PROPOSAL DIGITAL AYAM SEMBUNYI

( Prakarya dan Kewirausahaan )

Disusun oleh :
1. Aisha Grayli Cahyani ( 07 )
2. Charisma Dela Safitri ( 08 )
3. Citra Arum Winanti ( 09 )
4. Eka Novia Anugrah E. ( 12 )
5. Putri Rahmawati ( 27 )
6. Yunita Maysaputri ( 35 )
XII MIPA 1

SMA NEGERI 1 KEDAMEAN

Jl. Raya Slempit Kedamean – Gresik Tlp. (031)7912431
http://osis.smanike-gresik.sch.id//e-mail:osis@smanike-gresik.sch.id
Tahun Pelajaran 2019/2020
 BAB I
PENDAHULULUAN
  A .Latar Belakang

Pada kesempatan kali ini kita mencoba membuat kreasi makanan dengan

menggunakan bahan dasar ayam yang kemudian diberi irisan sayur wortel dan mentimun lalu

diikat menggunakan daun bawang setelah diikat masukkan kedalam adonan yang telah di

campur dengan bumbu yang telah kita buat. Makanan ini sangat cocok untuk anak

dikonsumsi oleh anak yang tidak suka dengan sayur.

Ayam sembunyi bisa dijadikan sebagai slah satu usaha makanan ringan yang sehat

dan yang bisa anda coba dirumah karena bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun

juga sangat mudah. Makana ringan ini tergolong makanan ringan yang sehat karena

didalamnya terdapat bahan yang sehat yaitu sayur wortel dan mentimun, sayur wortel sangat

sehat karena wortel merupakan sayur yang mengandung banyak vitamin A yang baik untuk

kesehatan mata kita, sedangkan mentimun baik untuk kesehatan kulit kita juga bisa

menurunkan tekanan darah. Usaha ini bertujuan untuk mengembangkan kreativitas dan

inovasi anak muda atau siswa – siwi dalam berkarya khususnya dibidang kuliner atau

dibidang makanan.
B. Bahan Baku
Dalam proses produksi penulis menggunakan bahan baku rincian sebagai berikut :

Nama Bahan Banyaknya Harga Satuan Harga total

1. Wortel ½ kg Rp. 6.000 Rp. 6.000
2. Tepung  tapioka ½ kg Rp. 4.000 Rp. 4.000
3. Daun bawang 1 genggam Rp. 2.000 Rp. 2.000
Bawang merah
4. 1 ons Rp. 2.000 Rp. 2.000
+ putih
¼ sendok
5. Garam Rp.500 Rp.500
teh
6. Minyak goreng 1 liter Rp. 10.000 Rp. 10.000
7. Ayam ½ kg Rp.16.000 Rp. 16.000
8. Timun ½ kg Rp. 4.000 Rp. 6.000
9. Cabe kriting ¼ kg Rp. 5.000 Rp. 5.000
10. Mika kecil 90 biji Rp. 6000 Rp. 6.000
1 sendok
11. Gula Rp. 500 Rp. 500
makan
12 Royco 1 bungkus Rp.500 Rp. 500
13. Lada bubuk 1 bungkus Rp. 500 Rp. 500
Total Rp. 73.000
 C. Peralatan
Dalam proses produksi kami menggunakan peralatan rincian sebagai berikut :

No Nama Barang Banyaknya

1. Pisau 6
2. talenan 3
3. Baskom 2
4. sendok 2
5. Mangkok 2
6. sepatula 1
7. saringan 1
8. Kompor 1
9. Nampan 3
10. Cobek 1
11. Ulekan 1
11. Wajan 2

D. Biaya Lain – Lain

Dalam proses produksi kami menggunakan biaya lain – lain rincian sebagai berikut :

No Nama Biaya Jumlah

1. Bensin Rp. 5.000
2. Tenaga Rp. 18.000
3. Air Rp. 1.000
4. Gas Rp. 5.000
Total Rp. 29.000

E. Cara Pembuatan
1. Siapkan bahan – bahan yang akan digunakan untuk memasak seperti wortel,

mentimun, bawnag merah dan bawang putih, daun bawang, ayam,royco,

merica bububuk, tepung terigu, air,garam, dan gula.

2. Cuci wortel, mentimun dan daun bawang sampai bersih.

3. Setlah dicuci kupas wortel, mentimun dan daun bawang.

4. Keempat, potong memanjang dan iris tipis wotel dan mentimun.

5. Kemudian potong memanjang ayam.

6. Keenam, susun jadi satu wortel dan mentimun lalu atasnya diberi potongan

ayam dan setelah itu ikat dengan daun bawang lakukan itu sampai selesai.

7. Siapkan bahan untuk bumbu yang akan dicampur kedalam terigu, lalu ulek

bahan tersebut hingga halus dan setelah halus masukkan kedalam mangkuk

yang berisi terigu lalu beri air secukupnya.

8. Kedelapan, lumuri ayam sembunyi kedalam adonan yang basah setelah itu

angkat dan letakkan ayam sembunyi kedalam adonan yang kering lakukan

hingga selesai.

9. Panaskan wajan yang berisi minyak goreng setelah panas masukkan ayam

sembunyi lalu bolak – balik hingga tingkat kematangannya rata.

10. Kesepuluh, setelah ayam sembunyi matang angkat dan letakkan kedalam

piring.

11. Siapkan dan hias piring untuk menyajikan ayam sembunyi yang telah matang.

12. Lalu ayam sembunyi siap untuk dihidangkan.

BAB II
 RENCANA ANGGARAN

4.1  Modal / Pemasukkan

Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp. 322.000
Total biaya         = bahan baku + perlengkapan + biaya lain – lain
= Rp. 187.000 + Rp. 102.000 + Rp. 33.000 = Rp. 322.000
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan 100 produk
dengan modal pengeluaran Rp. 322.000

4.2Penentuan Harga Jual

Harga Pokok Produksi   = total biaya / hasil produksi = 322.000 x 100 = Rp. 3220,/pcs
Harga jual =  harga pokok+laba yang di inginkan              =Rp.3220+Rp.1780           
=Rp.5000,-
Jadi harga jual nya yaitu (Rp.5000/pcs)

4.3 Perhitungan Laba/Rugi

Laba          = ( hasil produksi x harga jual) – modal = ( 100x Rp. 5000) – Rp.322.000 = Rp.
500.000 – Rp. 322.000 = Rp. 178.000,-

Persentase Laba =   laba / modal x 100%  x 100% = 178.000 / 322.000 x 100% =  55,27%

Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 55,27%
Lampiran