KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, Kami
panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah,
dan inayah-Nya kepada kami, sehingga saya dapat menyelesaikan makalah ini tentang “Riset
Pemasaran Tentang Jamur Crispy”.

Makalah ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari berbagai
pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu kami menyampaikan
banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan makalah ini.

Terlepas dari semua itu, Kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik
dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan terbuka kami
menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar saya dapat memperbaiki kekurangan dari
makalah ini.

Akhir kata saya berharap semoga makalah tentang “Riset Pemasaran Tentang Jamur
Crispy” ini dapat memberikan manfaat maupun inpirasi terhadap pembaca.

Medan, September 2018

Penyusun
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku bisnis sekarang ini
harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan dalam berbisnis kuliner.
Salah satu usaha yang masih nenjanjikan adalah usaha Jamur Crispy.

Masakan berbahan dasar jamur tiram ini mulai banyak disukai para penikmat kuliner karena
rasanya yang gurih dan tekstumya yang renyah membuat sensasi tersendiri bagi lidah kita. Hal
ini dapat dilihat dari semakin banyaknya pernbeli di setiap kali ada outlet yang berjualan jamur
crispy. Selain itu, usaha ini juga ditunjang dengan keunggulan bahan bakunya yaitu jamur tiram
yang mengandung berbagai macam manfaat bagi kesehatan.

Budidaya jamur tiram, bahan bakunya marupakan jenis tanaman khas di Indonesia. Sehingga
melalui kegiatan usaha ini, dapat mengangkat dan mempromosikan makanan nusantara menjadi
makanan populer di masyarakat. Selain itu, juga diharapkan dari usaha ini dapat memanfaatkan
dan ikut kerjasama dengan para pembudidaya,/petani jamur tiram yang ada.

Peluang bisnis Jamur Crispy sangat menjanjikan karena budaya konsumsi dan kebiasaan
makan atau mencicipi makanan ringan hampir digemari oleh setiap orang, baik itu dari kalangan
anak kecil sampai orang dewasa. di samping itu juga masyarakat cenderung lebih memilih
makanan yang enak, renyah, gurih, bernutrisi dan tentunya murah dan menyehatkan.
Dalam pembuatan Jamur Crispy ini semuanya dibuat dengan bahan yang halal dan aman di
komsumsi, kecuali bagi konsumen yang mempunyai penyakit khusus seperti alergi terhadap
jamur, selain itu juga Jamur Crispy ini sudah di periksa melalui tahapan pengecekan atau
pemeriksaan yang sudah banyak dan di jamin untuk di konsumsi.

1.2 Tujuan dan Manfaat

Tujuan kelompok kami dalam riset usaha Jamur Crispy ini adalah :
1. Menyarankan bahwa dalam melakukan usaha harus bisa menciptakan suatu produk yang
baru.
2. Meningkatkan suatu mutu kerja yang tinggi.
3. Menerapkan kebersamaan dan saling berpendapat dalam menentukan kesepakatan.
4. Mengembangkan jiwa kewirausahaan
Manfaat Jamur Crispy yang dijual antara lain :
1. Memiliki kandungan gizi yang tinggi
2. Berkhasiat untuk mengobati
3. Mencegah penyebaran sel kanker, penyakit diabetes, dan radang hati yang menular
 BAB 2
GAMBARAN UMUM USAHA JAMUR CRISPY

2.1 Rincian Badan Usaha

Nama Usaha : Jamur Crispy

Pemilik Usaha : Apriyani Sundari

Bidang Usaha : Kuliner

Alamat Usaha : Jl. Jenderal Besar A.H. Nasution, GG. Luku 1, Kwala Bekala, Medan Johor,

Kota Medan, Sumatera Utara, Indonesia, 20142

Jam Buka : 19:00 Wib S/D 22:00 Wib

2.2 Rincian Pemasaran

Produk yang ditawarkan : Jamur Crispy.

Harga produk : Rp. 5.000,- / Bungkus.

Sasaran konsumen : Semua usia dan semua kalangan.

Wilayah pemasaran : Semua tempat strategis, sekolah, pasar dan jalan.

 BAB 3
ANALISIS USAHA

3.1 Deskripsi Umum Usaha

Dalam kegiatan usaha jamur crispy ini banyak sekali yang harus diperhatikan, misalnya
yang akan kita hadapi dan kendala-kendala dan resiko yang diakibatkan serta solusi yang harus
dihadapi.
Dalam usaha rumah makan sehat ini, masalah yang dihadapi adalah pesaing, maka
pengusaha harus benar-benar memperhatikan dan menguasai segala masalah serta mengetahui
tentang resiko dan kerugiannya. Dengan demikian, pengusaha haruslah memiliki jiwa inovatif
dan kreatifitas yang tinggi sehingga dapat bersaing dengan pengusaha jamur crispy lainnya.

3.2 Prospek Usaha

Makanan cemilan jamur crispy sudah banyak di kenal di berbagai daerah bahkan di luar
negeri hal ini terbukti dengan:
1. Permintaan jamur crispy di daerah – daerah yang makin meningkat.
2. Di luar negeri banyak yang sudah mengenal dan mengonsumsi jamur crispy.
3. Saat ini beberapa jamur digunakan sebagai obat untuk melawan kolesterol, kanker, dan
AIDS. Senyawa aktif jamur yang terkandung dikabarkan dapat sebagai antijamur, antibakteri,
dan antivirus dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan dapat membunuh serangga dan
nematoda. Kesimpulan, secara statistik sangat menjanjikan, yakni kolesterol dan serum turun
12,6 persen dan triglycerol turun 27.

