Resep Oseng Oseng Mercon

RESEP OSENG OSENG MERCON
Cara memasak daging sapi yang ditumis dengan bumbu pedas populer dengan sebutan oseng
oseng mercon. Aslinya masakan ini menggunakan jumlah cabe yang sangat banyak untuk
mendapatkan sensasi pedas seperti mercon yang meledak-ledak di mulut. Beragam jenis cabe
juga bisa dikombinasikan untuk mendapatkan selera pedas yang tidak biasa. Seperti halnya
mercon, ada yang dahsyat letupannya dan ada juga yang kecil maka sensasi pedas dapat kita
sesuaikan pula dengan selera agar lebih aman untuk dikonsumsi.
Bahan dan bumbu :
 150 gram daging sapi, potong-potong kecil

 2 lembar daun salam
 1 cm jahe, memarkan
 1 cm lengkuas, memarkan
 ½ buah tomat, iris kecil
 1 sdt saus tiram
 1 sdt gula pasir
 200 ml air
 minyak untuk menumis
 cabe rawit utuh (opsional)
Ulek kasar :
 4 buah cabe merah besar atau keriting

 10 buah cabe rawit merah atau sesuai selera pedas
 3 butir bawang merah
 2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT OSENG-OSENG MERCON DAGING SAPI :
1. Tumis bumbu ulek, daun salam, jahe dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging
sapi, aduk sampai berubah warna.
2. Tuang air kemudian masukkan tomat, saus tiram, garam, gula pasir dan aduk rata.
Masak hingga mendidih dan semua matang, angkat dan sajikan.
RESEP PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS MASAKAN PALEMBANG

Jika ingin mengenal dan mencoba makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan maka
wajib untuk mencicipi masakan enak spesial yang satu ini. Berikut resep bikin Pindang Tulang
Iga beserta cara memasaknya.
Bahan :
 1 kg tulang iga sapi, dipotong-potong, cuci bersih

 10 buah cabai merah, dibakar sebentar
 2 butir bawang merah, dibakar sebentar
 garam dan lada secukupnya
Bumbu :
 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
 3 siung bawang putih, tumbuk kasar
 3 cm jahe, memarkan
 1 batang serai, memarkan
 2 buah tomat
 20 gram air asam jawa
 20 gram gula merah
 1 sdm kecap manis
 2 sdm kecap asin
CARA MEMBUAT PINDANG TULANG PALEMBANG :
1. Panaskan air secukupnya, rebus tulang iga sapi bersama bawang putih dan bawang
merah yang sudah ditumbuk. Kemudian masukkan semua bumbu, aduk rata.
2. Setelah mendidih, buang busa-busa kotor yang timbul. Setelah tidak terdapat busa sama
sekali, masukkan garam, lada, serta cabai dan bawang merah bakar.
3. Kemudian angkat setelah iga sapi sudah empuk. Saat dihidangkan, jahe, serai, lengkuas
boleh dibuang saja.
RESEP MASAKAN GEPUK/ EMPAL DAGING SAPI ENAK DAN EMPUK KHAS
SUNDA BANDUNG
Menu hidangan daging khas dari dataran Sunda ini biasa disebut Gepuk atau Empal.
Merupakan salah satu jenis makanan olahan dari daging yang sangat populer di Bandung, Jawa
Barat karena rasanya yang enak dan dagingnya yang empuk.
Bahan dan Bumbu :
 ½ kg daging sapi tak berlemak

 1 tangkai serai , memarkan
 3 lembar daun jeruk
 1 sdm air asam
 1 liter santan dari 1 butir kelapa
 garam secukupnya
 minyak untuk menggoreng
Haluskan :

 1 sdm ketumbar, sangrai
 5 butir kemiri, sangrai
CARA MEMBUAT GEPUK :

1. Rebus daging dengan air hingga daging menjadi empuk. Angkat dan potong-potong
sesuai selera lalu memarkan dengan pemukul daging hingga bentuknya pipih.
2. Didihkan santan bersama bumbu halus bersama bumbu lainnya sambil diaduk agar
santan tidak pecah. Masukkan daging lalu masak dengan api kecil hingga santan
terserap habis. Angkat
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang, angkat dan tiriskan lalu sajikan.
Cara membuat sambal goreng ati biasanya dimasak lengkap dengan kentang dan pete walaupun
kita bisa memilih atau menggunakan ati sapi saja sebagai bahan masakan utamanya. Hidangan
enak ini memang sangat akrab untuk menu spesial dalam hajatan, tumpengan atau acara-acara
lainnya, selain itu sambal goreng ati sapi yang empuk dengan resep campur kentang dan pete
ini juga bisa menambah variasi menu makan harian yang enak sebagai teman nasi yang
istimewa.
Bahan dan bumbu :
 500 gram hati sapi

 500 gram kentang dikupas dan dipotong dadu, cuci bersih lalu goreng matang
 1 papan pete dikupas dan belah dua
 2 lembar daun salam (1 lembar untuk merebus ati dan sisanya untuk bumbu tumis)
 4 cm jahe digeprek (2 cm untuk rebusan dan sisanya untuk bumbu tumis)
 1 buah tomat diiris tipis
 1 batang serai digeprek
 3 cm lengkuas
 1 sdm kecap manis bango
 1/2 sdt royco ayam
 1/2 sdt gula merah disisir
 1/2 sdt terasi udang bakar dihaluskan
 1 bungkus kecil santan kara
 200 ml air
Haluskan :
 6 buah cabe merah besar

 15 buah cabe merah keriting
 3 butir kemiri sangrai
 2 cm kunyit
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI :
1. Cuci bersih hati sapi kemudian rebus bersama 1 lembar daun salam dan 2 cm jahe
dengan air secukupnya (hati sapi terendam air) hingga matang sekitar 15 menit karena
apabila terlalu lama bisa menyebabkan hati menjadi keras. Angkat dan tiriskan lalu
potong-potong dadu, goreng sebentar dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, irisan tomat, jahe, lengkuas, daun salam,
daun jeruk dan serai hingga harum. Tuang air dan santan kara, aduk rata lalu masukkan
kentang, pete dan ati sapi yang sudah digoreng tadi.
3. Bubuhi dengan royco, gula merah, garam, terasi dan kecap manis kemudian aduk rata
dan masak hingga kuah mengental dan mengering. Angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP STEAK DAGING KAMBING SAUS MADU ENAK

Tak mengapa bila daging sapi memiliki harga jual yang tinggi, daging kambing juga dapat
dibikin steak yang enak tentunya dengan kreasi cara membuat steak kambing saus madu berikut
ini.
Bahan dan bumbu steak :
 200 gram daging kambing, pukul-pukul supaya lembut

 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
 ½ sdt rosemary bubuk
 ¼ sdt garam
Bahan Saus Madu :
 2 siung bawang putih, cincang halus

 2 butir bawang merah, cincang halus
 ¼ butir bawang bombay, iris tipis
 80 ml air kaldu
 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
 3 sdm madu
 1 sdm kecap inggris
 ¼ sdt garam
 2 sdm minyak, untuk menumis
CARA MEMBUAT DAN MENGOLAH STEAK DAGING KAMBING SAUS MADU :
1. Steak : Campurkan daging kambing dengan semua bumbu steak, aduk rata. Biarkan
selama 60 menit agar bumbu meresap.
2. Saus Madu : Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum.
Tambahkan air kaldu, cabai, madu, kecap inggris, dan garam. Aduk hingga mengental,
angkat, sisihkan.
3. Panggang daging kambing hingga matang sambil diolesi saus madu. Angkat.
4. Sajikan steak kambing dengan saus dan pelengkap.
Pelengkap :
 50 gram wortel, potong memanjang, rebus

 50 gram buncis, potong 3 cm, rebus
 50 gram kentang, potong memanjang, rebus
RESEP SEMUR DAGING SAPI
Jika menu harian keluarga sebelumnya yaitu sajian dari resep semur tahu pedas, kali ini
saatnya mencoba menu selanjutnya dari resep semur daging sapi dengan sensasi pedasnya
cabai rawit merah dan hijau berpadu dengan kuah semur dengan khas kecap manis dan
rempah lainnya.
Bahan dan Bumbu :
 350 gram daging sapi has dalam, potong-potong

 10 buah cabai rawit merah dan hijau
 25 ml kecap manis
 200 ml air mendidih
 3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :

 ½ sdt merica butir, sangrai
 2 cm lengkuas
 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
CARA MEMBUAT SEMUR DAGING SAPI PEDAS :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan potongan daging, aduk
sampai berubah warna tuang air dan tambahkan kecap manis. Masak dengan api kecil
sambil sesekali diaduk sampai daging lunak dan air menyusut.
2. Masukkan cabai rawit pada waktu sesaat sebelum diangkat. Hidangkan dalam mangkuk
saji dengan taburan bawang goreng.
RESEP CAP CAY ENAK
Bahan dan Bumbu :
 1 dada ayam, potong kecil

 5 buah bakso daging, belah 4
 1 ikat sawi hijau, potong-potong
 1 buah wortel, potong-potong
 2 genggam bunga kol, iris sesuai ruas
 1 buah bawang bombay, cincang kasar
 1 btg daun bawang, iris
 2 sdm saus tiram
 2 sdm kecap ikan
 1 sdt merica
 1 sdt garam
 1 sdm tepung maizena, larutkan
 150 ml air
CARA MEMBUAT CAPCAY ENAK :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, masak
hingga berubah warna lalu masukkan semua sayuran.
2. Tuang air, masak hingga matang. Masukkan bakso, tambahkan saus tiram, kecap ikan,
gula, garam dan merica. Masukkan larutan maizena, aduk sampai kuah kental, angkat
dan hidangkan
Jengkol yang empuk, lembut dan tanpa bau paling enak disajikan dengan bumbu rendang.
Mungkin terdapat banyak tips meminamilisir dan menghilangkan bau pada jengkol atau bahkan
cara memasak jengkol agar tidak bau sekaligus empuk teksturnya, cara mudah dan sederhana
adalah menambahkan sedikit baking soda (soda kue) pada air rebusan pertama.
Bumbu rendang secara umum merupakan salah satu ciri khas dalam masakan Padang (Minang)
yang memiliki banyak variasi baik penggunaan bumbu rempah maupun cara membuatnya.
Yang terpenting, rendang jengkol bisa membuat jengkol menjadi sebuah masakan yang sangat
enak dan spesial.
Bahan dan Bumbu :
 500 gram jengkol (jering)

 2 buah asam kandis
 1 lembar daun kunyit
 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap
 1 sdm gula pasir
 1/2 sdt merica bubuk
 500 ml santan dari 300 gram kelapa parut
 500 ml air
Haluskan :

 8 butir kemiri
 3 cm kunyit
 4 cm jahe
 5 cm lengkuas
CARA MEMBUAT RENDANG JENGKOL :
1. Rebus jengkol dengan kurang lebih 1 liter air dan 1/4 sdt baking soda, setelah 15 menit
matikan api lalu buang air rebusannya. Rebus kembali dengan air secukupnya hingga
empuk atau sekitar 1 jam, tambahkan air bila kurang. Angkat dan tiriskan lalu geprek
atau pipihkan tetapi tidak perlu sampai belah hanya supaya memudahkan penyerapan
bumbu.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk,
daun kunyit dan asam kandis hingga harum. Tuang air, santan, garam, merica, kaldu
bubuk dan gula pasir. Aduk-aduk rata kemudian masukkan jengkol dan masak hingga
kuah mendidih.
3. Setelah kuah sudah mulai menyusut, tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak
sampai kuah mengering dan kental serta bumbu berwarna kecoklatan, jangan lupa
sambil sesekali diaduk supaya matang merata. Angkat setelah matang dan siap untuk
disajikan.
RESEP TUMIS BUNGA BAWANG JAMUR KUPING

Kombinasi masakan jamur kuping dengan bunga bawang merupakan pilihan hidangan praktis
sayuran segar yang berkesan di lidah.
Bahan dan Bumbu :
 250 gram jamur kuping, cuci dan bersihkan

 250 gram bunga bawang, potong @4cm, cuci bersih
 ½ sdt garam
 ½ sdt merica
 ½ sdt penyedap
 4 sdm air
Diiris :

 1 buah tomat
CARA MEMBUAT TUMIS BUNGA BAWANG JAMUR KUPING :
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Beri garam, penyedap,
merica, kecap dan saus tiram, aduk rata.
2. Tambahkan sedikit air, masukkan jamur kuping dan kembang bawang lalu aduk rata
dan masak hingga layu dan matang. Angkat dan sajikan.
RESEP TUMIS TOGE TAHU SOSIS

Masakan dengan komposisi bahan toge dan tahu sudah tidak diragukan lagi kenikmatannya.
Salah satu resep masakan praktis yang sering dijumpai di kantin dan warung-warung makan
sederhana saat masih kuliah dulu. Untuk resep tahu toge kali ini kita tambahkan potongan sosis
agar lebih berselera.
Bahan dan Bumbu :
 250 gram taoge, buang ekor, cuci dan tiriskan

 4 buah tahu kuning, potong dadu
 2 buah sosis ayam, iris serong
 1 sdm kecap pedas
 4 sdm air
 ½ sdt garam
 ½ sdt lada
 minyak goreng secukupnya
Iris-iris :

 1 buah tomat merah
 1 batang daun bawang
CARA MEMBUAT TUMIS TOGE TAHU SOSIS :
1. Panaskan minyak secukupnya lalu goreng potongan tahu hingga setengah matang,
angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris hingga harum. Masukkan tahu goreng dan
sosis, beri garam, lada, saus tiram, kecap pedas dan sedikit air. Aduk rata, setelah itu
masukkan tauge dan aduk rata kembali. Masak hingga taoge agak layu dan matang.
Angkat dan sajikan.
esep Masakan Sayur Oyong Kuah Bening

Oyong atau disebut juga dengan kisik ini sudah biasa dikonsumsi sebagai bahan makanan
karena terkenal sebagai obat untuk berbagai penyakit. Masakan olahan oyong yang sederhana
adalah dimasak dengan kuah bening karena rasanya yang khas akan benar-benar segar dan
lezat saat disantap.
Seperti halnya membuat sayur sop, sayur bening oyong juga lebih enak jika dicampur dengan
aneka bahan lainnya untuk memberikan variasi kelezatan cita rasanya.
Bahan dan bumbu :
 450 gram oyong dikupas dan dipotong-potong sesuai selera

 250 gram wortel dikupas dan potong-potong tipis
 1 batang daun bawang dipotong-potong
 2 siung bawang putih dihaluskan
 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
 750 ml air
 1 buah tomat dipotong-potong
 3 butir bawang merah digoreng
CARA MEMASAK SAYUR OYONG BENING WORTEL :
1. Tumis bawang putih halus dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan air dan
potongan wortel. Setelah mendidih dan wortel matang, masukkan daun bawang, garam,
gula pasir, merica dan kaldu bubuk.
2. Terakhir masukkan oyong dan tomat lalu aduk rata dan masak hingga oyong agak layu.
Angkat dan sajikan dengan ditabur bawang goreng.
Bahan dan bumbu :
 1 liter Air
 ½ kg oyong muda
 3 lbr lember (jamur kuping), dipotong sesuai selera
 1 ons jagung kecil (tunas jagung)
 2 bh cabai hijau, buang biji, potong-potong
 1 btg daun bawang, dipotong-potong
 garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT SAYUR BENING OYONG JAGUNG MUDA :
1. Oyong dikupas, dibelah dan dipotong-potong berukuran 4 cm,

2. Jagung dan cabai hijau dipotong menjadi dua lalu dibelah dua (jadi 4 bagian),
3. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan semua bahan dan bumbu sampai matang.
Angkat dan sajikan.
RESEP PEPES BANDUNG
BAHAN :
 1 kg ikan mas
 1 ikat daun kemangi
 4 helai daun kucai
BUMBU :

 5 butir kemiri
 3 buah cabe merah
 1 potong kunyit
 1 potong jahe
 1 potong daun serei
CARA MEMBUAT PEPES BANDUNG :
1. Semua bumbu dihaluskan kecuali jahe, dan daun serei dipotong-potong kecil. Lalu
balurkan pada ikan dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap,
2. Ambil daun pisang, letakkan daun kemangi untuk alas ikannya. Bungkus rapat dan
kukus selama 2 jam agar durinya lunak. Siap dihidangkan.
RESEP MASAKAN TUMIS PINDANG IKAN TONGKOL DAN PETAI

Resep masak tumis pindang tongkol yang merupakan salah satu masakan khas masyarakat
sunda.
Bahan dan Bumbu :
 2 ons pindang tongkol, potong-potong

 1 papan petai, kupas, belah dua
 5 sdm air matang
 merica dan garam secukupnya
 gula atau penyedap jika suka
Iris :

 3 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT TUMIS PINDANG TONGKOL PETAI :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan petai, aduk dan masak
hingga layu.
2. Masukkan air dan pindang ikan tongkol, beri garam dan merica serta penyedap. Aduk,
masak hingga mendidih dan matang. Angkat lalu siap disajikan.
RESEP KERANG SAUS TIRAM
Resep masakan kali ini adalah mengenai cara memasak dengan berbahan kerang hijau yang
sangat cocok jika dipadukan dengan saus tiram. Berikut resep untuk bikin masakan olahan
berbahan kerang dengan saus tiram enak beserta panduan cara membuatnya.
Bahan dan Bumbu :
 500 gram kerang hijau

 1 cm jahe, geprek
 ½ cm kunyit, geprek
 3 sdm saos tiram
 2 sdm saus sambal
 ½ sdt merica bubuk
 garam dan gula + penyedap secukupnya
 air secukupnya
Haluskan :
 3 siung bawang merah

CARA MEMBUAT KERANG SAUS TIRAM :
1. Bersihkan kerang lalu rebus kerang dengan air, jahe, kunyit dan sedikit garam hingga
matang dan cangkang terbuka.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air secukupnya, masukkan
saus tiram, saus sambal, merica, garam, gula dan penyedap lalu aduk. Masukkan
kerang, aduk rata lalu angkat dan sajikan.
Kita mengenal beragam cara mengolah masakan berbahan cumi dengan bermacam
kombinasinya. Sudah terpikat dengan lezatnya variasi rasa dari hidangan cumi asam manis,
saus tiram, masak pedas atau goreng tepung. Selain resep-resep tersebut, kita dapat pula
mencoba salah satu kreasi resep masakan cumi dengan tinta hitamnya dan saus rempah
berikut ini.
Bahan dan Bumbu :
 500 gram cumi-cumi ukuran sedang

 250 ml air
 saus inggris
 ½ sdt garam
 ½ sdt masako sapi
 1 buah jeruk lemon
 1 buah cabai merah besar, iris
 1 batang daun bawang, iris 2 cm
 4 buah bawang merah, iris
 1 buah tomat, iris
 6 buah cabai rawit merah
 minyak menumis
Haluskan :
 1 sdt gula merah

 ½ sdt lada hitam
 1 batang cabai jawa (lada panjang)
CARA MEMASAK CUMI MASAK TINTA HITAM SAUS REMPAH :
1. Bersihkan cumi lalu potong-potong membentuk cincin, rendam dalam air perasan
lemon kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk serta daun salam hingga harum.
Masukkan cumi, aduk dan masak hingga berubah warna.
3. Masukkan saus tiram, saus inggris, garam, masako, daun bawang, tomat dan bawang
merah lalu tuangkan air, aduk rata. Tambahkan cabai rawit merah, aduk dan masak
hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan.
RESEP IKAN MAS ACAR KUNING

Resep masakan ikan dengan bumbu acar kuning memang enak untuk disantap. Akan tetapi
resep yang dibagikan kali ini tanpa menggunakan cuka, sehingga sangat cocok bila kita merasa
khawatir akan konsumsi asam cuka yang berlebih akibat tidak mau berhenti karena lezatnya
cita rasa dari masakan ini. Ikan yang digunakan adalah ikan mas dan bisa juga menggunakan
jenis ikan lainnya menurut selera seperti kembung, nila, mujair, gurame atau sesuai stok yang
ada saja untuk mempraktekkan resep ikan acar kuningnya. Untuk cara membuat ikan mas acar
kuning yang enak dan segar, kali ini dicoba menggunakan belimbing wuluh atau disebut juga
belimbing sayur sebagai pemberi rasa asam yang segar alami. Hasilnya dapat menghidangkan
menu lauk pauk yang spesial untuk keluarga di rumah.
Bahan dan bumbu :
 1 kg atau 5 ekor ikan mas ukuran sedang

 2 batang serai, digeprek
 ½ sdm garam atau secukupnya
 ½ sdt merica
 10 buah tomat ceri
 500 ml air
 minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya
Bumbu untuk melumuri ikan :

 1 sdt garam
 1 sdt jahe parut
 2 buah belimbing sayur, peras airnya
Bahan2 yang diiris :
 4 buah belimbing wuluh, potong bulat ½ cm

 3 buah cabe merah besar, iris serong
 1 batang daun bawang, iris serong
 1 buah timun, iris batang korek
 2 buah wortel, iris batang korek
Bumbu halus :

 4 cm kunyit bakar
CARA MEMBUAT ACAR KUNING IKAN MAS :
1. Bersihkan bagian dalam ikan, insang dan sisiknya. Cuci bersih kemudian lumuri
dengan bahan lumuran yang sudah dicampur sebelumnya, tunggu sekitar 15 menit.
Goreng ikan mas dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tuang air, beri garam, gula dan merica
lalu aduk rata dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan bahan irisan dan aduk rata, masukkan tomat ceri dan ikan mas yang sudah
digoreng tadi. Teruskan memasak sekitar 5 menit atau sampai kuah bumbu menyerap
ke dalam ikan, matikan api kemudian angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP UDANG SAUS TIRAM

Menyajikan menu masakan udang enak dan spesial tentu bisa diolah dengan bumbu sederhana
serta cara memasak yang praktis. Berbagai macam variasi masakan dari bahan udang dengan
beragam jenisnya, seperti halnya tumisan udang memang akan terasa lebih mantap bila
memakai bumbu saus tiram untuk memberikan cita rasa gurih khas oriental.
Udang saus tiram termasuk dalam salah satu menu chinese food yang sangat favorit dengan
bermacam kreasinya. Masakan yang spesial ini memiliki cita rasa yang gurih enak dan lezat,
bahkan tambahan taburan wijen sangrai saat penyajian juga memberikan cita rasa yang
semakin istimewa. Berikut adalah cara membuat udang saus tiram yang enak dengan bumbu
sederhana untuk melengkapi sajian menu makan spesial bersama keluarga.
Bahan dan bumbu :
 500 gram udang

 1/2 buah jeruk nipis
 1 batang daun bawang dipotong menyerong 2 cm
 5 buah cabe keriting merah dipotong-potong serong 2 cm
 4 butir bawang merah diiris tipis
 1 lembar daun jeruk dibuang tulang tengahnya lalu daunnya diiris-iris tipis
 1 sdm saus tomat
 1 sdt kecap asin
 1/2 sdt gula pasir
 1/2 sdt penyedap
 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 100 ml air
 2 sdm mentega atau margarin untuk menumis
 secukupnya biji wijen sangrai untuk taburan
Haluskan :

 2 cm jahe
 1/2 sdt lada hitam
CARA MEMBUAT UDANG SAUS TIRAM :
1. Buang kepala udang, kerat punggung dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk
nipis hingga 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, irisan daun jeruk, bawang merah dan cabe. Setelah harum,
masukkan udang dan aduk hingga berubah warna. Masukkan garam, gula, penyedap,
kecap asin, kecap manis, saus tiram dan saus tomat lalu aduk sampai rata.
3. Terakhir masukkan irisan daun bawang serta larutan maizena, aduk rata dan masak
sampai kuah menjadi kental lalu matikan api. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen
sangrai di atasnya.
RESEP UDANG ASAM MANIS PEDAS

Bumbu atau saus asam manis termasuk salah satu bumbu favorit dari aneka olahan masakan
berbahan ikan dan seafood. Salah satu variasinya adalah cara membuat udang asam manis
dengan saus kental kreasi masak pedas praktis berikut ini. Kreasi olahan udang enak yang
sederhana, walaupun berbumbu seadanya dan mudah cara memasaknya tetapi masakan udang
ini dapat memberikan warna dalam cita rasa menu masakan rumahan sehari-hari.
Bahan dan Bumbu :
 250 gram udang, buang kepala, kupas kulitnya

 1 sdm margarin
 ½ sdt garam
 1 sdt gula
 ½ sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap sesuai selera
 1 sdt cuka
 1-2 sdm saus cabai ekstra pedas
Haluskan :

 4 buah cabai merah atau sesuai selera
 1 buah tomat
CARA MEMBUAT UDANG ASAM MANIS PEDAS :
1. Panaskan margarin, masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi
kemerahan.
2. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan cuka, garam, gula, kaldu bubuk, saus
cabai dan kecap manis, aduk dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Resep masakan udang enak dengan kuah kental saus asam manis dan pedas di bawah ini bisa
melengkapi daftar variasi olahan udang di rumah.
RESEP CEKER SETAN

Ceker Setan merupakan olahan ceker kaki ayam yang dimasak dengan bumbu bercita rasa
super pedas dan lezat atau sering disebut juga ceker mercon. Variasi cabe memang sudah biasa
digunakan dalam aneka masakan kuliner khas nusantara untuk menghasilkan rasa pedas yang
enak dan sedap untuk dinikmati.
Kombinasi sederhana dari penggunaan cabe keriting merah dengan cabe rawit merah
merupakan cara mudah untuk memberikan cita rasa kuah kental bumbu pedas yang enak, selain
itu kita juga bisa menggunakan cabe kering atau jenis cabe lainnya untuk sensasi rasa yang
lebih super pedas.
Bahan dan bumbu :
 500 gram ceker ayam

 1/2 buah bawang bombay diiris
 2 cm jahe diiris tipis
 300 ml air
Haluskan :
 10 buah cabe keriting merah

 10 buah cabe rawit merah
CARA MEMBUAT CEKER SETAN PEDAS :

1. Bersihkan ceker ayam dari kulit dan potong kukunya, cuci bersih kemudian lumuri
dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Cuci kembali lalu goreng sampai matang tetapi
tidak terlalu kering.
2. Tumis bawang bombay dan irisan jahe sampai harum, masukkan bumbu halus dan aduk
rata. Setelah tumisan bumbu cukup matang, masukkan air, garam kaldu bubuk, gula
pasir dan aduk rata.
3. Masukkan ceker yang sudah digoreng tadi, masak dengan sesekali diaduk sampai kuah
mengental dan hampir habis. Angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP AYAM FILLET KECAP LADA HITAM

Variasi cara memasak ayam fillet yang ditumis mentega dengan kuah saus kental dari
perpaduan bumbu kecap, saus tiram dan lada hitam ini bisa menjadi hidangan sederhana
dengan rasa yang cukup spesial.
Dada ayam fillet semakin diminati dengan berbagai alasan dan pertimbangannya, diantaranya
adalah disebabkan cara pengolahannya yang lebih mudah dan praktis juga sebagai makanan
diet sehat karena mengandung lemak lebih sedikit dibandingkan bagian lainnya.
 500 gram dada ayam fillet dipotong sesuai selera

 1 buah jagung manis dipipil
 1/2 buah bawang bombay diiris sesuai selera
 2 siung bawang putih diiris tipis
 1 sdm lada hitam ditumbuk kasar
 1/2 sdt penyedap
 2 sdm mentega atau margarin
 200 ml air
 1 sdm tepung maizena dilarutkan sedikit air
CARA MEMBUAT AYAM FILLET SAUS KECAP LADA HITAM :
1. Cuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit lalu cuci bersih kembali.
Lumuri dengan kecap dan saus tiram serta diamkan kurang lebih selama 20 menit.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah dengan mentega atau
margarin hingga harum. Masukkan daging ayam yang sudah terlumuri kecap dan saus
tiram tadi kemudian masak sampai ayam berubah warna.
3. Tuang air, masukkan jagung dan masak sampai mendidih lalu masukkan lada hitam,
penyedap, garam dan aduk rata. Setelah kuah agak menyusut, masukkan larutan tepung
maizena lalu aduk dan masak sampai mengental. Matikan api, angkat dan siap untuk
disajikan.
RESEP AYAM GORENG MENTEGA

Salah satu masakan mengolah ayam yang hingga kini masih menjadi pilihan menu yang favorit
di rumah adalah ayam goreng mentega. Selain cara masaknya yang sederhana, makanan ini
memiliki citarasa yang enak dan lezat sehingga tak heran menu ini dikategorikan sebagai
hidangan klasik.
Bahan dan Bumbu :
 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera

 100 gram mentega
 1 buah bawang bombay, iris tipis
 4 sendok makan kecap manis
 4 sendok makan saus tomat
 2 sendok makan saus sambal
 garam dan lada bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA :
1. Lumuri ayam dengan garam dan lada bubuk. Panaskan minyak, goreng daging ayam
hingga matang, angkat lalu sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu
masukkan ayam, aduk rata. Tuang kecap manis, saus tomat, saus sambal, garam dan
lada. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
RESEP AYAM GORENG GURIH SEDERHANA

Membuat ayam goreng yang gurih dapat dilakukan hanya dengan bumbu sederhana ala
kadarnya dan dengan cara yang praktis atau bisa juga dengan bumbu yang lebih lengkap dan
spesial tergantung dengan situasi dan kondisi.
Cara memasak ayam goreng yang gurih biasa direbus dahulu untuk meghasilkan tekstur daging
ayam yang empuk, bisa direbus bersama bumbu agar lebih terserap dalam daging atau bisa juga
dilumuri bumbu setelah direbus. Selain itu, kita juga bisa memotong daging ayam dengan
bagian-bagian yang lebih kecil sehingga daging ayam menjadi gurih dan renyah setelah
digoreng.
Bahan dan Bumbu :
 ½ kg ayam
Haluskan :

 6 butir kemiri
 2 ruas jari kunyit
 garam dan penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GORENG GURIH SEDERHANA :
1. Rebus daging ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.

2. Masukkan ayam ke dalam wadah, masukkan bumbu halus lalu aduk rata.
3. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga warna kecoklatan. angkat dan
tiriskan lalu sajikan.
Cara membuat ayam goreng yang gurih juga dapat menambahkan bumbu lengkuas. Selain
menyerap ke dalam bumbu, sisa bumbu juga digoreng untuk taburannya sehinga lebih gurih
dan lezat.
Bahan dan bumbu :
 1 kg daging ayam dipotong-potong sesuai selera

 2 batang serai dimemarkan
 2 jari telunjuk lengkuas diparut
 2 sdm air asam jawa
 1 sdt kaldu ayam bubukatau sesuai selera
 650 ml air
 minyak untuk menumis dan menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :

 5 butir kemiri
 2 jari telunjuk kunyit
CARA MEMBUAT :
1. Lumuri potongan daging ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus selama 30
menit.
2. Panaskan minyak sebanyak 3 sendok makan lalu masukkan serai, daun salam, daun
jeruk dan lengkuas. Setelah harum, masukkan ayam, aduk-aduk kemudian masukkan
air, air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk sesekali hingga kuah
mengering dan menyerap serta daging empuk, matikan api.
3. Setelah ayam cukup dingin, goreng potongan ayam dalam minyak panas di atas api
sedang hingga matang dan warnanya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Terakhir goreng juga sisa bumbu, angkat dan tiriskan lalu taburkan pada ayam goreng.
Siap untuk disajikan.
RESEP AYAM GORENG GURIH SAMBAL TOMAT

Selain cara sederhana membuat ayam goreng gurih di atas, sebagai tambahan referensi kita
juga bisa menambahkan bumbu yang lebih lengkap termasuk santan untuk menambah spesial
rasa dan gurihnya.
Bahan dan bumbu :
 1 kg daging ayam dicuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit
 2 batang serai
 8 cm jahe
 5 cm lengkuas
 1,5 liter air
 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera
 1/2 sdt merica
 1 bungkus kecil santan kara
Bumbu halus :

 10 cm kunyit
 5 butir kemiri
 1 sdm ketumbar
CARA MEMBUAT AYAM GORENG GURIH SAMBAL TOMAT :

1. Tuang air dalam panci, masukkan semua bahan dan bumbu halus serta santan. Aduk
rata dan masukkan daging ayam kemudian ungkep sampai kuahnya hampir habis.
2. Setelah dingin, goreng ayam hingga matang kecoklatan lalu angkat. Kita juga bisa
menyajikan ayam goreng gurih beserta sambal tomat berikut ini.
Bahan : 8 buah cabe merah keritig, 1 buah tomat merah besar, 2 siung bawang putih, 1 sdt
terasi, 1 sdt gula merah, garam dan minyam untuk menumis secukupnya.
Caranya : Tumis semua bahan kecuali garam dan gula merah hingga layu dan matang. Ulek
sampai halus kemudian aduk rata dengan garam dan gula merah.
RESEP SEMUR AYAM

Semur ayam adalah masakan berbahan ayam yang memiliki ciri khas berkuah yang kental
berwarna coklat pekat dari bumbu kecap manis yang berpadu dengan cita rasa dari variasi
bumbu lainnya. Cara membuat semur ayam biasa juga dicampur dengan kentang atau bahan
lainnya, tapi kali ini merupakan resep semur enak yang sederhana dengan penggunaan daging
ayam sebagai bahan dasarnya.
Bahan dan bumbu semur ayam :
 350 gram daging ayam dipotong sesuai selera

 ½ buah jeruk lemon
 3 cm lengkuas digeprek
 6 butir cengkeh
 600 ml air
 ½ sdt kaldu ayam bubuk
 bawang goreng untuk taburan
Haluskan :

 4 butir kemiri
 ½ cm pala biji
 1 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT SEMUR AYAM KECAP :
1. Cuci bersih potongan daging ayam kemudian rendam dengan perasan air jeruk lemon
selama 15 menit. Cuci kembali lalu goreng sampai matang, angkat dan tiriskan dari
minyak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan cengkeh hingga harum.
Masukkan air dan ayam yang sudah digoreng tadi, beri merica, garam dan kaldu bubuk
lalu aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan kecap manis lalu aduk sesekali dan masak hingga kuah
mengental dan menyerap ke daging. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang
goreng.
RESEP AYAM BAKAR

Sekarang sangat mudah sekali menemukan tempat kuliner dengan menu ayam bakar yang
enak-enak. Cita rasa ayam bakar tersebut sangat berpengaruh dari paduan dan racikan bumbu
ayam bakar yang digunakan.
Banyak sekali variasi bumbu ayam bakar, seperti ayam bakar kecap, ayam bakar saus madu,
ayam bakar bumbu kuning dalam resep-resep yang dibagikan terdahulu. Berikut kami
kumpulkan lagi beberapa variasi resep bumbu ayam bakar enak spesial yang dapat dicoba di
rumah atau bahkan dapat menjadi menu spesial pada momentum malam tahun baru 2015.
RESEP AYAM BAKAR SANTAN

Bahan dan bumbu ayam bakar santan :
 1 ekor ayam, potong menurut selera, lumuri garam

 1 sdt garam
 2 batang serai, memarkan, potong-potong
 1 lembar daun kunyit
 750 ml santan dari 1 butir kelapa
 1 sdm air asam jawa kental
 5 sdm minyak goreng
Haluskan :
 4 buah cabai merah

 6 butir kemiri
 4 cm kunyit
 2 cm lengkuas
 1 sdt merica
 ½ sdt gula pasir
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SANTAN :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun kunyit dan
daun jeruk, aduk hingga matang. Masukan potongan daging ayam aduk dan masak
hingga berubah warna.
2. Tuang santan lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, terus
masak hingga ayam cukup matang dan santan mengental serta keluar minyak.
Tambahkan air asam jawa, aduk rata lalu angkat.
3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan harum. Sajikan
ayam bakar santan dengan sisa bumbu.
RESEP AYAM BAKAR PEDAS

Bahan dan Bumbu :
 1 ekor ayam, potong menurut selera

 air secukupnya
Haluskan :

 8 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
 ½ sdt merica
 1 ruas jari kunyit, bakar
 2 ruas jari jahe
 2 ruas lengkuas
 garam dan gula merah Secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR PEDAS :
1. Tumis bumbu halus sampai kekuningan dan harum. Masukkan Ayam, tambahkan air
secukupnya sampai ayam terendam. Masukkan daun salam dan kecap, biarkan masak
hingga daging ayam empuk dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Bakar daging ayam hingga permukaan kering dan jangan terlalu gosong.
RESEP AYAM BAKAR GURIH

Bahan dan Bumbu :
 1 ekor ayam, potong menurut selera

 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
 200 ml air kelapa
 1,5 sdm air asam jawa
 1 sdm gula jawa
 2 sdt garam
Haluskan :

 2 cm jahe
 1 sdt terasi, bakar
CARA MEMBUAT :
1. Daging ayam dilumuri dengan air asam, diamkan selama 20 menit. Lalu daging
dipanggang hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan
daging ayam, aduk sampai rata.
3. Tuang air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan. Kemudian ayam dipanggang lagi
sambil diolesi sisa bumbu. Panggang sampai cukup harum, angkat dan sajikan.
RESEP AYAM BAKAR JAHE

Bahan :
 1 kg ayam, potong sesuai selera

 3 sdm jahe segar parut
 2 sdm serai, ambit bagian yang putih, tumbuk halus
 2 sdm akar daun ketumbar, cincang halus
 25 ml kecap asin
 1 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT :
1. Semua bumbu dicampur dan diaduk rata. Tusuki permukaan ayam dengan garpu,
lumuri dengan bumbu hingga rata. simpan dalam lemari pendingin hingga semalam,
balik sesekali agar bumbu meresap.
2. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan olesi bumbu hingga matang, angkat dan
sajikan.
RESEP AYAM BAKAR MADU

Bahan :
 1 ekor ayam, potong-potong beberapa bagian

 300 ml air
 2 ruas jari lengkuas
 1 sdt merica
 kecap manis sesuai selera
 4 sdm madu asli
 penyedap sesuai selera
 margarin untuk menumis
Bumbu halus :
 2 ruas kunyit
 1/2 sdt ketumbar
 5 butir kemiri
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan margarin lalu tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan air, garam, gula merah, merica dan penyedap kemudian aduk rata. Ungkep
hingga air mengering dan bumbu meresap.
2. Campurkan kecap dengan madu lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam yang sudah
matang dan empuk. Setelah uap panasnya hilang maka ayam siap untuk di bakar.
RESEP AYAM BAKAR SEDERHANA

Bahan :
 ½ ekor ayam, potong menurut selera

 2 sdm mentega
 ½ sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Campur ayam dengan bawang putih, saus tomat, garam dan gula pasir. Aduk rata lalu
diamkan hingga 15 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, campur dan aduk rata
kecap manis dan mentega.
2. Bakar ayam hingga setengah matang lalu olesi dengan campuran kecap mentega, bakar
kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.
ESEP AYAM GORENG BUMBU LENGKUAS

Resep masakan ayam goreng lengkuas merupakan pilihan kreasi masakan ayam yang sayang
untuk dilewatkan. Racikan bumbu lengkuas memberikan cita rasa ayam goreng yang enak
gurih dan aroma tersendiri yang khas serta taburan kremasan sisa bumbunya bikin tambah
yummy. Cara membuatnya pun tak jauh berbeda dengan ayam goreng enak yang lain pada
umumnya, dengan direbus dahulu dicampur bumbu agar daging ayam empuk dan bumbu
meresap baru kemudian digoreng, adapun bahan ayam goreng lengkuas adalah sebagai berikut.
Bahan dan bumbu :
 1 ekor ayam, potong ukuran menurut selera

 500 ml air
 1 batang serai, geprek
 150 gram lengkuas, parut
 minyak goreng
Haluskan :

 2 cm jahe
 4 butir kemiri
 ½ sdt ketumbar
CARA MEMBUAT AYAM GORENG LENGKUAS :
1. Setelah ayam dibersihkan, letakkan dalam panci lalu masukkan air, daun salam, serai,
daun jeruk, lengkuas, air asam jawa dan bumbu halus. Aduk rata lalu rebus, beri garam
secukupnya dan masak sampai airnya menyusut.
2. Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecoklatan. Goreng juga sisa bumbu
rebusan tadi sampai matang kecoklatan. Taburkan bumbu kremesan di atas ayam
goreng lalu sajikan.
Variasi resep lainnya adalah penggunaan kunyit untuk menambah gurihnya cita rasa masakan
ini dalam Resep Ayam Goreng Kuning Serundeng Lengkuas.
RESEP AYAM KREMES RENYAH

Banyak kreasi dalam cara membuat ayam goreng kremes, rasanya yang enak dengan khas
kriuknya taburan bumbu kremesan yang renyah menjadikan ayam kremes ini sangat enak
sehingga diminati oleh banyak khalayak. Daging ayam goreng yang gurih dan empuk ini
sudah cukup spesial, apalagi tambahan kremesannya yang renyah bisa menambah cita
rasanya menjadi lebih spesial.
Bermacam tips atau variasi penggunaan bahan dan bumbu dalam cara membuat kremesan
yang renyah dan bersarang dalam melengkapi penyajian ayam goreng kremes. Akan tetapi
berikut ini dibagikan cara mudah dan sederhana tetapi enak serta bertekstur renyah dan gurih.
Bahan dan bumbu ayam goreng :
 1 ekor (1kg) ayam dipotong-potong dan cuci bersih, lumuri dengan 1/2 buah air jeruk
lemon 15 menit
 750 ml air putih
 1/2 sdt kaldu bubuk
Haluskan :
 6 butir kemiri
 4 cm lengkuas
 4 cm jahe
 1 sdt ketumbar
Bahan kremes :
 100 ml sisa kuah rebusan ayam berbumbu

 70 gram tepung beras
CARA MEMBUAT AYAM GORENG KREMES ENAK :
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum.
Masukkan air, santan, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan potongan
daging ayam, aduk sesekali sambil diungkep (tutup wajan) sampai kuah menyerap dan
ayam empuk dengan sisa kuah kurang lebih 100 ml.
2. Angkat daging ayam dan tiriskan, setelah dingin kemudian goreng hingga matang
kecoklatan. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Campur dan aduk rata semua bahan kremes kemudian goreng dengan minyak panas di
atas api sedang. Pada saat menggoreng adonan, biarkan hingga cipratan mulai
berkurang. Setelah itu bolak-balik supaya matangnya merata hingga tidak ada lagi
cipratan dan berwarna kuning keemasan pertanda kremes sudah matang. Angkat dan
hidangkan bersama ayam gorengnya
ESEP AYAM BUMBU BALI

Cara memasak ayam yang terkenal dengan cita rasa masakan yang enak berikutnya adalah
ayam bumbu bali. Paduan bumbu dan rempah yang kental melumuri daging ayam yang empuk
bisa menyuguhkan hidangan spesial di rumah.
Banyak variasi sederhana dalam cara membuat ayam bumbu bali yang populer dengan cita
rasanya yang sangat enak. Pada resep kali ini variasi bumbu bali tidak menggunakan atau tanpa
santan dan tidak sepedas seperti dalam resep telur yang telah dibagikan dahulu. Apabila ingin
pedas tinggal tambahkan porsi cabe atau bisa juga dikombinasikan dengan cabe rawit merah
sesuai selera.
Bahan dan bumbu :
 750 gram daging ayam

 1 buah jeruk nipis
 600 ml air
 3 cm lenguas, geprek
 ½ sdt lada hitam atau merica bubuk
 1 buah tomat, potong-potong
 ½ sdt royco ayam
Haluskan :

 4 butir kemiri
 2 cm jahe
CARA MEMBUAT AYAM BUMBU BALI :
1. Potong-potong daging ayam, cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama
15 menit.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna kemudian tuang
air serta beri garam, lada, kaldu bubuk dan kecap manis.
3. Aduk rata lalu masak sampai kuah bumbu mengental dan menyerap, angkat dan siap
untuk disajikan.
RESEP AYAM GORENG MENTEGA

Resep masakan ayam goreng mentega memang enak dijadikan salah satu pilihan untuk
melengkapi menu hidangan spesial sehari-hari. Cara membuat ayam mentega bisa
menggunakan banyak macamnya, salah satunya adalah resep yang telah didokumentasikan di
bawah ini.
Bahan dan bumbu :
 ½ kg daging ayam, potong menurut selera

 1 sdt garam
 larutan air asam jawa
 1 ruas jari jahe, rajang halus
 1 buah bawang bombay
 ½ buah jeruk nipis
 ½ sdt merica dan garam bila perlu
 100 ml air
 4 sdm margarin
CARA MEMASAK AYAM GORENG MENTEGA :
1. Lumuri daging ayam dengan garam, merica dan air asam jawa lalu diamkan selama 30
menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu dan harum. Masukkan jahe, jeruk
nipis, kecap asin, kecap inggris, kecap manis, saus sambal, saus tiram, aduk rata lalu
beri air.
3. Masukkan daging ayam goreng, tambahkan merica dan garam bila diperlukan lalu aduk
rata. Masak hingga kuahnya menyusut dan daging rata dengan bumbu. Angkat setelah
matang dan sajikan.
Perpaduan cita rasa manis yang pas serta sedikit asin membuatnya sering menjadi variasi sajian
olahan ayam enak yang cukup istimewa. Adapun kreasi selanjutnya bisa juga menggunakan
resep berikut ini.
Bahan dan bumbu :
 800 gram daging ayam dipotong-potong sesuai selera

 1 buah bawang bombay diiris-iris juga sesuai selera
 6 siung bawang putih dicincang halus
 2 batang daun bawang diiris serong
 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap menurut selera
 100 gram margarin atau mentega
Bahan untuk lumuran :

 1 sdm garam
 1/2 sdm merica bubuk
CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA :

1. Bersihkan daging ayam, lumuri secara merata dengan air jeruk nipis, garam dan merica
lalu diamkan selama 20 menit. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan
dari minyak.
2. Panaskan mentega lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan ayam goreng, daun bawang, kecap inggris dan kecap manis, aduk rata serta
beri kaldu bubuk, merica dan kecap asin kemudian aduk rata.
3. Masak hingga matang dan ayam tercampur rata dengan bumbu, matikan api lalu angkat
dan tuang dalam piring saji.
RESEP AYAM SUWIR PEDAS

Aneka masakan ayam mungkin termasuk ke dalam salah satu menu lauk pauk yang paling rutin
kita sajikan sehari-hari. Kreatifitas olahan masakan berbahan ayam memang diperlukan untuk
memberikan variasi dalam menu makan keluarga. Resep ayam suwir pedas adalah alternatif
berikutnya sebagai pilihan cara memasak ayam yang enak dengan penggunaan bumbu yang
sederhana.
Bahan dan bumbu :
 ½ kg dada ayam
 1 cm lengkuas, digeprek
 ½ sdt merica
 ½ sdt garam
 ½ sdt terasi bakar
 ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam
 800 ml air untuk merebus
 minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Haluskan :

CARA MEMBUAT AYAM SUWIR PEDAS :
1. Lumuri daging ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam
secukupnya, diamkan selama 30 menit lalu cuci lagi.
2. Rebus ayam dengan air hingga matang, tiriskan dan setelah dingin goreng sebentar
dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir daging ayamnya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum
dan matang. Tambahkan garam, merica, gula merah, terasi dan kaldu bubuk lalu aduk
rata. Tuang 100 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ayam suwir, aduk terus hingga matang dan tidak berkuah lalu angkat dan
sajikan.
RESEP HATI AMPELA GORENG
Menggoreng hati dan ampela adalah salah satu cara sederhana yang sering kita lakukan untuk
mengolahnya. Bermacam variasi bumbu dapat diracik untuk menghasilkan cita rasa yang enak
dan lebih gurih. Cara memasak hati ampela goreng dengan bumbu kunyit (kuning) ini dapat
menjadi salah satu solusinya.
Bahan dan bumbu :
 5 pasang ati ampela ayam

