Nama : Alessandra Hedy Agista

Kelas / No.absen : VIII I / 03

Lemper

 Yogyakarta, Jawa
Tengah

beras ketan yang

dimasak dengan santan kelapa. 

 1/2 kg beras ketan (cuci dan rendam 2 jam)

 santan kental dari 1 kelapa
 2 dada ayam tanpa tulang
Bumbu untuk ayam:
 1 sdt lada
 1 sdt ketumbar
 4 bawang putih
 3 bawang merah
 1/3 gelas santan
 2 lembar daun jeruk
 Garam secukupnya
Bumbu untuk ketan:
 2 batang serai
 4 lembar daun salam
  Garam secukupnya
Cara membuat lemper:
1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus atau kukus
ayam. Potong-potong ayam dan beri bumbu.
2. Masukkan dalam chopper dan beri sedikit
garam. Tumis ayam beserta bumbu-bumbu
lalu beri air dan santan. Tumis sampai
kering.
3. Kemudian kukus beras ketan selama 15
menit.
4. Siapkan santan, garam, serai, dan daun
salam. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan ketan kukus tadi ke santan, dan
matikan api. Aduk sampai rata dan kukus
lagi selama 15 menit.
6. Bentuk lempernya. Ambil 1 sdm ketan,
pipihkan dan beri isian ayam. Bulatkan dan
bungkus dengan daun pisang.
7. Sajikan.
 Jajanan ini terkenal di Indonesia dan
disantap sebagai pengganjal lapar
sebelum menyantap makanan utama.
Panganan ini berasal dari Yogyakarta,
namun banyak di jumpai di Yogyakarta,
Jawa Tengah dan Jawa Timur, sebagai
menu favorit dalam kotak kudapan di
antara kue-kue tradisional lainnya.

2. Pempek

Daerah Asal Palembang

Bahan :
1. 1 kg tepung sagu (kualitas baik)
2. 1 kg daging ikan tenggiri (giling halus)
3. 250 ml air es
4. Secukupnya air bersih (rebus)
5. 1 sdt garam halus
6. 1 1/2 sdt penyedap rasa
7. Secukupnya minyak (untuk menggoreng)

Bahan Kuah

- ½ Gula Merah

- 500 ml Air

- 10 g asam jawa

Bahan B
- 1 sdm Gula pasir

- 1sdm Garam halus

- 3 sdm kecap asin ABC

Bahan C di tumbuk(di haluskan )

- 50 g Cabe Rawit

- 50 g Bawang putih

- 30 g tongcai
 untuk memanfaatkan potensi ikan yang
melimpah.

. Kue Klepon

Jawa, tapi juga dikenal di Sumatra &

Sulawesi.

350 gr tepung ketan putih

1/2 sdt garam

secukupnya air(buat uleni adonan klepon)

secukupnya kelapa(parut lalu kukus 10

dan tabur garam dikit aja)

secukupnya gula merah(buat isian klepon)

3 lembar daun pandan(buat air rebusan

klepon)

3 tetes pewarna hijau(cap kupu2)lebih

bagus si pasta pandan tapi aku lg gak
punya

1. Campur tepung,garam aduk

rata,lalu masukan pewarna hijau
dan air sedikit demi sedikit sampai
adonan gak lengket di tangan dan
dapat di bentuk.

2. Ambil adonan klepon lalu bentuk

bulat dan tekan tengahnya buat
masukin gula merah,lalu cubit
kembali adonan biar tertutup dan
bulat kan spt bentuk
klepon,lakukan sampai proses
 selesai.

3. Siapkan air di panci lalu masukan

daun pandan masak hingga mendidih
lalu masukan kleponya masak sampai
dia matang dan mengambang,setelah
itu angkat klepon lalu gulingkan ke
kelapa parut yang sudah di
kukus,dan susun di piring saji.

Kue klepon diperkenalkan oleh imigran

indonesia kepada masyarakat Belanda sejak
tahun 1950-an.
Wajar saja,jika kita menemukan kue ini
dibeberapa restoran Cina,Belanda,dan
Indonesia.

