BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam

aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang
dari yang murah sampai yang mahal. Pangsos (Pangsit Sosis) merupakan
makanan/jajanan yang meyerupai kebab namun terbuat dari bahan utama
kulit pangsit dengan sosis. Rasa dari pangsos yang renyah, gurih, dan
nikmat ini menjadi salah satu alasan kenapa pangsos begitu disukai.

B. Tujuan Usaha
1. Menambah pengalaman dan rasa tanggung jawab.
2. Meningkatkan kepercayaan diri dan semangat berwirausaha.
3. Mengembangkan ide baru atau berinovasi.

C. Profil Usaha

1. Nama Usaha : PANGSOS (Pangsit Sosis)

2. Alamat Usaha : Jl. Kujang IV Kp. Rawa Bogo RT.01/023 Kel. Jati
Rahayu Kec. Pondok Melati
3. Jenis Usaha : Makanan
4. Jumlah Karyawan : 5 (Lima)

1
 5. Struktur Organisasi

Manager

Najwa Hamidah Ali

Produksi Pemasaran
Keuangan
Dealova Aulia Vivi Aulia
Najwa Hamidah A.
Intan Lestari Anggrah

2
 BAB II
MANAJEMEN PRODUKSI

A. Produk
1. Keunggulan Produk
a. Harga ekonomis
b. Enak
c. Tidak memakai MSG
d. Bisa dikonsumsi disemua kalangan
2. Bahan-bahan produk

No. Bahan Utama

1. Pangsit
2. Sosis

No. Bahan Sosis

1. Terigu
2. Sagu
3. Masako
4. Lada
5. Saos
6. Telur
7. Air

No. Bahan Penolong

1. Saos
2. Mayones
3. Terigu
4. Air
5. Salada

3
3. Proses Produksi

Cara Pembuatan pangsos (pangsit sosis)

a. Siapkan bahan baku seperti pangsit, sosis, selada, mayones dan

saos
b. Iris sosis nya menjadi 2 bagian
c. Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menggoreng sosis
d. Kemudian, siapkan kerupuk pangsit sesuai jumlah sosis yang
sudah digorenng tadi
e. Lalu masukan 1 irisan sosis kedalam pangsit kemudian tambah kan
selada, saus, mayones kemudian gulung, dan jangan lupa oles kan
sedikit terigu yang sudah dicairkan pada bagian pinggir pangsit
agar rapidan tidak dibuka saat digoreng.
f. Jika semua sudah digulung, panaskan minyak goreng, kemudian
masukan beberapa pangsit tunggu hingga sedikit kecoklatan,
pangsit digoreng dengan api sedang agar matang nya merata dan
tidak cepat gosong.
g. Langkah terakhir, angkat pangsit menggunakan saringan kemudian
tiriskan minyak dan setelah itu letakkan pangsit dipiring .

Cara Pembuatan Sosis

a. Siapkan bahan baku seperti, terigu 100 gr, sagu singkong 80 gr,
telur 1 butir, lada halus 1 ½ sdt, masako 2 bungkus, 3 sdm saos, air
b. Siapkan wadah
c. Lalu masukan bahan-bahan yang telah disebutkan tadi kedalam
wadah
d. Lalu diaduk dan ditambahkan air 150 ml

4
 e. Lalu adonan yang sudah dibuat dimasukkan kedalam plastik es
lilin.
f. Setelah selesai dimasukkan kedalam plastik es lilin semua, siapkan
air dalam panci lalu rebus.
g. Setelah air sudah mendidih, masukkan sosis yang akan direbus.
h. Setelah itu rebus sosis selama +- 15 mnt, sampai padat.
i. Lalu angkat sosis nya, dan masukkan ke dalam air dingin. Supaya
plastik mudah dilepas.
j. Lalu tiriskan
k. Selesai.