 3 cm jahe, geprek
 3 cm kunyit, geprek
 2 cm lengkuas, geprek
 3 butir bawang merah, iris
 3 siung bawang putih, iris
 ½ sdm garam atau secukupnya
 500 ml air
CARA MEMBUAT HATI AMPELA GORENG KUNING :
1. Buang kotoran dan cuci hingga bersih lalu rendam dengan perasan belimbing sayur
selama 15 menit. Cuci kembali lalu tiriskan.
2. Rebus hati ampela beserta semua bumbu dan ungkep (tutup) hingga airnya hampir
habis, angkat dan tiriskan.
3. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan lalu
sajikan
RESEP MASAKAN AYAM GORENG TEPUNG ROTI

Berikut resep ayam goreng dengan tepung roti dan sausnya beserta cara membuatnya.
Hidangkan hangat sebagai alternatif hidangan aneka olahan ayam.
Bahan dan Bumbu :
 1 buah paha ayam, buang tulang, bentuk melebar

 1 butir telur, kocok lepas
 2 siung bawang putih, iris tipis
 2 sdm tepung terigu
 3 sdm tepung roti kasar
 garam, lada dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG ROTI :

1. Paha ayam diberi bumbu garam, lada dan bawang putih lalu taburkan tepung terigu ke
seluruh bagian ayam. Masukkan ke dalam kocokan telur lalu taburkan pada tepung roti.
2. Panaskan minyak, goreng ayam dengan minyak panas. Angkat, potong-potong lalu
siram dengan saus di atasnya.
3. Campurkan saus tomat, kecap inggris, garam, lada dan gula pasir. Panaskan sebentar
sambil diaduk rata, angkat setelah gula larut.
RESEP AYAM BUMBU RUJAK

Jika mendengar kata rujak sudah dapat terbayangkan akan cita rasa sebuah bumbu makanan
pedas yang spesial lezat. Cara membuat ayam bumbu rujak kali ini merupakan variasi olahan
ayam goreng yang kemudian dimasak dengan bumbu rujak yang enak dan pedas. Sedangkan
tahap akhir sebelum penyajian, ayam dibakar atau panggang sebentar agar bumbu lebih
menyerap dan lebih beraroma sehingga menjadi hidangan ayam bakar bumbu rujak yang
spesial lezat.
Resep masakan ayam bumbu rujak ini populer sebagai salah satu menu kuliner khas Jawa
Timur. Bahan-bahan yang digunakan membuat masakan ini memiliki perpaduan cita rasa
pedas, manis dan gurih beserta campuran rempah yang benar-benar menggugah selera.
Bahan dan bumbu :
 1 kg daging ayam dan 1 buah jeruk nipis untuk lumurannya

 400 ml air
 1 bungkus kecil (65 ml) santan kara
 1 sdt garam
 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap
 1 sdm penuh gula merah
 minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus :

 20 buah cabe rawit hijau
CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK :
1. Daging ayam dipotong-potong menurut selera dan cuci hingga bersih lalu lumuri
dengan perasan air jeruk nipis selama 10 menit. Goreng potongan ayam dalam minyak
panas yang banyak di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas
hingga harum. Tuang air, garam, kaldu bubuk dan gula merah serta aduk dengan rata.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah kemudian masukkan
air asam jawa sambil diaduk rata. Masukkan potongan ayam yang sudah digoreng tadi,
tutup wajan dan masak sambil sesekali diaduk hingga matang dan kuah mengental serta
santan mengeluarkan minyak.
4. Bakar atau panggang ayam sebentar beserta baluran bumbunya baik di atas bara api
atau alat pemanggang di atas kompor maupun dengan menggunakan teflon karena
tujuan pembakaran selain bumbu akan lebih menyerap juga supaya aromanya semakin
sedap sehingga rasanya lebih lezat untuk disantap. Sajikan ayam bumbu rujak yang
dilumurkan kembali dengan semua bumbu yang tersisa.
RESEP AYAM GORENG BUMBU SERUNDENG KELAPA

Ayam dimasak sekaligus cara membuat bumbu serundeng kelapanya, saat disajikan akan
menjadi hidangan ayam goreng spesial dengan taburan serundeng kelapa yang enak.
Bahan dan Bumbu :
 1 ekor ayam dipotong 8 bagian

 ½ butir kelapa, parut
 400 ml air
 Minyak untuk menggoreng secukupnya
Haluskan :

 6 cm kunyit
 3 cm jahe
 3 cm lengkuas
 1 sendok makan ketumbar
 ½ sendok makan penyedap rasa
 4 buah kemiri
 2 buah asam jawa
 2 batang serai
 1 sendok makan gula merah
CARA MEMBUAT DAN MEMASAK AYAM GORENG SERUNDENG :
1. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan kelapa parut dan air, tambahkan daun
salam, masukkan ayam yang telah dibersihkan lalu masak hingga matang.
2. Pisahkan ayam dan bumbu kelapanya. Bumbu kelapa lalu diperas airnya, sisihkan.
3. Goreng potongan ayam ke dalam miyak panas sampai berwarna coklat kekuningan,
sisihkan.
4. Goreng bumbu kelapa yang telah diperas airnya sampai berwana coklat kekuningan.
5. Siapkan piring saji, masukkan ayam goreng lalu taburkan goreng bumbu kelapa ke atas
ayam goreng. Siap disajikan.
RESEP AYAM BAKAR SAUS MADU

Ayam yang diolah dengan cara dibakar akan memberikan aroma yang khas sehingga
menambah kelezatannya. Bumbu dan rempah yang digunakan juga sangat mempengaruhi cita
rasanya, apalagi ditambah dengan olesan saus madu pada daging ayam yang empuk dan gurih.
Di bawah ini adalah resep dan cara membuat ayam bakar enak dengan paduan bumbu dan saus
madu yang tetunya dapat menambah referensi kita dalam upaya menyediakan hidangan yang
spesial.
Bahan dan Bumbu :
 1 ekor ayam, potong 4 bagian

 1 ltr air
 1 ruas jahe, memarkan
 1½ sdt air asam jawa
 1½ sdm gula merah
 4 sdm madu
 ½ sdt ketumbar bubuk
 ½ sdt lada bubuk
 1 sdm garam
 penyedap bubuk secukupnya
Haluskan :

Bahan Saus Madu :
 1 sdm margarin, lumerkan

 1 sdm air perasan jeruk manis
 2 sdm madu
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SAUS MADU :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam panci bersama ayam
dan bahan lainnya. Rebus ayam hingga matang dan lunak, angkat lalu tiriskan.
2. Campurkan bahan saus jadi satu dan aduk hingga rata. Olesi ayam dengan saus madu,
kemudian bakar ayam sambil dibolak balik dengan sesekali diolesi saus madu. Angkat
dan sajikan.
RESEP AYAM KECAP LADA HITAM

Masakan ayam bumbu kecap merupakan olahan masakan ayam yang favorit, dengan tambahan
lada hitam tentunya memberikan cita rasa yang lebih enak.
Bahan dan Bumbu :
 ½ kg daging ayam, potong-potong menurut selera, bersihkan

 1 buah bawang bombay, iris
 4 butir bawang merah, iris tipis
 1 sdt minyak wijen
 ½ sdt garam
 ½ sdt kaldu bubuk
 1 sdt lada hitam bubuk
 100 cc air
CARA MEMBUAT MASAKAN AYAM KECAP LADA HITAM :
1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih serta bawang bombay. Setelah harum, tuang air,
beri kecap manis, minyak wijen, lada hitam, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masukkan ayam goreng, aduk lalu masak hingga bumbu menyerap, angkat dan sajikan.
RESEP AYAM SUWIR TUMIS CABE IJO

Tumis ayam yang cukup sederhana kali ini merupakan satu variasi lainnya dari aneka resep
masakan ayam.
Bahan dan Bumbu :
 ½ kg daging ayam
 6 buah cabai hijau, iris menyerong
 1,5 sdt garam untuk menumis
 1 sdt garam untuk merebus
 ½ sdt merica
 ½ sdt royco ayam untuk merebus
 ½ sdt royco untuk menumis
 2 ruas jahe digeprek
 1 sdm gula putih
 1 batang serai
 600 ml air
CARA MEMBUAT AYAM SUWIR TUMIS CABE IJO :
1. Daging ayam yang sudah dibersihkan kemudian direbus dengan air bersama daun
salam, jahe, garam, royco, gula dan serai hingga empuk. Angkat dan tiriskan lalu
goreng setengah kering, setelah itu suwir-suwir daging ayam.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan
irisan cabai hijau, tambahkan garam, merica dan royco, aduk rata. Beri sekitar 4 sdm
air dari sisa rebusan lalu masukkan suwiran daging ayam, aduk rata dan masak hingga
matang lalu angkat dan sajikan.
RESEP SUP JAGUNG AYAM TELUR
Masakan berkuah kaldu atau dikenal dengan sup merupakan ragam kuliner yang tak asing
sebagai pilihan menu makan sehari-hari. Sup berbahan jagung merupakan variasi masakan dari
aneka olahan jagung manis sederhana yang sebaiknya jangan terlewatkan untuk mencoba dan
mencicipinya.
Cita rasa yang gurih dan segar dari kuah kental perpaduan kaldu ayam bercampur jagung serta
dilengkapi pula dengan telur dapat menghadirkan hidangan cukup istimewa yang tidak eneg
bahkan sangat enak dan menyegarkan, terbukti semua anggota keluarga di rumah menyukainya
termasuk juga anak balita. Proses cara membuatnya sangat mudah, kita bisa mengikuti resep
sup jagung ayam telur yang enak dan sederhana di bawah ini.
Bahan dan bumbu :
 2 buah jagung manis dipipil

 2 buah wortel dipotong dadu
 1 batang daun bawang diiris kecil
 1 buah bawang bombay dicincang kasar
 200 gram fillet dada ayam
 1 butir telur dikocok lepas
 2 sendok makan tepung maizena
 750 ml air kaldu dari rebusan ayam
 5 butir bawang merah dicincang kasar
 4 siung bawang putih dicincang kasar
 1 sendok teh merica/ lada bubuk
 1 sendok teh pala bubuk
 1 sendok teh gula pasir
 2 sendok makan margarin
CARA MEMBUAT SUP JAGUNG MANIS :
1. Rebus fillet dada ayam sampai keluar lemaknya lalu buang air rebusan. Rebus lagi
dengan air yang baru sebanyak 1 liter hingga berkaldu dan tersisa 750 ml air kaldu,
angkat ayam kemudian potong dadu setelah dingin, sisihkan.
2. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah
hingga harum. Masukkan potongan daging ayam dan wortel, aduk rata dan masak
sampai daging berubah warna.
3. Tuang air kaldu dan masak sampai mendidih lalu masukkan jagung manis, irisan daun
bawang, garam, merica, gula dan pala. Aduk rata kemudian masukkan kocokan telur
secara perlahan sambil terus diaduk.
4. Setelah telur tercampur rata, masukkan larutan tepung maizena lalu aduk rata dan
masak sampai kuah kental dan meletup-letup. Angkat sup jagungnya lalu tuang dalam
mangkuk saji serta siap untuk disajikan.
RESEP UDANG SAUS PADANG

Gurihnya daging udang tentunya sangat enak bila kita kreasikan dengan bermacam-macam
masakan tak terkecuali dengan udang masak saus padang. Rasa pedas memang banyak menjadi
unggulan beberapa aneka kuliner di nusantara, begitu juga dalam cara memasak udang yang
enak.
Sajian udang dengan kuah kental yang khas akan cita rasa pedas tentunya bisa menjadi sajian
spesial. Kita bisa menghidangkannya sebagai variasi menu makan sehari-hari dengan panduan
resep dan cara membuatnya seperti di bawah ini.
Bahan dan bumbu :
 450 gram udang dibuang kepala dan kotorannya serta dicuci bersih
 2 batang daun bawang dipotong-potong @ 3 cm
 3 cm jahe digeprek
 1 buah tomat merah diiris tipis
 1 sdm saus sambal extra pedas
 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau penyedap bila suka
 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
 200 ml air
 2 sdm margarin untuk menumis
Haluskan :

CARA MEMBUAT UDANG SAUS PADANG :
1. Panaskan margarin lalu tumis jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum. Masukkan
udang dan aduk hingga berubah warna kemudian masukkan bumbu halus dan irisan
tomat, aduk rata.
2. Setelah semakin harum, masukkan air, merica, gula pasir dan kaldu bubuk. Tuang saus
tiram, saus sambal dan saus tomat serta masukkan potongan daun bawang. aduk rata
dan masak hingga mendidih dan mengental, masukkan larutan maizena sipaya lebih
kuah lebih kental.
3. Masak sambil terus diaduk hingga kuah meletup-letup, matikan api lalu angkat dan siap
untuk disajikan.
RESEP IKAN KEMBUNG BUMBU MANGGA

Cara memasak ikan kembung goreng dengan siraman bumbu iris dan mangga muda adalah
kreasi masakan sederhana untuk melengkapi pilihan menu lauk pauk yang enak dan mudah
diolah.
Bahan dan bumbu :
 500 gram ikan kembung

 garam, gula dan merica secukupnya
 minyak goreng
Iris dadu atau memanjang :

 8 buah cabe rawit keriting hijau
 1 buah tomat
 ½ buah mangga muda
CARA MEMASAK IKAN KEMBUNG BUMBU IRIS MANGA MUDA :
1. Bersihkan isi perut, insang dan cuci bersih serta sayat-sayat badan ikan di kedua sisinya
lalu taburi garam dan air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas
hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum dan layu serta beri garam, gula,
merica secukupnya dan aduk rata lalu angkat.
3. Susun ikan dalam piring saji lalu taburi dengan tumisan bumbu rica rica kemudian siap
dihidangkan.
RESEP CUMI ASAM PEDAS

Berikut adalah resep masakan cumi-cumi dengan paduan bumbu asam dan pedas merupakan
salah satu pilihan hidangan laut yang lezat, beserta panduan cara memasaknya.
Bahan dan Bumbu :
 ¼ kg cumi-cumi, buang kepala dan kantung tinta, cuci bersih, potong-potong

 12 biji cabe rawit merah
 ¼ cangkir air asam kental
Haluskan :

 ½ sdt terasi
CARA MEMBUAT MASAKAN CUMI ASAM PEDAS :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cumi-cumi, air asam
dan cabe rawit, aduk sesekali.
2. Masak hingga 5 menit lalu masukkan gula merah, aduk rata. Angkat setelah matang
dan sajikan segera.
Resep Masakan : Cumi Bumbu Tomat
Bahan dan bumbu :
 6 ekor cumi, bersihkan, kupas kulit ari, (bagian kepalanya dikumpulkan tanpa mata,
giling halus)
 4 butir bawang merah, tumbuk kasar
 4 sdm tepung roti
 1 butir telur ayam
Bumbu tomat :
 1 buah tomat segar, potong dadu kecil-kecil

 1/2 cabai gombong, buang biji, potong dadu keci-kecil
 1/2 buah bawang bombay
 1 helai daun salam
 1 batang sereh, memarkan
 garam, lada, dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Cumi Bumbu Tomat :
1. Campurkan kepala cumi yang sudah digiling halus dengan bawang merah, daun
bawang, tepung roti, telur ayam, garam dan lada. Aduk rata sampai tercampur betul.
Isikan ke dalam cumi yang sudah dibersihkan tadi. Tutup dengan tusuk gigi kemudian
digoreng dengan sedikit minyak sampai matang, sisihkan.
2. Bumbu tomat ; Tumis semua bumbu tomat, beri garam, lada dan gula pasir
secukupnya, aduk rata sampai matang lalu angkat dan siramkan ke cumi-cumi yang
sudah digoreng. Siap dihidangkan.
RESEP IKAN BAKAR SAMBAL DABU-DABU
Bahan dan Bumbu :
 2 ekor (600 gram) ikan kuwe/tongkol/colo, bersihkan

 2 sdm air jeruk nipis
 1 sdm garam
 ¼ sdt penyedap rasa
 1 sdt garam
 Haluskan :
 3 cm kunyit, bakar
Resep Sambal Dabu-dabu :
 15 buah cebe rawit merah, iris tipis

 2 buah cabe merah besar, iris tipis
 8 butir bawang merah, iris kasar
 2 buah tomat, potong dadu kecil
 3 sdm air jeruk lemon cui/ jeruk nipis
 ½ sdt garam
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR DABU-DABU :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan hingga 15 menit. Cuci kembali,
tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan bahan lainnya, aduk rata. Rendam ikan ke dalam bumbu,
diamkan hingga 30 menit.
3. Bakar ikan di atas bara arang batok atau di atas api. Bakar hingga matang sambil
sesekali dibalik, angkat, sisihkan.
4. Campur semua bahan sambal, aduk rata lalu sajikan bersama ikan bakar.
RESEP IKAN ASAM MANIS SEDERHANA

Salah satu olahan ikan favorit adalah ikan goreng dengan bumbu saus asam manis. Aneka jenis
ikan dan seafood bahkan masakan berbahan lainnya menjadi enak dan segar dengan
menggunakan variasi cita rasa asam manis. Berikut kami bagikan beberapa resep ikan asam
manis, walupun sederhana tetapi cita rasanya sangat spesial.
1. Di dunia kuliner, ikan mujair memang tak sepopuler dibanding ikan air tawar lainnya seperti
gurame, ikan mas atau ikan nila, tetapi masalah soal rasa tak kalah enak dan gurih karena
memang masih sajenis dengan ikan nila. Mau coba buat, berikut resep ikan asam manis yang
mudah dan sederhana.
Bahan dan Bumbu Asam Manis :
 500 gram ikan mujair atau ikan lainnya, bersihkan, rendam dengan air jeruk nipis dan
garam
 50 ml air asam jawa
 ½ sdt garam
 ½ sdt bumbu penyedap
 1 sdt larutan tepung maizena
 50 ml air
 minyak goreng
Iris-iris :

 2 cm jahe
 2 buah belimbing sayur
 1 buah cabai merah besar
 1 buah tomat
CARA MEMBUAT IKAN ASAM MANIS SEDERHANA :
1. Bersihkan ikan lalu rendam dengan air jeruk nipis dan garam kurang lebih 15 menit.
Goreng dalam minyak panas sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan air asam jawa,
kecap, garam, gula, penyedap dan air lalu aduk rata.
3. Tambahkan cabai rawit lalu larutan maizena, aduk lagi hingga rata dan kuah mengental.
Masukkan ikan goreng lalu aduk hingga merata dan ikan terbalur bumbu. Matikan api,
angkat dan sajikan.
2. Bagi yang suka pedas, resep ikan bumbu asam manis pedas kali ini sangat enak dan bisa
diacungi jempol sebagai hidangan sederhana tetapi memilki cita rasa yang spesial
RESEP IKAN ASAM MANIS PEDAS

Bahan dan bumbu :
 5 ekor ikan kembung

 1 sdm asam jawa larutkan dengan 5 sdm air
 1 sdt ketumbar bubuk
 300 ml air
Haluskan :

CARA MEMBUAT IKAN ASAM MANIS PEDAS :
1. Bersihkan bagian dalam ikan, kerat-kerat dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis
kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan air, larutan asam
jawa, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar dan garam.
3. Aduk rata lalu masak sampai kuah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng dan
aduk rata. Setelah bumbu meresap, angkat dan siap untuk disajikan.
3. Variasi bumbu ikan asam manis selanjutnya sedikit lebih ribet, kombinasi nanas membuat
saus asam manis menjadi masakan bercita rasa yang sangat enak dan segar. Saus ini bisa dibuat
terpisah sehingga sangat tepat bila digunakan sebagai siraman pada ikan yang sudah digoreng
garing maupun yang berbalut tepung.
RESEP SAUS NANAS ASAM MANIS

Bahan dan bumbu :

 1 buah bawang bombay, potong bentuk bulat
 3 buah cabe merah besar, iris panjang
 400 ml air
 1 sdt garam atau secukupnya
 1/2 sdm gula pasir
 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selara
 1/4 buah nanas
 2 buah mentimun, iris panjang dan buang biji
 6 buah tomat cherry
 4 sdm saus cabe
 3 sdm larutan tepung maizena
CARA MEMBUAT SAUS ASAM MANIS NANAS :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan cabe
merah hingga harum. Masukkan air, garam, gula dan merica lalu masukkan potongan
nanas, mentimun, daun bawang dan tomat.
2. Tambahkan saus tomat dan saus cabe, aduk rata dan masak sampai mendidih. Terakhir
masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak hingga kuah saus mengental.
Masih banyak variasi ikan asam manis sederhana yang lain yang bisa kita kreasikan, salah
satunya bisa lihat di sini Bawal Asam Manis
RESEP UDANG GORENG SAUS MENTEGA

Menu udang goreng mentega merupakan variasi lainnya dalam cara memasak aneka olahan
udang yang enak. Tumisan bumbu dengan menggunakan mentega atau margarin dapat
memberikan pengaruh cita rasa dalam masakan seafood ini. Racikan bahan dan bumbu yang
digunakan juga bisa memberikan warna dalam hidangan menu makan sehari-hari di rumah.
Bahan dan bumbu :
 200 gram udang

 1 sdm saus cabe
 1/2 sdt kecap asin
 1/2 sdt merica/ lada bubuk
 60 gram mentega atau margarin
 100 ml air
Bumbu iris :

 1 buah tomat merah diiris tipis
CARA MEMBUAT UDANG GORENG SAUS MENTEGA :
1. Buang kepala udang dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sebentar
atau sekitar 10 menit.
2. Panaskan mentega lalu tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan udang dan aduk-
aduk hingga udang berubah warna lalu tuang air.
3. Setelah mendidih, masukkan kecap manis, kecap asin, saus tomat dan saus cabe serta
garam dan merica. Aduk rata dan masak sampai kuah mengental dan agak menyusut.
Setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP UDANG GORENG MENTEGA
Bahan dan Bumbu :
 500 gram udang, bersihkan

 1 sdt garam
 2 sdm margarin
 1 buah bawang bombay, iris
 3 siung bawang putih digeprek
 garam dan merica bubuk secukupnya
 3 batang daun bawang kecil diiris tipis
CARA MEMBUAT UDANG GORENG MENTEGA :
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis garam dan sedikit bawang putih halus. Diamkan
selama 20 menit.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Masukkan udang, saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam dan merica, masak hingga
matang.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.
RESEP TONGKOL BALADO SUWIR

Bumbu merah dari penggunaan tumisan cebe merah lalu dimasak dengan bahan utamanya ini
biasa disebut sebagai bumbu balado yang merupakan salah satu seni masakan ala Padang
(Minang) dengan ciri khas rasa pedasnya. Bermacam jenis ikan juga sangat enak diolah dengan
bumbu ini, seperti ikan tongkol pada resep kali ini.
Dalam variasi cara memasaknya, daging ikan tongkol bisa disuwir-suwir lalu dihidangkan
dengan baluran bumbu balado merah pedas yang dibuat dengan cara sederhana dan mudah
namun bisa menjadi sajian dengan cita rasa yang cukup menggugah selera.
Bahan dan bumbu tongkol suwir pedas balado :
 1 ekor (650 gram) ikan tongkol

 100 ml air
 minyak goreng seperlunya
Haluskan :

CARA MEMBUAT TONGKOL BALADO SUWIR :
1. Keluarkan bagian dalam ikan, potong-potong dan cuci bersih kemudian lumuri dengan
air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan lalu
suwir-suwir.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk
hingga harum. Tuang air, garam, gula dan kaldu bubuk kemudian aduk-aduk hingga
tumisan bumbu mengental dan meletup-letup.
3. Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk rata dan masak hingga tercampur rata dengan
bumbu dan mengering. Matikan api, angkat lalu siap untuk disajikan.
RESEP IKAN KEMBUNG ASAM MANIS PEDAS

Variasi bumbu dalam cara memasak ikan kembung yang cukup menjadi favorit keluarga adalah
asam manis pedas. Perpaduan bahan dan bumbu membuat masakan ikan ini tak kalah lezat
dengan jenis-jenis ikan yang lain. Enak dan gurihnya daging ikan yang cukup tebal berpadu
asam, manis dan pedas sangat cocok menjadi hidangan sederhana dengan cita rasa yang cukup
spesial.
Bahan dan bumbu :
 5 ekor ikan kembung sekitar 350 gram

 1 buah jeruk nipis diperas airnya
 1 sdm asam jawa dilarutkan dengan 5 sdm air
 300 ml air
Haluskan :

1. Bersihkan isi perut dan insang ikan, kerat-kerat dan cuci bersih. Lumuri sebentar
dengan air jeruk nipis kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe hingga
harum. Masukkan air, larutan asam jawa, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk,
ketumbar dan garam.
3. Aduk rata lalu masak sampai kuah mendidih. Masukkan ikan yang sudah digoreng,
aduk rata lalu masak sampai bumbu meresap. Angkat dan siap untuk disajikan.
Sarapan sangat bermanfaat bagi kesehatan, oleh karena itu variasi menu sarapan pun tak boleh
terabaikan. Roti tawar merupakan salah satu pilihan favorit diantaranya. Berbagai olahan
berbahan roti tawar sering menghiasi menu makan di pagi hari dari yang sangat praktis dan
mudah hingga bermacam kreasi enak lainnya. Berikut kumpulan beberapa referensi dari aneka
resep berbahan dasar roti tawar untuk menambah atau melengkapi daftar resep sarapan sehari-
hari.
ROTI TAWAR SANDWICH SEDERHANA

Bahan :
 6 lembar roti tawar tanpa kulit

 1 buah tomat merah besar, iris jadi 6 bagian
 3 lembar keju craft
 3 lembar daun selada bokor
 mayonaise dan saus tomat atau saus cabai secukupnya
 3 butir telur rebus
CARA MEMBUAT :
 Ambil 1 lembar roti tawar, susun keju, telur, daun selada, tomat dan mayonaise lalu
tutup lagi dengan selembar roti tawar.
ROTI TAWAR TELUR

Kita juga bisa mengkreasikan olahan roti tawar sederhana dengan dicetak bolong menggunakan
gelas di tengahnya dan goreng telur di dalamnya. Cara membuatnya dengan memanggang roti
menggunakan margarin dalam wajan anti lengket lalu ceplokkan telur dalam bolongan roti
tersebut, tambahkan bumbu sesuai selera lalu sajikan dengan saus sambal.
ROTI TAWAR SAYUR

Bahan :
 4 lembar roti tawar

 1 sdm kacang polong
 1 sdm jamur merang, iris tipis
 ¼ sdt garam
 ¼ sdt merica bubuk
 2 sdt margarin
CARA MEMBUAT :
1. Campur rata telur ayam, kacang polong, jamur merang, bawang bombay, garam dan
merica bubuk.
2. Panaskan margarin di atas wajan anti lengket, tuang adonan telur lalu masak hingga
matang.
3. Ambil selembar roti, olesi saus tomat kemudian isi dengan omelet telur tadi lalu tutup
lagi dengan roti tawar yang juga sudah diolesi saus tomat.
4. Panggang di dalam toaster atau dengan wajan anti lengket hingga kecoklatan, angkat
dan sajikan.
ROTI TAWAR UDANG

Bahan :

 10 ekor udang ukuran besar
 1 sdt garam halus
Pencelup :
 100 gram tepung roti

 1 butir telur, kocok sebentar
 garam halus secukupnya
 air secukupnya
Saus (didihkan sebentar hingga agak mengental) :

 100 ml air
 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT :
1. Bersihkan udang, kupas kulit dan biarkan ekor. Belah sedikti di bagian punggung lalu
keluarkan kotorannya. Lumuri dengan air jeruk, merica dan garam selama 30 menit.
2. Ambil selembar roti tawar dengan sedikit ditekan-tekan agar pipih. Letakkan udang lalu
gulung sambil dipadatkan.
3. Campur semua bahan pencelup, tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata hingga
kental dan lembut. Celupkan roti udang ke dalamnya lalu goreng dengan minyak panas
di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Untuk hasil yang
maksimal dalam sekali menggoreng cukup 2-3 gulungan. Sajikan dengan sausnya.
PUDING ROTI TAWAR PANGGANG

Bahan :
 10 lembar roti tawar tanpa kulit, potong diagonal

 100 gram chocolate chips
 50 gram mentega
 100 gram campuran buah kering
 3 butir telur
 600 ml susu
 75 gram gula pasir
 ½ sdt vanili bubuk
CARA MEMBUAT :
1. Susun potongan roti tawar dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin.
Taburi chocolate chips dan mixed fruit, beri potongan mentega di atasnya.
2. Campur telur, susu, gula dan vanili bubuk, aduk hingga tercampur rata lalu sirami roti
hingga cukup basah. Panggang dalam oven 170C selam 40 menit hingga matang dan
bagian atas kecoklatan, angkat dan sajikan hangat.
ROTI TAWAR GORENG SOSIS KEJU

Bahan :
 5 lembar roti tawar tanpa kulit, tipiskan

 5 buah sosis, goreng sebentar
 keju cheddar parut
 tepung panir
 minyak goreng
CARA MEMBUAT :
1. Ambil selembar roti tawar, letakkan sosis dan keju lalu gulung. Lekatkan dengan sedikit
olesan telur.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur, taburi dengan tepung panir.
3. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
lalu sajikan dengan saus sambal.
MENU DAN RESEP MAKANAN UNTUK BEKAL ANAK PERGI KE SEKOLAH
PRAKTIS DAN BERVARIASI
Banyaknya dagangan makanan di lingkungan sekolah bukan berarti menyebabkan kewajiban
menyiapkan bekal sekolah untuk si kecil menjadi tidak utama. Faktor kebersihan dan
kesehatanlah yang biasanya menjadi pertimbangan para Bunda selalu menciptakan variasi
menu makanan yang enak untuk bekal sang anak khususnya anak Balita dan anak TK bahkan
anak SD, dari pada cara praktis dengan memberi uang jajan. Berikut adalah kumpulan aneka
resep makanan bekal anak sekolah yang mudah, sederhana hingga bervariasi untuk bekal si
kecil.
1. RESEP TELUR DADAR GULUNG

Bahan :
 2 butir telur, dibuat telur dadar

 1 butir telur, dikocok
 100 gr daging ayam, dicincang
 ½ sdt lada halus
 ¼ sdt garam
CARA MEMBUAT TELUR DADAR GULUNG :
1. Campurkan daging ayam, kecap, lada, dan garam dengan telur yang sudah dikocok.
Setelah diaduk rata kemudian tuangkan ke atas telur dadar yang sudah dibuat. Gulung
Rapi.
2. Kukus gulungan telur selama 15 menit, angkat dan dinginkan lalu dipotong-potong
dahulu sebelum digoreng.
2. RESEP PERKEDEL
Bahan :
 250 gram kentang, kupas lalu kukus, haluskan

 200 gram ayam, rebus lalu cincang
 50 gram wortel, parut halus
 1 sdm bawang goreng
 1 tangkai daun seledri, iris halus
 1 butir telur
 1 sdt garam
 ½ sdt lada
CARA MEMBUAT PERKEDEL :
1. Campurkan semua bahan lalu aduk rata. Ambil dan bentuk adonan sesuai selera.
2. Goreng sampai kuning kecokelatan.
3. RESEP NASI GORENG

Bahan dan Bumbu :
 1 piring nasi
 2 buah sosis sapi, iris
 1 batang daun bawang, iris halus
 3 siung bawang putih, cincang
 2 butir telur dadar
CARA MEMBUAT NASI GORENG :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sosis, setelah berubah
warna masukkan daun bawang dan nasi. Aduk rata.
2. Tambahkan merica, garam dan penyedap secukupnya, Aduk hingga rata. Angkat dan
3. bungkus nasi goreng dengan telur dadar. Tambahkan irisan mentimun dan tomat.
4. RESEP SANDWICH
Bahan:
 4 lembar roti tawar tanpa kulit, panggang sebentar

 50 gram daging ayam rebus, iris-iris
 2 butir telur rebus, iris tipis
 2 lembar keju
 1 buah tomat, iris-iris
 2 sdm mayonaise
CARA MEMBUAT SANDWICH :
1. Olesi roti tawar dengan mayonaise pada satu sisi.

2. 2 lembar roti tawar diberi keju, ayam, tomat dan telur lalu masing-masing ditutup
dengan sisa roti.
3. Potong segitiga lalu tusuk dengan tusukan hiasan.
5. RESEP MIE CETAK

Bahan:
 2 butir telur ayam, kocok rata

 100 gram mi yang telah direbus
 100 gram wortel, parut atau rebus, iris halus
 50 gram ayam, cincang halus
 2 sdm daun bawang, iris
 2 butir bawang merah, iris halus
 1 sdt tepung terigu
 sedikit lada bubuk dan garam
 400 ml minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT MIE CETAK :
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Cetak bentuk hati.
2. Panaskan minyak, goreng adonan mi hingga kuning kecokelatan. Sajikan dengan saus
tomat.
6. RESEP DAGING GULUNG
Bahan :
 50 gram daging sapi, pipihkan dengan pemukul daging

 3 siung bawang putih, haluskan
 50 gram buncis, potong-potong
 5 potong wortel, rebus matang, potong-potong
 100 gram tepung panir
CARA MEMBUAT DAGING GULUNG :
1. Bumbui daging yang sudah pipih dengan lada dan garam, letakkan potongan buncis dan
wortel di atasnya.
2. Gulung daging, perkuat dengan tali. Kukus selama 10 menit hingga daging mengeras,
lepas ikatannya.
3. Celupkan gulungan daging ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke atas tepung panir
sampai rata di semua permukaan daging.
4. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
7. RESEP NUGGET
Bahan :
 300 gram daging ayam giling

 1 butir telur
 1 batang wortel, potong kecil/ parut
 1 batang daun bawang, iris tipis
 sedikit merica
 garam, gula atau penyedap secukupnya
 100 gram tepung roti kasar
CARA MEMBUAT NUGGET :
1. Campur daging ayam, daun bawang, wortel, telur, tepung roti dan penyedap rasa, Aduk
rata.
2. Bagi adonan menjadi 15 bulatkan dan pipihkan.
3. Celupkan adonan ke telur lalu tepung roti, goreng dengan api sedang hingga kuning
keemasan,angkat dan tiriskan.
4. Nugget dapat di simpan di lemari es sebelum digoreng, kemudian goreng saat hendak
digunakan.
8. RESEP PUDING COKLAT

Bahan Puding :
 14 gram (1 bks) bubuk jelly warna putih

 400 ml air
 2 sdm cokelat bubuk
 1 sdt pasta cokelat
 150 ml susu tawar cair
Saus vanila :
 1 sdm tepung meizena, larutkan dengan 2 sdm air

 150 ml susu tawar cair
 ¼ sdt pasta vanila
 ¼ sdt garam halus
CARA MEMBUAT PUDING COKLAT :
1. Larutkan bubuk jelly, cokelat bubuk, pasta cokelat dan gula pasir dengan air. Aduk rata
lalu didihkan.
2. Tambahkan susu tawar cair, aduk rata lalu masak kembali hingga mendidih. Angkat.
3. Siapkan cetakan puding, basahi dengan air matang. Kemudian tuang adonan puding ke
dalam cetakan, biarkan hingga dingin dan mengeras.
4. Saus vanila; campurkan larutan tepung meizena dengan susu tawar cair, tambahkan
garam dan gula pasir. Aduk rata, lalu didihkan hingga matang dan mengental.
Masukkan pasta vanila sesaat sebelum diangkat. Aduk rata adonan kemudian angkat
dan dinginkan.
5. Keluarkan puding dari cetakannya, lalu sajikan dengan saus vanila.
Lengkapi juga referensi resep untuk bayi dan balita kesayangan anda dengan Makanan Bayi 6
Bulan serta Menu Makanan Balita dalam blog ini.
RESEP MASAKAN TERLEZAT DI INDONESIA

Sebagai negara yang kaya rempah, tak heran jika Indonesia terkenal sebagai negara yang
memiliki aneka ragam kuliner. Beberapa makanan dari nusantara yang sangat populer di dunia
adalah rendang dan nasi goreng sebagai makanan terlezat di dunia. Bahkan rubrik travel CNN
kembali merilis 40 daftar makanan terbaik Indonesia, yang menempatkan sambal, satai, bakso,
soto dan nasi goreng sebagai 5 besar makanan terbaik.
Dilatarbelakangi kebanggan admin sebagai asli Indonesia, maka admin sedikit memberi
gambaran mengenai 5 besar makanan terlezat di Indonesia ini dengan berbagi resep masakan.
Dengan resep-resep di bawah ini diharapkan kita dapat menikmati kelezatan produk kebanggan
makanan asli Indonesia bersama-sama dan tentunya melestarikan khasanan budaya nasional.
1. RESEP SAMBAL TERASI

Bahan :
 20 buah cabai merah, dibuang bijinya

 1 sdm terasi bakar/ goreng
 2 buah jeruk limau/ nipis, peras airnya
 1 buah tomat besar
 garam dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI :
 Campurkan semua bahan di atas lalu haluskan. Sajikan.
2. RESEP SATAI/ SATE

Bahan :
 500 gr daging has dalam
Bumbu Halus :

 2 cm laos
 2 sdt ketumbar
 ¼ sdt jintan
 ½ sdt merica
 50 gr gula merah
 2 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa
 1 sdt garam
Bahan Saus Kacang :
 500 ml santan sedang kentalnya

 750 gr kacang, digoreng, haluskan
 3 batang sereh
 5 siung bawang putih, dirajang, goreng
 2 sdm gula merah disisir
 1 sdt garam
CARA MEMBUAT SATAI :
1. Potong-potong daging sesuai keinginan jangan terlampau besar lalu tata di tusukan sate.
Lumuri dengan bumbu halus lalu diamkan dalam kulkas hingga 3 jam. Bakar sate di
atas bara api dengan sesekali diolesi bumbu hingga matang merata.
2. Rebus santan hingga mendidih, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang
goreng, gula merah, garam dan kacang, masak sebentar.
3. Sajikan sate dengan saus kacang yang sudah dilengkapi dengan kecap manis dan jeruk
limo.
3. RESEP BAKSO SAPI

Bahan :
 1 kg daging sapi giling

 1 ons tepung kanji
 1 sdm garam
 penyedap rasa secukupnya
Bahan kuah :
 Tulang sapi dan Air secukupnya
Bumbu :
 5 siung bawang putih, goreng, haluskan

 4 butir bawang merah, goreng, haluskan
 2 sdt gula
 1 sdm garam
 ½ sdt lada
 4 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
 2 sdt kaldu sapi instan
CARA MEMBUAT BAKSO :
1. Pentul Bakso : Haluskan bawang putih, silahkan tumbuk atau blender lalu campurkan
ke dalam adonan daging sapi giling, merica, garam, penyedap rasa dan tepung kanji.
Aduk dan uleni adonan tersebut hingga merata kurang lebih 10 menit.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan dengan menggunakan tangan sesuai dengan
ukuran yang anda inginkan, usahakan agar ukurannya tidak terlalu besar supaya bisa
matang secara lebih merata dan cepat.
3. Masukkan bulatan bakso yang anda buat ke dalam air panas, kemudian rebuslah ke
dalam air yang mendidih hingga matang dan mengapung di permukaan. Angkat bakso
yang telah matang dan tiriskan dalam suhu ruangan.
4. Kuah Bakso : Rebus air bersama tulang dan semua bumbunya sampai mendidih dan
tulangnya menjadi matang.
5. Penyajian : Sajikan pentul bakso bersam kuah dan ditambah pelengkap, seperti bawang
goreng, tahu, seledri, saus, kecap dan sambal.
4. RESEP SOTO
Bahan :
 250 gr daging sandung lamur sapi

 1 kg jeroan sapi yang sudah dibersihkan
 5 cm kayu manis
 ½ butir biji pala, memarkan
 500 ml santan dari 1 butir kelapa
 1 liter kaldu daging
Haluskan:

 2 cm jahe
 2 cm lengkuas
 ½ sdm ketumbar sangrai
 2 sdt merica butiran, sangrai
 ½ sdt jintan, sangrai
Pelengkap Penyajian :

 2 batang seledri, iris halus
 3 buah tomat merah, iris membujur tipis
 3 sdm bawang merah goreng
 100 gr emping goreng
 1 buah jeruk nipis, potong-potong
 sambal cabai rawit
CARA MEMBUAT SOTO :
1. Rebus daging dan jeroan sapi dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat daging dan
jeroan sapi lalu potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, dan biji pala. Aduk
hingga harum dan matang. Masukkan daging dan jeroan sapi, Aduk rata. Tuangi kaldu,
masak hingga mendidih.
3. Masukkan santan, masak di alas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
Angkat.
4. Penyajian : Taruh daging dan jeroan dalam maogkuk-mangkuk saji, masukkan 1 buah
tomat, daun bawang dan daun seledri. Tuangi kuah panasnya, taburi bawang merah
goreng. Sajikan hangat dengan kecap, jeruk nipis, emping, dan sambal rawit.
5. RESEP NASI GORENG GILA

Bahan :
 1 piring nasi putih

 1 buah sosis sapi, iris serong tipis
 2 butir bakso sapi, belah dua, rajang tipis
 1 batang daung bawang, rajang
 ½ butir bawang bombay, rajang tipis
 ½ sdt kecap ikan
 ½ sdt saus tiram
 ½ sdt garam
 ½ lada bubuk
 1 sdm acar mentimun
Pelengkap :
 Kerupuk, bawang goreng secukupnya, Acar
CARA MEMBUAT NASI GORENG GILA :
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, aduk - aduk. Tambahkan nasi dan
garam, aduk rata, angkat. Cetak nasi goreng dalam mangkuk kecil, letakan di piring
saji, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak layu. Masukkan
semua bahan kecuali pelengkap, masak hingga matang, angkat. Siram diatas nasi
goreng. Sajikan dengan bawang goreng, kerupuk dan acar.
RESEP BAWANG GORENG RENYAH

Bawang goreng yang renyah, gurih dan garing sering menjadi taburan untuk menghiasi
masakan nusantara sebagai pelezat cita rasa. Bawang merah, bawang putih atau kombinasinya
adalah jenis bawang yang biasa digunakan. Cara membuat bawang goreng yang renyahnya
tahan lama bisa kita lakukan sendiri dengan cara yang mudah dan sederhana melalui tips praktis
menggoreng bawang yang kriuk crispy di bawah ini. Bawang goreng yang tetap renyah, gurih,
garing dan kering tentunya bisa diandalkan untuk disimpan sebagai persediaan sehingga bisa
digunakan sewaktu dibutuhkan.
Bahan dan bumbu :
 250 gram bawang merah

 1 sendok teh garam
 200 ml air
 1 liter minyak goreng
CARA MEMBUAT BAWANG GORENG RENYAH :
1. Kupas kulit bawang merah dan cuci bersih, iris tipis secara manual dengan pisau dapur
atau dengan alat pengiris bawang untuk ketebalan yang merata.
2. Rendam irisan bawang ke dalam larutan garam yang dicampur dengan 200 ml air
selama 20 menit. Tiriskan dan buang air rendamannya.
3. Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api kecil saja supaya nanti bawangnya
tidak cepat gosong dan bisa matang merata. Tester terlebih dahulu apabila dimasukkan
seiris bawang akan langsung mengapung berarti tandanya sudah cukup panas.
4. Masukkan semua irisan bawang, diamkan sebentar lalu aduk sesekali atau jangan
terlalu sering diaduk supaya bawang tidak hancur karena teksturnya masih basah.
Setelah bawang berubah warna dan teksturnya sudah mulai mengeras harus sering
diaduk supaya matang merata hingga berwarna kuning lalu matikan api. Aduk terus
sampai garing dan matang merata serta berwarna kecoklatan.
5. Angkat dan tiriskan bawang dari minyak, letakkan ke dalam wadah yang dialasi dengan
tisu agar minyaknya benar-benar menyerap dan menjadi kering. Simpan dalam toples
atau wadah kedap udara apabila sudah dingin agar tetap renyah dan tidak melempem.
Variasi bawang goreng yang renyah kriuk dan crispy adalah penggunaan lapisan tepung pada
proses pembuatannya. Berikut resep dan cara membuat bawang goreng lapis tepung renyah
yang gurih.
RESEP BAWANG GORENG TEPUNG
Bahan dan bumbu :
 250 gram bawang merah

 1 sendok teh garam
 1 sendok makan tepung maizena
 1 liter minyak goreng
CARA MEMBUAT BAWANG GORENG LAPIS TEPUNG :
1. Kupas kulit bawang dan cuci bersih, iris tipis kemudian taburi dengan garam. Aduk rata
lalu diamkan selama 15 menit. Taburi dengan tepung maizena, aduk rata dan diamkan
lagi selama 15 menit.
2. Panaskan minyak di atas api kecil, goreng hingga matang merata dengan proses
penggorengan sama dengan cara pertama di atas.
DAFTAR MENU MASAKAN SEHARI-HARI YANG SEDERHANA DALAM

SEMINGGU :
SENIN :
 Ayam Goreng
 Tumis Kangkung
 Sambal Goreng
SELASA :
 Ikan Bakar/ Pepes Ikan

 Sayur Asem
 Goreng Tempe
RABU :
 Udang Goreng Tepung

 Sayur Bayam
 Pepes Tahu
KAMIS :
 Sate Ayam
 Capcay
 Perkedel Kentang
JUMAT :
 Gado-gado
 Asin Jambal Roti
 Tempe Mendoan
SABTU :
 Rendang Daging/ Dendeng Balado

 Oreg Tempe
 Sayur Bening Oyong
MINGGU :
 Sup Makaroni
 Salad Sayur
 Steak Daging Sapi
RESEP KENTANG GORENG FRENCH FRIES GARING DAN RENYAH

Berikut ini adalah salah satu tips atau cara yang dapat kita lakukan untuk menggoreng kentang
ala french fries sehingga menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah, garing dan terasa
gurih.
Bahan :
 kentang, potong persegi memanjang, cuci hingga bersih

 garam
 es batu
 tepung maizena
CARA MEMBUAT KENTANG GORENG RENYAH :
1. Rendam kentang selama beberapa saat dalam air garam. Kemudian masukkan es batu
secukupnya, rendam kembali minimal 30 menit. Jika air sudah mulai tidak dingin,
tambahkan es batu.
2. Tiriskan kentang, lap dengan paper towel agar benar-benar kering.
3. Taburi dengan tepung maizena. Kemudian goreng sampai kekuningan. Dinginkan,
masukkan dalam freezer.
4. Pada waktu akan dipergunakan, goreng kembali hingga benar-benar matang
ROTI TAWAR SANDWICH SEDERHANA
Bahan :

 1 buah tomat merah besar, iris jadi 6 bagian
 3 lembar keju craft
 3 lembar daun selada bokor
 mayonaise dan saus tomat atau saus cabai secukupnya
CARA MEMBUAT :
 Ambil 1 lembar roti tawar, susun keju, telur, daun selada, tomat dan mayonaise lalu
tutup lagi dengan selembar roti tawar.
ROTI TAWAR TELUR

Kita juga bisa mengkreasikan olahan roti tawar sederhana dengan dicetak bolong menggunakan
gelas di tengahnya dan goreng telur di dalamnya. Cara membuatnya dengan memanggang roti
menggunakan margarin dalam wajan anti lengket lalu ceplokkan telur dalam bolongan roti
tersebut, tambahkan bumbu sesuai selera lalu sajikan dengan saus sambal.
ROTI TAWAR SAYUR

Bahan :
 4 lembar roti tawar

 1 sdm kacang polong
 1 sdm jamur merang, iris tipis
 ¼ sdt garam
 2 sdt margarin
CARA MEMBUAT :
1. Campur rata telur ayam, kacang polong, jamur merang, bawang bombay, garam dan
merica bubuk.
2. Panaskan margarin di atas wajan anti lengket, tuang adonan telur lalu masak hingga
matang.
3. Ambil selembar roti, olesi saus tomat kemudian isi dengan omelet telur tadi lalu tutup
lagi dengan roti tawar yang juga sudah diolesi saus tomat.
4. Panggang di dalam toaster atau dengan wajan anti lengket hingga kecoklatan, angkat
dan sajikan.
ROTI TAWAR UDANG

Bahan :

 10 ekor udang ukuran besar
Pencelup :
 100 gram tepung roti

 1 butir telur, kocok sebentar
 garam halus secukupnya
 air secukupnya
Saus (didihkan sebentar hingga agak mengental) :

