Tepung ketan - 250 gram

Santan kental - 250 ml

Gula pasir - 50 gram
Garam - 1/2 sdt
Pewarna merah - 1 sdt
Daun pisang - secukupnya
Isian:
Kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam - 200 gram
Santan sedang - 100 ml
Gula pasir - 200 gram
Garam - 1/2 sdt
Vanili cair - 1/2 sdt

Cara Membuat Isian

1. Tiriskan kacang hijau yang telah direndam. Kukus hingga matang

kemudian haluskan

2. Dalam panci, masukkan kacang hijau bersama santan, gula pasir,

garam, vanili, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus
diaduk, hingga adonan memadat dan sudah bisa dipulung/dibentuk.
Matikan api dan sisihkan.
Cara
2 Membuat
Sudah Kulit
1. Dalam
panci,
didihkan
santan
dengan
api sedang
sambil
terus
diaduk.
Matikan
api dan
sisihkan.

2. Dalam
wadah,
campur
tepung
ketan,
gula pasir,
dan
garam.
Aduk
hingga
rata.

3. Tuang
santan
panas/han
gat sedikit
demi
sedikit
sambil
diaduk
mengguna
kan
sendok.

4.
Masukkan
bahan
pewarna.
Uleni
adonan
hingga
kalis,
tidak
lengket,
dan bisa
 dibentuk.

4. Kukus
kue ku
selama
30 menit
hingga
matang.
Angkat.

5. Siap
disajikan.

Berikut ini beberapa resep kue basah praktis yang bisa Anda coba di
rumah.

2 dari 31 halaman

1. Resep Pisang Goreng

Ilustrasi pisang goreng. ©Shutterstock

 Resep kue basah pertama adalah pisang goreng. Gorengan manis yang
satu ini kerap hadir di meja makan, karena mudah dibuat dan bahan-
bahannya pun murah.

Bahan:

 5 buah pisang kepok ukuran sedang

 5 sendok makan tepung beras
 5 sendok makan tepung terigu
 1 gelas belimbing air
 3-4 sendok makan gula pasir
 1/4 sendok teh garam halus
 minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Pisang Goreng:

1. Kupas pisang dan potong sesuai selera.

2. Campur semua bahan lainnya, lalu aduk sampai tidak ada bagian yang
menggumpal lagi.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung basah, kemudian goreng
pisang di dalam minyak panas sampai berwarna coklat keemasan.

Demikian resep kue basah pertama, pisang goreng sederhana.

Baca juga:
Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan Nusantara
Kalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang Segar
Sejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan Bernutrisi
Fakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin Sedap
Mengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hari
Fun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan Favorit
Manfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin Nikmat
Kenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan Baiknya
Ditambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini

Advertisement

3 dari 31 halaman

2. Resep Sosis Solo Isi Tahu Giling

 ©Shutterstock

Resep kue basah selanjutnya adalah sosis solo, kali ini tidak
menggunakan daging ayam suwir atau giling. Anda bisa menggantinya
dengan tahu giling yang dibumbui dan dimasak hingga kering. Rasanya
tak beda jauh dari daging ayam cincang, lho. Bisa juga ditambahkan
daging ayam giling atau jamur tiram yang sudah dicincang untuk
menambahkan tekstur.

Bahan Kulit:

 300 gram tepung terigu

 4 butir telur ayam
 30 gram margarin, cairkan
 1 sendok teh garam
 400 cc santan encer

Bahan Isi:

 500 gram tahu giling

 2 buah bawang merah, haluskan
 1 buah bawang putih, haluskan
 1/2 sendok teh merica bubuk
 2 sendok makan gula pasir
 1 sendok makan margarin, untuk menumis
 100 cc santan
 1 sendok teh jintan
 1 sendok teh ketumbar bubuk
 garam secukupnya
 Penyelesaian:
 2 butir telur ayam, kocok lepas
 minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit:

1. Campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk sampai rata. Masukkan
santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai adonan licin.
2. Panaskan wajan antilengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu
sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan
habis.

Cara Membuat Isian:

1. Selanjutnya buat isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang
sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan tahu giling.
2. Bumbui dengan jintan, ketumbar, merica halus, garam, gula, dan
santan lalu masak sampai cairan tahu kering.
Penyelesaian:

1. Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung
seperti amplop dan sisihkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan
adonan isi sampai habis.
2. Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis
solo yang sudah dibalut telur hingga matang.

4 dari 31 halaman
3. Resep Lumpia Isi Bihun

©Shutterstock

Lumpia isi bihun termasuk jajanan kaki lima yang cukup populer,
terutama di lapak-lapak pedagang gorengan yang berharga murah meriah
itu. Anda pun bisa menyajikan lumpia isi bihun sebagai cemilan di
rumah.

Bahan:

 6-8 lembar kulit lumpia siap pakai

 1 keping bihun jagung/beras
 1 buah wortel besar, parut
 2 batang daun bawang, rajang
 1 batang seledri, iris halus
 3 siung bawang putih
 4 butir bawang merah
  1 sendok teh merica bubuk
 1 sendok makan saus tiram
 garam secukupnya
 gula pasir secukupnya

Cara Membuat Lumpia Isi Bihun:

1. Langkah pertama adalah membuat isian lumpia. Seduh bihun dengan

air panas hingga lunak, kemudian tiriskan airnya.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan
bawang putih. Kemudian masukkan daun bawang. Aduk sampai rata.
4. Selanjutnya masukkan wortel, bihun, dan seledri.
5. Bumbui dengan saus tiram, garam, merica, dan sedikit gula. Masak
sampai bihun dan wortel matang.
6. Ambil selembar kulit, kemudian beri satu sendok penuh isian bihun.
Lipat seperti amplop.
7. Goreng lumpia isi bihun hingga berwarna kuning kecoklatan atau
simpan di lemari es.

Demikian resep lumpia isi bihun. Sajikan lumpia isi bihun bersama cabai
rawit atau saus sambal.

Advertisement

5 dari 31 halaman

4. Resep Tahu Isi Sederhana

©Shutterstock
Tahu isi atau kadang disebut tahu berontak di Jawa Timur juga cukup
sering ditemui di lapak penjual kue basah. Kali ini Merdeka.com
menyajikan resepnya yang paling sederhana dengan isian tumis wortel
serut.

Bahan (10 buah):

 10 buah tahu kempus, belah tengahnya

 minyak goreng secukupnya

Isian:

 5-6 batang wortel, serut

 1 batang daun bawang, iris tipis
 4 siung bawang putih, cincang halus
 1 sendok makan minyak goreng
 1/2 sendok teh merica bubuk
 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
 garam secukupnya
 gula pasir secukupnya

Pencelup:

 75 gram tepung terigu

 100 ml air
 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

 cabai rawit secukupnya

Cara Membuat Tahu Isi Wortel:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan

daun bawang.
2. Masukkan wortel yang sudah diserut. Setelah itu bumbui dengan
garam, merica, dan gula.
3. Setelah matang, masukkan tepung maizena. Aduk rata, lalu angkat dari
kompor.
4. Isi tahu yang sudah dibelah dengan isian yang sudah dibuat.
5. Campur tepung terigu, garam, dan air. Kemudian celupkan tahu ke
dalamnya.
6. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu yang sudah
dibalut tepung pencelup sampai matang.

