DAN EVALUASI

Hal yang dapat kami evaluasi dari kegiatan ini adalah, kurang garam saat merendam. Hal ini
membuat keripik kentang yang dibuat menjadi tidak ada rasa sama sekali. Kesimpulan dari
kegiatan ini, membuat kami mengerti cara membuat keripik kentang yang benar sehingga
menghasilkan keripik yang berkualitas.

KERIPIK JAMUR
2.7 KERIPIK JAMUR

A.PENGERTIAN
Keripik jamur merupakan keripik berbahan dasar jamur. Jamur yang biasa digunakan adalah
jamur tiram, jamur kuping dan jamur kancing.

B.MANFAAT
1.Menangkal radikal bebas
2.Menjaga kesehatan jantung
3. Mengurangi risiko terkena diabetes
4.Menurunkan berat badan berlebih

C. BAHAN
1. Jamur
2. Tepung maizena
3. Tepung beras
4. Bawang putih
5. Minyak goreng
6. Merica
7. Garam
9. Perasa
10. Air

D. ALAT
1. Baskom
2. Wajan
3. Sotel
4. Serok
5. Sendok
6. Kertas minyak
7. Kompor
8. Wadah kemasan

F. LANGKAH PEMBUATAN
1.Langkah awal cuci hingga benar-benar bersih jamur tiram dengan menggunakan air.
2.Selanjutnya suwir-suwir jamur sesuai dengan selera namun jangan terlalu kecil.
3.Setelah itu haluskan bawang putih dan garam hingga benar-benar halus dan campurkan
dengan semua bumbu hingga merata.
4.Campuran jamur dengan bumbu, aduk hingga merata.
5.Campur tepung beras tepung, maizena masako, merica di dalam wadah yang terpisah
hingga benar-benar tercampur.
6.Angkat satu sama jamur dari adonan basah ke dalam wadah tepung sambil diremas-
remas.
7.Goreng hingga jamur matang dan keringkan dalam minyak yang telah dipanaskan
sebelumnya.
8.Angkat dan tiriskan, masukan ke dalam wadah yang kedap udara dan keripik jamur krispi
siap untuk dihidangkan.

F. KESIMPULAN DAN EVALUASI

Hal yang perlu dilakukan pada saat pembuatan keripik jamur yaitu, yang pertama
pemerasan jamur yang kurang tiris membuat jamur menjadi lembek. Kedua, kekonsistenan
api yang tidak tetap membuat hasil keripik jamur menjadi tidak matang merata { dalamnya
tidak crispy }. Kesimpulannya adalah, setelah melakukan kegiatan ini, kami menyimpulkan
bahwa pembuatan keripik jamur benar benar membutuhkan tenaga dan waktu yang cukup
lama. Pembuatan keripik jamur tidak dapat dilakukan dengan sembarangan, karena hal ini
menyebabkan keripik jamur gagal.

RINCIAN BIAYA

1.Keripik Pisang
Pisang 10.000
Minyak goreng -
Gula -
Kemasan 3.000
Label 6.000
Garam -
Total 19.000

Ada 5 kemasan, dikumpulkan 1 dan terjual 4 . Harga per kemasan 7000, maka
mendapatkan uang 28.000. Keuntungannya 9.000

2.Keripik Singkong
Singkong -
Minyak goreng 14.000
Perasa 5.000
Kemasan 4000
Label 7000
Total 30.000

Ada 6 kemasan, di kumpulkan 1 dan terjual 5. Harga per kemasan 7.000, maka
mendapatkan uang 35.000. Keuntungannya 5.000

3.Keripik Tempe
Tempe 7.500
Bawang putih -
Merica -
Ketumbar -
Penyedap rasa -
Tepung beras 10.000
Tepung tapioka - ( sisa proyek sebelumnya)
Daun jeruk -
Minyak goreng - ( sisa proyek sebelumnya)
Label 6.000
Kemasan 3000
Total 26.500

Ada 5 kemasan, dikumpulkan 1 dan terjual 4. Harga per kemasan 7.000, maka
mendapatkan uang 28.000.
Keuntungannya 1.500.

4.Keripik Sukun
Sukun 7.000
Garam -
Minyak goreng 14.000
Ketumbar -
Bawang putih -
Label 7.000
Kemasan 4000
Total 32.000

Ada 6 kemasan, dikumpulkan 1 dan terjual 5. Harga per kemasan 7.000, maka
mendapat uang 35.000.
Keuntungannya 3.000.

5.Rempeyek
Tepung beras - ( sisa proyek sebelumnya)
Kacang 5.000
Minyak goreng - ( sisa proyek sebelumnya)
Penyedap rasa -
Tepung tapioka -
Daun jeruk -
Label 7.000
Kemasan 4.000
Total 16.000

Ada 6 kemasan,dikumpulkan 1 dan terjual 5. Harga per kemasan 7.000 maka

mendapatkan uang 35.000.
Keuntungannya Rp 19.000.

6.Keripik Kentang
Kentang 7.000
Bawang putih -
Minyak goreng 14.000
Penyedap rasa -
Perasa - ( sisa proyek sebelumnya)
Label 7.000
Kemasan 4.000
Total 32.000

Ada 6 kemasan, dikumpulkan 1 dan terjual 5. Harga per kemasan 7.000 maka
mendapatkan uang 35.000. Keuntungannya 3.000.

7.Keripik Jamur
Jamur 6.000
Tepung beras - ( sisa proyek sebelumnya)
Minyak goreng - ( sisa proyek sebelumnya)
Tepung tapioka - ( sisa proyek sebelumnya)
Tepung terigu - ( sisa proyek sebelumnya)
Garam -
Bawang putih -
Ketumbar -
Penyedap rasa -
Perasa - ( sisa proyek sebelumnya)
Label 6.000
Kemasan 3.000
Total 15.000
Ada 5 kemasan,dikumpulkan 1 dan terjual 4. Harga per kemasan 7.000 maka
mendapatkan uang 28.000. Keuntungannya 13.000

BAB III
KESIMPULAN
Kewirausahaan adalah kemampuan untuk menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda
sehingga seorang wirausaha adalah orang yang pandai menangkap peluang dan mau
mengolah peluang tersebut sebagai suatu kesempatan untuk berkiprah
mengimplementasikan gagasannya. Kesimpulan yang kami dapat dari proyek P5 dengan
tema "KEWIRAUSAHAAN" adalah dalam kegiatan ini kami sebagai siswa pelajar Pancasila
ikut mengimplementasikan sikap kewirausahaan dalam kegiatan p5 yang diselenggarakan
oleh sekolah. Bagi kami kegiatan ini merupakan suatu wadah untuk melatih kemampuan
berwirausaha yang dimulai sejak dini, selain itu kegiatan ini menjadi wadah bagi kami untuk
mencari pengalam baru dengan menjalankan kegiatan praktik tertentu.

LAMPIRAN

Berikut Dokumentasi Saat Presentasi

Berikut Dokumentasi Saat Kegiatan
Berikut Dokumentasi Hasil Produk
# NGRIYUK GEMEZZZ JAYAAA
" Rasakan Renyahnya Dengarkan Kriuknya"