UJIAN PRAKTEK PRAKARYA MAKANAN KHAS DAERAH

“CIRENG BANDUNG”
KELOMPOK 7
Bahan – bahan :

1. Tepung pati
2. Tepung terigu
3. Bawang
4. Daun bawang
5. Garam
6. Masako
7. Lada
8. Air
9. Cabai
10. Gula merah

Alat :

1. Kompor Gas
2. Pisau
3. Baskom
4. Talenan
5. Wajan
6. Spatula
7. Solet

Langkah-langkah:

a. Membuat Cireng
1. Haluskan bumbu (bawang putih, garam, lada, batang Pre )
2. Siapkan Tepung Terigu dan Tepung tapioca, Lalu masukkan bumbu yang sudah di
haluskan bersamaan dengan air mendidih
3. Oleni adonan hingga kalis
4. Kemudian cetak bulat tipis atau berbentul lempengan sesuai dengan selera
5. Goreng adonan dengan minyak panas hingga matang.

b. Membuat sambal
1. Haluskan cabai, bawang, garam, dan sedikit gula pasir
2. Haluskan gula merah, kemudian dimasukkan air 100 ml
3. Kemudian campurkan bumbu cabai dan cairan gula merah, lalu aduk hingga larut semua
4. Sambal siap
5. Kemudian hidangkan keduaya
 Harga Bahan, Perkiraan Penjualan, dan Perkiraan Keuntungan

a. Harga Bahan

No Nama Bahan Penggunaan Harga

.
1. Tepung Pati 0,5 Kg Rp. 4000
2. Tepung Terigu 0,25 Kg Rp. 3500
3. Bawang 2 Siung -
4. Daun Bawang 2 Batang Rp. 1000
5. Garam Secukupnya -
6. Masako 1 Bungkus Rp. 500
7. Lada 1 Bungkus Kecil Rp. 500
8. Air - -
9. Cabai Secukupnya Rp. 2000
10. Gula Merah Secukupnya Rp. 4000
11. Minyak Secukupnya Rp. 3000
Jumlah Rp. 18.500

b. Perkiraan Penjualan
Pengeluaran Bahan : Rp. 18.500
Harga Penjualan :
- Bahan Jadi 60 Biji
- Penjualan 2000 = 3
- Harga jual = 60:3 = 20
- Jadi 20 x Rp. 2000 = Rp. 40.000
- Jadi Keuntungan Rp. 40.000 – Rp. 18.500 = Rp. 22.500