LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

PENGARUH PEMBERIAN SACCHAROMYCES CEREVICEA

PADA KUE CUBIT

Kelompok: 7

Disusun Oleh:

Nazriel Irham Pratama Putra (26)

Moh. Irham Maulana (19)

SMA NEGERI 02 BANGKALAN

TAHUN PELAJARAN 2023/2024
Tujuan:

Kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue berukuran kecil ini (diameter
sekitar 4 cm) dan biasa dijajakan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima. Kue cubit
menggunakan campuran susu dan tepung terigu sebagai komponen utamanya.

1. Membuktikan Konsep Bioteknologi .

2. Mengetahu Contoh Penerapan Bioteknologi dalam Kehidupan Sehari-hari.

3. Membuktikan Bioteknologi dalam Pembuatan Donut Gula.

Alat dan Bahan:

 Alat
 Pengaduk
 Sendok
 Penimbang tepung/gula
 Wajan
 Gelas untuk tempat telur
 Wadah
 Cetakan

 Bahan-bahan:
 200gram Tepung terigu
 1 Sendok makan fermifan
 100gram Gula pasir
 Air secukupnya
 2 Sendok teh soda kue
 Garam secukupnya
 1/2sdt Vanila
 300gram Margarin lelehkan
 2 Butir telur
 Keju cheddar/keju parut
 Susu kental manis rasa coklat

Langkah Kerja:

1. Mencuci smua alat dan menyiapkan semua bahan yang akan digunakan.
2. Memasukkan tepung terigu yang sudah di timbang kedalam wadah.
3. Mencampurkan fermipan dan gula pasir dan aduk menggunakan pengaduk hingga
merata, berikan sedikit air lalu aduk merata,sampai adonan dan tepung tidak
menggumpal.
4. Menambahkan telur yang sudah disiapkan di gelas,aduk rata kembali.
 5. Memasukkan soda kue, vanili bubuk, garam dan margarin leleh,aduk hingga merata.
6. Mendiamkan 30 menit,sampai adonan mengembang.
7. Memanaskan cetakan kue cubit,oles dengan margarin agak tidak lengket.
8. Memasukkan adonan sedikit-sedikit setinggi cetakan,tutup cetakan dengan tutup
panci.
9. Memasak kue cubit sampai matang, ketika hampir matang tambahkan sedikit keju.
10. setelah matang mengangkat kue cubit dengan sendok.
11. Lalu memberi susu kental manis,kue cubit pun siap disajikan.

Analisis:

Proses pembuatan melibatkan Fermipan yang membuat adonan Kue Cubit

mengembang.

Kesimpulan:

Kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue berukuran kecil ini dan biasa
dijajakan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima. Kue cubit menggunakan campuran
susu,ragi dan tepung terigu sebagai komponen utamanya.

Lampiran: