1

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 2

Modul Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya

Kerja
Tema : Kewirausahaan
Judul Projek: Aneka Produk Olahan Singkong
Tahun Pelajaran 2021/2022

SMKS Muhamadiyah 1 Margatiga

Kabupaten/Kota Lampung Timur
Provinsi Lampung

Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi

Direktorat Jenderal Vokasi
Direktorat Sekolah Menengah Kejuruan
2021

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 3

DAFTAR ISI

I. INFORMASI UMUM

A. Identitas penulis modul

B. Sarana dan Prasarana Pendukung
C. Target Peserta didik
D. Relevansi tema dan topik projek untuk sekolah

II. KOMPONEN INTI

A. Deskripsi singkat projek

B. Dimensi dan subelemen dari Profil Pelajar Pancasila yang berkaitan
C. Tujuan spesifik untuk fase tersebut
D. Alur kegiatan projek secara umum
E. Asesmen
F. Pertanyaan pemantik
G. Pengayaan dan remedial
H. Refleksi peserta didik dan guru

III. LAMPIRAN

A. Lembar kerja peserta didik

B. Bahan bacaan guru dan peserta didik
C. Glossarium
D. Daftar pustaka

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 4

INFORMASI UMUM

A. Identitas Penulis Modul

Guru – guru P5BK SMKS Muhammadiyah 1 Margatiga

Penulis Modul : Wagini, S.Pd.Fis

Jabatan : Guru Mapel IPAS
Unit Kerja : SMKS Muhamadiyah 1 Margatiga, Lampung

Penulis Modul : Murtini, S.Pd

Jabatan : Guru Mapel Bahasa Inggris
Unit Kerja : SMK S Muhamadiyah 1Margatiga, Lampung

Penulis Modul : Dewi Wulandari, S.E

Jabatan : Guru Mapel Produktif
Unit Kerja : SMK S Muhamadiyah 1Margatiga, Lampung

Penulis Modul : Yenni Wijayanti, S.Pd

Jabatan : Guru Mapel Matematika
Unit Kerja : SMK S Muhamadiyah 1Margatiga, Lampung

Penulis Modul : Arief Dwi Saputra, M.Pd

Jabatan : Guru Mapel Bahasa Arab
Unit Kerja : SMKS Muhamadiyah 1 Margatiga, Lampung

Penulis Modul : .Tri Sujatmiko,S.Pd

Jabatan : Guru Mapel sejarah
Unit Kerja : SMKS Muhamadiyah 1 Margatiga, Lampung

Penulis Modul : .Agus Budiyono,S.Pd

Jabatan : Guru Mapel Seni dan Budaya
Unit Kerja : SMKS Muhamadiyah 1 Margatiga, Lampung

Penulis Modul : .Ayom Dwi Cahyo,S.Kom

Jabatan : Guru Mapel Dasar Kejuruan
Unit Kerja : SMKS Muhamadiyah 1 Margatiga, Lampung

Penulis Modul : .M.Saeful,S.Pd

Jabatan : Guru Mapel PJOK
Unit Kerja : SMKS Muhamadiyah 1 Margatiga, Lampung

Penulis Modul : .Edi Farzon,S.Pdi

Jabatan : Guru Mapel sejarah
Unit Kerja : SMKS Muhamadiyah 1 Margatiga, Lampung

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 5

B. Sarana dan Prasarana Pendukung

Prasarana : Dapur Siswa
Sarana : Peralatan dapur, Laptop
Bahan praktik : Bahan-bahan untuk membuat produk lengkap

C. Target Peserta didik

Kelas X sebanyak 156 Orang

D. Relevansi tema dan topik projek untuk sekolah

Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila dan Budaya Kerja yang akan dilaksanakan
di SMKS Muhamadiyah 1 Margatiga relevan dengan kebutuhan dan tujuan
Pendidikan, Guru-guru juga mendukung terlaksananya P5BK yang sangat relevan
dengan kebutuhan peserta didik yang diharapkan memiliki nilai-nilai Pancasila.
Hal ini juga sesuai dengan kebutuhan dasar peserta didik SMK yang diharapkan akan
siap memasuki dunia kerja.

Kewirausahaan adalah salah satu program yang bertujuan mengembangkan ide, tujuan
dan peluang secara lebih dalam. Dengan adanya kewirausahaan disekolah menjadi
salah satu untuk menciptakan pengusaha yang inovatif namun tetap religius.

Penyadaran dan pengembangan sikap wirausaha kepada peserta didik diusia 16-18
tahun merupakan bagian dari kewajiban SMK dalam menyiapkan pengetahuan,
keterampilan dan sikap yang dibutuhkan untuk bekal kehidupan di dunia nyata.
Sekolah dapat menjadi ekosistem bagi peserta didik untuk belajar dan menggali
pengalaman.

Pelaksanaan projek ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi semua yang
terlibat; peserta didik, orangtua, guru, sekolah, masyarakat sekitar, pemerintah daerha
dan pihak lainnya.

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 6

KOMPONEN INTI

A. Deskripsi singkat projek

Modul ini memuat tentang Tema Kewirausahaan dengan judul Aneka Produk Olahan
Singkong. Peserta didik kelas X di SMK Muhammadiyah 1 Margatiga mampu
memahami pentingnya kewirausahaan untuk pengembangan diri, mampu memahami
dasar-dasar kewirausahaan, serta mampu merealisasikan produk di lingkungan
sekolah dan masyarakat.

B. Dimensi dan subelemen dari Profil Pelajar Pancasila yang berkaitan

No Dimensi Sub elemen Target pencapaian akhir fase Aktivitas

1 Beriman,bertaqwa Akhlak pribadi Segala bentuk usaha harus
kepadantuhan sesuai dengan norma dan
yang maha esa agama,dan diharapkan secara
dan berakhlak bijak untuk kepentingan orang
mulia lain maupun masyarakat
2 Gotong royong Kolaborasi Membangun sebuah tim yang
solid untuk bekerja sama
mencapai tujuan yang sudah di
targetkan
3 Mandiri Pemahaman Mengenali bakat dan minat
diri dan situasi pada usaha yang akan di
jalankan agar berjalan secara
optimal serta
mempertimbangkan segala
tantangan dan resiko yang akan
terjadi di masa yang akan
datang
4 Kreatif Menghasilkan Menghasilkan sebuah gagasan
ide,gagasan baru yang sesuai dengan bakat
yang orisinal minat yang di miliki
Menghasilkan Mengeksplorasi dan
karya dan mengembangkan diri terhadap
tindakan yang usaha yang di jalankan serta
orisinal mampu mengatasi segala
resiko dengan bijak
Memiliki Mempertimbangkan segala
keluwesan bentuk resiko dan
berpikir dalam pemecahannya sesuai dengan
mencari situasi dan kondisi yang di
alternatif hadapi serta dapat
bereksperimen secara kreatif
untuk memodifikasi gagasan
sesuai situasi.

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 7

C. Tujuan spesifik untuk fase tersebut

Dengan tema Kewirausahaan dan mengacu pada dimensi profil pelajar pancasila
kegiatan projek “Aneka Produk Olahan Singkong” diharapkan peserta didik dapat
memahami pentingnya kewirausahaan untuk pengembangan diri sesuai abad-21,
mampu memahami dasar-dasar kewirausahaan, serta mampu merealisasikan produk
di lingkungan sekolah dan masyarakat.

Dengan berwirausaha di harapkan juga dapat membantu mengentaskan kemiskinan di

Negara Indonesia,memberikan peluang kerja dan meningkatkan penghasilan dalam
perputaran ekonmi kehidupan.

Melalui projek ini peserta didik pada akhirnya diharapkan telah menembangkan
secara spesifik beberapa dimensi Profil Pelajar Pancasila, Yakni Bertaqwa Tuhan
Yang Maha Esa dan berakhlak mulia, gotong royong, mandiri, dan kreatif.

D. Alur kegiatan projek secara umum

Tahap Pengenalan
* Mengenal tentang
wirausaha
* Menggali Potensi
Diri dan
menumbuhkan sikap
wirausaha
*menumbuhkan
kepercayaan diri
Tahap
Kontekstualisasi Tahap Perencanaan
*mengenali potensi *Menggali dan
daerah mengembangkan Ide
*analisis sumber daya *Merencanakan
alam Usaha
*kearifan lokal dan *Berkolaborasi
beretika berwirausaha

Tahap Aksi
Tahap Refleksi *strategi inovasi dalam
berwirausaha
* Melengkapi *penyempurnaan strategi dan
proses dengan karya
evaluasi dan *wirausaha mandiri dan
refleksi berkelanjutan

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 8

E. Asesmen

Kegiatan ini dilakukan untuk mengukur kecakapan “Aneka Produk Olahan Singkong”
dalam melaksanakan projek kewirausahaan.
Nama Siswa :................
Kelas :................

NTahapan Melebihi Mulai Belum

Berkembang
No Kegiatan Harapan Berkembang berkembang

1. Perencanaan Mampu Mampu Mengembangk Memiliki ide

merencanakan mengembangka an ide sesuai namun
dan n ide us yang dengan potensi belum bisa
mengembangkan kreatif dan daerah yang mengembang
proposal usaha inovatif dalam dimiliki kannya
berdsarkan ide membuat
kreatif dan produk yang
inovatif untuk sesuai dengan
membuat suatu keraifan
produk lokalaha

2. Pelaksanaan Mampu bekerja mampu bekerja Membuat Belum

sama dan sama secara tim produk sesuaimampu
bertanggungjawab untuk membuat target m,embuat
secara tim untuk produk yang produkdenga
mencapai produk sudah n target yang
yang telah di direncanakan sudah di
targetkan rencanakan
3. Ketepatan Mampu Mampu Mampu Mampu
sasaran memasarkan memasarkan memasarkan memasarkan
produk dan produk dengan produk yang produk
mengatasi segala hasil yang telah di buat namun
masalah yang maksimal sesuai target belum
terjadi untuk mencapai
mencapai hasil target
akhir yang penjualan
maksimal

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 9

F. Pertanyaan pemantik

Kegiatan ini dilakukan untuk mengukur kecakapan “Aneka Produk Olahan Singkong”
dalam melaksanakan projek kewirausahaan.
Nama Siswa :................
Kelas :................

N Cukup Tidak Tidak

Pertanyaan Memahami
No Memahami Memahami Tahu
1. Pemahaman
tentang
wirausaha
2. Keadaan potensi
sumberdaya
alam
3. Pengemnbangan
potensi daerah

4 pembuatan
produk
5 Pemasaran
produk

G. Pengayaan dan remedial

Lembar pengayaan
Tema: Kewirausahaan
Judul: “Aneka produk olahan singkong”

No Nama Rencana program Tgl Hasil Kesimpulan

siswa Remidial Pengayaan pelaksanaan Sesudah Sebelum

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 10

H. Refleksi peserta didik dan guru

Refleksi Awal :
Kegiatan dilakukan pada saat dan setelah melakukan kegiatan perencanaan,
konekstual dan pelaksanaan wirausaha.
Nama Siswa : .......................
Kelas : .......................

No. Respon Peserta Didik

Pertanyaan
SS S TS STS TT
1. Saya sudah membekali diri dengan pengetahuan
dan konsep kewirausahaan
2. Saya memiliki potensi untuk berwirausaha
dengan mengembangkan bakat dan minat yang
saya miliki
3. Saya memiliki jiwa wirausaha yang inovatif dan
kreatif
4. Saya bisa mengembangkan potensi yang terdapat
didaerah lingkungan sekitar
5. Sumber daya alam di daerah yang melimpah bisa
dijadikan usaha yang menjanjikan ke masa depan.

Refleksi Akhir :
Kegiatan dilakukan pada saat dan setelah melakukan kegiatan perencanaan wirausaha
dan pelaksanaan wirausaha.
Nama Siswa : .......................
Kelas : .......................
No. Respon Peserta Didik
Pertanyaan
SS S TS STS TT
1. Saya mampu menemukan ide yang inovatif dan
kreatif
2. Saya mampu mengembangkan menjadi sebuah
ide wirausaha
3. Saya mampu mempraktikan wirausaha
4. Saya mampu memasarkan produk didaerah
lingkungan sekitar dan sesuai pengembangan
digital
5. Saya memahami resiko yan akan dihadapi
wirausaha
6. Saya mampu menerapkan sikap wirausaha dalam
kehidupan sehari-hari
Keterangan :
SS = Sangat Setuju STS = Sangat Tidak Setuju
S = Setuju TT = Tidak Tahu
TS = Tidak Setuju
P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA
 11

Lembar Refleksi Akhir Peserta Didik dan Guru

Nama Siswa : .......................
Kelas : .......................
Lembar Refleksi Peserta Didik

Sangat
Pernyataan Sangat Setuju Tidak Tidak
Setuju Setuju Setuju
Aku terlibat aktif dalam projek
ini
Suasana projek membuatku
bersemangat untuk belajar dan
tahu lebih banyak
Aku nyaman untuk
mengungkapkan
Pembelajaran dalam
pendapat selama projek
projek ini ini
membekali
Waktu projek memadai
diriku sebagai untuk
warga yang baik
aku
Diskusi
memahamidi kelompokku
isu yang ada berjalan
di
asyik dan
sekitarku
Fasilitator pada projek inikaya
membuat pengetahuanku
membantuku
Metode yang digunakan
dalam belajar pada
dan berproses
projek ini seru
Keterampilanku bertambah pada
dan menyenangkan
projek ini
Masukan/pendapat lain untuk projek ini:

Berikan tiga kata yang menggambarkan projek ini:

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 12

LAMPIRAN

A. Lembar kerja peserta didik

Tema: Kewirausahaan
Judul: “Aneka produk olahan sinkong”
Hari /Tgll:
 Alat dan Bahan
1) Dandang/panic
2) Wajan
3) Pengaduk
4) Kompor
5) Baskom
6) Parut
7) Serok
8) Cobek lengkap
9) Singkong
10) Bumbu lengkap
11) Minyak
12) Gula
13) Ragi
14) Tepung trigu
15) Tepung sagu
 Prosedur kegiatan
1. Membuat keripik singkong
• Ambil singkong lalu kupas
• Cuci dengan menggunakan air hingga bersih
• Potong tipis-tipis ,taburkan bumbu lalu goring
• Kemaslah dengan kemasan yang menarik
2. Membuat Tape
• Ambil singkong lalu kupas
• Cuci dengan menggunakan air hingga bersih
• Kukus dengan menggunakan dandang dan angkatl jika sudah setengah
matang
• Angkat dan cuci kembali dengan menggunakan air yang bersih
• Kukus kembali dengan menggunakan dandang
• Setelah matang angkat dan dinginkan
• Jika sudah dingin taburkan ragi secara merata
• Masukan dalam wadah lalu tutp rapat kemudian simpan di tempat yang
sirkulasi udaranya baik
• Tunggu hingga 2 malam
• Setelah 2 malam buka dan angkatl
• Produk siap untuk di pasarkan

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 13

3. Bola-bola singkong
• Ambil singkong lalu kupas
• Cuci dengan menggunakan air hingga bersih
• Kukus atau rebus dengan menggunakan dandang hingga matang
• Angakat lalu tambahkan sagu , gula dan garam
• Tumbuk bersama hingga halus
• Bentuk bola-bola kecil
• Masukan dalam adaonan terigu lalu goring hingga matang
• Produk siap di pasarkan
4. Geblek
• Ambil singkong lalu kupas
• Cuci dengan menggunakan air hingga bersih
• Parut sungkong lalu kukus selama 5 menit
• Buat adonan hingga kalis
• Taburi sagu lalu buatlah geblek sesuai bentuk yang di inginkan
• Goring dengan api sedang hingga matang
• Produk siap untuk di pasarkan
5. Tiwul
 Ambil singkong lalu kupas
• Kemudian singkong dijemur
• Setelah kerning angkat lalu cuci dengan menggunakan air yang bersih
 Rrendam 2 hari kemudian angkat dan tiriskan
• Ditumbuk halus menjadi tepung
• Di guyeng membentuk butiran-butiran kecil
• Dijemur sebentar/ atau diangin-anginkan
• Sekiranya sudah agak mengeras lalu kukus dengan menggunakan dandang
hingga matang
• Angkat dan jemur pada suhu ntunggi hingga kering
• Produk siap untuk di kemas dan di pasarkan
6. Tepung
 Ambil singkong lalu kupas
 Cuci dengan menggunakan air hingga bersih
 Di potong/diris tipis
 Dijemur hungga kering
 Ditumbuk halus(menjadi tepung) lalu nsaring dengan menggunakan
penyaring hinggga akan terpsah antara yang kasar dan yang halus
 Setelah menjadi tepung yang halus jemur kembali
 Produk siap dikemas dan pasarkan

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA

 14

Tabel hasil kegiatan pembuatan ::Aneka produk Olahan singkong”

No Produk jumlah Modal Harga Keterangan

Produksi Penjualan
1 Keripik
2 Tape
3 Bola-bola
4 Geblek
5 Tiwul
6 Tepung

B. Bahan bacaan guru dan peserta didik

• Internet
• Buku tentang kewirausahaan kelas XI Dan XII
• Buku produk kreatif dan kewirausahaan Kelas X

C. Glossarium
Wirausaha Kegiatan seseorang yang berani mengerahkan segala
kemsampian untuk bias mengembangkan sesuatu yang di
sertsai kemampuan dalam mengatur permodalan dan
memasarkannya
Potensi PKemampuan dasar sesorang yang akan di kembabangkan
Sumber Daya Potensi sumber daya alam yang ada di sekitar lingkungan
daerah
Bahan Baku Bahan yang di beli dan digunakan dalam membuat produk
akhir barang jadi yang akan di jual pada konsumen .
Produk segala sesuatu yan g dapat di tawarkan ke sebuah pasar dan bias
memuaskan sebuah keinginan atau kebutuhan
Presentasi Suatu kegiatan berbicara di hadapan banyak hadirin

D. Daftar pustaka
 Pruduk Kreatif dan Kewirausahaan SML/MAK kelas XII,Romi
Aksara,2019
 Kewirausahaan, kelas xii,Hendro,PT.Erlangga,2018
 Internet

P5BK SMKS MUHAMMADIYAH 1 MARGATIGA