Oregano, Thyme ) Saya pake merk Jay's

Ayam crispy ala chef....wenak'e fuulll.. #campur semua bahan tepung hingga rata.

Bahan : Bahan Rendaman

500 gr daging ayam 3L air
2 gelas tepung terigu cakra 1sdm susu bubuk
1 gelas tepung bumbu sajiku 1/2sdt baking soda
1 sdm tepung kanji #campur
1 butir telur
1/4 sdt soda kue Cara :
1/2 sdt garam Siapkan minyak dalam wajan dengan api sedang
Sedikit air es & minyak yang banyak ( deep frying )
Siapkan potongan daging yang telah dimarinasi,
Langkah : kemudian masukan dalam wadah berisi tepung,
Cuci bersih ayam, potong2 kecil agak memanjang aduk dengan cara mengangkat tanpa meremas
lalu taburi garam (sisihkan) daging nya, setelah itu pindahkan dalam wadah air
rendaman sebentar sj tiriskan, kemudian masukan
Campur tepung terigu, sajiku, kanji dan soda kue dalam wadah tepung lagi. Hentakan tepung
aduk2 sampai tercampur rata (sisihkan) sebentar kemudian masukan dalam wadah air
rendaman lagi kemudian masukan dalam wadah
Kemudian ambil 4 sdm campuran tepung, tepung sekali lagi. Hentakan daging pelan
masukin ke ayam +telur dan sedikit air es aduk2 kemudian goreng dalam minyak yang sudah panas
sampai rata (kekentalan lihat poto ya bun) lalu kurang lebih 15 menit, jangan sering diaduk2..
masukin kulkas +/- 1jam... setelah itu masukin Selesai, sajikan dengan saos, makyusss kriukk
ketepung kering sambil di cubit2 dan goreng nya..
sampai kuning/matang.
Resep ayam kentucky ala abang2 kaki 5
1/4 kg ayam potong jdi 6 (ksih bumbu yg
Ayam Krispy ala KFC dihaluskan bawang putih,merica,kemiri
Menu hari ini, bikin keritingnya masih perlu jam 1biji,garam sckupnya,vetsin jika suka) balurkan
terbang lagi tapi, rasa, aroma & kriukknya sudah bumbu halus ke ayam tambahkn air sdikit lalu
OK loh. Siapa tau bisa jadi bakulan ayam krispi masukkan kulkas kurleb 15 mnit
hehe. Untk resep tepung nya
1/4 kg tepung trigu cakra
Cuss resepnya.. 1 sdm tapioka
Bahan Marinasi : 1 sct masako
1 ekor ayam, bersihkan bagi 12-14 potong 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt garam 1/2 sct mrica bubuk
1 sdt Lada putih bubuk Campur jdi satu smua bahan tepung
1 sdt paprika bubuk
1 bungkus royko kecil Untk celupan sy tdk menggunakan adonan basah
#campur semua bahan dan istirahatkan selama ya bun,tpi sy menggunakn air es + 1/2 sdt soda
4jam atau semalaman kue + 1btr putih telur ini rahasia nya agar
kentucky nya tahan lama kres nya
Bahan Tepung Cara membuat :
1kg tepung cakra/protein tinggi 1 sblumnya panaskan minyak dg api sedang ya
2sdt bawang putih bubuk bun
2sdt garam 2. Ambil ayam yg sdh dimasukkan kulkas tdi,lalu
1sdt Lada hitam bubuk masukkn ke tepung ( campur2 aja gk ush terlalu di
1sdt Lada putih bubuk tekan)
1/2 sdt bubuk Kari 3. Ambil ayam yg sdh ditepung i lalu celupkan ke
1/2 sdt cabe bubuk air es lalu masuk kan ke tepung lagi agak di remas
1 bungkus royco kecil sdikit biar tepung nya nempel nya bnyk.
