Resep jajanan dari serealia,kacang kacangan dan Umbi umbian

Macam macam pengertian serealia, kacang kacangan,dan umbi umbian

1. Serealia adalah jenis tanaman rumput penghasil biji bertepung yang biasa diolah
menjadi makanan. Serealia atau sereal merupakan jenis tumbuhan golongan tanaman
padi-padian dan rumput-rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir.
Bulir serealia berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat atau pati.
2. Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai
akibat perubahan fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya.
Organ yang membentuk umbi terutama batang, akar, atau modifikasinya. Hanya sedikit
kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya
3. Kacang adalah istilah non-botani yang biasa dipakai untuk menyebut biji sejumlah
tumbuhan polong-polongan. Dalam percakapan sehari-hari, kacang dipakai juga untuk
menyebut buah atau bahkan tumbuhan yang menghasilkannya. Di Jakarta, kata
"kacang" biasanya dimaksudkan untuk polong kacang tanah.

A. Resep Makanan dari Serealia

1. Pancake Ayam Sereal 11 Month

Bahan-bahan:
30 gr Daging ayam
Tepung sereal (Nestle bubur sereal kacang hijau)
1 Butir telur
Yoghurt secukupnya (1 sdm)
1/2 sdm Tepung terigu
50 cc Air hangat

Cara Membuat:
Kukus ayam lalu cincang halus.

1
 Kocok telur dan ayam, agar ayam tidak menggumpal,
sisihkan

Larutkan serbuk sereal dengan air hangat sampe kental aja ya, saya pake 50 cc

Campurkan ke larutan telur dan ayam, lalu tambahkan

yoghurt dan tepung terigu. Aduk rata.

Panaskan teflon. Ambil 1 sendok makan, lalu panggang

dengan api kecil tunggu sampai muncul seperti gelembung di permukaan. Lalu balik dan
angkat.

Sajikan penuh cinta dan semoga

resep MPASI yang satu ini bisa
membantu Moms ya.

2. Baked Kabocha Sweet Corn

2
Bahan-bahan:

100 gr Kabocha
1 Buah sweet corn (dipipil)
4 Ekor udang, buang kulitnya
1/2 baby carrot
Bawang bombay (cincang halus )
Garlic powder
Mozzarella cheese
Unsalted butter
Parsley flakes
Telur ayam kampung (kocok lepas)

Cara Membuat:
Kukus kabocha, jagung, wortel
serta udang.
Panaskan sedikit unsalted butter,
tumis bawang bombay sebentar
hingga layu. Lalu sisihkan.
Blender kabocha, jagung, serta
udang yang telah dikukus, telur
kocok, tumisan bawang bombay,
dan beri sedikit garlic powder.
Tuang di atas aluminium foil, taburkan keju mozarella di atasnya dan parsley flake.
Kemudian baked dalam suhu 200 derajat celcius selama 10 menit dan MPASI untuk Si
Kecil ini siap disajikan.

3. Bubur Kacang Ijo

Bahan-bahan:
Segenggam kacang hijau
7 Butir kurma
2 Buah pisang

3
 Sepotong ubi
4 sdm Santan
1/2 Ruas jahé
Cara Membuat
1. Rebus kacang hijau sampai lunak dan
tambahkan irisan jahe.
2. Setelah lunak tambahkan air bila air
nya menyusut,
3. Lalu masukan pisang yang sudah di
potong-potong.
4. Selanjutnya kurma yang sudah di
potong dan juga ubi.
5. Aduk sampai rata dan setelah mendidih masukan santan.
6.Lalu aduk kembali sampai semua matang.
Bubur kacang ijo untuk MPASI, siap dinikmati

B. Kacang kacangan
1. Teri kacang bumbu balado

Bahan-bahan:
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 250 gr teri medan, goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm air asam Jawa
- 2 sdm gula putih
- 2 lembar daun jeruk iris halus buang tulangnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Secukupnya penyedap rasa

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum
2. Tambahkan seluruh sisa bahan, aduk rata. Masak hingga kuah mengering, tunggu
beberapa saat hingga bumbu dingin

4
3. Masukkan teri Medan dan kacang. Aduk aduk hingga rata dan tercampur
4. Pindahkan ke piring saji ataupun toples
5. Hidangkan

2. Kue kering kacang spesial

Bahan-bahan:
- 250 gr kacang tanah, sangrai
- 300 gr tepung terigu
- 150 gr gula halus
- 125 ml minyak goreng
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt mentega
- Sejumput garam
- Kuning telur

Caranya membuat:
1. Sangrai kacang tanah hingga
matang, lalu haluskan dengan blender
2. Campurkan kacang tanah, tepung
terigu, gula, susu, mentega dan garam, aduk hingga merata
3. Tuangkan minyak goreng pada adonan, lalu campur
4. Pipihkan adonan, lalu bentuk sesuai selera. Lalu letakkan pada loyang yang sudah
diolesi dengan mentega
5. Panggang di oven 160 menit sampai setengah matang, lalu olesi dengan kuning telur.
Kemudian oven lagi hingga matang
6. Angkat, dinginkan dan simpan pada toples kedap udara.

3. Kacang telur

Bahan-bahan:

5
 - 500 gr kacang tanah sangrai
- 10 sdm terigu
- 4 sdm maizena
- 2 butir telur
- 6 siung bawang putih, parut
- 2 sdm mentega, cairkan
- 100 gr gula halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bahan kering terigu dan
maizena. Sisihkan
2. Campur gula, telur, mentega cair, garam, dan bawang putih parut kocok sampai gula
larut
3. Dalam wadah besar isi semua kacang tanah lalu tuang 2 sdm larutan telur aduk sampai
rata, kemudian tuang 3 sdm tepung aduk sampai semua kacang tertutup tepung. Ulangi
sampai adonan telur dan tepung habis
4. Diamkan 10 menit agar tepung menyatu dengan kacang
5. Goreng dengan api kecil sampai matang

C. Umbi umbian
1. Getuk Lindri

Bahan:
1 kilogram singkong
350 gram gula pasir putih
1 sendok teh pewarna makanan cair (siapkan warna hijau, kuning, dan merah atau sesuai
selera)
1 sendok teh garam
1 buah kelapa yang di parut sampai halus

Cara Membuat:
Setelah dikupang dan dibersihkan, potong singkong yang sudah disiapkan jadi bagian-
bagian kecil sesuai selera
Lalu, rebus hingga singkong menjadi empuk. Kemudian angkat dan tiriskan
Singkong yang sudah direbus tadi di ulek atau ditumbuk hingga kalis
Kemudian, tambahkan garam dan gula pasir ke adonan singkong yang sudah kalis. Setelah
itu uleni menggunakan tangan hingga semua tercampur sempurna.

6
Adonan di pisah menjadi beberapa bagian. Lalu, beri pewarna yang berbeda-beda pada
adonan tersebut. Uleni kembali hingga rata
Bentuk adonan menggunakan cetakan getuk lindri. Kemudian kukus lagi
Setelah beberapa menit, angkat getuk lindri dan taburi parutan kelapa di atasnya
Getuk lindri pun siap dihidangkan dan dinikmati.

2. Klepon

Bahan:
1 kg ubi kuning atau ubi merah
250 gram tepung sagu
500 gram gula pasir
200 ml air
2 lembar daun pandan
1 butir kelapa parut, pilih kelapa yang agak muda
garam
daun pisang
Cara Membuat:

Kukus ubi hingga matang dan lembut. Kemudian lepas kulit ubi, lalu lumatkan hingga
halus.
Campur adonan ubi yang sudah dilumatkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata
Tambahkan sedikit garam yang telah dilarutkan dengan air, aduk adonan hingga kalis lalu
sisihkan.
Selanjutnya, masak gula pasir, air, garam, dan daun pandan hingga larut. Masukkan
kelapa parut, aduk hingga mengering sampai menjadi unti kelapa. Jika sudah maka angkat
dan tiriskan
Ambil satu sendok makan adonan ubi,
bentuk bulatan, pipihkan lalu
masukkan unti kelapa kedalamnya,
tutup adonan hingga rapat
Letakkan adonan yang telah bentuk di
atas potongan daun pisang, susun
dalam dandang atau pengukus
Kukus adonan klepon hingga matang,
angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin kamu bisa sajikan.

3. Lemet singkong

7
Bahan:
500 gram singkong
100 gram kelapa parut
200 gram gula aren
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Membuat:
Parutlah singkong yang sudah kamu siapkan sebelumnya
Setelah itu, campur semua bahan menjadi satu hingga rata
Siapkan selembar daun pisang dan beri 2 sdm adonan
Kemudian, bungkus adonan seperti
membungkus pepes. Lakukan hingga
adonan habis
Kukus adonan yang sudah dibungkus
selama 20-30 menit hingga matang
Setelah matang, angkat dan sajikan.

TUGAS
PRAKARYA
(Kliping Aneka Resep Makanan dari Serealia,
Kacang-kacangan dan Umbi-umbian)

8
 Disusun Oleh :
1. Mizqi Kuswadini Ayum
2. Nova Zhelda Nirmala
3. Rossa Dyah Tripihatini
4. Daffa Apriliano Pratama
5. Muhammad Khadafi
6. Raihan Muhammad Zaki
Kelas : VIII F

SMP NEGERI 8 PEMALANG

Tahun Ajaran 2022/2023