PROPOSAL KEARIFAN LOKAL

PEMBUATAN STICK SINGKONG

kELOMPOK II

AISYAH FITRI OKMANIA

AQRIFAN

ILHAM RAMADHANI

RANI OKTAVIA

REVIL FIKRA JERLIN

SEVLYTA SAKHWANAH

SMAN 1 SILAUT

KECAMATAN SILAUT

KABUPATEN PESISIR SELATAN

PROVINSI SUMATRA BARAT

2022/2023
 DAFTAR ISI

BAB I : PENDAHULU

 LATAR BELAKANG

 PERUSAHAAN

 PROFIL MAKANAN

BAB II: ASPEK PASAR

 PASAR KESELURUHAN

 SEGMEN PASAR

 RENCANA PENJUALAN

BAB III: PROSES PRODUKSI

 BAHAN BAHAN

 ALAT ALAT

 CARA MEMBUAT

 ANGGARAN

BAB IV: PENUTUP

 KESIMPULAN

 SARAN
 BAB

PENDAHULU
Kami bertrimakasi kepada Allah SWT atas rahmatnya kepada kita semua untuk
melakulan kegiatan PROPELA(Projek Pelajar Pancasila) dalam memenuhi semua
kebutuhan kami. Dalam hal ini kami satu kelompok dapat membuat produk dari
kearifan lokal dari daerah sekitar

 LATAR BELAKANG

Kami akan membuat sebuah produk dari singkong , karena temanya sudah
ditentukan oleh rapat guru terdahulu. Produk yang akan kami buat adalah STICK
SINGKONG , karena sudah di sepakati oleh satu kelompok .

 PERUSAHAAN

Nama Usaha : Stick Singkong YTTA

Tempat usaha:SMAN 1 SILAUT

Anggota :- Ilham Ramadhani (ketua)

- Aisyah Fitri Okmania

-Aqrifan

-Rani Oktavia

-Refil Fikra Jerlin

-Seflyta Sakhwanah

 PROFIL MAKANAN

Stick singkong adalah cemilan yang terbuat dari singkong . Stick singkong biasanya
dimakan waktu hujan apalagi masih hangat. Tidak hanya itu, sticksingkong memiliki rasa
yang gurih dan renyah apapila dicocol dengan saos.
 BAB II

ASPEK PEMASARAN
A. PASAR KESELURUHAN

Makanan stick singkong biasanya dijual untuk dijadikan cemilan/makanan ringan yang
bagus di konsumsi dari kalangan anak anak hingga kalangan tua.

B. SEGMEN PASAR

Makanan stick singkong tidak ada di seluruh pasar Silaut atau jarang ditemukan.

C. RENCANA PENJUALAN

Kami satu kelompok merencanakan penjualan stick singkong pada waktu panen raya

di SMAN 1 SILAUT

D. PENETAPAN HARGA

Kami satu kelompok menetapkan produk stick singkong kami dengan harga
RP5.000,OO/PCS
 BAB III

PROSES PRODUKSI
A. BAHAN BAHAN

 2 kg singkong

 400 g tepung terigu

 20 sdm tepung maizena

 2 sdt garam

 4 sdt kaldu ayam bubuk

 2 sdt merica

 4 daun seledri cincang

 4 sdt ketumbar (halus)

 12 bawang merah (halus)

 8 bawang putih (halus)

 800 ml air

 1,5 l minyak goreng

B. ALAT ALAT

 panci/wajan

 spatula

 tirisan minyak

 baskom
  sendok teh

 sendok makan

 tampah

C. CARA MEMBUAT

 Kupas kulit singkong hingga dipotong menjadi beberapa bagian, setelah itu cuci
singkong yang sudah di potong dan dilanjutkan dengan merebus/mengukusnya.

 Setelah matang hingga menjadi lunak, lanjut singkong tersebut harus di haluskan
hingga lembut

 Jika sudah hancur / lembut masukan singkong ke dalam wadah lalu sisihkan dulu.

 Lanjut membuat biangnya. Siapkan panci ukuran sedang, kemudian masukan

minyak goreng ±3 atau 4 sendok makan. lalu tumis bumbu halus yang terdiri dari
12 bawang merah, 8 bawang putih, dan 4 sendok teh hingga harum.

 Masukan 800 ml air, aduk aduk dan biarkan sampai mendidih

 sesudah air mendidih kemudian masukan 400 g tepung terigu lalu aduk hingga
tercampur rata atau kalis.

 Setelah tercampur rata atau kalis, matikan apinya kemudian pindahkan kewadah
baskom/mangkok ukuran sedang.

 Campukan adonan terigu dengan singkong yang sudah dihaluskan.

 Lanjut bumbui dengan setengah sendok 2 sdt garam, 4 sendok sdt prasan bumbu
kaldu ayam, sedikit merica, beri daun seledri yang sudah di cincang halus, dan
tambahkan juga 20 sendok makan tepung maizena.

 Nah sudah bahannya semua tercampur di dalam mangkok. Lalu aduk hingga
tercampur rata dengan menggunakan tangan yang sudah di cuci bersih atau pakai
sarung tangan plastik.
  Sesudah adonannya tercampur rata semua, lalu cetak.

 Siapkan baking paper atau plastik apa saja, untuk mengawasi adonannya, lalu
ratakan menggunakan roll pintu/botol

 Ratakan tapi jangan terlalu tebal juga jangan terlalu tipis

 kemudian potong potong membentuk persegi lalu potong lagi secara memanjang
sesuai selera

 Setelah di potong potong kemudian goreng dengan api sedang , hingga warnanya
kecoklatan harus dibalik, tetapi jangan di bolak balik agar stick nya tidak hancur

 Jika warnanya coklat angkat dan tiriskan lalu lanjut goreng adonan hingga selesai.

 Hidangkan dengan saos supaya nikmat.

D. ANGGARAN

Kami satu kelompok mengeluarkan anggaran sebesar RP 200.000,00

 BAB VI

PENUTUP

1. KESIMPULAN

Berdasarkan proposal yang kami bikin untuk pembuatan produk dari tema kearifan
lokal yaitu mengolah singkong, kami satu kelompok meminta maaf apabila ada
kesamaan tema atau lainnya . kegiatan ini juga dapat menimbulkan sikap kerja sama
dan cinta produk lokal yang dapat membuat usaha kita bisa menjadi besar. dan kita
dianjurkan untuk saling menghargai pendapat dan hak orang lain untuk berpendapat

2 SARAN

 Selalu percaya kepada Tuhan Yang Maha Esa

 Menghargai pendapat orang lain

 Mencintai produk lokal

 Selalu bersifat optimistis

 tidak menghina pendapat orang lain

KELOPOK II KEARIFAN LOKAL

SILAUT, OKTOBER 2022