6 menu resep

Resep
Bahan
• 1 ikat kangkung,siangi
• 6 butir telur puyuh,rebus,kupas
• 75 ml air
• 3 sdm minyak
• 4 suing bawang merah
• 3 suing bawang putih
• 4 cabe merah keriting
• ½ terasi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 buah tomat
• 2 sdm saus tiram
Cara membuat
Panaskan minyak. Tumis

01
Haluskan bawang merah, bawang
putih dan cabe merah keriting
02 bumbu halus hingga harum.
Lalu Masukan telur puyuh

Masukan terasi ,tomat, dan

04
cabe keriting setelah medidih
03
Masukan garam, gula, saus
tiram ,lalu masukan air masukan kangkung ,aduk
hingga layu

05 Angkat, sajikan
1.Teknik pengolahan
Teknik menumis (sauteing)
2. Jenis bumbu
Bumbu merah
3. Teknik potongan sayuran
Potong batang kangkung 3-5 sentimeter dan potongan kangkung secara horizontal agar
memudahkan dalam memasak
kwetiau goreng telur
Resep kwetiau goreng telur Bahan:
• 300 gram kwetiau basah, dicuci bersih
• 2 siung bawang putih, dicincang kasar
• 1/2 buah bawang bombai, diiris panjang
• 3 cabe merah keriting di potong- potong
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 3 batang caisim, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris miring
• 50 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan perendam (aduk rata):
• 1 sendok makan kecap ikan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh minyak wijen
Cara membuat
Panaskan minyak. Tumis bawang putih
Lumuri kwetiau dengan bumbu

01
dan bawang bombai sampai harum.
perendam. Sisihkan.
02 Sisihkan di pinggir wajan.

Tambahkan telur. Aduk sampai Tambahkan kwetiau, garam, merica bubuk.

berbutir. Masukkan caisim. Aduk

04
Aduk sampai matang. Masukkan daun
03 sampai setengah layu. Tuang air dan
aduk rata.
bawang. Aduk rata.

05 Angkat, sajikan
1.Teknik pengolahan
Teknik menumis (sauteing)
2. Jenis bumbu
Bumbu merah
Ikan gurame asam manis
Bahan Bumbu saus :
Ikan gurame 1 ekor • Bawang bombay ½ buah
• Bawang putih 1 siung (haluskan) • Bawang putih 2 siung
• Garam ½ sdt • Cabe merah besar 2 buah
• Gula pasir ½ sdt • Saus tomat 4 sdm
• Merica ½ sdt • Saus cabe 5 sdm
• Jeruk nipis ½ buah • Ketimun 1 buah
• Tepung maizena • Wortel 1 buah
• Tepung maizena • Bawang daun 1 batang
• Garam ½ sdt
• Merica ½ sdt
• Gula pasir ½ sdt
• Air 200 ml
• Tepung maizena 1 sdt
Cara membuat
1. Bersihkan ikan gurame kemudian fillet dagingnya
2. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, bawang putih,garam,merica dan gula, diamkan 15 menit
3. Iris bawang bombay memanjang, cincang bawang putih, iris cabe merah,potong potong wortel dan
ketimun memanjang , iris serong bawang daun, sisihkan
4. Lumuri dengan tepung bumbu instan, goreng daging ikan fillet hingga matang,kemudian goreng
kepala ikan gurame sampai matang, tiriskan
5. Tumis bawang putih,bawang bombay, cabe ,aduk rata hingga harum
6. Tambahkan saus tomat, saus cabe,air dan wortel,tunggu sampai wortel lunak
7. masukan garam,gula,merica tambahkan ketimun dan bawang daun lalu masukan air larutan
maizena aduk sampai mengental
8. siramkan saus di atas ikan gurame yg sudah matang
1.Teknik pengolahan
Teknik menumis (sauteing) dan deep frying
2. Jenis bumbu
Bumbu merah
3. Teknik potongan ikan
Fillet lalu di potong kecil
Ayam semur
Resep semur ayam Bahan"nya :
• ½ kg daging ayam
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt garam
• 150 ml air
Bumbunya :
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah besar Sedikit jahe
• 2 butir kemiri
• ½ buah tomat Sedikit pala Daun salam, sereh, lengkuas
• ½ sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasi
• ¼ sdt merica bubuk Kecap manis secukupnya
Cara membuat
1. Bersihkan ayam , letakan kunyit bubuk dan garam aduk hingga rata.diamkan kurang lebih 5 menit
2. Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga matang jangan terlalu kering . angkat dan tiriskan
3. Haluskan bawang merah,bawang putih,jahe,kemiri, cabe merah,tomat dan pala tambahan kan
sedikit air
4. Tumis bumbu yang di haluskan masukan daun salam,sereh dan lengkuas hingga tanak
5. Masukan air,ayam lalu masukan garam,gula pasir dan merica aduk hingga rata dan masukan kecap
manis memakai api kecil hingga air merusut
6. Sajikan
1.Teknik pengolahan
Teknik braising dan deep frying
2. Jenis bumbu
Bumbu kuning
3. Teknik potongan ayam
Potongan 8 bagian (sayap dan paha)
Nasi goreng teri medan
 200 gram nasi putih
 2 sendok makan minyak sayur
 2 siung bawang putih, cincang halus
 6 buah cabai di iris iris dan dihaluskan
 3 butir telur ayam, kocok
 2 tangkai daun bawang, potong kasar
 1 bungkus kaldu ayam bubuk
 1/2 sendok makan merica bubuk
 1 sendok makan teri Medan tawar, goreng kering
Cara membuat
Masukkan telur kocok, aduk-aduk
Panaskan minyak, tumis bawang

01
hingga telur berbutir kecil.
putih hingga wangi. Sisihkan di
pinggir wajan 02 .

Tambahkan nasi, aduk rata dengan

04
bawang putih. Masukkan daun bawang
03
Taburi teri, aduk rata.
, dan bumbu lainnya. Aduk hingga
agak kering.

05 Angkat, sajikan
1.Teknik pengolahan
Teknik sauteing
2. Jenis bumbu
Bumbu merah
Daging sapi teriyaki
• 300 gram sapi iris tipis ( short plate / pastrami )
• 3 siung bwg putih
• 1 jempol kecil jahe ( bagi 2 )
• 1/2 onion / bawang bombay
• 150 gram jamur champignon ( opsional )
SAUS :
• air putih 50 ml
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm gula
• 2 sdm minyak wijen
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt kaldu sapi
Cara membuat
Masukan air 30 ml ke mangkok lalu

01
Potong jamur dan Bombay,daging
02
masukan kecap manis,kecap
asin,gula,minyak wijen

.
Panaskan minyak.masukan bawang
Masukan jamur ,garam lalu masukan

03
Bombay,jahe,masak hingga
kecoklataan 04 bawang putih halus

Masukan daging.masak hingga

05
setengah matang lalu masukan
saos sampai meresap
1.Teknik pengolahan
Teknik braising dan sauteing
2. Jenis bumbu
Bumbu putih
3. Teknik potongan daging
Beef slice ketebalan nya 1 mm