 100 ml air
CARA MEMBUAT :
1. Bersihkan udang, kupas kulit dan biarkan ekor. Belah sedikti di bagian punggung lalu
keluarkan kotorannya. Lumuri dengan air jeruk, merica dan garam selama 30 menit.
2. Ambil selembar roti tawar dengan sedikit ditekan-tekan agar pipih. Letakkan udang lalu
gulung sambil dipadatkan.
3. Campur semua bahan pencelup, tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata hingga
kental dan lembut. Celupkan roti udang ke dalamnya lalu goreng dengan minyak panas
di atas api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Untuk hasil yang
maksimal dalam sekali menggoreng cukup 2-3 gulungan. Sajikan dengan sausnya.
PUDING ROTI TAWAR PANGGANG

Bahan :
 10 lembar roti tawar tanpa kulit, potong diagonal

 100 gram chocolate chips
 50 gram mentega
 100 gram campuran buah kering
 3 butir telur
 600 ml susu
 ½ sdt vanili bubuk
CARA MEMBUAT :
1. Susun potongan roti tawar dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin.
Taburi chocolate chips dan mixed fruit, beri potongan mentega di atasnya.
2. Campur telur, susu, gula dan vanili bubuk, aduk hingga tercampur rata lalu sirami roti
hingga cukup basah. Panggang dalam oven 170C selam 40 menit hingga matang dan
bagian atas kecoklatan, angkat dan sajikan hangat.
ROTI TAWAR GORENG SOSIS KEJU
Bahan :
 5 lembar roti tawar tanpa kulit, tipiskan

 5 buah sosis, goreng sebentar
 keju cheddar parut
 tepung panir
 minyak goreng
CARA MEMBUAT :
1. Ambil selembar roti tawar, letakkan sosis dan keju lalu gulung. Lekatkan dengan sedikit
olesan telur.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur, taburi dengan tepung panir.
3. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
lalu sajikan dengan saus sambal.
RESEP SAYUR SAWI PUTIH BAKSO IKAN

Sawi merupakan jenis sayuran yang sering dimasak dengan kuah bening. Resep sayur bening
sawi yang dipadukan dengan jagung dan wortel sehingga lebih enak dan segar terasa serta
kombinasi bakso ikan membuat menu makan menjadi lebih istimewa.
Bahan :
 150 gram sawi putih, potong sesuai selera

 1 buah jagung manis, pipil
 4 buah wortel, potong-potong
 13 buah bakso ikan bentuk bintang
 1 buah tomat, belah 4 bagian
 1000 ml air
 garam dan kaldu bubuk sesuai selera
 1 sdm margarin
Bumbu iris :

 ½ buah bawang bombay
 2 batang daun seledri
CARA MEMBUAT SAWI PUTIH KUAH BENING BAKSO IKAN :
1. Tumis bumbu iris dengan margarin hingga harum, tuang air lalu masukkan jagung dan
wortel. Kemudian setelah mendidih masukkan sawi putih dan tomat, beri garam dan
kaldu bubuk secukupnya.
2. Aduk dan terakhir masukkan bakso ikan lalu tunggu hingga mendidih dan matang,
angkat dan sajikan.
RESEP OSENG BUNCIS PEDAS

Menu masakan buncis pedas berikut ini dapat menambah daftar aneka resep buncis yang
dimasak secara sederhana. Jika biasanya tak sempat untuk memasak sendiri, maka dengan
resep mudah dan praktis ini semoga dapat membantu menambah variasi menu makan sehari-
hari.
Bahan dan bumbu :
 500 gram buncis, bersihkan, potong-potong

 ½ buah bawang bombay, iris
 ½ sdt garam atau secukupnya
 ½ sdt royco ayam atau sesuai selera
 ½ sdt gula putih
 200 ml air
Haluskan :
 10 buah cabai keriting merah

 1 buah tomat merah besar
CARA MEMASAK BUNCIS PEDAS :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk
rata hingga makin harum.
2. Masukkan buncis sambil diaduk-aduk, tuang air dan tambahkan garam, penyedap dan
gula. Aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah mengering, angkat dan siap sajikan.
RESEP TERONG GORENG MASAK KECAP

Suka makan terong? Variasi masakan berbahan terong ungu dengan cara memasak yang
sederhana bisa juga dengan referensi resep terong ungu goreng yang ditumis dengan bumbu
kecap serta sedikit rasa pedas berikut ini. Rasanya yang pas dan enak tentunya dapat menambah
daftar olahan terong praktis sebagai menu makan keluarga sehari-hari.
Bahan dan bumbu :
 500 gram terong ungu, cuci dan potong sesuai selera

 garam dan royco sapi secukupnya
Ulek kasar :

CARA MEMBUAT TERONG UNGU GORENG KECAP :
1. Panaskan minyak, goreng terong hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu kasar hingga harum. Beri garam dan royco,
aduk rata kemudian masukkan terong goreng.
3. Tambahkan kecap dan aduk hingga rata. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP TUMIS JAMUR

Berbagai jenis jamur atau disebut juga cendawan, baik dari produk hasil budidaya maupun dari
alam bebas enak dan aman untuk dikonsumsi serta sangat bermanfaat bagi tubuh. Tetapi harus
hati-hati jika terdapat jamur liar di alam bebas, bila tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur
beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi maka dilarang keras untuk mengkonsumsinya.
Jamur pangan istilah untuk jamur yang dapat dimakan ini dapat diolah menjadi masakan tumis
yang lebih nikmat dengan sebuah karya resep seperti di bawah ini.
Bahan dan bumbu :
 200 gram jamur tiram atau jamur merang

 100 gram udang, kupas
 100 gram wortel, potong-potong
 1 sendok makan saus tiram
 150 ml air
 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
 2 sendok makan minyak sayur
Bumbu iris :

 1 buah cabai hijau besar
CARA MEMASAK TUMIS JAMUR :
1. Tumis bawang-bawangan dengan minyak panas hingga harum. Masukkan cabai merah
dan hijau aduk lalu masukkan udang, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan potongan wortel, tuang air, aduk dan masak hingga mendidih. Setelah wortel
setengah matang kemudian masukkan jamurnya, aduk rata.
3. Beri saus tiram,, garam dan gula secukupnya, aduk dan masak hingga semuanya matang
dan kuahnya sedikit berkurang. Terakhir beri larutan meizena lalu masak hingga
mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan.
Cuma ada bunga kol bukan berarti libur untuk memasak di rumah. Coba sajikan masakan bunga
kol dengan cara membuat yang mudah serta menggunakan bumbu sederhana berikut ini.
RESEP CAH BUNGA KOL

Bahan dan Bumbu :
 200 gram bunga kol

 ½ sdt garam
 ½ sdt royco ayam
 10 ml air
 2 sdm saus cabe atau saus sambal pedas siap pakai
Haluskan :

 1 buah tomat
CARA MEMBUAT CAH BUNGA KOL :
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Beri air, garam, royco dan saus
cabe, aduk rata.
2. Masukkan bunga kol, aduk rata lalu masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
RESEP SAYUR BROKOLI WORTEL SOSIS

Bahan dan Bumbu :
 200 gram brokoli, potong-potong, rebus sebentar

 3 buah sosis ayam, potong menurut selera, goreng sebentar
 1 sdm larutan maizena
 ¼ sdt merica
 ¼ sdt garam
 ½ sdt gula
 1 sdm minyak tumis
 100 ml air
Bumbu iris :

CARA MEMBUAT SAYUR BROKOLI :
1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang diiris hingga harum. Kemudian
masukkan saus tiram, garam, merica, gula dan beri air, aduk rata.
2. Masukkan brokoli beserta sosisnya lalu aduk sebentar, angkat dan sajikan.
RESEP MASAKAN SAYUR TUMIS SAWI PUTIH

Berikut resep masakan sederhana tumis sayur sawi putih sebagai menu hidangan yang
praktis.
Bahan dan Bumbu :
 1 buah sawi putih

 3 buah bakso sapi
 1 buah cabai hijau
 1 buah tomat sayur, potong-potong
 garam, merica dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT SAYUR TUMIS SAWI PUTIH :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan
bakso, cabai merah dan cabai hijau. Masukkan tomat, masak hingga tomat sedikit layu.
2. Besarkan api, masukkan sawi putih, garam, merica dan gula hingga sawi agak layu.
Angkat dan sajikan.
Berikut resep tumis sayur campur dari salah satu aneka olahan masakan berbahan sayur mayur
yang mudah dan cepat proses pembuatannya.
RESEP TUMIS SAYURAN

Bahan dan Bumbu :
 250 gram jamur kuping
 100 gram buncis, potong-potong
 4 buah wortel, iris menyerong
 ½ sdt garam
 ½ sdt merica
 100 ml air
Iris-iris :
 ½ buah tomat
CARA MEMBUAT MASAKAN TUMIS SAYURAN :
1. Cuci bersih semua sayur lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan telur hingga harum. Tambahkan air lalu
masukkan semua sayuran, aduk rata. Beri garam, merica, penyedap dan saus tiram,
aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
ESEP TUMIS KEMBANG/ BUNGA KOL DAN BUNCIS

Bahan dan Bumbu :
 2 ons kembang kol

 ¼ kg kacang buncis
 4 sdm air
 garam, gula dan merica secukupnya
Iris :

 ½ ruas jari jahe, iris memanjang
 1 buah tomat
CARA MEMBUAT TUMIS KEMBANG KOL DAN BUNCIS :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan buncis dan kembang kol,
aduk rata masak hingga sayuran agak layu.
2. Tuang air, saus tiram, beri garam, gula dan merica secukupnya, aduk lagi. masak hingga
matang. Angkat dan sajikan.
Resep Tumis/ Oseng-oseng Kangkung Asam Manis

Kangkung dengan bumbu asam manis tentunya dapat meningkatkan selera makan keluarga.
Bagi Bunda yang ingin mencoba menghidangkan masakan enak ini, dapat dilihat resep
sederhana berikut ini.
Bahan dan bumbu :
 1 ikat kangkung, potong-potong, cuci bersih

 3 butir bawang merah, iris-iris
 3 siung bawang putih, iris-iris
 5 buah cabe rawit, potong-potong
 perasan air asam jawa
 gula dan garam secukupnya
Cara Membuat Tumis Kangkung Asam Manis :
1. Tumis bumbu yang sudah diiris-iris tipis hingga harum.

2. Masukkan air perasan asam jawa, garam dan gula secukupnya lalu masukkan
kangkung.
3. Tunggu sampai matang atau kangkung menjadi layu, angkat dan hidangkan.
RESEP SAYUR BAYAM BENING

Sayur bayam menjadi menu sayuran hijau yang rutin disajikan dikarenakan banyak manfaatnya
bagi kesehatan. Selain itu, cita rasa enak dan segarnya olahan sayur bayam dapat kita rasakan
dengan dimasak berkuah bening sederhana berkombinasi jagung dan wortel dalam resep
berikut ini.
Bahan dan bumbu :
 2 ikat daun bayam

 4 buah wortel, kupas kulitnya lalu potong-potong
 1 buah jagung manis, potong-potong 2 cm
 800 ml air
 garam dan merica secukupnya
 kaldu bubuk sesuai selera
CARA MEMASAK SAYUR BAYAM JAGUNG KUAH BENING SEDERHANA :

1. Didihkan air, masukkan wortel dan jagung terlebih dahulu kemudian masukkan bahan
yang diiris.
2. Setelah wortel dan jagung empuk, beri garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya.
Aduk lalu lanjutkan memasak sampai daun bayam layu. Matikan api dan angkat sayur
bayam untuk disajikan
RESEP OSENG TEMPE KACANG PANJANG

Produk asli Indonesia ini merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai jenis
makanan dan masakan yang enak-enak, baik sebagai bahan utama maupun pelengkap. Salah
satunya adalah resep masakan sehari-hari oseng tempe dan kacang panjang berikut ini.
Bahan dan Bumbu :
 2 ikat kacang panjang, dipotong 4cm

 1 buah tempe, dipotong dadu
 ½ gelas air
 ½ sdt terasi
 garam, gula & penyedap secukupnya
Diiris :
 3 btr bawang merah

 1 buah tomat
 6 buah cabe rawit, jika suka pedas
CARA MEMBUAT OSENG TEMPE KACANG PANJANG :
1. Cuci bersih kacang panjang yg sudah dipotong, tiriskan.

2. Tumis bumbu yg sudah diiris sampai harum. Beri air, saus tiram, kecap & terasi, aduk.
Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong, beri garam gula & penyedap
secukupnya, aduk rata, tunggu hingga kuahnya agak menyerap ke tempe.
3. Setelah itu, masukkan kacang panjang, aduk rata lagi, tunggu hingga matang. Angkat
dan sajikan.
RESEP TUMIS JAMUR KUPING PEDAS

Jamur kuping atau biasa disebut lember oleh masyarakat sunda ini sering saya gunakan sebagai
bahan makanan pelengkap masakan sup atau sayur bening. Belakangan, baru tahu bahwa hasil
riset terhadap jamur kuping hitam ini ternyata memiliki khasiat yang luar biasa dalam
melancarkan sirkulasi darah dan menetralkan racun, bahkan dapat mengobati penyakit jantung
koroner. Karena dapat menstabilkan peredaran darah dan sistem metabolisme maka bisa
membantu kita bisa awet muda. Semakin terpacu untuk mengkonsumsi lebih rutin, salah
satunya dengan menu masakan paling sederhana berikut ini.
Bahan dan Bumbu :
 250 gram jamur kuping, potong-potong

 4 buah cabe gendot merah, iris 4 bagian
 1 batang daun bawang, iris-iris
 1 cm kencur, haluskan
CARA MEMBUAT TUMIS JAMUR KUPING PEDAS :
1. Panaskan penggoreng, masukkan sedikit minyak kurang lebih 2 sendok makan. Setelah
cukup panas, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu iris, aduk rata.
2. Tuang sedikit air lalu masukkan jamur kuping, beri garam, gula atau penyedap
secukupnya, aduk rata. Angkat setelah matang lalu sajikan.
RESEP MASAKAN SAYUR TUMIS SELADA
Bahan dan Bumbu :
 2 ikat selada, potong-potong, cuci bersih

 2 sdm air
Iris-iris :

 1 buah tomat
CARA MEMBUAT SAYUR TUMIS SELADA :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Beri air lalu masukkan selada,
tambahkan garam dan penyedap secukupnya. Aduk rata.
2. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
RESEP SALAD BUAH DENGAN YOGHURT DAN TABURAN KEJU
Bahan :
 500 gram anggur merah, potong menjadi dua bagian

 10 buah kiwi, kupas, potong-potong
 300 gram stroberi/ strawberry yang masih segar, potong-potong
 4 kaleng jeruk mandarin, tiriskan airnya
 300 gram yoghurt stroberi
 200 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT SALAD BUAH ENAK :
1. Siapkan mangkuk saji, masukkan semua campuran buah lalu tambahkan yoghurt
stroberi, aduk rata.
2. Taburkan keju cheddar parut, sajikan dingin dan selagi masih segar
RESEP MASAKAN TUMIS UDANG SAYUR BUNCIS

Variasai masakan berbahankan udang dapat kita olah secara sederhana dengan kombinasi sayur
buncis. Gurihnya daging udang berpadu dengan segarnya kacang buncis sangat cocok untuk
melengkapi menu harian yang sederhana dan praktis.
Bahan dan Bumbu :
 250 gram udang, kupas kulit

 250 gram kacang buncis, potong-potong
 2 buah belimbing wuluh
 2 batang serai, iris
 1 buah tomat, iris memanjang 6 bagian
 1 sdm air perasan asam jawa
 ½ sdt garam
 100 cc air
 minak untuk menumis
CARA MEMBUAT DAN MEMASAK TUMIS UDANG SAYUR BUNCIS :
1. Lumuri udang dengan perasan belimbing wuluh, cuci bersi dan tiriskan. Goreng hingga
berubah warna, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Masukkan buncis, air
asam jawa, gula, garam dan merica, aduk, masak hingga buncis agak layu. Tambahkan
air dan udang, aduk dan tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan
RESEP TUMIS KANGKUNG TAUCO.
Masakan tumis sayur kangkung enak dan segar kali ini bisa menambah daftar variasi dalam
cara memasak kangkung yang sederhana untuk menu praktis sehari-hari.
Tumis, oseng-oseng atau cah kangkung kali ini menggunakan bumbu tauco yang memiliki cita
rasa yang khas sehingga tidak banyak pemakaian bumbu-bumbu lainnya. Mudah cara
membuatnya tetapi enak rasanya sebagai tambahan inspirasi bagi yang belum pernah
mencobanya.
Bahan dan bumbu :
 1 ikat kangkung dipotong-potong dan cuci bersih

 2 sdm tauco
 3 buah cabe rawit merah diiris-iris atau sesuai selera pedas
 1/2 sdt kaldu bubuk atau menurut selera
 1/2 sdt garam
 50 ml air
CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG TAUCO :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum lalu masukkan tauco. Oseng-oseng
lalu masukkan kangkung dan aduk-aduk rata.
2. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga matang
serta kangkung layu, angkat dan siap untuk dihidangkan.
RESEP GULAI REBUNG ENAK

Olahan rebung atau masakan dari tunas bambu ini juga mempunyai cita rasa yang sangat khas.
Salah satu cara membuatnya menjadi masakan yang enak adalah dengan dimasak gulai rebung
asam. Gulai rebung dengan kuah santan ini biasanya juga dicampur dengan bahan lainnya
seperti ikan laut.
Menu ini cukup populer di Bengkulu tetapi memang rebung yang digunakan adalah rebung
yang sudah diasamkan. Akan tetapi kita juga bisa mencoba kreasi sederhananya di bawah ini
untuk menambah variasi menu sehari-hari di rumah.
Bahan dan bumbu :
 300 gram rebung

 3 buah asam kandis
 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesusai selera
 1/2 sdt garam atau secukupnya
Haluskan :

 3 cm lengkuas
 2 cm jahe
CARA MEMBUAT GULAI REBUNG ASAM :
1. Potong-potong rebung tipis memanjang dan cuci bersih. Rendam dengan air asam
selama 2-3 hari lalu cuci lagi dengan air hangat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga wangi.
Masukkan santan dan asam kandis, aduk rata lalu masukkan rebung, beri garam,
penyedap dan gula. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
3. Masak hingga rebung matang lalu angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP ACAR KUNING

Timun, ketimun atau sering disebut juga mentimun umumnya berpasangan dengan wortel
dalam cara membuat bumbu acar kuning. Selain dibiarkan mentah juga biasa diolah atau
dimasak dahulu baik matang atau setengah matang beserta bawang merah dan cabe rawit
sebagai ciri khas kombinasi dari masakan ini.
Acar kuning timun wortel merupakan hidangan praktis yang enak sebagai menu makan utama
atau pelengkap bersama nasi putih karena cita rasanya yang khas dan segar. Di bawah ini adalah
salah satu resep acar kuning sederhana yang enak tetapi mudah untuk dipraktekkan.
Bahan dan bumbu :
 250 gram timun dibuang biji dan potong-potong bentuk korek api
 250 gram wortel dikupas kulit dan potong-potong juga berbentuk korek api
 350 ml air
 7 butir bawang merah atau sesuai selera dikupas kulit, biarkan utuh atau potong-
potong
 8 buah cabe rawit merah utuh
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
 1 sdm cuka
 3 sdm minyak tumis
Haluskan :
 10 cm kunyit
 4 butir kemiri
 2 cm jahe
CARA MEMBUAT ACAR KUNING TIMUN WORTEL :
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, garam, kaldu
bubuk, gula pasir dan cuka kemudian aduk rata dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan semua bahan yang sebaiknya sudah dicuci bersih terlebih dahulu. Aduk-
aduk rata dan masak sebentar saja supaya cita rasanya lebih segar, tetapi bila ingin
lembek bisa dimasak hingga matang disesuaikan selera saja. Matikan api lalu angkat
dan siap untuk disajikan.
RESEP TUMIS JAMUR

Berbagai jenis jamur atau disebut juga cendawan, baik dari produk hasil budidaya maupun dari
alam bebas enak dan aman untuk dikonsumsi serta sangat bermanfaat bagi tubuh. Tetapi harus
hati-hati jika terdapat jamur liar di alam bebas, bila tidak bisa membedakan ciri-ciri jamur
beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi maka dilarang keras untuk mengkonsumsinya.
Jamur pangan istilah untuk jamur yang dapat dimakan ini dapat diolah menjadi masakan tumis
yang lebih nikmat dengan sebuah karya resep seperti di bawah ini.
Bahan dan bumbu :
 200 gram jamur tiram atau jamur merang

 100 gram udang, kupas
 100 gram wortel, potong-potong
 1 sendok makan saus tiram
 150 ml air
 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
 2 sendok makan minyak sayur
Bumbu iris :

 1 buah cabai hijau besar
CARA MEMASAK TUMIS JAMUR :

1. Tumis bawang-bawangan dengan minyak panas hingga harum. Masukkan cabai merah
dan hijau aduk lalu masukkan udang, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan potongan wortel, tuang air, aduk dan masak hingga mendidih. Setelah wortel
setengah matang kemudian masukkan jamurnya, aduk rata.
3. Beri saus tiram,, garam dan gula secukupnya, aduk dan masak hingga semuanya matang
dan kuahnya sedikit berkurang. Terakhir beri larutan meizena lalu masak hingga
mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan.
Resep Ulukutek Leunca
Bahan dan bumbu :
 1/4 kg leunca/ lumay, bersihkan

 1 btg daun bawang, dipotong-potong
 1 genggam kemangi
 4 buah cabe gendot/ 5 buah cabe keriting, diiris-iris
 1 buah tomat, diiris-iris
 1 gelas air
 garam dan gula pasir secukupnya
 penyedap secukupnya
Haluskan :

 1/2 ruas jari kencur
 3 butir kemiri
Cara Membuat ulukutek leunca :
1. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan leunca diaduk rata sampai sedikit layu.
2. Tambahkan air, masukkan daun bawang, kemangi, cabe, dan tomat. Tunggu sampai
matang lalu hidangkan.
RESEP TUMIS KACANG PANJANG, TEMPE & BROKOLI

resep masakan tumis kacang panjang dan tempe campur brokoli dapat menambah daftar menu
makan keluarga yang enak dan simple. Cara memasaknya sebenarnya tidak berbeda dengan
aneka masak tumis dalam resep-resep sederhana sebelumnya hanya variasi penggunaan
kombinasi dan komposisi bahan.
Bahan dan bumbu :
 7 batang kacang panjang, potong-potong

 100 gram tempe, iris sesuai selera lalu goreng setengah matang dan tiriskan
 150 gram brokoli, potong sesuai selera
 garam dan kaldu bubuk secukupnya
 200 ml air
Bumbu iris :
 1 buah tomat
CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG TEMPE BROKOLI :
1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu iris hingga harum lalu masukkan kacang
panjang dan brokoli. Aduk rata, kemudian tuang air dan beri garam serta kaldu bubuk
secukupnya.
2. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata dan masak sampai mendidih.
Masukkan tempe dan aduk rata hingga kuah berkurang, matikan api lalu angkat dan
siap disajikan.
RESEP GURAME GORENG BUMBU ASAM KUNING

Resep masakan ikan gurame dengan siraman bumbu asam kuning merupakan variasi lainnya
dalam mengolah masakan berbahan ikan yang terkenal memiliki cita rasa yang enak dan gurih
ini. Berikut adalah resep dan cara memasak gurame goreng yang dimaksud.
Bahan dan bumbu :
 4 ekor ikan gurame sedang

 daun kemangi secukupnya
 minyak goreng
 garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Haluskan :
 5 butir kemiri
 3 cm kunyit
 ¼ sdt pala
Iris-iris :
 3 cm jahe
 1 buah tomat
 10 batang bawang lokio, buang akar dan daun
CARA MEMBUAT GURAME GORENG ASAM KUNING :
1. Bersihkan sisik, insang dan isi perut ikan, kerat-kerat kedua sisi badan lalu rendam 15
menit dengan air belimbing sayur atau air jeruk nipis dan garam. Goreng sampai matang
lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu iris dan cabe rawit utuh. Setelah
layu, tuang air putih dan air asam jawa, aduk rata.
3. Masukkan daun kemangi, beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk dan
masak sampai kuahnya berkurang. Angkat dan matikan api, sajikan ikan gurame goreng
dengan siraman bumbu lalu sajikan.
RESEP IKAN SARDEN KALENG

Sarden kaleng atau ikan yang disimpan dalam kemasan dengan aneka bumbu ini, baik
berukuran kecil maupun besar sudah biasa menjadi stok bahan makanan yang dapat kita
gunakan sewaktu-waktu. Cara memasaknya sangat sederhana dan praktis karena pada dasarnya
sudah dicampur bumbu dengan pilihan aneka rasa, tinggal dihangatkan atau ditambahkan
bumbu lainnya. Sekedar untuk berbagi resep olahan sarden kaleng agar lebih bervariasi, berikut
kami bagikan tips memasak sarden kaleng yang enak untuk sajian spesial bersama keluarga.
Bahan dan bumbu :
 1 kaleng sarden ABC ukuran besar

 1 buah tomat merah dipotong-potong sesuai selera
 10 cm jahe diiris tipis berbentuk batang
 1/2 buah bawang bombay dipotong-potong
 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera
 150 ml air
CARA MEMASAK SARDEN KALENG YANG ENAK :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan jahe
hingga harum. Tuang kuah sarden, aduk rata kemudian tambahkan air serta masukkan
cabe rawit, garam, merica, gula pasir, penyedap dan aduk rata.
2. Masukkan potongan tomat dan ikan sardennya, masak dengan sesekali diaduk saja
secara perlahan hingga kuah mengental. Matikan api, angkat dan sajikan.
RESEP KERANG ASAM MANIS PEDAS

Kerang merupakan bahan makanan yang lezat dan seperti halnya bahan-bahan pangan lainnya
juga terdapat bermacam cara mengolahnya untuk menjadi aneka variasi masakan. Kerang
darah adalah salah satu jenis kerang yang biasa dimasak untuk dikonsumsi sebagai menu
makan sehari-hari karena rasanya yang enak bahkan memiliki kandungan gizi yang tinggi.
Kerang ini kaya akan kandungan protein dan mineral, disebut kerang darah karena memiliki
pigmen darah merah atau hemoglobin.
Resep yang akan dibagikan kali ini adalah cara memasak kerang dengan bumbu saus asam
manis bercita rasa pedas. Kombinasi bumbu tersebut bisa menghadirkan menu spesial yang
tentunya tetap mudah dan praktis dalam cara membuatnya.
Bahan dan bumbu :
 500 gram kerang darah tanpa cangkang

 2 sdm saus cabe
 10 buah cabe keriting hijau dipotong-potong 3 cm
 1 buah tomat
 200 ml air
Haluskan :

 2 cm jahe
CARA MEMASAK KERANG ASAM MANIS PEDAS :
1. Buang kotoran yang menempel pada daging kerang, cuci bersih lalu rendam dengan air
garam yang hangat sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabe keriting dan bumbu halus hingga
harum. Masukkan kerang dan aduk rata, setelah itu masukkan air, gula pasir, kecap,
saus tiram, saus tomat dan saus cabai. Aduk rata serta masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam, penyedap, irisan tomat lalu masak sambil diaduk sesekali hingga
kuah menyusut dan matang. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan.
RESEP TONGKOL BALADO SUWIR
Bumbu merah dari penggunaan tumisan cebe merah lalu dimasak dengan bahan utamanya ini
biasa disebut sebagai bumbu balado yang merupakan salah satu seni masakan ala Padang
(Minang) dengan ciri khas rasa pedasnya. Bermacam jenis ikan juga sangat enak diolah dengan
bumbu ini, seperti ikan tongkol pada resep kali ini.
Dalam variasi cara memasaknya, daging ikan tongkol bisa disuwir-suwir lalu dihidangkan
dengan baluran bumbu balado merah pedas yang dibuat dengan cara sederhana dan mudah
namun bisa menjadi sajian dengan cita rasa yang cukup menggugah selera.
Bahan dan bumbu tongkol suwir pedas balado :
 1 ekor (650 gram) ikan tongkol

 100 ml air
 minyak goreng seperlunya
Haluskan :

CARA MEMBUAT TONGKOL BALADO SUWIR :
1. Keluarkan bagian dalam ikan, potong-potong dan cuci bersih kemudian lumuri dengan
air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan lalu
suwir-suwir.
2. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk
hingga harum. Tuang air, garam, gula dan kaldu bubuk kemudian aduk-aduk hingga
tumisan bumbu mengental dan meletup-letup.
3. Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk rata dan masak hingga tercampur rata dengan
bumbu dan mengering. Matikan api, angkat lalu siap untuk disajikan.
RESEP PINDANG IKAN PATIN ENAK KHAS PALEMBANG SUMATERA

SELATAN
Berikut adalah bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan dalam membuat pindang ikan patin
yang merupakan salah satu masakan populer masyarakat Sumatera Selatan dan sekitarnya
beserta panduan cara memasaknya.
Bahan dan Bumbu :

 1 kg ikan patin segar, bersihkan, potong-potong sesuai selera
 3 siung bawang putih,iris
 3 batang serai, memarkan
 2 buah cabai merah, iris
 10 cabai rawit utuh
 2 batang daun bawang, iris
 10 cm kunyit, iris
 1 cm jahe, iris
 1 cm lengkuas, iris
 ½ buah nanas, potong serasi
 1 ikat daun kemangi
 10 buah cung kediro/tomat ceri atau 5 buah tomat hijau, belah 4
 750 ml air
CARA MEMBUAT PINDANG IKAN PATIN KHAS PALEMBANG :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali.
2. Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat ceri, daun bawang dan kemangi.
Sesuaikan rasanya lalu masukkan ikan, tomat ceri dan daun bawang.
3. Masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi, rebus hingga kemangi agak
layu. Angkat dan sajikan.
RESEP IKAN ASAM MANIS SEDERHANA

Salah satu olahan ikan favorit adalah ikan goreng dengan bumbu saus asam manis. Aneka jenis
ikan dan seafood bahkan masakan berbahan lainnya menjadi enak dan segar dengan
menggunakan variasi cita rasa asam manis. Berikut kami bagikan beberapa resep ikan asam
manis, walupun sederhana tetapi cita rasanya sangat spesial.
1. Di dunia kuliner, ikan mujair memang tak sepopuler dibanding ikan air tawar lainnya seperti
gurame, ikan mas atau ikan nila, tetapi masalah soal rasa tak kalah enak dan gurih karena
memang masih sajenis dengan ikan nila. Mau coba buat, berikut resep ikan asam manis yang
mudah dan sederhana.
Bahan dan Bumbu Asam Manis :
 500 gram ikan mujair atau ikan lainnya, bersihkan, rendam dengan air jeruk nipis dan
garam
 ½ sdt garam
 1 sdt larutan tepung maizena
 50 ml air
 minyak goreng
Iris-iris :

 2 cm jahe
 2 buah belimbing sayur
 1 buah cabai merah besar
 1 buah tomat
CARA MEMBUAT IKAN ASAM MANIS SEDERHANA :
1. Bersihkan ikan lalu rendam dengan air jeruk nipis dan garam kurang lebih 15 menit.
Goreng dalam minyak panas sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan air asam jawa,
kecap, garam, gula, penyedap dan air lalu aduk rata.
3. Tambahkan cabai rawit lalu larutan maizena, aduk lagi hingga rata dan kuah mengental.
Masukkan ikan goreng lalu aduk hingga merata dan ikan terbalur bumbu. Matikan api,
angkat dan sajikan.
2. Bagi yang suka pedas, resep ikan bumbu asam manis pedas kali ini sangat enak dan bisa
diacungi jempol sebagai hidangan sederhana tetapi memilki cita rasa yang spesial.
RESEP IKAN ASAM MANIS PEDAS

Bahan dan bumbu :
 5 ekor ikan kembung

 1 sdm asam jawa larutkan dengan 5 sdm air
 300 ml air
Haluskan :

1. Bersihkan bagian dalam ikan, kerat-kerat dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis
kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan air, larutan asam
jawa, kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, ketumbar dan garam.
3. Aduk rata lalu masak sampai kuah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng dan
aduk rata. Setelah bumbu meresap, angkat dan siap untuk disajikan.
3. Variasi bumbu ikan asam manis selanjutnya sedikit lebih ribet, kombinasi nanas membuat
saus asam manis menjadi masakan bercita rasa yang sangat enak dan segar. Saus ini bisa dibuat
terpisah sehingga sangat tepat bila digunakan sebagai siraman pada ikan yang sudah digoreng
garing maupun yang berbalut tepung.
RESEP SAUS NANAS ASAM MANIS

Bahan dan bumbu :

 1 buah bawang bombay, potong bentuk bulat
 3 buah cabe merah besar, iris panjang
 400 ml air
 1/2 sdm gula pasir
 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selara
 1/4 buah nanas
 2 buah mentimun, iris panjang dan buang biji
 6 buah tomat cherry
 4 sdm saus cabe
 3 sdm larutan tepung maizena
CARA MEMBUAT SAUS ASAM MANIS NANAS :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, bawang merah dan cabe
merah hingga harum. Masukkan air, garam, gula dan merica lalu masukkan potongan
nanas, mentimun, daun bawang dan tomat.
2. Tambahkan saus tomat dan saus cabe, aduk rata dan masak sampai mendidih. Terakhir
masukkan larutan maizena, aduk rata dan masak hingga kuah saus mengental.
Masih banyak variasi ikan asam manis sederhana yang lain yang bisa kita kreasikan, salah
satunya bisa lihat di sini Bawal Asam Manis
RESEP SAMBAL ONCOM

Bahan :
 200 gram oncom, remas-remas agar hancur

 1 batang serai
 1 sdt garam
 ½ sdt merica
 1 ikat daun kemangi, siangi
 petai jika suka
Bumbu Iris :

 10 buah cabe rawit
CARA MEMBUAT SAMBAL ONCOM :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris, daun jeruk, serai dan petai hingga harum.
Masukkan oncom, garam, gula dan merica lalu aduk rata.
2. Masak hingga bumbu meresap, kemudian tambahkan daun kemangi, angkat dan sajikan
RESEP SAMBAL GORENG HATI AMPELA
Sambal hati/ ati ampela memang sudah akrab menjadi pilihan menu makan sehari-hari. Selain
itu juga merupakan hidangan khas nusantara yang umum dihidangkan saat acara-acara tertentu,
seperti hajatan/ syukuran, hari raya, arisan atau acara-acara tradisi lainnya. Kombinasi sambal
goreng hati yang paling sering digunakan adalah dengan dicampur petai, telur puyuh atau
kentang. Berikut resep sederhana memasak sambal goreng ati ampela telur puyuh dengan
bumbu iris.
Bahan dan Bumbu :
 8 pasang ati ampela, rebus, potong-potong

 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
 1 papan petai/ pete
 1 gelas santan
 1 sdt garam
 sedikit terasi
Bumbu iris :

 1 potong lengkuas
 1 ruas jahe
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG HATI AMPELA :
1. Panaskan penggoreng lalu beri sedikit minyak. Setelah cukup panas, tumis semua
bumbu iris, terasi dan daun salam hingga harum. Masukkan potongan ati dan ampela,
aduk perlahan dan masak hingga cukup matang.
2. Masukkan telur puyuh dan petai, aduk rata. Masukkan santan, beri garam dan gula jika
suka sedikit manis, aduk rata, biarkan sampai mendidih lalu angkat. Sajikan.
RESEP TEMPE OREK SEDERHANA

Tempe bisa dikatakan sebagai bahan masakan yang utama karena biasa dihidangkan dalam
menu makan sehari-hari, dari sekian banyak olahan tempe favorit keluarga di antaranya adalah
orek tempe. Masakan berbahan tempe ini terdapat pula bermacam cara memasaknya, salah
satunya yang sederhana adalah resep tempe orek kering enak kali ini.
Tempe orek kering dan garing dengan perpaduan cita rasa manis dan sedikit pedas tentu bisa
menjadi tambahan variasi. Menu lauk pauk gurih ini sering menjadi pilihan karena rasanya
yang enak dan bisa tahan dalam beberapa hari. Selain itu, cara membuatnya cukup mudah dan
praktis serta bumbu tempe orek yang dipakai juga cukup sederhana.
Bahan dan bumbu :

 500 gram tempe
 100 ml air
 15 gram asam jawa
 2 buah cabe merah besar dihaluskan
 3 buah cabe merah keriting dihaluskan
 minyak goreng
CARA MEMBUAT TEMPE OREK KERING :
1. Potong-potong tempe berbentuk batang kecil-kecil kemudian goreng hingga kering,

tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabe halus, gula merah dan air lalu aduk rata. Masukkan asam jawa dan
garam, aduk rata serta masak sampai mendidih dan mengental lalu matikan api.
3. Setelah panasnya berkurang, baru masukkan tempe yang sudah digoreng tadi dan aduk
hingga rata. Angkat dan siap untuk disajikan.
ESEP SAMBAL TEMPE GORENG KERING

Beragam olahan masakan berbahan tempe sudah sering menghiasi meja makan kita. Bagi yang
selalu setia mengikuti update-update resep-resep sederhana dari blog
resepmasakankreatif.blogspot.com tentunya dengan beragam variasi olahan tempe menjadi
menu favorit yang tidak membosankan. Bagi yang pertama berkunjung silahkan telusuri resep
masakan tempe lainnya. Berikut resep sambal tempe goreng kering yang enak dan praktis.
Bahan dan Bumbu :
 1 potong tempe ukuran sedang

 minyak untuk menggoreng dan menumis
Haluskan :

 1 sdt terasi
 2 cm lengkuas
 1 sdm gula merah
 ½ sdt garam
CARA MEMBUAT SAMBAL TEMPE GORENG KERING :

1. Potong-potong tempe berbentuk korek api lalu goreng hingga kering, angkat dan
tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun salam dan serai lalu
tuang air perasan asam jawa, aduk rata.
3. Setelah bumbu meletup, matikan api. Biarkan sejenak lalu masukkan potongan tempe
goreng, aduk rata hingga bumbu merata. Angkat dan siap disajikan
RESEP TUMIS TAHU PUTIH SAUS TERIYAKI

Walaupun sudah cukup banyak koleksi resep masakan tahu, tak ada salahnya mencoba
mencicipi masakan sederhana berbahan tahu dalam resep tumis tahu putih saus teriyaki.
Bahan dan bumbu :
 4 buah tahu putih ukuran sedang, potong kotak memanjang

 3 buah cabai gendot, potong sesuai selera
 1 sendok makan saus teriyaki
 ½ sendok teh garam
 ½ sendok teh masako sapi
 minyak untuk tumis
CARA MEMASAK TUMIS TAHU PUTIH SAUS TERIYAKI :
1. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih agar harum lalu masukkan cabai, aduk
dan masak sampai cabai agak layu.
2. Tambahkan air, garam, masako lalu masukkan tahunya, aduk rata. Kemudian tuang
kecap dan saus teriyaki, aduk rata dan tunggu sampai kuahnya sedikit, matikan api lalu
sajikan
RESEP TEMPE OREK TERI MEDAN

Bahan dan Bumbu Orek Tempe :
 125 gram tempe

 20 gram teri medan
 50 gram kacang tanah kupas
 50 ml air
 minyak goreng
Haluskan :

 2 cm lengkuas
 ½ sdt garam
CARA MEMBUAT OREK TEMPE TERI MEDAN :
1. Tempe diiris tipis seperti batang korek api lalu goreng dalam minyak panas hingga
kering, angkat dan tiriskan.
2. Goreng kacang tanah kupas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Cuci teri medan, tiriskan lalu goreng hingga matang, tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, beri air asam jawa, daun jeruk, gula merah dan
sedikit air lalu masak hinga matang dan mengental. Matikan api, setelah cukup dingin
masukkan tempe, kacang dan teri lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.
RESEP KERING TEMPE KACANG DAN EBI

Mengunyah tempe yang digoreng kering memilki khas dan kenikmatan tersendiri sehingga
memasak kering tempe menjadi salah satu variasi olahan tempe yang cukup favorit. Kombinasi
kacang tanah goreng sering menemaninya hingga terasa lebih renyah, sedangkan ebi sebagai
pelengkap dan cabe atau sambal sebagai penyempurna cita rasanya. Menu enak ini sangat
sederhana dalam cara membuatnya juga mudah sehingga dapat menambah pilihan menu bagi
yang mencari resep masakan praktis sebagai variasi hidangan sehari-hari.
Bahan dan bumbu :
 100 gram tempe, iris-iris berbentuk batang korek api kemudian goreng sampai kering,
tiriskan
 50 gram kacang tanah, goreng hingga matang lalu tiriskan
 2 sendok makan ebi, goreng hingga warnanya berubah (matang) lalu tiriskan
 irisan daun jeruk secukupnya
 minyak goreng
Haluskan :

 ½ buah tomat
CARA MEMBUAT KERING TEMPE, KACANG TANAH DAN EBI :

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, bubuhi garam, penyedap, gula pasir
dan masukkan air asam jawa, aduk rata.
2. Masukkan tempe, kacang tanah dan ebi kemudian aduk dan masak hingga semua bahan
tercampur dengan rata. Matikan api, angkat dan siap disajikan.
RESEP PERKEDEL TEMPE PEDAS

Selain perkedel tahu, tempe juga enak jika kita olah untuk dibikin makanan perkedel. Berikut
resep masakan keluarga untuk membuat perkedel tempe pedas dan hidangkan sebagai variasi
untuk melengkapi lauk pauk di meja makan.
Bahan da Bumbu :
 300 gram tempe, haluskan

 2 sdm tepung kanji
 1 butir telur
 3 lembar daun jeruk, iris halus
Haluskan :

 2 cm kencur
 1 sdt terasi
 ½ sdt garam
 ¼ sdt lada bubuk
CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE PEDAS :
1. Campurkan tempe dengan tepung kanji, telur, irisan daun jeruk dan bumbu halus, aduk
hingga tercampur rata. Bentuk adonan bulat-bulat pipih atau sesuai selera.
2. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan
lalu sajikan.
RESEP TEMPE OREK SEDERHANA

Tempe bisa dikatakan sebagai bahan masakan yang utama karena biasa dihidangkan dalam
menu makan sehari-hari, dari sekian banyak olahan tempe favorit keluarga di antaranya adalah
orek tempe. Masakan berbahan tempe ini terdapat pula bermacam cara memasaknya, salah
satunya yang sederhana adalah resep tempe orek kering enak kali ini.
Tempe orek kering dan garing dengan perpaduan cita rasa manis dan sedikit pedas tentu bisa
menjadi tambahan variasi. Menu lauk pauk gurih ini sering menjadi pilihan karena rasanya
yang enak dan bisa tahan dalam beberapa hari. Selain itu, cara membuatnya cukup mudah dan
praktis serta bumbu tempe orek yang dipakai juga cukup sederhana.
Bahan dan bumbu :
 500 gram tempe

 100 ml air
 15 gram asam jawa
 3 buah cabe merah keriting dihaluskan
 minyak goreng
CARA MEMBUAT TEMPE OREK KERING :
1. Potong-potong tempe berbentuk batang kecil-kecil kemudian goreng hingga kering,

tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabe halus, gula merah dan air lalu aduk rata. Masukkan asam jawa dan
garam, aduk rata serta masak sampai mendidih dan mengental lalu matikan api.
3. Setelah panasnya berkurang, baru masukkan tempe yang sudah digoreng tadi dan aduk
hingga rata. Angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP TAHU ISI ENAK PEDAS DAN RENYAH

Tahu goreng merupakan olahan tahu yang sederhana, tetapi akan berbeda halnya dengan resep
dan cara membuat tahu goreng isi sayuran pedas spesial daging ayam berikut ini. Kombinasi
enak dan gurihnya tahu bandung dengan isian daging ayam dan sayuran serta dipadukan
dengan bumbu pedasnya akan menyajikan suatu suguhan hidangan yang istimewa.
Penambahan bahan pelapis atau adonan pencelup untuk kulit tahu isi akan membuatnya
semakin renyah sehingga memberikan citarasa yang sangat lengkap. Di Bandung, kuliner ini
populer dan dikenal dengan sebutan gehu (toge-tahu) pedas atau gehu hot jeletot. Pemberian
nama gehu pedas tidak berubah walaupun telah banyak berbagai varian bahan isi. Bahkan
penggunaan toge sudah tidak harus digunakan dalam beberapa resep gehu dan beberapa
pengusaha gorengan berlabelkan gehu pedas. Kembali ke resep dan proses pembuatan gehu
atau tahu isi enak, pedas dan spesial renyah berikut ini :
Bahan :
 10 buah tahu kuning Bandung @ 4x4 cm, goreng matang, tiriskan
Bahan isi :
 100 gram daging ayam, cincang
 2 buah wortel, serut kasar memanjang
 4 lembar kol, rajang halus
 125 gram taoge, buang ekor, cuci, tiriskan
 1 batang daun bawang, rajang halus
 2 batang seledri, rajang halus
Bumbu isi :
 4 butir bawang merah, cincang

 ½ buah bawang bombay, cincang
 15 buah cabai rawit merah, cincang
 ½ sdt merica
 ½ sdt garam
 ½ sdt penyedap
Bahan Lapisan (campur rata) :
 125 gram tepung terigu

 2 sdm tepung beras
 1 sdm tepung tapioka
 ½ sdt garam
 200 ml air
CARA MEMBUAT TAHU ISI ENAK PEDAS DAN RENYAH :
1. Keluarkan sebagian isi tahu yang sudah digoreng dengan menyobek di salah satu
sisinya. Tumis isian tahu yang dikeluarkan bersama semua bahan dan bumbu isian
termasuk daging dan sayur, tiriskan.
2. Beri isi tahu dengan bahan isian yang sudah ditumis hingga penuh. Rekatkan sisi yang
disobek dengan adonan pelapis lalu celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis hingga
rata. Goreng dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang di kedua sisi,
angkat dan tiriskan dan segera sajikan.
RESEP SAMBAL GORENG TAHU UDANG

Sambal goreng tahu acap kali menjadi pilihan masakan enak sederhana yang mudah cara
memasaknya. Menu ini juga biasa disandingkan dengan campuran bahan lainnya seperti halnya
udang pada resep kali ini. Cita rasa sambal berpadu tahu dan udang lumayan bisa menjadi
tambahan referensi supaya hidangan sehari-hari menjadi lebih bervariasi.
Bahan dan bumbu :
 10 buah tahu kuning atau putih ukuran sedang dipotong dadu lalu goreng hingga
berkulit
 150 gram udang dibuang kepala dan cuci bersih
 200 ml air
 minyak goreng
Haluskan :

 4 butir kemiri
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU UDANG :
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
Masukkan udang lalu aduk-aduk hingga udang berubah warna.
2. Masukkan irisan tomat dan air, beri garam, gula dan penyedap lalu aduk rata. Terakhir
masukkan tahu yang sudah digoreng tadi, masak hingga kuah menyusut sambil sesekali
diaduk. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.
Perpaduan tahu dengan ikan teri menambah kenikmatan masakan dalam cara membuat pepes
tahu. Berikut resep pepes tahu beserta cara bikinnya.
RESEP PEPES TAHU TERI

Bahan dan Bumbu :
 300 gram teri basah, buang kepala

 1 buah tahu besar, haluskan
 3 butir putih telur
 1 genggam daun kemangi
 3 sdm air jeruk nipis/lemon
 2 tangkai serai, iris halus
 6 lembar daun salam, iris kasar
 gula pasir secukupnya
 daun pisang untuk membungkus
Haluskan :

 2 cm kunyit, bakar
 2 sdt terasi, bakar
CARA MEMBUAT PEPES TAHU TERI :
1. Campur teri basah, air jeruk nipis/lemon sampai rata, biarkan 10 menit.
2. Campur teri basah, tahu, bumbu halus, putih telur, daun kemangi, serai, daun salam,
garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian.
4. Ambil 1 bagian adonan. Bungkus dengan daun pisang seperti membungkus lontong,
lalu sematkan dengan lidi.
5. Panggang dalam oven/ kompor sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat,
hidangkan..
RESEP KERING TEMPE DAN TERI

Kreasi masakan sederhana dan praktis dari menu hidangan lauk berikut ini adalah kering tempe
dan teri. Tempe yang merupakan bahan makanan yang murah, mudah diolah tetapi tergolong
makanan yang menyehatkan karena nutrisinya lebih mudah dicerna, diserap dan dimanfaatkan
oleh tubuh.
Bahan dan Bumbu :
 1 kotak tempe ukuran sedang, iris tipis memanjang (korek api)

 100 gram teri tawar
Haluskan :

 2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT KERING TEMPE TERI :
1. Ikan teri digoreng hingga matang, tiriskan. Tempe juga digoreng hingga kering,
sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas, beri garam dan penyedap secukupnya, aduk
rata. Setelah tumisan bumbu tercium harum, masukkan tempe dan teri lalu aduk rata.
Angkat setelah matang dan sajikan.
. RESEP TEMPE BACEM TANPA AIR KELAPA
Bahan dan Bumbu :
 400 gram tempe, potong sesuai selera

 300 ml air
 1 sdm air asam
 garam, gula dan kecap manis sesuai selera
Haluskan :

 ½ sdt ketumbar
 2 butir kemiri
CARA MEMBUAT TEMPE BACEM :
1. Campur bumbu halus dengan air, gula merah, asam, gula, garam, dan kecap manis di
dalam wajan atau panci. Masukkan tempe, susun dan ratakan hingga kerendam bumbu,
tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan
dinginkan.
3. Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga berwarna coklat gelap. Angkat, tiriskan dan
hidangkan.
2. RESEP TEMPE BACEM DENGAN AIR KELAPA DAN BUMBU SERAI
Bahan dan Bumbu :
 400 gram tempe, potong sesuai selera

 800 ml air kelapa
 100 gram gula merah, sisir
 ½ sdt garam
Haluskan :

 ½ sdm ketumbar
 3 batang serai, ambil putihnya
CARA MEMASAK TEMPE BACEM :
1. Ungkep atau rebus tempe bersama air kelapa, gula merah, kecap manis, daun salam,
lengkuas, garam, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
2. Panaskan minyak, goreng di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan dan
hidangkan.
RESEP TUMIS SAWI PUTIH TAHU TELUR
Bahan dan Bumbu :
 2 ikat sawi putih, bersihkan, potong-potong

 1 butir telur
 3 buah tahu kuning, potong-potong, goreng setengah matang, tiriskan
 ½ sdt garam
 ½ sdt gula
 ½ sdt merica
 ½ sdt kecap asin
 ½ sdt minyak wijen
 1 sdt saus tiram
 4 sdm air
Bumbu iris :

CARA MEMBUAT TUMIS SAWI PUTIH TAHU TELUR :
1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica secukupnya (diluar resep) lalu buat orak
arik, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum. Beri air, garam, gula, merica, kecap
asin, minyak wijen dan saus tiram lalu aduk rata. Masukkan sawi putihnya, aduk lagi
dan tunggu hingga layu dan matang.
3. Siapkan piring saji, pindahkan sawi ke dalamnya lalu taburi di atasnya dengan tahu dan
telur lalu siap dihidangkan.
RESEP TUMIS AYAM KEMANGI
Bahan dan Bumbu :
 ½ kg daging ayam
 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
 ½ sdt garam
 ½ sdt merica
 ½ sdt gula
 ½ gelas air
 minyak goreng
Iris :

 1 cm lengkuas
CARA MEMBUAT TUMIS AYAM KEMANGI :
1. Potong-potong daging ayam sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan
merica lalu diamkan sejenak hingga 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga
kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang diiris hingga harum. beri air lalu masukkan daun salam, saus tiram,
ketumbar, garam, merica, gula putih, aduk rata.
3. Masukkan potongan daging ayam goreng dan daun kemangi, aduk rata dan masak
hingga kuah agak kering lalu angkat dan sajikan.
RESEP MASAKAN SAYAP AYAM MADU

Resep Masakan sayap ayam madu ini sangat cocok sebagai koleksi menu sehat untuk makanan
anak dan sebagai variasi Menu Makanan Bekal Sekolah.
Bahan dan Bumbu :
 600 gram sayap ayam, buang ujungnya

 1 buah bawang bombai, cincang halus
 2 sdm saus barbeque
 5 sdm madu
 100 ml air
 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
 1 sdm mentega
CARA MEMBUAT SAYAP AYAM MADU :

1. Campur dan aduk rata air jeruk nipis dan merica. Rendam sayap ayam selama 30 menit
sambil diremas-remas agar bumbu meresap. Tiriskan. Panaskan minyak, goreng ayam
hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan
saus tomat, saus barbeque, madu dan air. Masak hingga mendidih, tuangkan larutan
tepung maizena. Aduk hingga kuah mengental. Angkat. Masukkan sayap ayam goreng,
aduk rata. Sajikan selagi hangat.
RESEP MASAKAN CEKER KECAP

Seperti halnya dengan daging ayam, cekernya pun enak diolah dengan beragam cara memasak
bahkan telah menjadi salah satu bahan dasar masakan kuliner yang bisa diandalkan. Untuk
menu masakan keluarga sehari-hari, kita dapat mencoba resep ceker ayam kecap goreng
mentega yang dibagikan pada kesempatan kali ini. Cara membuat ceker kecap dapat
melengkapi aneka masakan olahan ceker ayam yang mudah dan sederhana.
Bahan dan bumbu :
 500 gram ceker ayam, bersihkan

 2 sdm mentega/margarin
 ½ sdt garam atau secukupnya
 ½ sdt merica
 ½ sdt penyedap rasa ayam atau sesuai selera
 100 ml air
CARA MEMBUAT CEKER KECAP GORENG MENTEGA :
1. Rebus ceker hingga matang sekitar 15 menit, tiriskan lalu goreng dalam minyak panas
hingga kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum lalu beri air.
Masukkan ceker, kecap manis, garam, merica dan penyedap. Aduk rata dan masak
hingga kuahnya berkurang dan matang, angkat dan sajikan
RESEP AYAM BUMBU SANTAN

Olahan ayam yang digoreng lalu dimasak dengan baluran bumbu santan cita rasa pedas manis
yang enak ini dapat memperkaya catatan resep masakan berbahan dasar ayam untuk variasi
menu makan keluarga di rumah. Cara membuat ayam goreng santan pedas manis telah disalin
dalam bahan dan bumbu-bumbu berikut ini :
 1 kg daging ayam
 300 ml santan cair
 2 buah belimbing wuluh, iris
 garam dan kaldu bubuk ayam instant secukupnya
 200 ml air
Haluskan :
 1 sdm ketumbar
 4 butir kemiri
 4 sung bawang putih
 ½ sdt terasi
 1 sdt merica butir
 1 sdt pala
CARA MEMASAK AYAM BUMBU SANTAN PEDAS MANIS :
1. Bersihkan ayam, potong-potong menurut selera kemudian rebus sampai cukup empuk.
Angkat dan tiriskan lalu goreng ayam dalam minyak panas sampai matang, tiriskan dan
sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan belimbing wuluh hingga harum. Tuang
santan sambil sesekali diaduk, tambahkan kecap, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan ayam goreng, tambahkan air dan aduk rata kemudian masak hingga kuahnya
mengering, angkat dan sajikan.
RESEP SEBLAK CEKER PEDAS

Seblak ceker merupakan salah satu jenis seblak lainnya. Seblak merupakan kuliner yang cukup
populer di Bandung, ada banyak jenis seblak, seperti kerupuk seblak, telur, tulang, mie,
makaroni dan lainnya.
Bahan dan Bumbu :
 500 gram ceker ayam, bersihkan, kupas kulit dan potong kukunya
 100 ml air atau dari kaldu sisa rebusan
Haluskan :

 6 buah cabe rawit
 1 cm kencur
CARA MEMBUAT SEBLAK CEKER PEDAS :

1. Rebus ceker yang sudah dibersihkan hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ceker, beri 100 ml air atau
dari sisa rebusan, tambahkan garam dan royco lalu aduk rata. Masak hingga matang
dan kuahnya sedikit, sajikan selagi hangat.
RESEP AYAM GORENG TEPUNG SAUS ASAM MANIS

Resep ayam asam manis merupakan pilihan menu hidangan olahan ayam yang enak dan
lezat. Cara membuat ayam saus asam manis seperti terlampir di bawah ini.
Bahan dan Bumbu :
 300 gram daging ayam, potong tipis 3x4x½ cm

 1 siung bawang putih, parut
 1 sdt garam
 1 butir telur ayam, kocok rata
 100 gram tepung kanji
Saus :
 30 gram bawang bombay, cincang

 50 gram paprika merah, iris kasar
 2 sdm saus cabai botolan
 3 sdm saus tomat botolan
 250 ml air
 1 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG SAUS ASAM MANIS :
1. Campurkan potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam, aduk rata.
Tambahkan telur, aduk rata. Taburi tepung kanji, aduk hingga rata.
2. Panasakan minyak, goreng potongan ayam sambil ratakan tepungnya hingga kering dan
matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika, aduk
hingga layu. Tambahkan semua bahan untuk saus. Masak hingga saus mendidih dan
mengental. Angkat.
4. Campurkan ayam goreng dengan sausnya. Siap untuk dihidangkan.
RESEP CUMI ASAM MANIS PEDAS

Resep masakan cumi asam manis yang enak dan pedas merupakan salah satu variasi olahan
masakan sederhana berbahan cumi-cumi yang patut dicoba. Keunggulan dalam hal gizi yang
luar biasa, mudah dicerna serta cita rasa dan aroma khasnya membuat cumi-cumi sebagai
makanan laut yang sangat terkenal di seluruh dunia dengan aneka ragam kreasinya.
Seperi halnya dalam artikel berikut ini, cara membuat cumi asam manis pedas merupakan
perpaduan dari tiga cita rasa yang memang sudah akrab di lidah. Berikut adalah cara mengolah
atau memasak cumi sebagai salah satu menu seafood yang mudah dan praktis yang dapat
menjadi hidangan enak dan lezat sehingga dapat menjadi menu kesukaan keluarga di rumah.
Bahan dan bumbu :
 600 gram cumi-cumi segar

 1 buah bawang bombay diiris sesuai selera
 2 siung bawang putih diiris halus
 1 buah paprika merah dipotong dadu
 2 cm jahe, iris halus
 1 buah jeruk nipis diperas airnya
 4 sdm saus sambal ekstra pedas
 ½ sdt merica
 ½ sdt garam
 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
 2 sdm margarin
CARA MEMASAK CUMI ASAM MANIS PEDAS :
1. Potong-potong cumi bentuk cincin atau sesuai selera, cuci bersih lalu rebus dengan 500
ml air hingga matang kurang lebih 10 menit, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan
jahe dan paprika lalu tambahkan sedikit air setengah gelas kecil atau sekitar 100 ml.
Masukkan air jeruk nipis, saus sambal, kecap asin, saus tiram, gula, merica dan garam
lalu aduk rata sampai mendidih.
3. Masukkan cumi, masukkan larutan tepung maizena lalu aduk rata dan masak hingga
mengental, angkat dan sajikan.
RESEP SAYUR LODEH

Bahan dan Bumbu :
 200 gram kacang panjang, potong-potong

 1 buah labu siam, potong-potong
 250 gram jagung muda, potong-potong
 santan dari 1 butir kelapa
 1 potong lengkuas, memarkan
 2 lembar salam
 sedikit minyak untuk menumis
Haluskan:
 5 buah cabai merah, (dikurangi jika tidak suka pedas)
 garam dan terasi secukupnya
CARA MEMBUAT DAN MEMASAK SAYUR LODEH :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan
lengkuas.
2. Masukkan semua bahan sayur, masak hingga agak layu. Masukkan santan, aduk dan
biarkan hingga mendidih dan sayur empuk. Angkat dan sajikan.
RESEP SAYUR ASEM

Masakan dari bermacam sayuran berkuah dengan khas cita rasa asem yang cukup dominan
sudah tak asing dalam menghiasi menu makan sehari-hari dengan berbagai variasinya. Berikut
daftar bahan-bahan yang mesti dipersiapkan serta panduan mudah untuk resep dan cara
membuat sayur asem enak.
Bahan dan Bumbu :
 50 gram kacang pajang, potong-potong

 10 gram daun melinjo, potong-potong
 100 gram labu siam, potong-potong
 3 buah jagung manis, potong-potong
 1 liter air
 5 buah belimbing sayur, potong-potong
 1,5 sendok teh air jeruk nipis
 2 sendok makan minyak goreng
 2 buah cabe merah, iris-iris
 5 buah cabe merah, haluskan

 4 butir bawang merah, haluskan
CARA MEMBUAT SAYUR ASEM :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, irisan bawang merah dan cabai merah, daun
salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan potongan jagung, aduk dan masak hingga layu. Kemudaian tuangkan air dan
rebus hingga mendidih. Tambahkan potongan kacang panjang, labu siam, buah dan
daun melinjo, belimbing sayur, gula pasir dan garam lalu aduk rata.
3. Masukkan air perasan jeruk nipis sesaat akan diangkat, aduk rata. Selagi hangat, sayur
asem enak siap untuk disajikan.
RESEP MASAKAN TELUR
Variasi olahan telur merupakan salah satu menu favorit keluarga karena mudah didapat, murah
dan sehat. Tidak itu saja, bahkan yang menjadi alasan utama adalah disebabkan telur
merupakan sumber protein hewani yang memiliki komposisi zat gizi lengkap.
Telur hampir tak bisa ditinggalkan sebagai bahan utama untuk pembuatan bolu, roti dan
beragam kue lainnya. Begitu juga dengan menu masakan keluarga sehari-hari dapat kita
variasikan dengan beberapa resep masakan berbahan dasar telur yang mudah seperti di bawah
ini, sebelumnya ada baiknya kita simak beberapa tips sederhana saat memasak telur berikut
ini :
 Merebus telur : Sebaiknya mengeluarkan telur dari kulkas dilakukan 30 menit sebelum
direbus, temperatur telur yang sama dengan suhu ruang dapat membuat kulit tak mudah
retak saat direbus. Rebus telur dengan panci yang cukup untuk menampung jumlah
telur tanpa harus menumpuk telur agar tidak saling berbenturan saat air perebus
mendidih dan bergolak. Rendam segera dengan air dingin agar kulit telur lebih mudah
dilepaskan.
 Merebus tanpa kulit : Telur yang segar, berusia kurang 1 minggu akan menghasilkan
poached egg yang bulat bagus dan kepekatan putih telur belum berkurang. Pecahkan 1
butir telur dalam mangkuk, didihkan air secukupnya dalam panci lalu kecilkan api.
Pelan-pelan tuang telur ke air, jaga agar air tidak bergolak. Setelah telur mengeras, tutup
panci sekitar 3 menit, angkat dan tiriskan di atas tisu dapur, rapikan bentuknya dengan
gunting bila perlu. Penambahan cuka dan garam pada air rebusan dapat membantu putih
telur cepat mengeras tapi aroma cuka dapat mempengaruhi cita rasa telur.
 Ceplok telur : Bentuknya akan bulat cantik dengan kuning telur tepat di tengah bila
telur yang digunakan masih baru. Panaskan 1 sdm minyak/margarin dalam
penggorengan anti lengket, pecahkan dan tuang telur tepat di bagian penggorengan
yang langsung bersentuhan dengan api. Putih telur akan segera mengeras lalu kecilkan
api. Geser ke bagian lain bila perlu agar keliling telur ceplok tidak kering dan gosong,
sirami-siramkan minyak ke kuning telur.
RESEP SCRAMBLED EGGS

Bahan :

 ¼ cangkir susu
 garam dan merica
 1 sdt butter
CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur, susu, garam dan merica hingga semua tercampur rata.
2. Panaskan butter di wajan anti lengket di atas api sedang. Goreng adonan telur hingga
mulai mengeras, bolak-balikkan dengan menggunakan garpu agar telur matang merata.
Aduk-aduk hingga telur matang seluruhnya, angkat dan sisihkan.
RESEP DADAR TELUR

Bahan dan Bumbu :
 5 butir telur ayam atau bebek

 5 sdm kelapa parut, tumbuk agar lebih halus
 1 batang seledri, cincang
 100 ml minyak goreng
Haluskan :

CARA MEMBUAT :
1. Kocok telur bersama bumbu halus hingga berbuih. Tambahkan daun bawang, kelapa
perut dan seledri, aduk rata.
2. Panaskan minyak, tuang setengah adonan lalu tunggu hingga mengeras, balikkan.
Masak sampai matang seluruhnya, angkat. Begitu pula dengan sisa adonan.
RESEP SAMBAL GORENG PUTIH TELUR

Bahan dan Bumbu :
 10 butir putih telur

 100 gram kapri, potong dua
 1 iris lengkuas, memarkan
 1 sdm irisan tipis cabe merah buang biji
 500 ml santan kental
Haluskan :
 1 sdm irisan tipis cabe merah

 2 sdm irisan bawang merah
 1 sdm irisan bawang putih
 ¼ sdt terasi
 1 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Kukus putih telur dalam cetakan plastik atau loyang yang dialasi aluminium foil hingga
matang, dinginkan dan potong dadu.
2. Panaskan wajan dan beri minyak, setelah cukup panas masukkan bumbu halus, daun
salam dan lengkuas, tumis hingga harum. Tuang santan dan didihkan, masukkan
potongan putih telur, kacang kapri dan irisan cabe merah lalu masak hingga bumbu
meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.
RESEP ACAR TELUR

Bahan dan Bumbu :
 5 butir telur rebus kupas, beri guratan

 4 buah cabe merah dan hijau, iris serong
 10 buah cabe rawit bulat
 350 ml santan dari ¼ butir kelapa
 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
 1-2 sdm kecap ikan
 2-3 sdm minyak goreng
Haluskan :

 ½ sdm irisan tipis serai
 ½ sdm lengkuas cincang
 ½ sdm akar ketumbar cincang
 1,5 sdt ketumbar sangrai
 ¼ sdt jinten
 1 sdt merica hitam bulat
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan cabe merah, cabe hijau
dan daun jeruk. Tuang santan, tambahkan kecap ikan, air jeruk dan kacang tanah. Beri
garam dan gula, aduk rata.
2. Masukkan telur, kecilkan api lalu masak sampai bumbu meresap dan kuah berminyak.
Angkat dan sajikan.
Demikian beberapa resep berbahan dasat telur yang dapat menambah koleksi masakan
sederhana sehari-hari di rumah. Kita dapat melihat dalam daftar pilih resep dengan kategori
resep aneka telur untuk mendapatkan masakan olahan telur lainnya
RESEP SAMBAL GORENG TELUR PUYUH

Masakan sambal goreng telur puyuh dengan bumbu balado kali ini adalah masakan telur puyuh
yang dimasak bersama olahan sambal tumis yang sederhana. Sambal atau bumbu balado merah
yang merupakan variasi masakan bercita rasa pedas dari bahan cabe merah inilah yang
menyebabkan banyak makanan menjadi enak dan lezat, sedangkan cara membuatnya hanya
menggunakan resep balado yang praktis. Jenis cabe bisa disesuaikan dengan selera, anda bisa
memilih cabe merah besar, cabe hijau untuk variasi balado hijau atau bahkan menambahkan
cabe rawit untuk memberikan kesan yang lebih pedas.
Bahan dan bumbu :
 250 gram telur puyuh

 15 buah cabe merah keriting, haluskan
 1/2 sdt terasi
 1/2 sdt garam
 200 ml air
CARA MEMASAK SAMBAL GORENG TELUR PUYUH :
1. Rebus telur puyuh hingga masak kemudian kupas kulitnya. Goreng dalam minyak
panas hingga berkulit, angkat dan tiriskan dari minyak lalu sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan 2 lembar daun jeruk hingga harum.
Tuang air dan bubuhi dengan garam, kaldu bubuk, gula merah serta terasi lalu aduk
rata.
3. Setelah mendidih kemudian masukkan telur puyuhnya, aduk rata dan masak sampai
bumbu mengental. Matikan api lalu angkat masakannya dan sudah siap untuk disajikan.
RESEP OMELET TELUR BROKOLI JAMUR
Bahan :

 2 sdm susu cair
 1 sdt kaldu bubuk
 2 sdm margarin
 50 gram bawang bombay, cincang
 100 gram brokoli, potong-potong, rebus sebentar
 50 gram jamur kancing kaleng, iris tipis
CARA MEMBUAT OMELET TELUR BROKOLI JAMUR :
1. Kocok telur, lada, susu cair dan bumbu kaldu hinga rata dan berbuih, sisihkan.
2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan potongan
brokoli dan jamur, aduk hingga layu lalu angkat.
3. Oles wajan dadar dengan margarin, tuangkan sebagian adonan telur, panaskan di atas
api sedang hingga sisinya agak kering dan bagian tengahnya agak basah. Letakkan
sebagian tumisan lalu masak hingga matang. Lakukan lagi terhadap sisa bahan. Angkat
dan sajikan
RESEP SCRAMBLED EGGS

Variasi masakan sebagai menu sarapan praktis dengan salah satu kreasi resep masakan
berbahan telur sederhana scrambled eggs alias telur orak-arik dengan kombinasi jagung manis.
Bahan :
 1 buah jagung manis, serut, blender kasar

 50 ml susu putih cair atau sesua selera
 35 gram keju cheddar
 4 buah telur
 1 buah bawang putih, cincang halus
 butter atau margarin
 ½ sendok teh garam
 ½ sendok teh merica
CARA MEMBUAT SCRAMBLE EGG SEDERHANA :
1. Masukkan telur dalam mangkuk, beri garam, merica, parutan keju, jagung dan susu cair
lalu kocok rata hingga berbusa.
2. Panaskan butter dalam wajan anti lengket dengan api kecil. Masukkan bawang putih,
aduk hingga harum lalu tuang adonan telur. Tunggu hingga 30 detik lalu mulai tarik-
tarik adonan dari sisi-sisi pinggirnya ke tengah sampai adonan setengah
RESEP TELUR DADAR PADANG
Bahan :

 1 sdm tepung beras
 2 sdm kelapa parut
 ½ sdt garam
Bumbu halus :

Bumbu iris :

CARA MEMBUAT TELUR DADAR PADANG :
1. Campur semua bahan jadi satu, tambahkan bumbu halus dan bumbu iris lalu aduk rata.
2. Goreng dengan sedikit minyak di atas wajan anti lengket dengan api kecil, tutup wajan
agar matang merata.
3. Balik telur dadar jika bagian bawah sudah mengering, setelah matang merata angkat
dan potong-potong lalu sajikan. Atau dapat juga dilipat dua saat dimasak dan sesekali
ditekan-tekan, masak hingga matang merata supaya hasilnya tebal.
RESEP SAMBAL HIJAU GORENG TELUR

Masakan sambal goreng telur dengan lumuran cabe ijo dapat menjadi tambahan variasi olahan
telur enak dan sederhana karena memberikan cita rasa dan aroma yang khas. Cara memasak
sambal goreng telur atau telur balado dengan cabe hijau seperti tercantum dalam salah satu
kreasi resep di bawah ini.
Bahan dan bumbu :
 1 kg telur ayam
 ½ sdt garam
 ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam atau sesuai selera
 100 ml air
 minyak goreng
Blender kasar :
 5 buah cabe hijau besar

 10 buah cabe keriting hijau
 1 buah tomat hijau
CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU GORENG TELUR :
1. Rebus telur hingga matang lalu kupas cangkangnya. Goreng dalam minyak panas
hingga berkulit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu kasar beserta daun salam, daun jeruk dan serai sampai
harum. Masukkan air dan beri garam, gula serta kaldu bubuk secukupnya.
3. Aduk rata dan masak hingga tidak berkuah. Setelah bumbu matang, masukkan telur
yang sudah digoreng lalu aduk rata. Angkat dan siap untuk disajikan.
RESEP OPOR TELUR TAHU CEKER

Bumbu kuah opor sering kali digunakan dalam beragam masakan di Indonesia, dari yang
sederhana sebagai menu sehari-hari maupun yang istimewa untuk hidangan utama pada hari-
hari spesial. Daging dan ayam atau bahan lainnya seperti kentang, telur dan tahu biasanya
menjadi bahan dasarnya.
Bahan dan bumbu :
 4 butir telur ayam rebus, kupas kulit