4. Peralatan

 Mangkok
 Pisau
 Talenan
 Wajan
 Sodet
 Sendok
 Piring
 Botol saus
 Saringan
 Kompor
 Gas
 Stepler

5
B. Target penjualan dan pendapatan per hari

No. Tanggal Pendapatan

1. Selasa/03/11/20 Rp 35.000
2. Rabu/04/11/20 Rp 130.000
3. Jumat/06/11/20 Rp 60.000
4. Sabtu/07/11/20 Rp 25.000
5. Minggu/08/11/20 Rp 35.000
6. Selasa/11/11/20 Rp 20.000
7. Rabu/12/11/20 Rp 10.000
8. Kamis/13/11/20 Rp 65.000
9. Jumat/14/11/20 Rp 25.000
10. Sabtu/15/11/20 Rp 40.000
11. Minggu/16/11/20 Rp 20.000
12. Senin/17/11/20 Rp 35.000
13. Selasa/18/11/20 Rp 15.000
14. Rabu/19/11/20 Rp 15.000
Total Rp 530.000

C. System Pemasaran
 Sistem PO (apa artinya PO ?)
 Media Sosial (apa saja media sosialnya ?)
 Internet (Maksudnya apa ?)

6
 BAB III

MANAJEMEN KEUANGAN

A. Sumber dana/Modal
Modal awal = Rp. 121.000,- modal tersebut didapatkan dari hasil
bersama sama mengumpulkan uang semua anggota kelompok yang terdiri
dari 5 orang anggota. Masing-masing satu orang mengeluarkan uang
sebesar Rp. 24.200.

B. Biaya-biaya dalam 2 minggu

1. Biaya bahan baku

12.000 x 1 Hari Rp 12.000

Total bahan baku per hari Rp 12.000
1 pck sosis @12.000 Total bahan baku per minggu Rp 84.000
Total bahan baku per 2
minggu Rp 168.000

7.000 x 1 Hari Rp 7.000

Total bahan baku per hari Rp 7.000
1 pck pangsit @7.000 Total bahan baku per minggu Rp 49.000
Total bahan baku per 2
minggu Rp 98.000

2. Biaya Sosis (pembuatan)

Terigu Rp 700 Rp 700

Sagu Rp 800 Rp 800
Masako Rp 1.000 Rp 1.000
Lada halus Rp 1.000 Rp 1.000
Plastik es lilin Rp 900 Rp 900

7
 TOTAL BIAYA BAHAN SOSIS/HARI Rp 4.400
TOTAL BIAYA BAHAN SOSIS/MINGGU Rp 30.800
TOTAL BIAYA BAHAN SOSIS/2 MINGGU Rp 61.600

3. Biaya Bahan Penolong

Saos Rp 1.000 Rp 1.000

Mayones Rp 1.000 Rp 1.000
Terigu Rp 2.000 Rp 2.000
Minyak Rp 1.000 Rp 1.000
TOTAL BIAYA BAHAN PEMBANTU / HARI Rp 5.000
TOTAL BIAYA BAHAN PEMBANTU/ MINGGU Rp 35.000
TOTAL BIAYA BAHAN PEMBANTU/2 MINGGU Rp 70.000

4. Biaya Bahan Perlengkapan

  per satuan satuan harga jumlah

Mika 106 mika Rp 153 Rp 16.218
Tissue 106 Rp 10.000
Isi Steples 1 pack Rp 5.000 Rp 5.000
Kantong plastik 1 pack   Rp 9.000
Plastik klip 2 pack   Rp 14.000
TOTAL PERLENGKAPAN / 2 MINGGU Rp 54.218

5. Biaya Peralatan

8
 No Satua
. Nama barang n Harga Jumlah
1. Sendok 2 Rp 2.000 Rp 4.000
2. Talenan 1 Rp 5.000 Rp 5.000
3. Pisau 1 Rp 8.000 Rp 8.000
4. Baskom 2 Rp 8.000 Rp 16.000
5. Saringan 1 Rp 10.000 Rp 10.000
6. Kompor 1 Rp 250.000 Rp 250.000
7. Gas 1 Rp 160.000 Rp 160.000
8. Nampan kecil 2 Rp 5.000 Rp 10.000
9. Mangkok 1 Rp 6.000 Rp 6.000
10. Wajan 1 Rp 25.000 Rp 25.000
11. Spatula 1 Rp 10.000 Rp 10.000
12. Panci 1 Rp 25.000 Rp 25.000
13. Botol saos 2 Rp 5.000 Rp 10.000
14. Steples 2 Rp 30.000 Rp 60.000
15. Corong 1 Rp 5.000 Rp 5.000
Total Rp 604.000

6. Biaya Operasional
a. Biaya Overhead Pabrik (BOP)

No Keteranga
. n Biaya Perhari Per Minggu
1. Tranportasi Rp 15.000 Rp 1.071 Rp 7.497
2. Gas Rp 20.000 Rp 1.428 Rp 9.996
3. Listrik Rp 7.000 Rp 500 Rp 3.500
Total Rp 42.000 Rp 2.999 Rp 20.993

b. Biaya Tenaga Kerja

No
. Nama Keterangan Jumlah
1. Dealova Aulia 30 mika x Rp 500 Rp 15.000
2. Intan Lestari 30 mika x Rp 500 Rp 15.000
3. Najwa Hamidah A 19 mika x Rp 500 Rp 9.500
4. Vivi Aulia 17 mika x Rp 500 Rp 8.500
5. Anggrah 10 mika x Rp 500 Rp 5.000
Total Rp 53.000

9
 C. Analisis Usaha
1. Analisis perhitungan harga produk

Harga Pokok Produksi (cek lagi)

Pangsos (Pangsit Sosis)

Per 2 Minggu

Biaya Produksi:

Taksiran Bahan Baku Rp 149.000

Taksiran Bahan Pembantu Rp 115.000

Taksiran Perlengkapan Rp 62.000

Taksiran Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp 53.000

Taksiran Biaya Overhead Pabrik Rp 95.000 +

Total Taksiran Produksi Rp 474.000

Biaya Non Produksi:

Taksiran Transportasi Rp 15.000 +

Taksiran Total Harga Pokok Produksi Rp 489.000

10
2. Analisis Laporan laba/Rugi
Laporan Laba Rugi
Pangsos (Pangsit Sosis)
Per 2 Minggu
Penjualan
Penjualan Rp 530.000
Harga Pokok Penjualan
Pembelian Bahan Baku Rp 149.000
Pembelian Bahan Pembantu Rp 115.000
Pembelian Bahan Perlengkapan Rp 62.000 +
Pembelian Bersih Rp 326.000
Harga Pokok Penjualan Rp 326.000 -
Laba Kotor Rp 204.000
Beban Operasional
Beban Overhead Pabrik
Beban LA (Listrik,Air) Rp 7.000
Beban Transportasi Rp 15.000
Beban Gas Rp 20.000
Beban Gaji Rp 53.000 +
Total OverheadPabrik Rp 95.000
Total Beban Rp 95.000 –
Laba Bersih Rp 109.000

11
 3. Proyeksi Bagi Hasil

1. Dealova Aulia = 30 mika x Rp 500 = Rp 15.000

2. Intan Lestari = 30 mika x Rp 500 = Rp 15.000
3. Najwa Hamidah A = 19 mika x Rp 500 = Rp 9.500
4. Vivi Aulia = 17 mika x Rp 500 = Rp 8.500
5. Anggrah = 10 mika x Rp 500 = Rp 5.000

BAB IV

PENUTUP

A. KESIMPULAN
Pangsos (Pangsit Sosis) adalah produk yang berbahan dasar pangsit
dan sosis yang diberi sedikit inovasi (sebutkan inovasi nya spt apa)agar
bisa diterima oleh masyarakat. Dengan harapan produk ini bisa diterima
dimasyarakat dan digemari oleh para pembeli.
Saya berharap agar proposal ini dapat diterima dan dipelajari lebih
lanjut oleeh pihak SMK NURUL HIKMAH II.

12