Demikian resep dan cara membuat tahu isi wortel sederhana.

6 dari 31 halaman

5. Resep Risol Mayo Ekonomis

 ©Pixabay/mufidpwt

Risol mayo ekonomis ini hanya menggunakan sosis dan telur rebus
sebagai isian. Tanpa daging asap dan keju pun rasanya tetap enak, kok.

Bahan Kulit:

 100 gram tepung terigu serbaguna

 300 ml susu cair
 2 sendok makan minyak sayur
 1 sendok makan tepung tapioka
 1 butir telur
 sejumput garam

Bahan Isi:

 telur rebus secukupnya, iris-iris

 sosis secukupnya
 mayones secukupnya

Bahan Pelapis:

 1 butir telur kocok lepas

 tepung panir/panko/roti secukupnya
Cara Membuat Risol Mayo Ekonomis:

1. Campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk hingga tak ada yang
menggumpal lagi. Jika masih kurang halus, boleh disaring.
2. Panaskan wajan antilengket. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian
panaskan. Ambil adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian
tuangkan merata pada wajan. Masak sampai kulit matang. Lakukan
sampai adonan kulit habis.
3. Setelah kulit dingin, susun telur, sosis, dan keju di bagian tengah.
Kemudian lipat seperti amplop dan gulung.
4. Celupkan risol di dalam telur yang sudah dikocok lepas, kemudian
gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam freezer terlebih dahulu.
5. Goreng risol mayo dengan api kecil. Jangan terlalu lama, agar mayones
tidak berubah menjadi minyak. Cukup sampai permukaan risol
berwarna keemasan.

Sajikan risol mayo dalam keadaan hangat dengan cabai rawit atau saus
sambal.

7 dari 31 halaman

6. Resep Martabak Mini Kulit Lumpia

©Fimela/Winda Carmelita

Martabak telur mini dengan kulit lumpia ini juga praktis. Anda tidak
perlu menggunakan banyak bahan untuk membuatnya.
Bahan:

 10 lembar kulit lumpia siap pakai

 8 butir telur ayam
 3 batang bawang perai, iris halus
 3 siung bawang putih, haluskan
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya
 minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

 cabai rawit hijau secukupnya

 1 buah mentimun, kupas dan iris 5 cm

Cara Membuat:

1. Kocok telur ayam, lalu bumbui dengan garam dan merica.

2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang
perai hingga harum.
3. Masukkan telur ayam, lalu aduk-aduk sampai seperempat matang.
Tandanya telur sudah agak padat, tetapi masih basah. Segera angkat
dan sisihkan.
4. Isi kulit lumpia dengan dua sendok makan isian, lalu lipat seperti
amplop hingga membentuk bujur sangkar.
5. Panaskan sekitar lima sendok makan minyak goreng di penggorengan
datar, lalu goreng martabak telur hingga kedua sisinya berwarna
kecoklatan.

Sajikan martabak telur mini dengan cabai rawit hijau dan mentimun.

8 dari 31 halaman

7. Resep Kue Nona Manis

 ©Shutterstock

Satu lagi resep kue basah yang bisa dipraktikkan di rumah. Kali ini kue
nona manis yang memadukan santan dan pandan. Penampilannya sedikit
mirip kue talam pandan.

Bagaimana cara membuat jajanan manis ini? Simak resep bahan dan cara
membuatnya.

Bahan A:

 250 ml santan kelapa kental

 140 gram tepung terigu
 80 gram gula pasir
 1 butir telur ayam

Bahan B:

 250 ml santan kental

 40 gram gula pasir
 30 gram tepung maizena
 pasta pandan secukupnya

Bahan C:

 500 ml santan kelapa

 6 sendok makan tepung terigu
  1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Nona Manis:

1. Kocok bahan-bahan A dengan mixer, lalu masukkan santan dan terigu

sedikit demi sedikit.
2. Masak bahan-bahan B dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah
matang, biarkan sampai dingin.
3. Campur bahan A dan bahan B, lalu kocok kembali dengan mixer.
4. Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hingga
3/4 bagian.
5. Masak semua bahan C sambil terus diaduk-aduk. Setelah dingin,
masukkan di piping bag. Isikan ke bagian tengah adonan hijau.
6. Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang.

Kue nona manis siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi di sore
hari.

Resep Kue Basah Kukus

Selanjutnya Merdeka.com menyajikan resep-resep kue basah kukus yang

mudah dipraktikkan. Simak bahan dan langkah pembuatannya.

9 dari 31 halaman

8. Resep Apem Kukus

 ©Cookpad/Ayla Rovy

Berikut ini resep kue basah kukus pertama, yaitu apem kukus. Resep
menggunakan tapai singkong sebagai pengganti sebagian ragi.

Bahan:

 150 gram tepung beras

 35 gram tepung terigu
 150 gram gula pasir
 250 ml santan encer
 100 gram tapai singkong matang
 1 sendok teh ragi/fermipan
 1 sendok teh baking powder
 pewarna makanan secukupnya
 minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Apem Kukus:

1. Larutkan gula pasir ke dalam santan. Rebus sampai hangat. Tak perlu
sampai mendidih.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan tapai singkong
yang sudah dihaluskan.
 3. Tuangi adonan dengan santan yang sudah direbus tadi. Aduk sampai
tidak ada bagian yang menggumpal.
4. Masukkan ragi/fermipan, kemudian aduk rata. Tutup wadah adonan
dengan kain bersih, kemudian diamkan selama 30 menit untuk proses
pengembangan.
5. Masukkan baking powder, kemudian aduk sampai busanya hilang.
6. Bagi adonan sama rata. Beri pewarna makanan sesuai selera.
7. Siapkan cup cetakan apem. Kemudian olesi dengan minyak goreng
secukupnya. Tuang adonan secara bergantian sampai memenuhi 3/4
bagian wadah.
8. Siapkan panci kukusan yang tutupnya sudah dialasi kain bersih. Kukus
apem hingga mengembang. Tusuk dengan lidi untuk mengetahui
apakah bagian dalamnya sudah matang sempurna.
9. Angkat apem dari panci kukusan dan tunggu sampai dingin.
10. Hias apem dengan irisan daun pandan dan sajikan segera.

Resep disadur dari Cookpad/Ayla Rovy

10 dari 31 halaman

9. Resep Bolu Kukus Pandan Cokelat

©Cookpad/TintinRayner

Selanjutnya ada resep kue basah kukus yang sangat mudah dibuat, yaitu
bolu kukus di dalam cup.

Bahan:

 2 butir telur ayam

 250 gram tepung terigu protein rendah
 225 gram gula pasir
 150 gram air soda
 1 sendok teh pasta pandan
 1 sendok teh esens cokelat/moka
  1/2 sendok teh SP/TBM/ovalet

Cara Membuat:

1. Kocok gula pasir, TBM/ovalet/SP, dan telur ayam dengan mixer

kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna pucat.
2. Turunkan kecepatan, lalu masukkan air soda bergantian dengan tepung
sampai habis. Kocok lagi sampai kental.
3. Bagi adonan menjadi dua, lalu beri pasta pandan untuk adonan A dan
esens cokelat/moka untuk adonan B.
4. Tuang adonan A dan B ke dalam mangkuk cupcake yang sudah dialasi
cup kertas secara selang-seling.
5. Panaskan dandang yang sudah diberi air dan kukusan, lalu kukus
adonan bolu kukus selama 20 menit.

Demikian resep kue basah kukus kedua, yaitu bolu kukus.

Resep disadur dari Cookpad/TintinRayner

11 dari 31 halaman

10. Resep Kue Basah Bugis

©Cookpad/Ishvara Kitchen

Selanjutnya ada resep kue basah, bugis dengan bahan ketan. Anda juga
bisa menggunakan tepung ketan hitam agar tak perlu menggunakan
pewarna makanan lagi.

Bahan:

 250 gram tepung ketan

 150 ml santan
 1/2 sendok teh garam
 1 sendok makan gula pasir
 1 sendok teh pasta pandan/pewarna makanan
  daun pisang secukupnya, lemaskan di atas api kompor
 minyak goreng secukupnya
 tusuk gigi secukupnya

Unti Kelapa:

 1/2 kelapa setengah tua, parut

 200 gram gula merah, sisir
 1/2 sendok teh garam
 2 lembar daun pandan, simpulkan
 1/2 gelas belimbing air

Cara Membuat Kue Bugis:

1. Buat unti kelapa terlebih dahulu. Masak kelapa bersama air, gula
merah, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai air mengering, lalu
angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung ketan dengan garam, gula pasir, dan santan.
3. Uleni sampai kalis, kemudian beri pewarna atau pasta pandan. Aduk
sampai rata.
4. Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan. Beri satu sendok makan unti,
lalu bulatkan lagi.
5. Letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak
goreng. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
6. Kukus kue selama 30 menit, kemudian angkat dan tunggu sampai
dingin.

Demikian resep kue basah bugis berbahan tepung ketan.

Resep disadur dari Cookpad/Ishvara Kitchen

12 dari 31 halaman

Resep Kue Lapis Dua Warna

 ©Shutterstock

Berikut ini resep bahan dan cara membuat kue lapis dua warna. Anda
juga bisa menambahkan warna yang diinginkan sesuai selera.

Bahan A:

 600 ml air
 400 gram gula pasir
 1/2 butir kelapa, parut
 1 sendok makan garam
 3 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan B:

 250 gram tepung tapioka

 150 gram tepung terigu
 50 gram tepung peras

Bahan C:

 1 sendok teh pewarna makanan

Cara Membuat Kue Lapis Dua Warna:

1. Peras kelapa parut bersama 600 ml air.

2. Rebus santan kelapa bersama gula pasir, garam, dan daun pandan
sampai mendidih. Gunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan
tidak pecah. Setelah itu angkat dari kompor dan biarkan dingin.
 3. Campur semua bahan B. Tuang santan ke dalam adonan sedikit demi
sedikit sambil terus diaduk sampai tidak bergerindil.
4. Bagi adonan menjadi dua. Biarkan adonan pertama tetap berwarna
putih. Beri pewarna merah pada adonan kedua, lalu aduk rata.
5. Siapkan panci pengukus. Beri air secukupnya dan panaskan. Bungkus
tutupnya dengan lap bersih.
6. Olesi loyang dengan minyak goreng. Tuang 2 sendok sayur adonan
putih ke dalam loyang, lalu kukus selama 10 menit. Lalu tuang adonan
merah, kukus lagi selama 10 menit. Lakukan selang-seling sampai
adonan habis dengan jeda 10 menit per lapisan.
7. Setelah adonan habis dan semua lapisan sudah tersusun, kukus sekitar
20 menit agar kue lapis matang sempurna.

Keluarkan kue dari loyang dan tunggu sampai dingin, lalu potong sesuai
selera.

13 dari 31 halaman

12. Resep Putu Ayu Pandan

©Shutterstock

Berikut ini resep kue putu ayu pandan yang gurih dan lembut. Cocok
untuk cemilan, suguhan selamatan, atau hantaran kue tradisional.

Bahan:

 125 gram tepung terigu protein sedang

 100 gram gula pasir
 65 ml santan kental instan
  15 gram tepung maizena
 2 butir telur ayam
 1 sendok teh SP
 1/2 sendok teh vanili bubuk
 1/2 sendok teh garam
 1/2 sendok teh pasta pandan
 minyak goreng untuk olesan secukupnya

Sari Pandan:

 1 lembar daun pandan

 35 ml air

Taburan:

 100 gram kelapa tua diparut singgat

 2 sendok teh tepung maizena
 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Putu Ayu:

1. Buat sari pandan terlebih dahulu. Blender daun pandan bersama air,
kemudian saring dan peras airnya.
2. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Olesi cetakan putu ayu
dengan minyak secukupnya.
3. Campur kelapa parut, tepung maizena, dan garam sampai rata. Ambil
satu sendok teh saja, lalu ratakan di dasar cetakan. Tekan-tekan sampai
padat.
4. Siapkan wadah, lalu campur santan, pasta pandan, dan sari pandan
yang sudah dibuat. Sisihkan terlebih dahulu.
5. Kocok gula pasir, telur, SP, vanili, dan garam di wadah terpisah dengan
mixer. Kocok hingga mengembang dan kaku.
6. Matikan mixer, lalu masukkan tepung terigu dan larutan santan pandan
sedikit demi sedikit, secara bergantian.
7. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
8. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu
semprotkan ke dalam cetakan kue putu ayu, tepat di atas parutan
kelapa hingga penuh.
9. Jika adonan sudah habis, segera kukus adonan kue.
10. Kukus putu ayu selama 20 menit, lalu angkat dari panci kukusan.
11. Tunggu sampai putu ayu cukup dingin, lalu keluarkan dari cetakan.

Sajikan putu ayu sebagai cemilan atau isian kotak kue selamatan, kenduri,
atau acara tradisional lainnya.

14 dari 31 halaman

13. Resep Nagasari

 ©Shutterstock

Kue nagasari yang enak harus memiliki tekstur lembut, kenyal, dan terasa
gurihnya santan. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep kue nagasari yang lembut, gurih, dan kenyal. Silakan
dipraktikkan di rumah.

Bahan:

 700 ml santan kelapa kental

 250 gram tepung beras
 200 gram gula pasir
 50 gram tepung sagu
 2 buah pisang tanduk
 1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Kue Nagasari:

1. Potong-potong pisang tanduk dengan irisan menyerong, lalu sisihkan.

2. Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, santan, garam, dan
santan kelapa. Aduk rata.
3. Masak adonan nagasari dengan api sedang sambil terus diaduk supaya
tidak menggumpal. Penting untuk terus mengaduk supaya hasilnya
nanti lembut.
4. Masak sampai adonan kue meletup-letup dan teksturnya mengental.
Angkat dan biarkan hangat.
5. Siapkan daun pisang. Letakkan sekitar 2 sendok makan adonan kue.
Selipkan irisan pisang di bagian tengah, kemudian lipat.
 6. Didihkan air di dalam panci kukus. Setelah mendidih, tata kue nagasari
di dalam panci kukus. Kukus selama kurang lebih 25 menit.

Angkat kue nagasari dari panci kukusan dan biarkan dingin. Setelah itu
sajikan bersama secangkir teh hangat atau kopi.

Advertisement

15 dari 31 halaman

14. Resep Kue Cantik Manis

©Shutterstock

Kalau Anda punya sagu mutiara instan di rumah, Anda bisa mengolahnya
menjadi berbagai panganan lezat. Misalnya bubur mutiara atau es teler.
Bisa juga diolah menjadi kue cantik manis.

Kue cantik manis ini termasuk kue basah yang lumayan sering dijumpai
di lapak kaki lima. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep kue cantik manis yang mudah dipraktikkan di dapur.

Bahan:

 500 ml santan kelapa, rebus lalu diamkan di suhu ruang

 120 gram gula pasir
 100 gram sagu mutiara, rebus sampai matang lalu tiriskan
 90 gram tepung hunkwe
  1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Cantik Manis:

1. Masukkan tepung hunkwe, gula, dan garam dalam panci anti lengket.
Aduk hingga tercampur rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata. Masak dengan api kecil
sampai diaduk-aduk.
3. Bila adonan sudah mengental, masukkan sagu mutiara. Aduk terus
sampai tercampur rata. Angkat.
4. Kemas beberapa sendok adonan kue cantik manis di plastik segi empat.
Lipat rapi, lalu biarkan dingin dan padat.

Sajikan kue cantik manis sebagai teman minum teh atau hantaran.

Resep Kue Basah dari Tepung Beras

Selanjutnya adalah resep-resep kue basah dari tepung beras. Silakan

simak bahan-bahan dan langkah pembuatannya.

16 dari 31 halaman

15. Resep Kue Mangkok Gula Merah

©Shutterstock

Menjelang Imlek, jajanan tradisional seperti kue mangkok mendadak jadi

primadona. Biasanya kue yang teksturnya mirip apem merekah ini
disajikan sebagai salah satu hidangan pembawa keberuntungan saat
Imlek. Warnanya harus pink atau merah agar mendatangkan hoki bagi
keluarga yang menyajikan.
Bahan:

 400 gram tepung beras

 200 gram tepung terigu protein sedang
 250 gram tapai singkong, haluskan
 400 gram gula pasir
 1 sendok teh garam
 250 ml air
 500 ml jus buah naga merah yang sudah disaring
 2 sendok teh baking powder
 330 ml air soda

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, tapai singkong, gula, dan garam,
kemudian aduk hingga benar-benar rata dan tidak ada bagian yang
menggumpal.
2. Tuang 250 ml air ke dalam adonan, kemudian aduk rata lagi. Tuang jus
buah naga dan aduk hingga gula larut.
3. Tambahkan baking powder pada adonan, kemudian aduk rata.
Masukkan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
4. Tuang adonan kue mangkok ke dalam cetakan cupcake yang sudah
dipanaskan di dalam kukusan sampai penuh.
5. Kukus kue mangkok selama 15 menit dengan api besar. Setelah itu
kukus kembali dengan api kecil selama 15 menit hingga benar-benar
matang.
6. Angkat kue mangkok dari kukusan dan tunggu sampai dingin. Setelah
itu sajikan bersama hidangan lainnya.

Catatan: Jika tak ada jus buah naga merah, Anda bisa menggunakan
beberapa tetes pewarna makanan merah.

Advertisement

17 dari 31 halaman

16. Resep Kue Talam Pandan

 ©Shutterstock

Berikut ini resep kue basah berbahan tepung beras, yaitu kue talam
pandan.

Bahan Lapisan I:

 100 gram tepung beras

 30 gram tepung tapioka
 5 sendok makan gula pasir
 1/2 sendok teh pasta pandan
 1/4 sendok teh garam
 260 ml santan

Bahan Lapisan II:

 3 sendok makan tepung beras

 3 sendok makan tepung tapioka
 1/2 sendok teh garam
 200 ml santan

Cara Membuat Kue Talam Pandan:

1. Campur bahan-bahan lapisan pertama, lalu tuang santannya sedikit

demi sedikit sambil diaduk sampai tidak ada yang menggumpal.
2. Lakukan hal yang sama untuk bahan-bahan lapisan kedua.
3. Oles cetakan talam dengan sedikit minyak, kemudian tuang adonan
 lapisan pertama hingga memenuhi tiga perempat bagian. Kukus selama
10 menit.
4. Tuang adonan lapisan kedua hingga cetakan hampir penuh.
5. Kukus talam selama 15 menit lagi atau sampai matang.

Angkat kue talam dari kukusan, tunggu sampai dingin, lalu lepaskan dari
cetakannya.

18 dari 31 halaman

17. Resep Serabi Kuah Durian

©Shutterstock

Serabi bisa ditemukan di berbagai kota di pulau Jawa. Namun yang

paling populer adalah serabi solo yang beradonan lembut, surabi Bandung
dengan pugasan oncomnya yang khas, atau serabi kuah yang biasa
ditemui di Jawa Timur.

Kali ini kita akan belajar cara membuat serabi dengan kuah santan yang
dicampur dengan daging buah durian. Berikut ini resep bahan dan cara
membuatnya.

Bahan:

 400 ml santan encer

 100 gram tepung beras
 50 gram tepung terigu serbaguna protein sedang
 50 gram tepung tapioka
 1 butir telur ayam
 1 sendok teh ragi instan
 1 sendok makan gula pasir
 1/4 sendok teh garam
 1 sendok teh pasta pandan
  minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah:

 50 gram daging buah durian, haluskan

 50 gram gula pasir
 500 ml santan kental
 100 ml santan cair
 1/4 sendok teh garam
 100 gram gula merah

Cara Membuat Serabi Kuah Durian:

1. Rebus santan hingga matang sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.

Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, telur, dan garam.
Aduk rata sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit hingga jadi
adonan kental, lalu masukkan ragi instan. Diamkan hingga 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi dua, lalu campur salah satunya dengan pasta
pandan.
4. Panaskan teflon atau cetakan serabi. Oles sedikit minyak atau
margarin. Tuang satu sendok sayur adonan. Masak dengan api kecil
dan biarkan hingga berlubang-lubang dan matang sendiri. Angkat,
sisihkan.
5. Selanjutnya buat kuah serabi. Campur santan, gula merah, gula pasir
dan garam. Rebus sambil diaduk-aduk. Setelah itu masukkan santan
cair dan durian lumat. Masak lagi hingga mendidih sambil diaduk-aduk
hingga kuah mengental dan sedap.

Serabi siap dinikmati dengan kuah santan durian yang dituang di atasnya.

Advertisement

19 dari 31 halaman

18. Resep Putu mayang

 ©Shutterstock

Petulo atau putu mayang adalah panganan yang sering disajikan bersama
angsle. Kadang juga disajikan terpisah dengan kuah santan dan gula
merah.

Bagaimana cara membuat petulo atau putu mayang yang enak? Berikut
ini resep petulo dengan bahan dasar tepung beras yang bisa dicoba.

Bahan:

 250 gram tepung beras

 50 gram tepung sagu
 300 ml santan
 1/2 sendok teh garam
 pewarna makanan secukupnya

Bahan Kuah Santan:

 600 ml santan kelapa

 250 gram gula merah
 30 gram gula pasir
 3 lembar daun pandan
 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Petulo atau Putu Mayang:

1. Masak tepung beras, garam, dan santan dalam panci dengan api
sedang sambil terus diaduk.
 2. Angkat panci dari kompor, masukkan tepung sagu, lalu aduk sampai
kalis.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu beri pewarna sesuai selera.
4. Masukkan adonan petulo atau putu mayang ke dalam plastik semprot.
Lubangi sedikit ujungnya, lalu semprot melingkar hingga membentuk
mi.
5. Letakkan petulo dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Kukus
selama sekitar 10 menit.
6. Selanjutnya buat kuah santan. Rebus gula merah, gula pasir, santan,
garam, dan daun pandan. Didihkan, kemudian saring.

Sajikan petulo atau putu mayang dengan kuah santan yang sudah dibuat.

20 dari 31 halaman

19. Resep Kue pelita

©Shutterstock

Kue pelita termasuk kue basah yang terbuat dari tepung beras dan santan.
Rasanya tak beda jauh dari nagasari, kue talam pandan, atau kue nona
manis. Hanya saja kue pelita disajikan dalam wadah mungil dari daun
pandan, bukan pisang.

Bagaimana cara membuat kue pelita? Berikut ini resep yang bisa dicoba
di rumah.

Bahan:

 650 santan kelapa kental

  6 sendok makan gula pasir
 4 sendok makan tepung beras
 2 sendok makan tepung maizena
 1 sendok makan kental manis
 1 sendok makan susu bubuk
 1/2 sendok teh vanili bubuk
 1/2 sendok teh garam

Takir:

 daun pandan lebar secukupnya

Taburan:

 irisan nangka matang (opsional)

Cara Membuat Kue Pelita:

1. Siapkan takir (wadah) kue pelita yang dibuat dari daun pandan wangi.
Bentuk seperti kantung, lalu sematkan dengan lidi.
2. Campur semua bahan kue, lalu aduk rata.
3. Masak adonan dengan api sedang sampai mengental. Kecilkan api, lalu
masak hingga matang.
4. Tuang adonan ke takir pandan, lalu taburi irisan nangka (opsional).
Padatkan dengan cara mengetuk-ngetukkan wadahnya.
5. Setelah uap panasnya hilang, simpan di dalam lemari es agar kue
menjadi padat.

Kue pelita siap disajikan atau dikemas sebagai hantaran. Bisa jadi ide
bisnis kue basah juga, lho.

Resep Kue Basah Asin

Selanjutnya ada resep-resep kue basah asin, mulai dari kroket kentang
sampai arem-arem.

Advertisement

21 dari 31 halaman

20. Resep Kroket Kentang

 ©Pixabay/RalfGervink

Kali ini kita akan belajar cara membuat kroket kentang ala Indonesia.
Diisi dengan ragout daging dan wortel yang gurih, lalu dilapisi tepung
panir dan digoreng renyah agar terasa lebih kress saat digigit.

Bahan:

 500 gram kentang

 1 butir telur ayam
 3 sendok makan susu bubuk full cream
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya
 tepung panir secukupnya
 minyak goreng secukupnya

Pelapis:

 2 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan ragout:

 500 gram daging sapi/ayam giling

 2 buah wortel ukuran besar
 1 buah bawang bombay, potong dadu
 3 siung bawang putih, cincang halus
 garam secukupnya
 gula pasir secukupnya
  merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang, kemudian kukus sampai empuk. Setelah itu kupas
kulitnya dan goreng sampai permukaannya cukup kering.
2. Tumbuk kentang sampai lumat, campur dengan telur, susu bubuk,
garam dan merica sampai rata. Lalu sisihkan.
3. Langkah selanjutnya adalah membuat ragout. Kupas wortel, kemudian
potong dadu. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang bombay dan
bawang putih yang sudah dicincang. Masukkan wortel dan daging
cincang. Masak sampai berubah warna.
4. Tambahkan sedikit air dan masak sampai wortel matang serta air
menyusut kembali. Terakhir bumbui dengan garam, gula pasir, dan
merica bubuk.
5. Bagi adonan kentang dengan barat yang sama, kurang lebih 10-12
buah. Bulatkan kemudian pipihkan sedikit. Isi dengan ragout, kemudian
tutup kembali menjadi bentuk lonjong.
6. Celupkan adonan ke dalam telur kocok, kemudian gulingkan di tepung
panir. Lakukan sampai adonan habis.
7. Simpan kroket di dalam lemari es minimal 30 menit agar tidak terburai
saat digoreng. Setelah itu goreng sampai permukaannya berwarna
coklat keemasan.

Sajikan kroket kentang dengan saus tomat, mayones, atau cabai rawit
hijau.

22 dari 31 halaman

21. Resep Lumpia Semarang

 ©Shutterstock

Lumpia Semarang memiliki ciri khas berupa kulit renyah dan isian
rebung, ayam, udang, dan telur yang dimasak dengan bumbu kecap
manis. Setelah itu disajikan dengan saus tauco manis yang khas, cabai
rawit hijau, dan acar mentimun.

Berikut ini Merdeka.com menyajikan resep lumpia Semarang untuk

Anda.

Bahan Kulit Lumpia:

 400 gram tepung terigu protein rendah

 320 ml air
 1 sendok makan telur ayam yang sudah dikocok
 1 sendok makan air kapur sirih
 minyak goreng secukupnya
 garam secukupnya

Bahan Isi:

 100 gram rebung, rebus dan iris bentuk korek api

 50 gram ayam, cincang kasar
 50 gram udang, cincang halus
 3 siung bawang putih, cincang halus
  2 sendok makan kecap manis
 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
 1 butir telur ayam, kocok lepas
 1 batang bawang perai, iris halus
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh gula pasir
 1/4 sendok teh merica bubuk
 1/2 cangkir air

Saus Tauco:

 150 ml air
 3 siung bawang putih, haluskan
 3 sendok makan tauco manis
 2 sendok makan gula pasir
 2 sendok makan tepung tapioka
 1/4 sendok teh garam

Pelengkap:

 acar mentimun secukupnya

 cabai rawit hijau secukupnya
 daun bawang secukupnya, potong ujung daun dan pangkalnya

Cara Membuat Isian Lumpia:

