Jobsheet Nilai :

Makanan Kontinental
“Canape Chicken Salad Sanwich”

DosenPengampu :
Dra. Nuwairy Hilda,M.Pd.
DIAN AGUSTINA DALIMUNTHE, S.Pd., M.Pd.

Disusun :

Muhammad Rui Amadha 5201142006

Kelas Praktek D

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

PRODI PENDIDIKAN TATABOGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2021/2022
 Canape Chicken Salad Sandwich
Bahan-Bahan :
 Ayam 250 gr
 Nanas 1/2 bh
 Apel Hijau 1 bh
 Batang Seledri Sckp
 Mayonaise sckp
 Lettuce sckp
 Garam sckp
 Merica sckp
 Roti tawar 6 slide

Cara Membuat
1. Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang.
2. Lalu Potong kubus ayam dan apel
3. Nanas dicuci, ibelah memanjang keluarkan sebagian tanpa merusak potongan
kubus.
4. Tiriskan semua bahan tersebut agar tidak banyak mengandung air. Kemudian
campurkan sambal diberi mayonaise dan aduk secara perlahan agar tidak hancur.
5. Lalu tata diatas roti sesuai selera dan potong segitiga.
6. Lalu tata dipiring hidang dan sajikan.
 Daftar Belanja
No Harga Harga
Nama Bahan Jumlah Satuan
Satuan (Rp) Sebenarnya (Rp)
1. ayam 250 gr 28.000/kg 7.000
2. Apel hijau 1 bh 8.500/bh 8.500
3. Seledri sckp sckp 1.000/ons 1.000
4. Nenas 1/2 bh 5.000/bh 2.500
5. Mayonasie sckp sckp 6.000 200
6 Lettuce sckp sckp 7.000/bks 1.000
7. Garam sckp sckp 3.000/bks 100
8. Merica sckp sckp 1.000/bks 100
9. Roti Tawar 6 slide 7.000/bks 1.000
Total 21.400

Daftar Alat
No Nama Alat Jumlah
1. Panci 1
2. Cutting Board 1
3. Pisau 1
3. Kom adonan 3
4. Sendok 1
5. Garpu 1
6. Saringan 1
 Format Penilaian Praktek

Kegiatan Nilaitertinggi Nilai yang keterangan

dicapai
I.persiapan 20
a.perencanaan kerja tulis 10
b.perencanaan bahan 6
c.perencanaan alat 4
2.proses 25
a.teknik pengolahan 12
b.efisiensi kerja 7
c.kebersihan 4
d.keselamatan kerja 2
3.hasil 30
a.penampilan 15
b.warna 9
c.rasa 6
4.penyajian 15
a.keserasian 8
b.kreasi 7
5.berkemas 10
a.kebersihan 10
b.inventarisasi 5
Jumlah 100 Total Nilai: