BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Berbagai jenis kuliner dan olahan produk mie memang sangat memikat
lidah, di Indonesia sendiri terdapat banyak jenis produk olahan mie, di era
globalisasi ini masyarakat cenderung lebih menyukai hal yang instan. Mie
merupakan bahan pangan yang cukup potensial, selain harganya relatif murah
dan praktis mengolahnya, mie juga mempunyai kandungan gizi yang cukup
baik.
Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia. Mie
kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing, atau makanan laut
(udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie
Aceh tersedia dalam dua jenis, Mie Aceh goreng dan Mie Aceh kuah.
Didasari pada kebutuhan masyarakat yang kian mendesak, bahan
pangan atau olahan pangan instan lebih diminati karena lebih menghemat
waktu, khususnya untuk para pekerja di wilayah Kecamatan Labuan yang
sangat sibuk, tentunya produk olahan makanan instan sangat dibutuhkan untuk
mereka, selain itu produk olahan “Instamia” juga dapat dijadikan sebagai
makanan pendamping nasi.

B. Tujuan
Berdasarkan latar belakang, maka tujuan yang ingin dicapai sebagai
berikut :
1. Untuk mengetahui cara mengolah mie Aceh menjadi produk olahan yang
lebih praktis.
2. Untuk mengetahui bagaimana cara memasarkan olahan mie Aceh instan.
3. Untuk mengetahui prospek dan daya saing mie Aceh instan dibanding
produk mie instan lain.

1
 Dalam Luaran yang kami inginkan disini yaitu kami berharap produk
yang kami hasilkan ini akan menjadi produk unggulan dalam bidang kuliner
serta dapat dikenal oleh seluruh masyarakat yang berada di wilayah
Kecamatan Labuan. Konsep dan nama produk yang kami tawarkan disini
sangatlah unik serta mengundang keingintahuan masyarakat yang melihat
untuk mencobanya. Dengan selalu melakukan inovasi serta meningkatkan
kualitas rasa produk kami.

C. Profil Usaha
Data Perusahaan

Nama Perusahaan : KUS 5 KELAS XI IPS 2

Bidang Usaha : Pengolahan
Produk : Mie Aceh Goreng
Alamat Perusahaan : SMAN 3 PANDEGLANG
Tahun Berdiri Usaha : 2018
Nomor Tlp :-

2
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Cara Membuat “Mie Aceh Goreng”

1. Alat
 Wajan
 Serkit
 Sendok
 Piring
 Mangkuk
 Garpu
 Pisau

2. Bahan
 400 gram mie basah/kuning.
 750 ml kaldu sapi.
 150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
 150 gram daging sapi, potong dadu.
 1 buah tomat potong dadu.
 4 siung bawang putih iris tipis.
 3 siung bawang merah iris tipis.
 60 gr tauge siangi, buang buntutnya.
 100 gr kol iris tipis.
 1 sdt cuka.
 2 sdm kecap manis cap singa keluaran langsa.
 1 batang daun bawang iris halus.
 1 sdm seledri iris halus.
 2 sdt garam
 3 sdm minyak goreng

3
 Bumbu halus
 5 buah bawang merah.
 3 siung bawang putih.
 4 buah cabai merah kering, buang bijinya.
 ½ sdm bubuk kunyit.
 4 butir kapulaga.
 1 sdt jinten, sangrai.
 1 sdt lada butir.
 1 bh kemiri
 1 kacang almond kering / ketapang kreng

3. Cara Membuat
Cara Membuat Bumbu Kuah Kaldu Mie Aceh
 Siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan
ulekan atau blender (sesuaikan dengan selera anda masing-masing).
 Siapkan wajan dan juga minyak kemudian panaskan diatas kompor.
 Masukan bawang merah iris dan juga bawang putih iris ke dalam
wajan yang telah panas kemudian tumis sebentar.
 Masukan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalamnya, kemudan
tumis kembali hingga merata dan tercium wangi dari masakan anda.
 Siapkan daging udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian masukan
dalam tumisan anda, dan aduk hingga merata dengan bumbu.
 Masukan air kaldu yang telah anda persiapkan secara perlahan ke
dalam masakan.
 Tambahkan kol, seledri serta garam untuk memberikan rasa pada
masakan bumbu anda nantinya. Masak hingga air kaldunya menyusut
dan tidak terlalu banyak.
 Masukan tomat dan juga toge ke dalam masakan anda bersama dengan
kecap manis dan kecap asin yang sebelumnya sudah dipersiapkan.

4
 Cara Membuat Mie Aceh
 Siapkan wadah yang cukup besar dengan air yang cukup panas.
 Masukan air panas ke dalam wadah tersebut bersama dengan mie
basah yang te;lah dipersiapkan.
 Tunggu hingga mie basah tersebut cukup matang, kemudian angkat
dan tiriskan.
Cara Penyajian Mie Aceh
 Siapkan piring atau mangkok saji anda.
 Tempatkan mie yang telah selesai di rebus di atass piring saji,
kemudian siramkan bumbu kuah kaldunya di atas mie anda.
 Campurkan bumbu dan mie tersebut sampai merata dan tercampur
dengan baik.
 Tata emping dan acar sebagai pemanis dan pelengkap untuk Mie Aceh
yang anda buat.
 Sajikan selagi hangat.

B. Perhitungan Biaya
1. Investasi Alat dan Mesin
Tabel 1 : Investasi alat
Jumlah Harga
No Jenis Alat ∑ (Rp)
(Unit) Satuan (Rp)
1 Wajan
2 Serkit
3 Sendok
4 Piring
5 Mangkuk
6 Garpu
7 Pisau

5
2. Biaya Tidak Tetap (Variabel)
Tabel 2 : Biaya tidak tetap produksi Mie Aceh Goreng
Harga Satuan ∑
No. Bahan Baku Jumlah
(dalam Rp) (dalam Rp)
1 Mie basah/kuning 400 gram 15.000 15.000
2 Kaldu sapi 750 ml 5.000 5.000
3 Udang basah 150 gram 25.000 25.000
4 Daging sapi 150 gram 50.000 50.000
5 Tomat 1 buah 1.000 1.000
6 Bawang putih 4 siung 2.000 2.000
7 Bawang merah. 3 siung 2.000 2.000
8 Tauge siangi 60 gr 2.000 2.000
9 Kol 100 gr 5.000 5.000
10 Cuka 1 sdt 3.000 3.000
11 Kecap manis 2 sdm 3.000 3.000
12 Daun bawang 1 batang 1.000 1.000
13 Seledri iris halus 1 sdm 1.000 1.000
14 Garam 2 sdt 2.000 2.000
15 Minyak goreng 3 sdm 15.000 15.000
16 Bawang merah 5 buah 3.000 3.000
17 Bawang putih 3 siung 3.000 3.000
18 Cabai merah 4 buah 3.000 3.000
19 Bubuk kunyit ½ sdm 2.000 2.000
20 Kapulaga 4 butir 3.000 3.000
21 Jinten 1 sdt 2.000 2.000
22 Lada 1 sdt 2.000 2.000
23 Kemiri 1 bh 3.000 3.000
24 Almond 1 kacang 5.000 5.000
Jumlah Biaya Tidak Tetap 158.000

3. Biaya Tetap
Tabel 3 : Biaya tetap produksi Mie Aceh Goreng

Items Jumlah (Dalam ribu Rp)

Gas 25.000

Total biaya per bulan 25.000

6
 4. Total Biaya
Total biaya produksi perbulan = Biaya variabel + Biaya tetap
= 158.000 + 25.000
= 183.000

C. Analisis SWOT
1. Faktor Kekuatan (Strength)
a. Menyediakan produk berupa makanan awetan (sesuai dengan materi)
yang alami.
b. Harga terjangkau sesuai dengan target pasar saya yaitu kalangan
pelajar juga masyarakat pada umumnya dari semua kalangan.
c. Bahan baku higienis dan sehat.
d. Produk kami adalah jajanan yang umum dikonsumsi masyarakat,
namun kami mengembangkan bahan bakunya. Sehingga produk kami
tidak sekedar jajanan yang memuaskan lidah, namun juga menunda
lapar.
2. Faktor Kelemahan (Weakness)
a. Umur simpan produk yang pendek
b. Kemungkinan kemasana kurang menarik

3. Faktor Peluang (Opportunity)

a. Di daerah sekitar masih sedikit yang memiliki usaha serupa, sehingga
kami memiliki peluang usaha yang besar.
b. Kami memiliki modal yang besar sedangkan biaya produksi yang
cukup murah.