 10 potong tahu kuning, goreng setengah matang
 250 gram ceker ayam, bersihkan dari kulit dan kuku, rebus sampai empuk, tiriskan
 500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
 bawang goreng untuk taburan
Haluskan :

 1 sdt ketumbar, sangrai
 3 cm kunyit
 ½ sdt merica
CARA MEMBUAT OPOR TELUR TAHU CEKER :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai sampai harum dan matang.
Tuang santan, aduk-aduk lalu masukkan ceker, telur dan tahu.
2. Masak sampai mendidih dan kuahnya kental sambil diaduk sesekali supaya santan tidak
pecah. Angkat setelah semuanya matang dan sajikan dengan taburan bawang goreng
RESEP TELUR BUMBU BALI

Cara memasak telur dengan bumbu bali adalah olahan yang populer lainnya dalam variasi resep
masakan telur bumbu merah. Sepertinya sudah lama sekali admin berbagi resep balado telur,
kali ini kembali berbagi resep masakan berbahan telur yang tak kalah enaknya bahkan bahan
dan bumbu rempah yang digunakan lebih komplit sehingga cita rasanya tentu semakin kaya
ragam. Penggunaan santan menjadikan kuah masakan yang cukup kental serta berpadu dengan
sambal akan memberikan rasa yang enak dan gurih pedas. Jika ingin tahu cara membuatnya
sesuai gambar di atas, bisa kita simak panduan resepnya berikut ini.
Bahan dan bumbu :
 8 butir telur rebus, kupas lalu goreng hingga berkulit

 500 ml santan cair
 minyak goreng
Haluskan :

 5 buah cabe rawit merah atau sesuaikan tingkat kepedasannya
 2 cm jahe
 1/2 sdt terasi
CARA MEMBUAT TELUR BUMBU BALI :
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan
tomat sampai harum. Tuang santan sambil diaduk-aduk kemudian bubuhi garam,
merica dan gula merah.
2. Aduk sebentar lalu masukkan telur dan tutup wajan. Masak dengan sesekali buka tutup
wajan untuk diaduk dan setelah kuah mengental, tambahkan kecap lalu aduk sampai
kuahnya sedikit. Angkat dan siapuntuk disajikan.
RESEP TELUR CEPLOK BUMBU BALADO

Salah satu menu praktis dalam resep aneka olahan telur adalah masakan telur mata sapi atau
lebih enak disebut dengan telur ceplok. Bagi ahlinya atau para profesional terdapat beberapa
teknik penggorengan untuk mendapatkan hasil yang berbeda pula, biasanya berkaitan dengan
trik membolak-balikkan telur dan tingkat kematangan kuning telurnya.
Berhubung bukan ahlinya masak, kita bahas resepnya saja untuk bikin telur ceplok dengan
bumbu atau sambal balado. Sedangkan teknik menceplok telur diserahkan pada selera dan
kemampuan masing-masing. Pada resep kali ini, bumbu balado merah yang enak dibuat dengan
cara sederhana dan praktis tetapi rasanya sangat akrab dengan lidah.
Bahan dan bumbu :
 8 butir telur diceplok mata sapi

 1/2 sdt garam
 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
 100 ml air
Haluskan :

CARA MEMBUAT TELUR CEPLOK BALADO :
1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, bawang bombay dan daun salam
hingga harum. Masukkan air, garam, kaldu bubuk dan irisan tomat lalu aduk rata dan
masak hingga bumbu mengental.
2. Masukkan ceplokan telur dan aduk rata, matikan api lalu angkat dan tata dalam piring
saji untuk dihidangkan. Atau cara penyajiannya bisa juga dengan langsung melumuri
bumbu balado di atas telur yang sudah diceplok.
RESEP OMELET TELUR SAYUR BAYAM

Telur dadar dengan kombinasi sayuran atau lebih dikenal dengan sebutan omelet sayur kali ini
merupakan kreasi olahan telur yang enak, mudah dan sederhana dalam penggunaan bahan dan
bumbunya. Mungkin anda sudah memiliki beberapa variasi dalam cara membuat omelet telur
sendiri bahkan lebih enak dan spesial, maka resep omelet praktis ini setidaknya dapat
menambah koleksi untuk melengkapi menu makan harian.
Bahan dan bumbu :
 4 butir telur ayam, kocok lepas

 1 ikat bayam, petik daunnya lalu cuci dan tiriskan
 2 buah kentang, kupas kulitnya, cuci bersih lalu iris tipis-tipis
 1 buah bawang bombay, potong dadu
 1 buah tomat, potong dadu
 minyak goreng atau margarin
CARA MEMBUAT OMELET TELUR SAYUR SEDERHANA :
1. Panaskan sedikit minyak atau margarin, tumis bawang bombay sampai layu lalu
masukkan kentang. Selanjutnya masukkan tomat, aduk-aduk dan terakhir masukkan
sayur bayamnya, aduk sebentar lalu angkat.
2. Masukkan tumisan tersebut ke dalam kocokan telur, beri garam dan merica secukupnya
lalu aduk rata.
3. Panaskan lagi sedikit margarin atau minyak lalu goreng adonan dengan api kecil lalu
balik agar matang merata, angkat dan sajikan.
RESEP TELUR DADAR

Telur dadar merupakan salah satu menu masakan murah meriah yang biasa menjadi pelengkap
dalam hidangan menu makan sehari-hari. Kombinasi bahan-bahan lain sering digunakan
sebagai campuran dalam cara membuat telur dadar sehingga masakan ini menjadi lebih
istimewa dan spesial. Salah satu yang sederhana di antaranya adalah variasi pemakaian kentang
sebagai bahan campurannya. Telur dadar kentang yang enak dan mudah bisa dilihat dalam
resep praktis di bawah ini.
Bahan dan bumbu :

 1 buah kentang (90 g) diiris tipis seperti batang korek api
 1 buah tomat dipotong dadu kecil
 1 buah bawang bombay dipotong dadu kecil
 1 buah cabe merah besar diiris serong tipis
 1/2 sdt lada (merica) bubuk
 1/2 sdt garam atau secukupnya
CARA MEMBUAT TELUR DADAR KENTANG :
1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis kentang, bawang bombay, tomat, bawang merah
dan bawang putih hingga layu dan matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Kocok 4 butir telur, beri garam, lada, kaldu bubuk dan aduk rata. Masukkan irisan cabe
merah serta bahan-bahan yang sudah ditumis tadi lalu aduk rata.
3. Goreng dadar menggunakan api kecil agar matang merata dan tidak mudah gosong serta
balik agar matang di kedua sisi. Angkat, potong sesuai selera lalu sajikan
RESEP MASAKAN TELUR DADAR ISI DAGING
Bahan dan Bumbu :

 250 gram daging giling
CARA MEMBUAT TELUR DADAR ISI DAGING :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan
daging dan daun bawang, beri garam dan merica secukupnya, aduk. Tambahkan kecap
lalu aduk rata, masak hingga matang. Angkat.
2. Kocok telur bersama garam dan merica, goreng dengan sedikit minyak dan buat telur
dadar yang lebar dan tipis. Angkat lalu letakkan tumisan daging di atasnya kemudian
digulung, jadikan dua buah gulungan telur dadar. Sajikan dengan saus sambal di
atasnya.
ESEP TELUR DADAR JAMUR KUPING

Resep masakan dengan menu telur dadar kombinasi jamur dapat dijadikan sebagai salah satu
pilihan dalam menentukan variasi menu makan keluarga sehari-hari yang praktis. Cara
membuat tetur dadar enak campur jamur kuping atau jamur tiram secara praktis bisa mencoba
resep yang sangat sederhana tanpa ribet serta bebas repot berikut ini.
Bahan dan bumbu :

 100 gram jamur kuping diiris tipis
 1/2 sdt merica
 1/2 sdt garam
 1 buah cabe merah besar diiris serong
 3 sdm minyak
CARA MEMBUAT TELUR DADAR JAMUR KUPING :
1. Kocok telur, beri garam, merica dan kaldu bubuk. Masukkan irisan bawang merah,
bawang putih, cabe merah dan jamur kuping, kocok hingga merata.
2. Panaskan minyak lalu dadar telur di atas api kecil serta jangan lupa dibalik agar matang
merata. Angkat, potong-potong sesuai selera dan siap untuk disajikan
RESEP DADAR TELUR JAMUR TIRAM

Bahan dan Bumbu :

 50 gram jamur tiram, disuwir
 2 butir bawang merah, iris-iris
CARA MEMBUAT DADAR TELUR JAMUR TIRAM :
1. Kocok telur ayam dengan garam, lada secukupnya dan penyedap jika suka. Masukkan
suwiran jamur tiram, aduk rata.
2. Panaskan minyak, goreng sambil dibolak balik agar matang merata. Angkat lalu potong
sesuai selera, sajikan dengan irisan cabai.
RESEP PETIS TELUR
Petis dengan macam jenisnya sangat populer terutama di daerah Jawa Timur, warnanya coklat
pekat bahkan kehitaman bercita rasa gurih dan manis ini biasa digunakan sebagai bumbu dari
berbagai aneka masakan yang enak dan sederhana tetapi lezat. Telur bumbu petis merupakan
salah satu masakan sederhana yang enak diolah dengan bumbu khas nusantara ini. Cara
membuatnya yang mudah tentu bisa memberi variasi dalam menu makan sehari-hari di rumah.
Bahan dan bumbu :

 1 sdm penuh petis udang
 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa seseuai selera
Haluskan :

 4 cm kunyit
CARA MEMBUAT TELUR BUMBU PETIS :
1. Kupas cangkang telur rebus lalu goreng hingga berkulit dan berwarna kuning
kecoklatan, angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Panaskan 4 sdm minyak lalu tumis bumbu halus, petis, daun jeruk dan serai hingga
harum. Tuang santan, aduk- aduk rata lalu masukkan telur yang sudah digoreng tadi.
3. Masukkan juga cabe rawit merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sesekali agar
santan tidak pecah kemudian masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan
siap untuk disajikan
RESEP JAMUR SUWIR TELUR GORENG

Bahan dan Bumbu :
 250 gram jamur tiram, suwir-suwir, cuci, tiriskan

 650 ml air untuk merebus jamur
 1/4 kg minyak goreng
 1 sendok teh royco ayam atau sesuai selera
CARA MEMASAK JAMUR TIRAM SUWIR TELUR GORENG :

1. Rebus jamur tiram yang sudah disuwir-suwir hingga mendidih dan layu. Buang airnya
atau diperas jamurnya hingga tidak berair, tiriskan.
2. Kocok telur dan royco ayam, setelah merata masukkan jamur tiramnya lalu goreng
dengan minyak panas sambil terus diaduk hingga kering berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.
Olahan masakan jamur tiram selain digoreng crispy bisa juga dimasak alakadarnya secara
praktis sebagai menu makan sederhana teman makan nasi yang cukup enak.
RESEP JAMUR SUWIR TELUR GORENG

Bahan dan Bumbu :
 250 gram jamur tiram, suwir-suwir, cuci, tiriskan

 650 ml air untuk merebus jamur
 1/4 kg minyak goreng
 1 sendok teh royco ayam atau sesuai selera
CARA MEMASAK JAMUR TIRAM SUWIR TELUR GORENG :
1. Rebus jamur tiram yang sudah disuwir-suwir hingga mendidih dan layu. Buang airnya
atau diperas jamurnya hingga tidak berair, tiriskan.
2. Kocok telur dan royco ayam, setelah merata masukkan jamur tiramnya lalu goreng
dengan minyak panas sambil terus diaduk hingga kering berwarna kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan.
RESEP MASAKAN SAYUR CUCIWIS

Tumis atau oseng dalam bahasa Jawa merupakan cara memasak yang mudah dan praktis.
Bahan sayuran yang digunakan adalah daun cuciwis yang dikenal juga dengan keciwis atau kol
mini sebagai alternatif menu hidangan sayur yang menyehatkan. Pilihlah daun yang tidak keras
atau tua karena sebelum diolah, daun cuciwis dibersihkan atau buang kelopak daun yang tua.
Bahan dan Bumbu :
 250 gram daun cuciwis

 garam dan penyedap sesuai selera
Diiris :

 1 buah tomat
CARA MEMBUAT TUMIS CUCIWIS :

1. Bersihkan daun cuciwis lalu potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai wangi. Masukkan daun cuciwis, beri garam
dan penyedap secukupnya, saus tiram lalu aduk rata.
3. Masak hingga layu dan matang, angkat dan sajikan.
Olahan tumis buncis kornet dapat menjadi sumber ide atau referensi untuk pelengkap menu
makan harian yang enak, mudah dan cukup praktis.
RESEP TUMIS BUNCIS KORNET

Bahan :
 250 gram buncis, iris tipis menyerong

 200 gram kornet sapi
 ½ sdt garam
 ½ sdt merica
 ½ sdt royco
CARA MEMBUAT TUMIS BUNCIS KORNET :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan
buncis, aduk dan masak hingga layu.
2. Tambahkan garam, royco dan merica, aduk rata lalu masukkan kornet. Aduk rata
hingga buncis dan kornet tercampur merata. Terus diaduk hingga 5 menit lalu angkat
dan siap disajikan.
RESEP SAMBAL GORENG KRECEK
Bahan dan Bumbu :
 300 gram kerupuk krecek khusus masakan

 200 gram kacang tolo
 50 gram cabe rawit
 1 sdt asam
 2 liter santan dari 1 butir kelapa
 100 gram cabe merah besar, rebus, blender halus
 100 cc minyak goreng
 gula merah secukupnya
Haluskan :

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KRECEK :
1. Cuci kacang tolo sampai bersih, masukkan dalam air mendidih dipanci. Diamkan
selama 2 jam, hingga kacang mengembang. Rebus kembali, didihkan selama kurang
lebih 10 menit. Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air sampai bilasannya jernih.
2. Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak, peras airnya agar krecek tidak hancur. Bilas
dan peras lagi beberapa kali, sampai keluar semua minyak dan airnya jernih.
3. Tumis cabe merah halus dengan minyak goreng, hingga minyaknya keluar, sisihkan.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak tumisan cabe sampai harum,
masukkan serai, daun jeruk purut. Tuangi santan cair, didihkan, bubuhi garam dan gula.
Masukkan Kacang Tolo, masak sampai matang, kemudian masukkan kreceknya dan
santan kental. Aduk agar santan tidak pecah,
5. Setelah agak mengental masukkan cabe rawit. Masak terus sampai kuah mengental, dan
minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan.
RESEP SAMBAL TERONG

Resep sambal terong atau terung dipadukan dengan ikan teri dan pete (petai) ini dapat dijadikan
sebagai salah satu pilihan hidangan sederhana serta penambah selera makan. Berikut cara
memasak sambal terong ungu enak yang sederhana dengan kombinasi teri dan petai.
Bahan dan Bumbu :
 500 gram terung ungu, belah dua, potong-potong

 50 gram ikan teri, cuci bersih
 2 papan petai, kupas, belah dua
 2 buah tomat ukuran sedang, iris-iris
 gula dan penyedap rasa secukupnya (sasa, masako atau ajinomoto) sesuai selera
 sedikit air masak
Haluskan :
 6 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT SAMBAL TERONG TERI PETAI :
1. Panaskan minyak, goreng terong hingga kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan,
sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak (2-3 sdm), tumis bawang merah dan bawang putih hingga
wangi. Masukkan berurutan, ikan teri lalu aduk sebentar, masukkan petai, aduk lalu
masukkan bumbu halus dan irisan tomat, aduk rata.
3. Tuang sedikit air, beri gula dan penyedap jika suka, aduk rata. Masukkan terong, aduk
kembali hingga rata lalu angkat dan sajikan.
RESEP TERONG BALADO ENAK

Bagi yang gemar dengan aneka masakan terong ungu, tentunya masakan sederhana murah
meriah olahan terong ungu dengan lumuran bumbu sambal baldo merah sudah terbiasa menjadi
bagian dalam variasi menu makan harian. Cara memasak yang simpel dan praktis, tetapi cita
rasa terong yang enak dan khas dapat dipilih sebagai menu untuk menambah selera makan.
Selain pete (petai), ikan teri juga dapat ditambahkan dalam campuran masakan ini supaya lebih
spesial.
Bahan dan bumbu :
 500 gram terong ungu

 1 papan pete dikupas kulit dan belah dua
 1 buah tomat dipotong 6 bagian
 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera
 1/2 sdt garam
 150 ml air
 minyak goreng
CARA MEMBUAT BALADO TERONG UNGU PETE :
1. Potong-potong dan belah terong sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga
matang, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bumbu halus, tomat dan pete hingga
wangi. Tuang air, garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Masak hingga bumbu
mengental dan tak berkuah, matikan api.
3. Tata terong goreng dalam piring saji, lumuri dengan bumbu balado kemudian siap
untuk dihidangkan.
RESEP TERONG KRISPY RENYAH

Variasi masakan terong ungu kali ini adalah terong goreng tepung enak dan renyah yang kriuk
saat dikunyah. Cara membuat terong crispy ini cukup mudah dan tak kalah jauh praktis dari
pada peggunaan tepung siap saji. Salah satu resep gorengan atau deep fried sederhana ini
merupakan cara memasak terong yang renyah dan gurih yang enak dicemil langsung dengan
cocolan saus sambal atau aneka saus lainnya, selain itu juga bisa menjadi menu lezat yang
dimakan bersama nasi.
Bahan dan bumbu :

 2 buah terong ungu
 2 butir telur
 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
 1/2 sdt lada/ merica
 1/2 sdt garam
 100 gram tepung beras
 100 ml air
 100 gram tepung roti (panir) kasar atau secukupnya
CARA MEMBUAT TERONG GORENG TEPUNG CRISPY :
1. Terong ungu dipotong-potong sedikit menyerong dengan ketebalan 1 cm, cuci bersih
dan tiriskan.
2. Telur dikocok lepas, beri garam, kaldu bubuk, merica dan bawang putih halus lalu
kocok hingga rata, sisihkan.
3. Campur dan aduk rata tepung beras dengan air, sisihkan larutan untuk bahan pencelup.
Sedangkan tepung roti diletakkan pada sebuah wadah. Setelah semua bahan sudah
dipersiapkan, maka selanjutnya masuk ke proses pembuatan terong goreng crispy.
4. Ambil satu buah potongan terong, kita celupkan ke dalam larutan tepung beras hingga
rata dan langsung atau segera celupkan ke dalam kocokan telur secara merata. Setelah
itu gulingkan pada tepung panir juga hingga rata. Lakukan lagi satu persatu terhadap
semua potongan terong hingga habis.
5. Panaskan minyak yang banyak, goreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat dan
tiriskan dari minyak lalu sajikan dengan aneka saus yang disukai.
RESEP PISANG AROMA COKLAT KEJU

Bahan:
 12 lembar kulit lumpia siap pakai

 12 buah pisang barangan, kupas kulit, belah membujur dua bagian
 100 gram keju cheddar, potong ukuran 12 x ½ x ½ cm
 100 gram cokelat beras
 1 butir telur ayam, kocok lepas
CARA MEMBUAT PISANG AROMA COKLAT KEJU :
1. Letakkan satu bagian pisang di atas selembar kulit lumpia. Letakkan keju dan taburi
dengan cokelat beras. Tutup dengan satu bagian pisang lain. Gulung kulit lumpia
hingga pisang terbungkus.
2. Panaskan minyak banyak. Goreng setiap pisang hingga kulit berwarna kuning
kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
CARA MEMBUAT SINGKONG KEJU ENAK DAN EMPUK

Singkong dan keju termasuk ke dalam jenis makanan yang mengenyangkan, tetapi makan
singkong dengan keju yang satu ini saperti tak bisa di rem. Setelah diselidiki, selain empuknya
bikin enak dikunyah kebetulan belum mam dari pagi. (bilang aja laperrr..).. Berikut resep
membuat singkong keju dan cara memasaknya :
Bahan dan Bumbu :
 1 kg singkong, cuci bersih, kupas, potong sesuai selera

 1½ liter air biasa/ air es
 1 sdm garam
 2 sdm margarin
 mentega/ margarin untuk olesan
 keju parut
 susu kental manis (tambahan)
CARA MEMBUAT SINGKONG KEJU GORENG ENAK :
1. Campurkan air dengan bawang putih dan garam, aduk rata lalu sisihkan untuk
rendaman.
2. Goreng singkong sampai setengah matang, angkat dan tiriskan. Segera rendam ke
dalam bahan rendaman dan biarkan sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas lalu goreng singkong hingga matang dan
merekah. Segera olesi singkong dengan mentega, taburi dengan keju parut dan susu
kental.
Tips :
- Semua jenis singkong atau ubi kayu dapat digunakan untuk membuat singkong keju kecuali
Singkong Pandesi karena beracun.
- Pilih singkong usia tanam antara 6 - 8 bulan dengan tanda kulit mudah dikupas.
- Jenis singkong roti dapat dipilih karena bertekstur lebih empuk dan merekah.

Resep Oseng Oseng Mercon

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Resep Oseng Oseng Mercon

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

RESEP OSENG OSENG MERCON

Bahan dan bumbu :

 150 gram daging sapi, potong-potong kecil

 4 buah cabe merah besar atau keriting

CARA MEMBUAT OSENG-OSENG MERCON DAGING SAPI :

RESEP PINDANG TULANG IGA SAPI KHAS MASAKAN PALEMBANG

 1 kg tulang iga sapi, dipotong-potong, cuci bersih

CARA MEMBUAT PINDANG TULANG PALEMBANG :

Bahan dan Bumbu :

 ½ kg daging sapi tak berlemak

 8 butir bawang merah

CARA MEMBUAT GEPUK :

Bahan dan bumbu :

 500 gram hati sapi

 6 buah cabe merah besar

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG ATI :

RESEP STEAK DAGING KAMBING SAUS MADU ENAK

 200 gram daging kambing, pukul-pukul supaya lembut

Bahan Saus Madu :

 2 siung bawang putih, cincang halus

CARA MEMBUAT DAN MENGOLAH STEAK DAGING KAMBING SAUS MADU :

 50 gram wortel, potong memanjang, rebus

Bahan dan Bumbu :

 350 gram daging sapi has dalam, potong-potong

 6 butir bawang merah

CARA MEMBUAT SEMUR DAGING SAPI PEDAS :

RESEP CAP CAY ENAK

Bahan dan Bumbu :

 1 dada ayam, potong kecil

CARA MEMBUAT CAPCAY ENAK :

Bahan dan Bumbu :

 500 gram jengkol (jering)

 10 butir bawang merah

CARA MEMBUAT RENDANG JENGKOL :

RESEP TUMIS BUNGA BAWANG JAMUR KUPING

Bahan dan Bumbu :

 250 gram jamur kuping, cuci dan bersihkan

 3 butir bawang merah

RESEP TUMIS TOGE TAHU SOSIS

Bahan dan Bumbu :

 250 gram taoge, buang ekor, cuci dan tiriskan

 3 butir bawang merah

CARA MEMBUAT TUMIS TOGE TAHU SOSIS :

esep Masakan Sayur Oyong Kuah Bening

Bahan dan bumbu :

 450 gram oyong dikupas dan dipotong-potong sesuai selera

CARA MEMASAK SAYUR OYONG BENING WORTEL :

Bahan dan bumbu :

CARA MEMBUAT SAYUR BENING OYONG JAGUNG MUDA :

1. Oyong dikupas, dibelah dan dipotong-potong berukuran 4 cm,

RESEP PEPES BANDUNG

 5 butir bawang merah

CARA MEMBUAT PEPES BANDUNG :

RESEP MASAKAN TUMIS PINDANG IKAN TONGKOL DAN PETAI

Bahan dan Bumbu :

 2 ons pindang tongkol, potong-potong

 3 butir bawang merah

CARA MEMBUAT TUMIS PINDANG TONGKOL PETAI :

Bahan dan Bumbu :

 500 gram kerang hijau

 3 siung bawang merah

CARA MEMBUAT KERANG SAUS TIRAM :

Bahan dan Bumbu :

 500 gram cumi-cumi ukuran sedang