1/2 sdt baking soda 4. Goreng dg minyak yg panas hingga warna
2 1/2 sdt bumbu Italy / Italian herbs ( isinya Basil, keemasan slamat mencoba. Resep ini smpai besok
nya pun msih tetap krispi
AYAM PEDES MANIS
Bahan:
👆 1 ekor ayam,potong2 lalu bersihkan (bagian
dalam ayam tidak diikutkan)
👆 Kecap manis secukupnya
👆 saos tiram secukupnya
👆 madu secukupnya
👆 saos (cabe/tomat) secukupnya
👆 Cabe merah bubuk secukupnya
👆 Merica bubuk secukupnya
👆 Bawang putih 10 siung, haluskan
👆 Kunyit 2 ruas, haluskan
👆 garam dan gula secukupnya
👆 Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
👆 Campurkan semua bahan
👆 Lumuri ayam dan diamkan selama sejam
👆 Panaskan sedikit minyak pada wajan
👆 Tuangkan semua bahan, gunakan api kecil
saja.
👆Tambahkan sedikit air. Ungkep.
👆 Biarkan matang (pastikan ayam sudah tidak ada
darahnya).
👆 kemudian digoreng sebentar untuk
mendapatkan bentuk seperti dibakar.
Berikut ini saya selipkan bumbu ayam goreng
sederhana dan simple ala saya ,dan ini saya pakai
sehari - hari untuk membumbui ayam goreng
jualan saya ,kebetulan punya usaha rumah makan
padang .
Bumbu berikut di pakai untuk membumbui ayam
32 potong atau 8 ekor ayam ukuran 250 gram -
300 gram .
Bumbu yang di perlukan adalah :
- 4 ruas jari kunyit ,
- 6 ruas jari jahe .
- 6 butir bawang putih .
- 5 butir kemiri .
- 3 sendok makan garam halus .
- 1 sendok makan penyedap .
- 1 kepal tangan orang dewasa Laos parut/giling .
- 5 butir telur ayam .
Caranya :
Blender jadi satu bawang putih ,jahe ,kemiri ,dan
kunyit .
Masukkan baskom ,tambahkan Laos ,penyedap
,garam dan telur ,aduk rata .
Masukkan ayam ,aduk hingga tercampur bumbu
,diamkan minimal 15 menit .
Langsung goreng ayam (tanpa di ungkep dahulu )
pada minyak panas dan banyak ,ayam harus
tenggelam sempurna .
Goreng hingga matang dengan hanya sesekali di
aduk/di balik
Ayam Goreng Serundeng Lengkuas
by @nixonwidianto
Bahan :
- ayam
- 1 buah kelapa, parut lalu sangrai sebentar
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, parut
- Air secukupnya untuk ungkep ayam
- Minyak secukupnya
Bumbu halus :
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat :
1. Ulek bumbu halus, lalu panaskan minyak
secukupnya dan tumis sampai harum
2. Masukan daun salam, lengkuas, ayam lalu kasih
air. Diamkan sampai air meresap dan ayam
matang
3. Masukan kelapa sangrai lalu aduk rata, masak
hingga air meresap lagi cenderung habis. Matikan
api
4. Ayam bisa didinginkan lalu simpan di
kulkas/freezer. Bisa juga langsung goreng ya.
Awas meletuk meletuk ya
.
Ini mama simpen kayaknya di kulkas sampe 3 hari
baru digoreng, dan masih ok ya. Kalau mau tahan
lama bisa dibekukan aja ya. Kalau goreng
enaknya yang kulitnya sampe kering tp dagingnya
masih lembut. Tinggal cobel sama sambel
bawang 👆
.
Nah hasil suwiran yg udah digoreng (serundeng)
nya karena ada banyak, mama sisihin taro di
wadah kedap udara trus masukin ke kulkas. Kalau
mau makan nasi tinggal ambil dan tabur2. Kalau
mau hasilnya banyak, banyakin aja kelapanya
hehe
Bu ibu semuaaa..khaifa haluq? Apa
kabar? 👆semoga kabar baik selalu.. ..