Selain itu, Usaha ini merupakan usaha menengah, kalangan manapun tahu dengan produk
Jamur Crispy ini. Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih
kecil – kecilan. Dan juga tidak membutuhkan orang yang memeiliki keahlian khusus atau juru
masak, akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, ulet, sabar, dan kerja keras.

3.3 Kebutuhan dan Kecenderungan Usaha

Target dalam pemasaran jamur crispi ini masih tergolong tinggi .sementara itu
kecenderungan pasar akan jamur crispy sudah tergolong tinggi. Tidk hanya pengusaha jajanan
kecil yang menyediakan jamur crispy tapi cafe – cafe besar pun sudah mulai menyajikan menu
jamur crispy.
Adapun tempat-tempat yang bisa dijadikan untuk objek usaha jamur crispy tersebtut
antara lain:
1. Masyarakat sekitar
2. Pasar
3. Pedagang
3.4 Target Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan sangat menunjang bagi
berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya. Dalam menentukan lokasi usaha, berikut ini
adalah beberapa hal yang kami pertimbangan:

l. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan merupakan pusat usaha kuliner di
malam hari
2. Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan
3. Kawasan rekreasi, pelumahan, perkantoran, dan kampus

BAB 4
ANALISIS KEUANGAN

4.1 Modal Awal

 Beli Gerobak: Rp. 3.500.000

 Beli Peralatan:

Nama Peralatan Jumlah Unit Harga

Kompor Gas 1 Rp. 125.000
Tabung Gas Lpg Dan Isi 3Kg 1 Rp. 112.000
Nampan 1 Rp. 15.000
Pisau 1 Rp. 17.000
Kuali 1 Rp. 55.000
Baskom 1 Rp. 15.000
Timbangan 1 Rp. 55.000
Spatula 1 Rp. 8.000
Total : Rp. 402.000
  Beli Bahan Baku:

No Nama Bahan Banyak Harga Satuan Jumlah Harga

1 Jamur Tiram 3Kg Rp. 40.000 Rp. 120.000
2 Telur 1Kg Rp. 1.200 Rp. 21.000
3 Minyak Goreng 2Kg Rp. 12.000 Rp. 24.000
4 Maizena 0,10Kg Rp. 5.000 Rp. 5.000
5 Tepung Terigu Segitiga Biru 1Kg Rp. 7.000 Rp. 7.000
6 Bawang Putih 1Kg Rp.7.000 Rp. 7.000
7 Baking Powder 1 Pcs Rp. 4.500 Rp. 4.500
8 Garam 1 Pcs Rp. 1.500 Rp. 1.500
9 Merica Bubuk 1 Pcs Rp. 1000 Rp. 1000
10 Kaldu Ayam Bubuk 4 Pcs Rp. 500 Rp. 2000
11 Bumbu 3 Kg Rp. 5000 Rp. 15.000
12 Ketumbar 1ons Rp. 1000 Rp. 1000
13 Tepung Beras Rose Brand 1Kg Rp. 7.000 Rp. 7.000
Total : Rp. 216.000

 Beli Kemasan:
 Kertas Bungkusan: Rp. 18.000
 Plastik Bungkusan: Rp. 9.000
 Toples: Rp. 17.000
 Totalnya: Rp. 44.000

4.2 Cara Memasak Jamur Crispy :

1. Rebus jamur tiram dengan air, beri sedikit garam. Tunggu sampai mendidih dan
jamur tiram layu.
2. Angkat, tiriskan, perasa sampai kandungan airnya tinggal sedikit dan tunggu sampai
dingin.
3. Setelah dingin, siapkan jamur.

4.3 Cara Membuat Pencelup/Pelapis :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata.

Penyelesaian :
1. Masukkan jamur yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan pencelup / pelapis,
aduk sampai semua permukaan jamur tertutupi adonan pelapis.
2. kemudian masukkan jamur tersebut ke dalam putih telur sebentar saja, sampai semua
permukaan terkena putih telur.
3. Ambil jamur tersebut dan masukkan lagi ke adonan pelapis sambil diremas-remas.
4. Goreng jamur sampai kering di wajan dengan minyak yang banyak.
4.4 Harga Penjualan

Harga jual 1 Bungkus Jamur Crispy : Rp. 5.000

Target Penjualan Jamur Crispy : 20 – 50 Bungkus

4.5 Total Modal Awal

Total Modal Awal = Rp. 3.500.000 + Rp. 402.000 + Rp. 216.000 + Rp. 44.000 : Rp. 4.162.000
DOKUMENTASI
 BAB 5
PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Menurut Kelompok Kami: Dalam mengembangkan suatu usaha itu harus mempunyai
kemauan dan tentunya berusaha bahwa kami pasti bisa, bisa untuk memberikan pelayanan yang
baik untuk konsumen dan tentunya tidak mengecewakan konsumen. Dan disaat itulah pasti usaha
yang kita lakukan bisa tercapai dengan sukses.

5.1 Saran

Kelompok Kami Menyarankan: agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan,
seorang pengusaha harus memiliki niat yang bersungguh – sungguh, kemauan dalam berusaha
serta berdoa agar dimudahkan dalam menjalankan usahanya.
 TUGAS TECHNOPREUNSIP

“JAMUR CRISPY”

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK 4

EVELINTA BR BARUS
FITRI INDRIYANI
NAZLY ADE NURHEDY
REYNALDI MEGAH MIKO
THERESIA OKTAVIANI BR GINTING

SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER

TRIGUNA DHARMA

2018/2019