Laporan Praktek

Teknologi Pangan

“Kue Akar Kelapa”

DosenPengampu :
Dr.Erli Mutiara,M.Si.

Disusun Oleh :

Muhammad Rui Amadha 5201142006

Kelas Praktek B

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

PRODI PENDIDIKAN TATABOGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2020/2021
 KUE AKAR KELAPA
Bahan-bahan :
 Tepung ketan 250 gram
 Daging ayam 50 gr (blender halus)
 Royco 1/2 bks
 Gula pasir 5 gram
 Santan 75 ml
 Telur 1 butir
 Margarin 50 gram
 Garam Secukupnya
 Wijen 50 gr

Cara Membuat :
1. Langkah awal kocok lepas telur, tambahkan gula pasir.
2. Dalam wadah besar masukkan tepung ketan, buat lubang di tengahnya lalu
masukkan ikan, royco, garam, kocokan telur dan gula, aduk rata.
3. Selanjutnya tambahkan margarin dan santan sedikit demi sedikit. Adoni adonan
sampai kalis.
4. Langkah berikutnya masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa, biscuit
maker (cetakan cookies bentuk bintang) atau bisa juga menggunakan piping bag
yang sudah dipotong ujungnya dan diberi cetakan bintang.
5. Lalu seprotkan adonan di atas minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya,
goreng dengan menggunakan api kecil saja sampai kue akar kelapa matang
kecoklatan. Lakukan sampai semua adonan habis, angkat, tiriskan.
6. Biarkan dingin, masukkan ke dalam toples saji.