Nama Kelompok 6 :

1. Tata Alyssa
2. Nelly Febriani
3. M. Pahrul Almuparizi

Kelas : XII MIPA 2

SISTEM PERENCANAAN MAKANAN FUNGSIONAL

Pada hasil diskusi kelompok kami, kami menemukan ide makanan yaitu, MIE CELOR yang
dimodifikasikan dengan tambahan topping makanan berupa Prekedel, Sosis, Telur dan Ayam. Pada
makanan ini kami menggunakan metode atau sistem pengolahan makanan dengan Penggunaan
panas.

1. Ide Makanan : Mie Celor khas Jambi

2. Sistem Pengolahan :
Pada Makanan ini kami menggunakan sistem pengolahan makanan penggunaan panas.
3. Perancangan produks : pada menu ini akan kami modifikasi dengan tambahan topping yaitu,
prekedel, ayam, sosis,dan telur.
4. Bahan-bahan Mie Celor :
 ½ kg ayam, : Rp. 15.000
 250 gram mie : Rp. 20.000
 100 gram taoge : Rp. 5.000
 2 butir telur : Rp. 1.500 ×2 = Rp.3.000
 Bawang goreng : Rp. 5.000
 200 ml santan : Rp. 7.000
 Wadah/ tempat plastik : Rp. 1.200 × 5 = Rp. 6.000
Total = Rp. 61.000
• Kuah :
 1200 ml kaldu ayam
 1 sdm garam
 ¼ sdt gula pasir
 ¼ sdt lada bubuk
 1 sdt air jeruk limau
 2 sdm tepung kanji, encerkan dengan 50 ml air
5. Cara membuat :
 Aduk ayam dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
 Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang, angkat. sisihkan kaldunya 1200 ml.
 3. Kuah : Didihkan kaldu ayam, tambahkan santan, garam, gula, lada, dan ayam,
rebus sampai matang.
 Masukkan telur kocok, aduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk
sampai matang.
 Kentalkan dengan larutan tepung terigu.
 Sajikan mi bersama taoge, potongan telur rebus, sirami kuah panas, taburi kucai dan
bawang goreng.
6. Gizi yaang diperoleh :
 Ayam : Protein dan lemak
 Telur : protein
 Taoge : protein
 Santan : lemak
 Mie : Karbohidrat
7. Perancangan Pengemasan:
Untuk pengemasan makanan Mie Celor ini kami menggunakan tempat Wadah plastik.
8. Promosi Makanan :
Untuk promosi makanan ini, dan juga kondisi saat ini sedang pandemi kami mengutuskan
atau memilih untuk membuka dan menjual makanan secara online melalui Instagram dan
whatsapp.
9. Harga jual produk:
Mie Celor yang kami jual seharga : Rp.15.000
Dan sekali pembuatan mendapat 5 porsi jadi, memperoleh : Rp. 75.000
Keuntungan yang kami proleh sebesar : Rp. 14.000