4. Lokasi yang sangat strategis

a. Target Pasar kami adalah pelajar (SMA dan SMP) dan masyarakat
sekitar pasar (jika memungkinkan)
b. SMA Negeri 3 Pandeglang berdekatan dengan sejumlah titik
keramaian, sehingga tidak sulit untuk mencari pembeli.

7
5. Ancaman (Treath)
a. Harga bahan yang semakin mahal.
b. Perubahan selera masyarakat yang membuat kami harus selalu
memunculkan inovasi baru dalam pembuatan produk kami.
c. Munculnya pesaing secara tiba-tiba.

8
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha
ini berjalan secara mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas
pekerjaan kami, agar para peminat dan konsumen puas atas mie aceh goreng
yang kami buat. Karena apabila kualitas mie aceh goreng kami tidak kami
tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan maju, dan terancam
bangkrut.
Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai
keberhasilan. Kami sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus
berkembang karena dilakukan oleh orang–orang yang mempunyai kualitas
dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan
langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus
menjalankan dan mengembangkan usaha ini.

B. Saran
Semoga proposal ini dapat memberi motivasi wirausahawan baru untuk
mendirikan usaha dan lebih kreatif Untuk membuka usaha baru yang
mempunyai masa depan bagus. Jaga kualitas nasi goreng Harus menerima
kritik dan saran dari orang lain dengan lapang dada, karena hal itu dapat
membangun serta menyukseskan usaha kita Jangan mudah menyerah dalam
mendirikan usaha dan harus tekun serta gigih dalam bekerja Belajarlah dari
kesalahan dan kegagalan.

9
 PROPOSAL KELOMPOK USAHA SISWA
“MIE ACEH GORENG”

Ditunjukkan Kepada Guru Pembimbing Kelompok Usaha Kewirausahaan

SMAN 3 Pandeglang

Disusun Oleh: KUS 5

1. Tia Agustini (Ketua)
2. Puji Lestari (Anggota)
3. Mico Lesmana Putra (Anggota)
4. Rizal Jatmika (Anggota)
5. Aji Tirta (Anggota)
6. Sintalia (Anggota)
Kelas : XI - IPS 2

SMA NEGERI 3 PANDEGLANG

TAHUN PELAJARAN 2018/2019

10
 HALAMAN PENGESAHAN

Kelompok Usaha Siswa “Mie Aceh Goreng”

Disusun Oleh: KUS 5

1. Tia Agustini (Ketua)
2. Puji Lestari (Anggota)
3. Mico Lesmana Putra (Anggota)
4. Rizal Jatmika (Anggota)
5. Aji Tirta (Anggota)
6. Sintalia (Anggota)
Kelas : XI - IPS 2

Pandeglang, November 2018

Guru Mata Pelajaran Ketua Kelompok

( Azka Andriawan, S.Pd ) ( Tia Agustini )

i
11
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah Swt. atas rahmat dan
bimbingan-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas proposal kelompok
siswa “Mie Aceh Goreng”. Proposal ini kami buat sesuai dengan materi yang
kami pelajari melalui “Program Sekolah Kewirausahaan”.
Proposal ini merupakan tugas mata pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan. Proposal ini berisikan mengenai laporan perhitungan biaya
makanan. Dengan demikian melalui sajian ini diharapkan dapat menyelesaikan
tugas kami pada bab ini.
Kami menyadari sepenuhnya bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati, kami mohon maaf sebesar-
besarnya dan kami sangat berterima kasih jikalau para pembaca berkenan untuk
memberikan saran dan kritik yang baik demi perbaikan. Terima kasih terhadap
Bapak Azka Andriawan, S.Pd yang telah membimbing kami menyelesaikan tugas
ini. Semoga laporan ini dapat bermanfaat.

Pandeglang, November 2018

Penyusun

ii
12
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... i

KATA PENGANTAR ................................................................................. ii
DAFTAR ISI ................................................................................................ iii

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ..................................................................... 1
B. Tujuan Usaha ....................................................................... 1
C. Profil Usaha .......................................................................... 2

BAB II PEMBAHASAN
A. Cara Membuat Mie Aceh Goreng ........................................ 3
B. Perhitungan Biaya ................................................................ 5
C. Analisis Swot ....................................................................... 7

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan .......................................................................... 9
B. Saran ..................................................................................... 9

iii
13