Jobsheet Nilai :

Makanan Kontinental
“Chicken Pie”

DosenPengampu :
Dra. Nuwairy Hilda,M.Pd.
DIAN AGUSTINA DALIMUNTHE, S.Pd., M.Pd.

Disusun :

Muhammad Rui Amadha 5201142006

Kelas Praktek D

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

PRODI PENDIDIKAN TATABOGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2021/2022
 Chicken Pie
Bahan Kulit :
 500 gr tepung terigu
 300 gr mentega/ margarin
 2 btr Telur
 100 gram Tepung Gula / Icing Sugar
 1/2 sdt garam
Bahan Chicken :
 250 gram Ayam
 3 siung Bawang Putih
 1 bh Bawang Bombay
 2 helai Daun Jeruk
 Secukupnya lada bubuk
 Secukupnya Santan
 Secukupnya garam
 200 ml Fresh milk
 1 btr kuning telur

Cara Membuat :
Untuk Kulit:
1. Campur semua bahan kulit lalu adok hingga adonan kalis.
2. Lalu cetak adonan kedalam cetakan pie yang sudah di beri margarin.
Untuk Isian :
1. Bersihkan bahan dan rebus ayam lalu suir-suir ayam.
2. Lalu potong bawang putih dan bawang bombay.
3. Setalah itu tumis Bawang bombay dan bawang putih bawang putih, lalu masukkan
ayam rebus yang sudah di suir, aduk rata sebentar, lalu masukkan daun jeruk dan
masukkan santan secukupnya, beri rasa, lalu aduk sampai meresap, dan taburkan
irisan daun prey.
4. Setelah itu campurkan kuning telur dan susu lalu adok hingga rata dan beri sedikit
garam.
5. Setelah itu siapkan adonan pie tadi yang sudah di cetak lalu letakkan isian ayam
dan beri susu yang sudah di beri kuning telur tadi, lalu panggang hingga pie kering
dan bewarna kekuningan.
6. Savory pie siap dihidangkan.
 Daftar Belanja

Harga Harga
No Nama Bahan Jumlah Satuan
Satuan(Rp) Sebenarnya(Rp)
1. Tepung Terigu 500 gr 10.000/kg 5.000
2. Mentega/Margarin 300 gr 24.000/kg 7.200
3. Gula Pasir 50 gr 11.000/kg 550
4. Telur 4 btr 1.200/btr 4.800
5. Tepung gula 100 gr 14.000/bks 2.800
6. Bawang Putih 2 bh 40.000/kg 250
7. Bawang Bombay 1 bh 39.000/kg 250
8. Ayam 250 gr 30.000/kg 7.500
9. Daun pre 1 batang 3.000/bks 500
10. Santan sckp sckp 11.000/kg 3.000
11. Garam sckp sckp 2.500/bks 100
12. Lada bubuk 1 bks 1.000/bks 150
13. Daun jeruk 2 Helai - -
14. Fresh milk 1 L 14.000/L 14.000
Jumlah 32.100

Daftar Alat
No Nama Alat Jumlah
1. Kompor 1
2. Wajan 1
3. Kom kecil 1
3. Oven 1
4. Kom sedang 1
5. Sendok 2
6. Telenan 1
7. Pisau 1
8 sutil 1
 Tata Tertib Kerja
No Uraian Kerja Waktu
1. Merebus Air 10 menit
2. Menginventaris Alat 15 menit
3. Membersihkan Bahan 15 menit
4. Menimbang Bahan 10 menit
5. Mengolah Chicken Pie 40 menit
6. Berkemas 1 15 menit
7. Menghidang 20 menit
8. Berkemas 2 30 menit
Total Waktu 155 menit
 Format Penilaian Praktek

Kegiatan Nilaitertinggi Nilai yang keterangan

dicapai
I.persiapan 20
a.perencanaan kerja tulis 10
b.perencanaan bahan 6
c.perencanaan alat 4
2.proses 25
a.teknik pengolahan 12
b.efisiensi kerja 7
c.kebersihan 4
d.keselamatan kerja 2
3.hasil 30
a.penampilan 15
b.warna 9
c.rasa 6
4.penyajian 15
a.keserasian 8
b.kreasi 7
5.berkemas 10
a.kebersihan 10
b.inventarisasi 5
Jumlah 100 Total Nilai: