PROPOSAL PROJECT OF ENTREPRENEURSHIP

“SEBLAK ASOY”

Disusun Oleh:

AGFISTA KRISTIANI
KELAS: XII OTKP

SMK KRISTEN HARAPAN SEJATI

SURABAYA
TAHUN AJARAN 2021/2022
KATA PENGANTAR
Segala Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat-Nya,
saya bisa membuat suatu gagasan usaha yang akan bermanfaat bagi masyarakat umum.

SEBLAK ASOY ialah nama yang saya buat untuk kegiatan usaha ini, yang begerak di bidang
produksi makanan

Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi pelaksanaan
program unggulan ENTERPRENEUR SMK KRISTEN HARAPAN SEJATI

Dalam proses penyusunan tugas ini saya banyak menjumpai hambatan, namun berkat dukungan
dari berbagai pihak ataupun guru akhirnya saya dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup
baik.

Saya sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung, memberi saran, dan
masukan–masukannya untuk kelancaran usaha ini. Khususnya kepada Mentor pembimbing saya
dan guru mata pelajaran PKWU , yang sangat berperan dalam pengarahan kegiatan usaha ini,
Oleh karena itu saya sangat berucap terimakasih atas bantuannya.
Penyusun

Agfista Kristiani

1. Bab I: Pendahuluan

Bab I:
  Latar belakang (Alasan memilih produk tersebut)

Seblak adalah makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat yang
bercita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran
dan sumber protein seperti telur, ayam, ikan, atau olahan daging sapi, dan dimasak
dengan kencur.
Telah dibuka dan diluncurkan usaha baru yakni makanan seblak yang pada nyatanya
merupakan makanan campuran dengan banyak isian yang menggugah selera, yakni, baby
gurita, sosis dan pentol ikan. Dikarenakan saya suka makanan yang berkuah dengan cita
rasa yang pedas dan seblak saya ini tidak terlalu fokus dengan kencur namun lebih
mengedepankan rasa yang cetar nan pedas

 Visi ( tujuan/goal)

Karena saya menyukai makanan pedas dan ingin membuat seblak pedas versi saya

 Misi (langkah untuk mencapai visi)

1. Memasarkan seblak di beberapa tempat

2. Memberi rasa yang baru bagi konsumen

3. Memberikan usaha sentrakuliner wisata makanan khas

Indonesia

4. Menciptakan rasa nyaman bagi pembeli

 Manfaat ( untuk diri sendiri)

1. Untuk menambah sumber pendapatan

2. Untuk mengasah kemampuan entrepreneur

3. Untuk menerapkan pelajaran entrepreneur di dalam kehidupan sehari-hari

 Target Pasar

Demografis
Usia : untuk semua kalangan
Kondisi Ekonomi : Menengah / cukup
Geografis
 Lokasi kota : surabaya
Perilaku
Orang yang bagaimana ? untuk orang pecinta makanan pedas

2. Bab II: Tinjauan Umum

Bab II:

 Profil usaha (berikan logo usaha dan inovasinya)

1. Memberikan isian baby gurita

2. Menambahkan topping toppoki, rumput laut, keju dan kacang gangsar

 Struktur kepemilikan dan kepegawaian usaha (berbentuk paragraf )

 Usaha ini dibuka dan dibuat oleh Agfista Kristiani
 Lokasi usaha

Di Benowo Rejosari Gang Apel RT1 RW2

  Strategi pemasaran (beserta lampiran)

Dengan menggunakan 2 metode via WhatsApp dan Instagram

 Analisis SWOT

a.) Strenght ( kekuatan )

1. Rasa yang pedas dapat mengoyak lidah

2. Banyak isian seperti baby gurita, pentol ikan, sosis

3. Wadah/Kemasan yang simpel untuk memudahkan pembeli memakannya

b.) Weakness ( kelemahan )

1. bumbu" rempah yg sering mengalami kenaikan harga

c.) Opportunity ( peluang )

1. Usaha makanan ini semakin dikenal karena varian baru

2. Karena di sekitar rumah belum ada yang berjualan seblak dengan olahan ikan

d.) Threat ( ancaman )

1. Butuh biaya untuk menambah usaha

2. Beberapa orang tidak suka pedas

3. muncul pesaing baru

3. Bab III: Manajemen Produksi/Manajemen Kegiatan Operasional

Bab III:

 Jadwal Kegiatan

Tanggal Tahapan Target/Kegiatan

Exploring 1. Membuat timeline & lembar

mentoring
2. Mengelompokkan & merekap
feedback
3. Menentukan fokus perbaikan
di semester 2
4. Mencari informasi tambahan

Planning Membuat perencanaan proyek

(proposal)

