LAPORAN UJIAN PRAKTIK PRAKARYA

MEMBUAT NASI BOX AYAM GORENG

TAHUN PELAJARAN 2020-2021

Oleh :
NIKITA AZZAHRA APRILIANTI
No Ujian 090
Kelas : IX C

PEMERINTAH KABUAPATEN PEKALONGAN

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMP N 1 KEDUNGWUNI
 NASI BOX AYAM GORENG

1.) RESEP
a.) Resep Menanak Nasi
 Cuci Beras hingga bersih. Tambahkan air ke dalam beras dipanci dan
nyalakan api.
 Masak dengan api sedang, tutup rapat panic.
 Setelah direbus sampai airnya meresap beras berubah menjadi aron. Aron
adalah nasi yang setenggah matang dari perebusan beras.
 Kemudian kukus aron.
 Lama penggukusan mencapai 20 menit.
 Setelah air benar benar surut, angkat dan buka tutup panic (usahakan air dari
tutup panci tidak jatuh di nasi) biarkan dulu nasi selama 10 menit sambil
ditutup rapat sebelum nasi dapat dinikmati.
Setelah 10 menit, nasi boleh diaduk dan siap disajikan.

b.) Resep membuat tumis buncis

 Bersihkan buncis, potong agak kecil.
 Bersihkan wortel, kupas, potong memanjang.
 Geprek bawang putih.
 Panaskan minyak, masukkan bawang putih yang sudah di geprek dan garam
secukupnya.
 Masukkan buncis dan wortel, masak sebentar kemudian tambah satu gelas air.
 Setelah mendidih, masukkan gula jawa sedikit saja.
 Tunggu hingga buncis dan wortel empuk. Sajikan.

c.) Resep membuat Ayam goreng

 Cuci ayam sampai bersih .
 Siapkan bumbu ungkep.
 Kemudian ungkep ayam sampai ayam empuk.
 Panaskan wajan yang berisi minyak.
 Goreng ayam yang sudah diungkep tadi hingga warnanya berubah menjadi
kecoklatan/matang.
 Jika ayam sudah matang angkat dan tiriskan.
 Ayam goreng siap disajikan.

d.) Resep membuat sambal

 Siapkan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan tomat.
 Goreng bumbu bumbu tadi sampai layu.
  Kemudian angkat bumbu bumbu yang sudah digoreng taruh dicobek yang
sudah disiapkan.
 Ulek bumbu bumbu tadi dan tambahkan sedikit gula dan garam.
 Sambal siap disajkan.

e.) Resep membuat jus buah Naga

 Siapkan blender yang sudah bersih. Potong buah naga menjadi bagian yang
lebih kecil.
 Masukkan buah naga ke dalam blender, beri sedikit air, susu kental manis
dan es batu.
 Blender sampai halus dan tercampur rata.
 Saat sudah halus, matikan blender dan tuang jus ke dalam gelas.
 Sajikan dan nikmati.

2.) DAFTAR BELANJA

NO NAMA BAHAN BANYAKNYA HARGA KETERANGAN

BAHAN

1. Beras ¼ kg Rp 2500

2. Ayam ¼ kg Rp 10000

3. Buncis ½ kg Rp 3000

4. Wortel ¼ kg Rp 2000

5. Cabai rawit 1 ons Rp 5000

6. Tomat 2 buah Rp 1000

7. Bumbu dapur 1 paket Rp 2000

8. Bawang merah, 1 Paket Rp 3000

bawang putih, kemiri

9. Minyak Goreng 1/4 Rp 3500

10. Buah Naga ½ kg Rp 6000

11. Buah Pisang 1 buah Rp 1500

12. Gas - Rp 5000

 13. Cabai Merah 1 bungkus Rp 2000

Jumlah Rp. 46.500

3. DAFTAR ALAT

NO NAMA ALAT JUMLAH ALAT ALAT

MENGOLAH MENGHIDANG
KAN
1. Kompor 1 
2. Gas 1 
3. Cobek 1 
4. Panci 1 
5. Wajan 1 
6. Kotak Wadah 1 
7. Gelas Plastik 1 
8. Sendok plastic 2 
9. Mangkok plastic 1 
10. Piring kertas 1 
11. Talenan 1 
12. Piring 1 
13. Pisau 1 
14. Blender 1 
15. Pengukus 1 

3.) TERTIB KERJA

NO JENIS KEGIATAN WAKTU

KEGIATAN
1. Menanak Nasi dan merebus ayam 20 menit

2. Mengoreng ayam 15 menit

3. Memasak Tumis Buncis 15 menit
4. Membuat Jus Naga 5 menit

5. Membuat sambal 10 menit