1. Hal pertama yang dilakukan adalah membuat isian rebung. Tumis

bawang putih dan bawang perai hingga harum. Masukkan daging ayam
dan udang, kemudian aduk hingga berubah warna.
2. Sisihkan tumisan ayam dan udang di tepi penggorengan, kemudian
masukkan telur ayam. Aduk hingga menjadi orak arik, kemudian
campur dengan tumisan ayam udang yang sudah dibuat tadi.
3. Masukkan rebung, lalu bumbui dengan kecap manis, garam, gula, dan
merica. Aduk rata dan tambahkan air, kemudian masak hingga airnya
kering. Angkat dan sisihkan.
4. Cara Membuat Kulit Lumpia:
5. Langkah selanjutnya adalah membuat kulit lumpia. Ambil wadah, lalu
masukkan garam, air kapur sirih dan air sebanyak 320 ml. Aduk sampai
benar-benar rata.
6. Siapkan wadah lain, kemudian masukkan tepung terigu. Tuangkan
campuran air kapur sirih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit.
Tambahkan 1 sendok makan telur ayam yang sudah dikocok, lalu uleni
adonan hingga tercampur sempurna. Tambahkan 1 sendok makan
minyak goreng, lalu uleni lagi. Setelah itu diamkan adonan kulit lumpia
selama 30 menit.
7. Nyalakan kompor, kemudian panaskan wajan antilengket dengan api
sedang. Setelah wajan cukup panas, angkat dari kompor sebentar dan
olesi dengan adonan kulit. Letakkan kembali di atas kompor dan masak
sampai kulit matang dan bisa dikelupas. Ulangi langkah ini sampai
seluruh adonan kulit lumpia habis.
Cara Membuat Saus Tauco:

1. Panaskan air, lalu masukkan tauco manis, gula pasir, bawang putih, dan
garam.
2. Jika sudah mendidih, masukkan tepung tapioka yang sudah diencerkan
dengan 5 sendok makan air.
3. Aduk rata hingga meletup-letup, lalu angkat dari kompor.

Penyelesaian:

1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isian rebung, kemudian bungkus

seperti amplop. Rekatkan ujung-ujungnya dengan larutan tepung kanji
atau sagu.
2. Goreng lumpia dengan minyak panas dan banyak sampai renyah.
Angkat jika kulitnya sudah berwarna coklat keemasan.
3. Sajikan dengan cabai rawit hijau, saus tauco, dan bawang daun
berukuran kecil.

Demikian resep lumpia Semarang otentik yang bisa Anda praktikkan.

Advertisement

23 dari 31 halaman

22. Resep Arem-Arem

©Shutterstock

Resep kue basah asin selanjutnya adalah arem-arem. Arem-arem ini

cukup praktis, karena bisa dimasak di Magicom yang biasa Anda
gunakan untuk memasak nasi. Daging ayam cincang bisa diganti dengan
daging sapi giling atau suwiran fillet ikan.

Bahan (10 porsi):

 300 gram beras

 500 ml santan encer
 200 ml air
 2 lembar daun salam
 1 sendok teh garam
 daun pisang secukupnya
 tusuk gigi/lidi

Bahan Isian:

 100 gram ayam, cincang

 4 batang wortel, cincang kasar
 2 batang bawang perai, iris halus
 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

 5 butir bawang merah

 4 siung bawang putih
 2 buah cabai merah besar
 5 buah cabai rawit
 garam secukupnya
 gula pasir secukupnya

Cara Membuat Arem-Arem:

1. Masak santan bersama daun salam dan garam sampai mendidih. Aduk-
aduk agar tidak pecah, kemudian masukkan beras.
2. Pindahkan santan dan beras ke dalam magicom. Tuangkan air,
kemudian tekan tombol cook seperti biasanya saat kita memasak nasi.
3. Buka tutup magicom setiap 10 menit, aduk sebentar, lalu tutup
kembali. Lakukan sampai nasi hampir matang. Tidak perlu menunggu
sampai proses memasak selesai.
4. Selagi menunggu nasi matang, buat isiannya. Panaskan minyak goreng,
kemudian tumis bumbu halus dan bawang perai sampai harum.
5. Masukkan ayam dan wortel cincang, kemudian aduk rata. Masak
sampai semuanya matang dan sisihkan.
6. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong dan dilemaskan di atas api
kompor.
7. Ambil 3-4 sendok nasi, kemudian beri 1 sendok makan isian. Gulung
dan padatkan, lalu sematkan ujung-ujungnya dengan tusuk gigi atau
lidi. Potong kedua ujung daun pisang agar bungkusan arem-arem
terlihat rapi. Lakukan sampai nasi habis.
8. Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, kemudian tata arem-
 arem di atasnya. Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
9. Sajikan arem-arem yang sudah matang dalam keadaan hangat atau
dingin. Jika ingin memanaskannya kembali, Anda bisa mengukus atau
membakar arem-arem.

Demikian resep arem-arem isi ragout ayam wortel pedas.

24 dari 31 halaman

23. Gogos

©Shutterstock

Pernah mencoba gogos? Ini adalah makanan khas Makassar. Bentuknya

mirip kue lemper, namun diisi daging ikan berbumbu pedas. Bagaimana
cara membuatnya?

Berikut ini resep gogos, lemper ikan bakar khas Makassar yang bisa Anda
coba di rumah.

Bahan:

 400 gram beras ketan putih

 200 ml santan encer
 2 lembar daun salam
 1 sendok teh garam
 1 sendok makan minyak untuk olesan
 daun pisang secukupnya
 tusuk gigi secukupnya

Isian:

 500 gram fillet ikan tuna/tongkol/cakalang

 100 ml air
 3 lembar daun jeruk, iris halus
  2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
 1 ikat kemangi
 1 lembar daun salam
 minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

 5 siung bawang merah

 3 buah cabai merah besar
 3 buah cabai rawit merah
 3 buah kemiri
 2 siung bawang putih
 1 sendok teh ketumbar
 1 sendok teh gula merah sisir
 1 sendok teh garam

Cara Membuat Gogos:

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2 jam.

2. Rebus santan bersama garam dan daun salam hingga mendidih.
Setelah itu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit, setelah itu
angkat dan pindahkan dari kukusan.
4. Masukkan santan rebus ke dalam beras ketan yang sudah dimasak.
Aduk-aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Setelah itu,
kukus kembali beras ketan selama 30 menit.
5. Kukus fillet ikan hingga matang, kemudian tunggu sampai dingin dan
suwir-suwir.
6. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun
salam, daun jeruk, dan daun kemangi.
7. Masukkan ikan suwir ke dalam tumisan bumbu halus, kemudian aduk-
aduk hingga tercampur rata.
8. Tambahkan air dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan ikan
cukup kering.
9. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan beberapa
sendok ketan, kemudian lalu beri isian. Bungkus dan padatkan, lalu
sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
10. Panggang gogos di atas kompor atau wajan antilengket, cukup sampai
daun pisang pembungkusnya kering.

Demikian resep gogos khas Makassar. Sajikan dalam keadaan utuh atau
terpotong-potong.

Advertisement

25 dari 31 halaman

24. Resep Lumpia Basah Rebung

 ©2020 Tantri Setyorini

Ada dua jenis lumpia basah. Jenis pertama adalah lumpia basah yang
disajikan dengan kulit terbuka seperti di Bandung. Isinya telur, tauge, dan
daging ayam. Sementara jenis kedua adalah lumpia basah gaya Jawa yang
hadir dengan isian ayam bumbu kecap atau rebung dan dibungkus seperti
lumpia pada umumnya.

Kali ini Merdeka.com punya resep lumpia basah isi rebung. Komplet
dengan saus tauco manis dan berbagai pelengkapnya.

Bahan Kulit:

 100 gram tepung terigu serbaguna

 300 ml santan encer
 1 sendok makan tepung tapioka
 1 butir telur
 sejumput garam

Bahan Isi:

 100 gram rebung, rebus dan iris bentuk korek api

 50 gram ayam, cincang kasar
 50 gram udang, cincang halus
 3 siung bawang putih, cincang halus
 2 sendok makan kecap manis
 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
 1 butir telur ayam, kocok lepas
 1 batang bawang perai, iris halus
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh gula pasir
  1/4 sendok teh merica bubuk
 1/2 cangkir air

Saus Tauco:

 150 ml air
 3 siung bawang putih, haluskan
 3 sendok makan tauco manis
 2 sendok makan gula pasir
 2 sendok makan tepung tapioka
 1/4 sendok teh garam

Pelengkap:

 acar mentimun secukupnya

 cabai rawit hijau secukupnya
 daun bawang secukupnya, potong ujung daun dan pangkalnya

Cara Membuat Isian Rebung:

1. Langkah pertama adalah membuat isian rebung. Tumis bawang putih

dan bawang perai hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang,
kemudian aduk hingga berubah warna.
2. Sisihkan tumisan ayam dan udang di tepi penggorengan, kemudian
masukkan telur ayam. Aduk hingga menjadi orak arik, kemudian
campur dengan tumisan ayam udang yang sudah dibuat tadi.
3. Masukkan rebung, lalu bumbui dengan kecap manis, garam, gula, dan
merica. Aduk rata dan tambahkan air, kemudian masak hingga airnya
kering. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Kulit Lumpia Basah:

 Campur semua bahan kulit, kemudian aduk-aduk hingga tak ada yang
menggumpal lagi. Jika masih kurang halus, boleh disaring.
 Panaskan wajan antilengket. Olesi dengan sedikit minyak, kemudian
panaskan. Ambil adonan sekitar setengah sendok sayur, kemudian
tuangkan merata pada wajan. Masak sampai kulit matang. Lakukan
sampai adonan kulit habis.

Cara Membuat Saus Tauco:

1. Panaskan air, lalu masukkan tauco manis, gula pasir, bawang putih, dan
garam.
2. Jika sudah mendidih, masukkan tepung tapioka yang sudah diencerkan
dengan 5 sendok makan air.
3. Aduk rata hingga meletup-letup, lalu angkat dari kompor.

Penyelesaian:

1. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isian rebung, kemudian bungkus

 seperti amplop.

Sajikan dengan cabai rawit hijau, saus tauco, dan bawang daun berukuran
kecil.

26 dari 31 halaman

25. Resep Cakwe Udang

©Sajian Sedap

Resep kue basah praktis yang terakhir adalah cakwe udang. Anda bisa
menggunakan cakwe matang yang dijual di pasar.

Bahan (15 buah):

 5 buah cakwe goreng

 500 ml minyak untuk menggoreng

Isian Udang Ayam:

 200 gram udang kupas giling

 100 gram ayam giling
 100 gram tepung sagu
 4 sendok makan air
 3 siung bawang putih, cincang halus
 2 putih telur
 2 sendok teh garam
 1/2 aendok teh gula pasir
 1/4 sendok teh merica bubuk
  minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Cakwe Udang:

1. Potong cakwe menjadi 4 atau 5 bagian. Belah tetapi jangan sampai

putus.
2. Aduk rata udang kupas, ayam giling, tepung sagu, putih telur, dan
bawang putih. Tambahkan air, kemudian bumbui dengan garam,
merica bubuk, dan gula pasir.
3. Oleskan adonan isi di belahan cakwe. Kemudian goreng cakwe dalam
minyak panas sampai matang.

Resep Kue Basah Kekinian

Terakhir ada kumpulan resep kue basah kekinian, mulai dari bolu pisang
Jepang sampai pizza mini.

Advertisement

27 dari 31 halaman

26. Resep Bolu Pisang Jepang (Tokyo Banana Cake)

 ©ResepKoki

Pernah mendapat oleh-oleh Tokyo Banana dari teman atau keluarga yang
baru pulang dari Jepang? Kue yang satu ini disebut juga dengan nama
bolu pisang jepang di negara kita.

Sebenarnya Tokyo Banana adalah kue jenis cotton cake dengan tekstur
sangat lembut dan mengembang. Kue seperti ini dibuat dengan telur yang
banyak dan pengembang (emulsifier).

Bahan:
  300 Gram tepung terigu
 200 Gram gula pasir
 100 ml minyak goreng
 50 ml air putih
 4 Butir telur ayam
 1 Sendok SP
 1 Sendok teh vanili bubuk
 2 Sendok teh perasa pisang
 Meses & cokelat masak putih secukupnya
 Pewarna makanan kuning secukupnya

Cara membuat bolu pisang jepang:

1. Kocok telur, SP, gula pasir,vanili dengan mixer selama 10 menit.

2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung, minyak goreng & air.
Kocok sampai rata.
3. Tambahkan perasa pisang dan pewarna kuning, kemudian aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng. Isi
separuh saja, taburi meses, lalu tutup dengan adonan lagi hingga
cetakan hampir penuh.
5. Panaskan kukusan, kemudian kukus selama 10 menit. Keluarkan dari
cetakan dan tunggu sampai dingin.
6. Oles bagian ujung dan samping dengan cokelat masak putih yang sudah
dilelehkan dan dicampur pewarna kuning.
7. Tunggu sampai cokelat mengeras, kemudian sajikan kue pisang.

Demikian cara membuat bolu pisang yang bisa dipraktikkan sendiri di

rumah.

28 dari 31 halaman

27. Resep Pukis Kentang

 ©Shutterstock

Kalau membicarakan jajanan pinggir jalan yang mengingatkan pada masa

kecil, pukis jelas termasuk salah satunya. Aromanya yang harum saat
dipanggang pasti menggoda selera siapa saja yang lewat. Apalagi melihat
variasi rasanya yang menarik mata. Mulai dari cokelat, keju, kornet,
pisang, hingga nanas.

Bahan biang:

 50 ml air hangat
 5 gram ragi instan
 150 gram terigu serbaguna
 150 gram kentang kukus, haluskan
 150 ml santan encer
 3 butir telur ayam
 100 gram gula pasir
 1/4 sendok teh garam
 1 sendok teh vanili
 15 gram margarin + 10 gram mentega (butter)

Topping:

 mesis secukupnya
  keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Buat biang terlebih dahulu. Larutkan ragi instan dengan air hangat dan
aduk sampai berbusa. Kemudian diamkan selama kurang lebih 15
menit.
2. Blender santan dan kentang kukus yang sudah dihaluskan sampai
lembut.
3. Kocok gula pasir dan telur di wadah terpisah menggunakan mixer.
Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Setelah mengembang, turunkan kecepatan. Masukkan terigu dan
campuran kentang santan sedikit demi sedikit. Masukkan dalam tiga
tahapan. Terakhir bumbui dengan garam halus dan vanili.
5. Setelah itu masukan biang dan aduk kembali. Diamkan selama 45
hingga 60 menit.
6. Lelehkan mentega dan margarin, kemudian tunggu sampai agak dingin.
Tuang ke dalam adonan pukis yang sudah mengembang. Campur
dengan teknik aduk balik sampai adonan merata.
7. Panaskan cetakan pukis, kemudian olesi sedikit margarin di kedua
sisinya. Setelah panas tuang adonan sampaimemenuhi tiga perempat
bagian cetakan.
8. Jika pukis sudah mulai naik, taburi topping sesuai selera. Masak dengan
api kecil hingga matang.

Anda juga bisa memodifikasi resep ini dengan sari pandan atau bubuk
cokelat. Topping kismis, cokelat keping, pisang, atau kornet juga bisa
dipakai, lho.

Advertisement

29 dari 31 halaman

28. Resep Lumpur Pisang Pandan

 ©Shutterstock

Berikut ini resep kue basah lumpur pisang yang bisa Anda praktikkan di
rumah. Gunakan pisang ambon atau kepok matang yang memiliki rasa
manis pas dan beraroma harum.

Bahan:

 500 ml santan kelapa

 1/2 sendok teh pasta pandan
 300 gram pisang ambon, dihaluskan
 3 butir telur ayam
 100 gram gula pasir
 75 gram margarin, dicairkan
 250 gram tepung terigu
 kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan sampai mendidih, angkat. Tambahkan pasta pandan,

aduk rata lalu biarkan dingin.
2. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata. Tambahkan pisang dan
santan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan 20 menit.
5. Panaskan cetakan kue lumpur. Tuang adonan sampai 3/4 bagian, tutup
sebentar hingga setengah matang, beri kismis. Panggang lagi hingga
matang.
30 dari 31 halaman
29. Resep Pizza Mini

©Pixabay/DonMarciano

Selanjutnya adalah cara membuat pizza mini. Pizza mini ini cocok untuk
hidangan pesta, hantaran, atau isi cake box.

Bahan Dough:

 300 gram tepung terigu protein sedang

 20 gram gula pasir
 200 ml air es
 25 gram minyak goreng
 1 sendok teh ragi instan
 1 sendok teh garam

Bahan untuk Topping:

 100 gram ayam cincang, taburi sendok teh garam

 buah paprika hijau, potong kotak-kotak
 2 batang sosis, potong dadu kecil
  150 gram keju mozzarella, parut kasar

Bahan Saus:

 3 sendok makan tepung terigu protein sedang

 buah bawang bombay, cincang halus
 25 gram keju cheddar, parut
 250 ml susu cair
 2 sendok makan margarin
 sendok teh garam
 sendok teh merica bubuk
 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Pizza Mini:

1. Siapkan wadah, kemudian masukkan tepung terigu, ragi instant dan

gula pasir lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan air es sedikit demi sedikit, sambil menguleni adonan hingga
menjadi kalis.
3. Tambahkan garam dan minyak goreng, lalu uleni adonan hingga
menjadi elastis. Diamkan dulu selama kurang lebih 30 menit.

Cara Membuat Saus Pizza:

1. Siapkan wajan dan panaskan, masukkan margarin di atas wajan.

2. Lalu bawang bombay dimasukkan, tumis hingga bawang berbau
harum.
3. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga adonan saus menggumpal.
4. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, sambil diaduk pelan-pelan
hingga adonan saus menjadi halus.
5. Masukkan merica bubuk, garam, pala bubuk, dan keju parut, aduk-
aduk hingga mendidih.

Cara Memasak Pizza:

1. Kempiskan adonan, kemudian takar dan bagi adonan menjadi

beberapa bagian dengan berat masing-masing 10 gram.
2. Bentuk adonan pizza menjadi bulat, lalu diamkan selama 10 menit.
3. Gilas adonan pizza menjadi berbentuk bulat dan pipih.
4. Siapkan loyang, lalu oleskan margarin di permukaannya. Letakkan
adonan di atasnya.
5. Gunakan garpu untuk menusuk-nusuk permukaan adonan kulit pizza.
6. Oleskan bahan saus di permukaan kulit pizza.
7. Taburkan topping keju, sosis dan tumisan ayam yang telah dicincang.
8. Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu sekitar 190
derajat Celsius.
9. Masak sampai dough mengembang, berwarna kecoklatan dan keju
mencair.
10. Pizza mini siap dihidangkan.
Demikian resep dan cara membuat pizza mini yang bisa Anda praktikkan.

Advertisement

31 dari 31 halaman

30. Resep Bakpao Telo Ungu

©iStock

Bakpao dari ubi jalar bisa menjadi panganan manis yang pas untuk teman
minum teh. Aroma dan warnanya lebih harum daripada bakpao biasa.
Penampilannya juga lebih cantik, lho.

Bahan (untuk 10 buah):

 250 gram tepung terigu protein tinggi

 110 gram ubi ungu kukus, haluskan dan buang seratnya
 50 gram margarin
 1/4 sendok teh garam
 daun pisang secukupnya
Biang:

 120 ml air hangat

 40 gram gula pasir
 1 sendok teh munjung fermipan

Isian (opsional):

 selai secukupnya
 keju parut secukupnya
 meses cokelat secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah membuat biang. Campur fermipan dengan air

hangat dan gula pasir. Aduk hingga berbuih, lalu diamkan selama 10
menit hingga permukaannya membentuk busa.
2. Campur terigu dan ubi lumat. Masukkan biang sedikit demi sedikit
sambil diaduk.
3. Masukkan margarin, lalu uleni hingga kalis dan lembut.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 50
gram. Bulatkan, lalu diamkan di dalam wadah tertutup selama 10-15
menit sampai mengembang.
5. Ambil satu bola adonan yang sudah mengembang, lalu masukkan salah
satu isi

5. an ke dalamnya. Kira-kira satu sendok makan.

6. Bulatkan kembali, lalu lekatkan pada daun pisang yang sudah dipotong
kecil.
7. Kukus bakpao selama 45 menit sampai 1 jam. Jangan lupa bungkus
penutup panci kukusan dengan serbet bersih agar uap airnya tidak
menetes pada bakpao.

Demikian resep-resep kue basah yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan (12 buah):

 200 gram tepung terigu protein rendah

 100-200 gram blueberry
 100 gram gula pasir
 100 ml susu cair
 80 ml minyak sayur
 2 sendok teh baking powder
 1 butir telur ayam
 1/2 sendok teh bubuk vanili
 1/4 sendok teh garam

Advertisement

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Blueberry Muffin:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam, baking powder, dan vanili
bubuk. Cukup aduk sampai rata saja, lalu sisihkan.
2. Campurkan minyak sayur, telur, dan susu dengan garpu sampai
sekadar rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, lalu aduk
sekadarnya.
3. Aduk blueberry dengan sedikit tepung terigu, kemudian masukkan ke
dalam adonan muffin.
4. Isi cup muffin dengan adonan sampai tiga perempat penuh.
5. Panggang muffin di oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20
menit.

Sajikan blueberry muffin bersama teh atau kopi panas.