Doing 1. Membuat Prototype

2. Mencari feedback

16Agustus-30 Communicating Mempresentasikan Perjalanan

November Proyek

Reflecting Menuliskan kekurangan proyek

& Upaya perbaikan
  Bahan pembuatan produksi ( Bahan Baku, Bahan Penolong beserta jumlah dan
harganya)

ANGGARAN BAHAN
N BAHAN JUMLAH HARGA TOTAL
O
1. Sawi 2 ikat Rp 4.000 Rp 4.000
2. Telur 1kg Rp. 13.000 Rp. 13.000
3. Pentol ikan 1 pcs Rp 5.000 Rp 5.000
4. Garam ¼ gram Rp 2.000 Rp. 2.000
5. Bawang putih ¼ kg Rp 10.000 Rp 10.00
6. Bawang merah ¼ kg Rp 10.000 Rp 10.000
7. Cabai campur ¼ kg Rp. 15.000 Rp. 15.000
8. Kencur ½ ons Rp. 5. 000 Rp. 5.000
9. Minyak ½ liter Rp. 12.000 Rp. 12.000
10. Baby gurita ½kg Rp. 12.000 Rp. 12.000
11. Kacang Atom 1pcs Rp. 5. 000 Rp. 5. 000
12. Toppoki 1pcs Rp. 25. 000 Rp. 25. 000
13. Kerupuk Seblak ¼ kg Rp. 5.000 Rp. 5.000
14. Mie Instan 2pcs Rp. 6.000 Rp. 6.000
15. Sosis 1pcs Rp. 25.000 Rp. 25.000
16. Keju Chraft 1pcs Rp. 6.000 Rp. 6.000
17. Rumput Laut (Nori) 1pcs Rp. 10.000 Rp. 10.000
TOTAL Rp. 170.000
 ANGGARAN PACKING
NO NAMA JUMLAH HARGA TOTAL
1. Plastik bag 1 / pack Rp 4.000 Rp. 4.000
2. Stiker 1 / lmbr Rp 8. 000 Rp. 8.000
3. Papper bowl 4 Pcs Rp 8. 000 Rp. 8. 000
TOTAL Rp. 20.000

 Peralatan (Tidak perlu harga)

ANGGARAN ALAT
N
ALAT JUMLAH
O
1. Kompor 1 buah
2. Tabung gas LPG 1 buah
3. Wajan 1 buah
4. Spatula 1 buah
5. Pisau 1 buah
6. Talenan 1 buah
7. Blender 1 buah

8. Mangkuk 1 buah

9. Sendok 1 buah

10. Baskom 1 buah

 Proses produksi

1. Siapkan bumbu halusnya, seperti bawang merah, bawang putih, cabai campur, dan kencur

2. Setelah bumbu halus, panaskan wajan dengan api sedang lalu tuangkan minyak goreng
3. Ketika minyak sudah panas, masukkan bumbu yang sudah di haluskan tadi lalu tumis hingga
matang, cirinya adalah warna bumbu aman menjadi lebih pekat dan aromanya harum

4. Bumbu sudah matang, masukkan sosis, pentol, baby gurita yang telah di potong potong

5. Aduk hingga air tercampur dengan semua bahan, masukkan bumbu penyedap seperti garam

6. Tambahkan sayuran sawi, Di wadah lain kocoklah 2 butir telur ke dalam wajan yang mendidih
lalu aduk dengan kuah seblak

7. Tambahkan kerupuk yang sudah direbus matang dan empuk ke dalam wajan

8. Siapkan toppoki yang sudah masak, lalu taruh sebagai topping di atas seblak

9. Taburkan kacang gangsar dan beri rumput laut(Nori) plus keju

10. Seblak siap disajikan

4.Bab IV: Rancangan Biaya dan Pendapatan

Bab IV:

- Total biaya
1. Total biaya : Rp. 190
- Harga jual / porsi
2. Total biaya + (% laba x total biaya)
Rp. 190 + (25%x190)
Rp. 190 + 47,500 = 237,500
 untuk 15 porsi
= 237,500 : 15
= 15,83 (dibulatkan menjadi 16.000)
- perhitungan laba/rugi
3. pendapatan = total jadi produk x harga / porsi
= 15 x 16.000 = 240.000

5. Bab V: Penutup

Bab V:

 Kesimpulan

sangat senang hati sekali saya membuat dan merancang produk seblak asoy ini dengan sebaik
baiknya untuk melancarkan proses ujian enterpreneur

Lembar Pengesahan

Mengetahui
__________________________ __________________

agfista Kristiani (Firat Marawati)

__________________________
__________________________

(Bu Ketty Maria Djawa spd) (Bu Tintien

Mariany spd. )