PERENCANAAN

USAHA OLAHAN
MAKANAN KHAS
DAERAH
NASI BAKAR SUNDA
Kelompok 2:
 Citra Olivia L
 Kerenhapuhk Rehmawati S
 Octavia Tria R
 Sazkia Sabrina A.Z
 Sessa Bila W
PENDAHUL

1.
UAN
Latar Belakang
01
2. Rumusan Masalah

3. Tujuan
Latar Belakang
Dengan usaha nasi bakar bisa mengurangi
masalah perekonomian dan mengurangi
masalah pengangguran.
 Rumusan Masalah
Apa itu nasi bakar?

Berapa jumlah
Bagaimana cara
perhitungan
pembuatan nasi
pembuatan nasi
bakar?
Pembahasan kali ini adalah bakar?
mengenai nasi bakar khas Sunda
dan fokus pada masalah yang
akan dibahas dalam makalah ini
adalah
Berdasarkan masalah yang telah disebutkan,
makalah ini bertujuan untuk
1. Mendapatkan nilai A
2. Mendeskripsikan tentang nasi bakar
3. Prosedur pembuata nasi bakar

—TUJUAN
 2. PEMBAHASAN
Nama produk + asal daerah makanan
Nasi bakar mengacu pada nasi kukus yang dibumbui dengan rempah-rempah dan
bahan-bahan dan dibungkus dengan daun pisang yang diikat dengan lidi semat (jarum
kecil yang terbuat dari iga tengah daun kelapa) dan kemudian dipanggang di atas api
arang. Makanan ini berasal dari Sunda, Jawa Barat.
 Alat dan Bahan
1 kg beras 1 batang serai
2000 ml santan 2 lembar daun salam
2 batang serai 2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam Garam
Garam Lada
Daun pisang Gula
Daun kemangi 100 ml santan kental
1 ikat daun kemangi
Bahan Isian: ambil daunnya
500 gr Dada ayam Minyak untuk menumis
12 butir Cabai merah rawit
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
 Cara Pembuatan

1 2 3
Masukkan beras, santan, serai, Isian: Haluskan bawang merah, Panaskan minyak, masukkan bumbu halus,
daun salam, dan garam ke dalam bawang putih dan cabai rawit serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
panci. Masak sampai nasi matang. merah dengan sedikit minyak. Tumis hingga matang dan harum.
Sisihkan. Masukkan dada ayam, aduk hingga bumbu
tercampur rata.

4 5
Lalu tambahkan santan kental, aduk lagi hingga Tambahkan daun kemangi masak
merata. Bumbui dengan lada, garam dan gula sebentar, angkat, sisihkan lalu
sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap ke suwir ayam.
dalam ayam.
6
Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi,
isian ayam, ayam suwir dan bumbu. Gulung
dan sematkan dengan lidi, kemudian bakar.
 Biaya Produksi
Beras 1 kg Rp. 10.000
Santan 2000 ml Rp. 18.000
Serai 2 batang Rp. 500
Daun salam 2 lembar Rp. 500
Garam Rp. 3.000 (1 bungkus)
Daun pisang Rp. 5.000
Daun kemangi Rp. 1.000
Dada ayam 500 gr Rp. 15.000
Cabai Rp. 5.000
Bawang merah Rp. 4.000
Bawang putih Rp. 2.000
Daun jeruk Rp. 500
Lengkuas Rp. 1.000
Lada Rp. 2.000
Gula Rp. 5.000
Minyak Rp. 7.000 (
 Biaya Variabel
HARGA PRODUKSI MAKANAN
Jadi, harga jual produk: Rp. 75.500 : 8 = 9.437,5
= 9.437,5 x 25%
1 Gas Rp. 18.000 = 2.379,375
2 Panci Rp. 25.000
3 Kompor Rp. 146.000 = 2.379,375 + 9.437,5
4 Panggangan Rp. 39.000 = 11.796,875
5 Magic com Rp. 250.000 = 12.000
6 Pisau Rp. 5.000
7 Sutil Rp. 9.000
Rp. 12,000 x 8 = Rp. 96,000
  Jumlah Rp. 492.000
 
Dapat kita ketahui bahwa dalam perhitungan biaya yang
harus dikeluarkan dalam pembuatan nasi bakar ini Rp.
75,500 namun jika dibandingkan pendapatan dengan
pengambilan keuntungan 25% mendapatkan laba yang
cukup besar (balik modal).
 3. PENUTUP
KESIMPULAN
Nasi Bakar adalah sebuah usaha makanan yang mudah dan terjangkau.
Dalam produksinya sangat memanfaatkan inovasi dan kreativitas dari
sumber daya yang dimanfaatkan. Produk yang dipasarkan memiliki
nilai harga yang terjangkau bagi masyarakat atau konsumen. Konsumen
dapat dengan mudah mengkonsumsi produk kami karena cocok bagi
berbagai kalangan.

SARAN
Proposal ini jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kami mengharapkan saran
dan kritik yang bisa membuat proposal ini lebih baik lagi. Sekian proposal ini
dibuat, semoga usaha yang akan kami jalankan berjalan dengan lancar dan
bisa memberikan dampak yang baik di masyarakat.