TUGAS PRAKARYA

PROPOSAL PENGOLAHAN BAHAN PANGAN NABATI

Disusun oleh Kelompok 3:

1. Sandy Bella Hartati

2. Nina Sanubari

3. Wahyu Setiawan

4. Ghazy Al-Ghifari

5. M. Ahsani

6. Rakhsa Pratama

Guru Pembimbing

Sumaisarah ,S.Pd, M.M

SMA NEGRI 6 PALEMBANG

Tahun ajaran 2019/2020

1
1. LATAR BELAKANG

Tujuan Pengolahan Bahan Pangan Nabati kali ini adalah untuk membuat
dan menciptakan produk/ Barang yang berguna bagi kehidupan. Pengolahan
bahan pangan ini juga untuk melatih keahlian kami dalam mengolah bahan
pangan menjadi produk yang inovatif dan kreatif.

Pengolahan ini juga bertujuan untuk meningkatkan kemampuan dalam

menghasilkan penghasilan dalam berwirausaha. Jadi proposal ini kami buat
untuk wacana pengolahan bahan pangan nabati nanti.

2. IDE DAN GAGASAN

Bahan Pangan Nabati adalah Bahan yang berasal/yang di peroleh dari

tumbuhan ,seperti sayuran, buahan-buahan, rempah- rempah, umbi- umbian,
rumput laut, dan serelia (seperti padi, jagung dan kacan- kacangan)

Pada kesempatan kali ini, ada beberapa bahan pangan nabati yang akan di
olah/ dibuat menjadi produk, barang, makanan yang bermanfaat atau berguna
seperti:

1. Churros oreo
2. Cake chocolate wafer

Bahan pangan dasar yang digunakan adalah tepung terigu, coklat, gula,
baking powder dan masih banyak lagi.

Dalam proses penyajian menggunakan beberapa piring kecil dan garpu.

2
3.BAHAN-BAHAN

 CHURROS OREO

Alasan

Alasan kami mengambil referensi churros oreo, Karena bahan dasar dari
churros oreo ini adalah tepung terigu yang berarti tanaman gandum,
memasukkan churros oreo kedalam referensi sangatlah menarik, selain karena
sedang trend di masa kini, chirros oreo juga memiliki rasa yang manis, gurih,
dan kezat dalam waktu bersamaan.

Komposisi

No. Bahan yang di gunakan

1. 200 gram oreo

3
2 Minyak goreng
3 200 ml air
4 1 ons mentega
5 1 ons tepung
6 1 ons gula
7 1 butir telur
8 Gula kayu manis

Tutorial pembuatan

1. Pisahkan biskuit Oreo dengan krim gulanya, hancurkan

atau diblender hingga halus.
2. Masak air, margarin, gula, dan garam dengan api sedang
hingga mendidih.
3. Setelah mendidih kecilkan api lalu masukkan tepung
terigu dan biskuit Oreo yang telah dihaluskan, aduk dengan
spatula kayu hingga kalis lalu matikan apinya.

4.Diamkan sejenak hingga agak dingin lalu masukkan telur

aduk lagi hingga merata.

5. Siapkan plastik segitiga (piping bag), gunting ujungnya

dan beri spuit bintang besar.

6. Masukkan adonan ke dalam piping bag, adonan siap di

spuit.
7. Siapkan loyang atau nampan, taburi tepung
dipermukaannya, lalu semprot adonan churros dgn panjang
masing-masing 10 cm (sesuai selera), gunakan gunting
untuk memutuskan adonan dari spuit, lakukan hingga
adonan habis.
8. Agar churros tidak berubah bentuk pada saat digoreng,
dapat dimasukkan terlebih dahulu ke dalam frezer minimal
30 menit, setelah itu churros siap digoreng.
9. Goreng churros dalam minyak panas, gunakan api
sedang saat digoreng hingga matang, tiriskan.
10. Hidangkan churros hangat dengan taburan bubuk gula
halus dan kayu manis, atau dicocol dengan saus cokelat.

4
  CAKE CHOCOLATE WAFER

Alasan

Alasannya karena, setiap orang memiliki seleranya masing masing, dan

cake chocolate wafer adalah perpauan yang unik, yang bisa membuat setiap
orang penasaran akan rasanya dan bentuknya yang menarik

B. Komposisi

No. Bahan yang di gunakan

1. 1 cangkir (198g) gula pasir
2 1/2 cangkir (113g) mentega tawar
3 3/4 sendok teh garam

5
 4 1/2 sendok teh baking powder
5 1 sendok teh bubuk espresso

C. Cara Pembuatan/ prosedur Pembuatan

1. Dalam mangkuk besar, kocok krim, gula, dan vanilla dengan mixer
listrik pada kecepatan tinggi.
2. Agar puding tidak menggumpal, sebelum direbus, aduk-aduk terlebih
dahulu bahan yang sudah dicampur sampai merata.
3. Rebus puding dengan menggunakan api sedang sampai mendidih,
jangan lupa sambil diaduk ya agar puding menjadi lembut.
4. Matikan api lalu masukkan susu kental manis sambil diaduk rata.
5. Tuang ke dalam cetakan lalu taburi dengan buah kiwi, jeruk, dan
stroberi atau buah apapun yang kamu suka yang sudah dipotong-
potong.
6. Tunggu sampai puding buah susu dingin dan menjadi padat.
7. Potong-potong dan puding siap kamu sajikan!

III. KESIMPULAN

Jadi kesimpulannya adalah pengolahan bahan pangan nabati ini

meningkatkan keterampilan kami dalam mengolah bahan pangan. Dan semoga
juga dapat membantu nilai prakarya kami. Proposal ini kami buat sebagai
wacana/ rencana kami dalam mengolah bahan pangan nabati.

6
7
8