..
Kali ini mau kasih resep khusus untuk ibu2 yg anti
ngulek alias mager, sibuk dan rempong*saya
bgt 👆itu sah2 aja pake bumbu instan ya, gak dosa
kok bu ibu.. haha, toh itu semua balik lg ke selera
dan kesiapan bu ibu untuk masak dan mencuci
piring yg segambreng klo dah pakai muacem2 Bumbu halus :
bumbu 👆 5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Kenapa saya pilih pakai bumbu racik ayam goreng 1 sdt ketumbar
indofood?karena menurut tetua aku alias eyang uti 1 ruas kunyit, bakar
yg jago masak itu bumbu racik yg ini oke bgt klo 3 butir kemiri
buat masak ayam, menurut beliau semua bumbu Garam secukupnya
udah masuk dan kerasa bgt, membantu bgt buat
beliau yg suka masak tp dah susah buat ngulek2 Cara memasak :
bumbu, jadi pake bumbu ini diungkep ayamnya, ❤️ Masukkan ayam, bumbu halus, air, dan
tambahin lengkoas parut itu rasanya udah percis
bumbu-bumbu lainnya dalam panci/wajan,
kaya kita ngulek bumbu halusnya
campur rata, masak dengan api kecil sampai air
AYAM GORENG LENGKOAS habis dan bumbu meresap. ❤️ Panaskan minyak,
goreng ayam sampai keemasan.
A. Bahan : ❤️ Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah
6 potong ayam bagian paha utuh (1kg)
agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap
2 ons lengkuas muda diparut (saya beli jadi di
disajikan.
pasar, peras sebelumnya)
3 daun salam
C. Bahan-bahan
4 daun jeruk
1 kg Paha ayam boiler
1 serai geprek
200 gr lengkuas muda
1 cm jahe geprek
3 cm jahe geprek
1 sc bumbu racik indofood ayam goreng tapi klo
3 lembar daun jeruk sobek2
gak mau pake bisa ganti dgn bumbu ulek -> 6
2 batang sereh geprek
baw.merah,4 baw.putih, 4 kemiri, 1 sdt ketumbar,
5 lembar daun salam
2cm kunyit, 1/2 sdt Gula pasir, 2 sdt Garam
5 siung bawang putih
Air bersih 500ml
7 siung bawang merah
4 cm kunyit
Caranya :
4 butir kemiri
-Bersihkan ayam lalu lumuri dengan jeruk nipis
1/2 sdm ketumbar
-Rebus ayam dengan sedikit air lalu buang air
1 sdm gula pasir
rebusan pertama supaya tidak bau
1 sdm garam halus
-Rebus kembali dengan air merendam semua
Secukupnya kaldu bubuk
ayam dan masukkan bumbu racik atau bumbu
Langkah
ulek beserta daun salam, daun jeruk, serai, jahe
Parut lengkuas tp saya gak sabaran,blm 5mnt
dan lengkuas parut
marutnya sya udh nyerah,tancap food processor
-Ungkep ayam (tutup dengan penutup panci)
halus jg.
sampai air menyusut (saya kira2 20-30menit dgn
Sebenernya semua bumbu dicampur jd satu
api cenderung kecil)
diwajan trus masukin ayam beri air,cukup gitu
-Saring ayam dan bumbu sebelum digoreng
aja.cm sya kuatir bau langu lengkuasnya
-Goreng dengan minyak sedang, ayam terlebih
menyengat jd semua bumbu sya tumis sebentar dg
dahulu baru bumbu lengkuasnya agar tidak
2sdm minyak goreng.
gosong, angkat jika sudah kecoklatan (bisa dengan
cara minyak disaring lagi dengan saringan besi
Ungkep ayam seperti biasa,ngga usah nunggu air
agar bumbu lengkuas ikut terbawa)
nya asat krn kuatir ayam nya hancur krn
-Siap Sajikan
kematengan,angkat ayam nya kemudian saring air
nya dg saringan kawat biar lengkuasnya bs set.
B. Bahan :
1 ekor ukuran sedang, potong 8
Goreng dg minyak panas,apinya sedang ya,tunggu
2 lembar daun salam
sampai kecoklatan angkat dan tiriskan,terahir
1 batang sereh, simpulkan
goreng bumbu lengkuas dg api kecil (sering2
1 potong besar lengkuas (200 gram), parut
diaduk ya)angkat dan tiriskan
500 ml air
 bawang. Aduk rata kurleb 3 menit. Angkat dan
Waktu diungkep saya cicipi ayam nya biar klo sajikan.
kurang asin bs ditambah. RICA RICA TULANG
AYAM 👆👆 Masak murah tapi enak 👆 KARI BEBEK ACEH
BAHAN
1/2kg tulang ayam RESEP:
1 ikat kemangi
Bumbu Halus Bahan:
3 buah cabe merah besar 1 ekor bebek (entok) yang sudah dibakar dan
11 biji cabe rawit merah dipotong-potong, cuci bersih, garami dan beri
3 siung bawang putih perasan jeruk nipis. Sisihkan.
8 siung bawang merah 1 batang honje (bak kala), iris, rebus sebentar,
2cm kunyit sisihkan.
2 siung bawang merah iris
CARA BUAT 2 batang serai, memarkan
- rebus tulang ayam sampai keluar kaldu nya 2 tangkai daun temurui
- tumis bumbu halus sampai wangi 2 lbr daun salam
- masukan tulang, beri garam+gula sesuai selera 2 lbr daun jeruk
- kasih air secukupnya 3 butir kapulaga
- masukan kemangi, test rasa 5 biji cengkeh
3 cm kayu manis batangan
TONGSENG AYAM 3 biji bunga lawang (anise star)
Bahan: 1200 ml santan sedang (secukupnya)
- 500gr ayam, potong kecil2 5 sdm u lheue (kelapa gonseng)
- 1 buah tomat, potong2 Garam secukupnya
- 300 gr kol, sobek2 6 sdm minyak goreng
- 2 btg daun bawang, rajang
- 2 lbr daun jeruk, sobek2 Bumbu halus:
- 2 lbr daun salam 10 buah cabe merah
- 2 ruas jari lengkuas, geprek 4 buah cabe rawit
- 2 btg serai, geprek 4 siung bawang merah
- 3 sdm santan kental 3 siung bawang putih
- 10 biji cabe rawit utuh 1 cm kunyit
- Kecap manis 1-2 buah asam sunti
- Garam 1 cm jahe
- Gula 2 sdm ketumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
Bumbu halus: 1 sdt jintan sangrai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih Cara membuat:
- 1/2 sdt merica butir Aduk rata bebek dengan bumbu halus. Masukkan
- 1 cm kunyit kelapa gonseng dan sedikit santan. Sisihkan
Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun
Caranya: jeruk, salam, serai, teumurui, kapulaga, cengkeh,
1. Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak sampai bunga lawang, dan kayu manis. Aduk hingga
wangi, masukan daun jeruk, daun salam, lengkuas harum.
dan serai. Masukkan bebek yang sudah dibumbui diatas,
2. Masukkan ayam yg sdh dipotong2, aduk rata. aduk sebentar.
Tambahkan air secukupnya. Tutup dan masak Masak hingga daging setengah empuk, tambahkan
dengan api sedang sampai ayam matang & garam, aduk rata.
empuk. Masukkan irisan batang honje, Tambahkan sisa
3. Tuang santan kental, aduk terus agar santan tdk santan, masak hingga daging bebek empuk.
pecah. Tambahkan garam, kecap manis, kaldu koreksi rasa. Matikan api.
bubuk. Sajikan. Happy happy 👆
4. Masukkan kol, tomat, cabe rawit, dan daun