1. Lemet singkong. 2. Klepon singkong.

Bahan-bahan:
Bahan-bahan:
- 300 gr singkong parut, peras airnya
- 700 gr singkong parut
- 4 sdm tepung ketan
- 150 gr kelapa parut
- 3 sdm santan
- 170 gula merah sisir
- 2 tetes pasta pandan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
Bahan isi:
Cara membuat:
- Gula aren/ gula merah secukupnya, potong
1. Campur semua bahan, aduk rata dan tes
kecil-kecil
rasa.
Bahan taburan:
2. Ambil 2 sdm adonan ke selembar daun
- 100 gr kelapa setengah tua, parut
pisang. Bentuk gulung memanjang.
- 1/4 sdt garam
3. Kemudian sematkan lidi di kedua sisi.
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
4. Panaskan kukusan lalu susun lemet di atas
Cara membuat:
kukusan.
1. Aduk kelapa parut dan garam lalu kukus
5. Kukus selama 30 menit. Siap disajikan.
bersama daun pandan.
2. Dalam wadah campur singkong parut,
tepung ketan, santan dan garam tambahkan
pasta pandan aduk hingga rata dan bisa
dibentuk, lalu beri isian.
3. Masukkan dalam kukusan yang telah
dialasi daun pisang
Kukus adonan kurang lebih 20 menit/
sampai matang, angkat.
4. Lalu gulingkan di kelapa parut yang telah
dikukus.
3. Getuk lindri.
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong kupas lalu cuci lalu potong-
potong
- 150 gr kelapa parut
- 100 gr gula pasir
- Pewarna makanan (pink dan hijau muda)
- 1 sdt garam
Taburan:
- Kelapa parut secukupnya + sejumput
garam lalu kukus sebentar.
Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, lalu kukus singkong
bersama 150 gr kelapa parut hingga matang
selama 30 menit.
2. Angkat pindahkan dalam wadah agak
besar lalu taburi 1 sdt garam dan 100 gr gula
pasir aduk rata.
3. Siapkan alat penggiling singkong. Giling
sedikit-sedikit hingga habis.
4. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna
sesuai selera.
5. Kemudian giling lagi bentuk panjang-
panjang, tata di piring. Siap disajikan
bersama kelapa parut.
4. Lapis singkong pelangi.
Bahan-bahan:
- 800 gram singkong
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus kecil vanili
- 1 gelas santan
- 1/2 sendok teh garam
- 180-200 gram gula pasir
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Bagi menjadi tiga bagian sama rata, beri
warna sesuai selera.
3. Siapkan loyang kotak atau sesuai selera,
alasi dengan plastik tebal.
4. Kukus adonan satu warna selama 15
menit.
5. Tambahkan adonan satu lagi warna lain,
kukus selama 15 menit lagi.
6. Tambahkan lagi adonan terakhir, kukus
selama 20 menit.
7. Sajikan dengan parutan kelapa.
5. Singkong goreng merekah.
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong kualitas bagus, kupas, cuci
bersih dan potong-potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih halus dan ketumbar
secukupnya
- Garam secukupnya
- Air dingin dari dalam kulkas secukupnya
buat merendam singkong
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai empuk kurang
lebih 25 menit.
2. Sediakan wadah masukkan air es,
kemudian tambahkan garam, ketumbar dan
bawang putih halus, tes rasa jika sudah pas
rasanya, memasukkan singkong dalam
keadaan panas ke dalam air es dingin,
diamkan singkong hingga merekah dengan
sendirinya.
3. Kemudian tiriskan, dan goreng
kecokelatan sampai warnanya pas
4. Angkat dan sajikan.
6. Kroket singkong.
Bahan-bahan:
- 350 gr singkong kukus
- 1 kuning telur
- Lada sejumput
- Pala sejumput
- Garam kira-kira
- 2 tangkai seledri rajang halus
Bahan isian:
- 8 biji buncis potong kecil-kecil
- 1 biji wortel potong dadu
- 1 butir telur di orak arik
- Garam, lada, bawang putih dan pala
- Bawang bombai
- Saus tiram
Bahan baluran:
- Tepung panir secukupnya
- 2 butir putih telur
Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang lalu
haluskan beri kuning telur, lada, garam, pala
dan seledri.
2. Timbang 23-30 gr sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay
sampai harum. Lalu masukkan wortel,
buncis masak hingga layu, masukkan orak
arik telur.
4. Tambahkan lada, pala, saus tiram aduk-
aduk tes rasa. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil bahan kulit tadi beri isian dan beri
sepotong keju, bulatkan.
6. Gulingkan ke tepung panir lalu ke putih
telur lalu ke tepung panir lagi.
7. Simpan di kulkas 20 menit.
8. Kemudian goreng dengan api sedang
hingga tampak kecokelatan.
7. Sawut singkong.
Bahan-bahan:
- 500 gr singkong yang sudah dikupas dan
dicuci, lalu parut kasar
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang untuk alas mengukus
- Kelapa parut yang sudah dicampur rata
dengan sedikit garam, lalu kukus sebentar
Cara membuat:
1. Campur singkong, gula merah, gula pasir,
garam, aduk rata dengan tangan yang sudah
dibungkus plastik sampai rata.
2. Kukus singkong dan daun pandan di
kukusan yang sudah diberi alas daun pisang
selama 20-25 menit.
3. Angkat hidangkan dengan parutan kelapa.
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas, parut
- 1 ons kelapa parut
- 1 sdt garam
- Gula jawa sisir halus, secukupnya untuk
isian
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur parutan singkong, garam, dan
kelapa parut.
2. Kemudian ambil adonan sekitar 1 sdm,
beri isian gula jawa.
3. Bulatkan adonan, lakukan sampai adonan
habis.
4. Panaskan minyak api sedang.
5. Goreng cemplon, balik sekali saja ketika
satu sisinya sudah berwarna kuning
kecokelatan. Angkat dan sajikan.

8. Cemplon. 9. Cenil singkong.

 Bahan-bahan:
- 800 gr singkong roti
- Garam
Bahan-bahan: - 750 ml air utk merebus
- 1 kg singkong - 200 gr gula merah yang dimasak dan
- 2 vanili saring
- 1 bungkus nutrijell plain - 2 sdm gula pasir
- 3 pewarna makanan - 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan
- 7 sdm gula pasir(sesuai selera) sedikit air
- 1 sdt garam - Pandan
- 1 buah kelapa parut Cara membuat:
Cara membuat: 1. Potong-potong ubi dan cuci bersih.
1. Parut singkong agar halus. 2. Rebus dalam air mendidih kurang lebih
2. Masukkan vanili nutrijell gula dan garam. 20 menit atau sampai empuk. Masukkan
3. Bagi adonan menjadi 3 tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam.
pewarna tiap adonan. 3. Masak sebentar sampai kuah meresap.
4. Lalu bulatkan adonan dan kukus sampai 4. Beri larutan maizena dan aduk rata.
matang. Kelapa parut dibungkus pakai daun 5. Sajikan.
pisang tambahkan vanili dan garam, kukus
sampai matang agar tidak cepat basi.
5. Lumuri adonan yang sudah matang
dengan kelapa parut dan taburi gula.

10. Singkong gula merah. 11. Ongol-ongol singkong.


Bahan-bahan:
- 1 kg singkong (ubi kayu)
- 350 ml santan kekentalan sedang
- 200 gr gula merah
- Secukupnya gula pasir
- 1 sachet agar agar putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Taburan:
- Secukupnya kelapa parut yang tidak terlalu
tua, beri sedikit garam, 1 lembar daun
pandan, kukus sebentar.
Cara membuat:
1. Kupas dan parut singkong secara manual
atau blend dengan chopper hingga halus.
2. Ambil separuh takaran santan untuk
direbus bersama gula merah lalu saring dan
tunggu hangat.
3. Campurkan parutan singkong dan
keseluruhan bahan, aduk rata, icipin rasa
manisnya sesuai selera.
4. Panaskan dandang, masukan adonan
ongol-ongol ke dalam loyang yang sudah
diolesi tipis dengan sedikit minyak goreng.
5. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga
set dan matang.
6. Dinginkan, lalu potong-potong sesuai
selera, gulingkan ke kelapa parut.
7. Sajikan.
12. Boko singkong.
Bahan-bahan:
- 450 gr singkong, parut
- 150 gr gula aren/gula merah
- 1 sm gula pasir
- 1 st garam
- 150 ml air
- 650 ml air hangat dan 2 sm fiber creme
(larutkan)
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Masak 150 ml air bersama gula pasir, gula
merah, garam, dan daun pandan sampai gula
larut, saring, sisihkan.
2. Masak jadi satu singkong parut, larutan
gula dan larutan fiber dengan api kecil
sampai sedang sambil terus diaduk hingga
mengental, matang dan meletup-letup.
3. Dalam keadaan panas, segera tuang dalam
wadah sesuai keinginan.
Bahan santan:
- 500 ml air hangat + 4 sm fiber creme
- 1/2 st garam
- 3 sm tepung beras, larutkan dengan sedikit
air
- 1 lembar daun pandan
Cara memasak:
1. Masak semua bahan sambil diaduk-aduk
hingga matang dan mengental.
2. Segera tuang diatas singkong, tunggu
dingin dan siap disantap.