Getuk Singkong

Jawa Tengah,Jawa Timur,dan Yogyakarta

1kg singkong (sudah dikukus)

120 gr gula merah (sisir halus)
5o gr gula pasir (sesuaikan selera)
Secukupnya vanili
Secukupnya garam
Secukupnya kelapa parut(kukus beri garam
dan daun pandan)
 1. Kukus singkong yang sudah dicuci
dan dipotong kecil-kecil bersama
kelapa parut secukupnya.
2. Kukus sampai singkong empuk dan
matang.
3. Sementara menunggu singkong
empuk dan matang, larutkan gula
pasir dan gula merah.
4. Rebus sedikit air lalu masukkan gula
pasir dan gula merah dan aduk
sampai larut hingga mendidih.
Sisihkan sebentar.
5. Angkat singkong dan tempatkan di
sebuah wadah. Tambahkan gula yang
sudah dilarutkan, garam dan vanili.
Aduk rata lalu tumbuk atau haluskan
singkong selagi masih panas.
6. Agar getuk halus dan lembut merata,
uleni juga getuk ini dengan tangan.
7. Jika sudah halus dan lembut,
tempatkan getuk di loyang lalu
ratakan dan iris sesuai selera
sebelum disajikan.
8. Taruh irisan getuk di piring saji lalu
taburkan kepala parut di atasnya.
9. Getuk siap disajikan dan dinikmati.

Berawal pada penjajahan Jepang.ada beberapa

pendapat mengatakan jika kala itu bahan pangan pokok
Yakni beras,sangat langka,sehinggapenduduk kota
magelang memanfaatkan singkong atau ketela pohon
sebagai bahan makanan utama pengganti beras.

5.
Kue Lemper
:
Betawi
:
5 butir kuning telur
2 butir putih telur
150 gram gula pasir
160 gram terigu
300 gram kentang kukus yang dihaluskan
500 cc santan kental yang sudah dimasak 1
sdm mentega dicairkan
Daging kelapa muda secukupnya
Kismis secukupnya

1. Pertama campurkan bahan satu

yaitu kuning telur, putih telur, dan
gula pasir. Aduk sampai rata
dengan whisk.
2. Masukkan tepung, aduk sampai
rata lalu masukkan kentang kukus
yang sudah dihaluskan dan aduk
kembali sampai rata.
3. Kemudian jika sudah masukkan
santan kental dan mentega cair,
aduk rata semua bahan lalu saring
agar tekstur kue lumpur lembut dan
halus.
4. Setelah itu masukkan bahan empat,
yaitu daging kelapa muda yang
sudah dipotong-potong, kemudian
masak dengan snack maker, jika
tidak ada bisa pakai teflon kecil.
5. Kalau sudah setengah matang beri
kismis di bagian atasnya. Kue
lumpur kentang siap disajikan.
 Kue lumpur dikenalkan oleh orang
portugis saat menjajah Indonesia. Kue
lumpur terinspirasi dari kue khas Portugis
yang disebut pasteis de nata. Kue tersebut
biasanya terbuat dari custard yang
merupakan campuran susu dan kunging
7. :
Serabi
:
Bandung
:
225 gram tepung beras 1/2
sendok teh ragi instan 50
gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
600 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/2 sendok teh garam
150 gram keju cheedar, untuk taburan
4 buah nangka, dipotong kotak 1/2 cm
100 ml santan, dari 1 butir kelapa
1/4 sendok teh garam 4
lembar daun pandan

1. Di wadah ayak tepung beras dan

campur dengan semua bahan aduk
hingga rata dan halus (sambil di
tambah air untuk kira2 agar adonan
ndak terlalu kental juga jgn terlalu
encer). Diamkan kurang lebih
30menit.
2. Panaskan teflon dengan api kecil.
Tunggu sampai benar benar panas.
Tuang 1 sendok sayur adonan dan
biarkan hingga menggelembung dan
bersarang. Jika bagian bawah
sudah kecoklatan dan matang
 angkat. Lakukan hingga habis.
3. Untuk kuah : Rebus semua bahan
dengan api kecil sambil di aduk2
hingga tercampur semua dan
matang. Lalu angkat dan saring.
Disini bisa ditambah durian dll lalu
aduk rata.
4. Sajikan surabi dengan kuahnya.

8.
 1. Campurkan tepung ketan dengan
garam halus ,aduk sampai rata
dalam satu wadah.
2. Tuang rebusan santan ke dalam
campuran tepung sedikit demi
sedikit sambil diuleni dengan
tangan sampai adonan kalis dan
tidak lengket, diamkan selama 5
jam.
3. Buat bahan isisnya, rebus santan
kelapa sampai mendidih lalu
masukkan parutan kelapa, gula
merah, garam, daun pandan dan
vanili bubuk ke dalam rebusan
santan, aduk sampai semua bahan
tercampur rata dan matang.
4. ambil setiap satu kepalan bahan
adonan kue lalu beri isi pada bagian
tengahnya dan bungkus dengan
daun pisang membentuk mangkuk (
lakukan sampai selesai ).
5. kukus selama 2-3 jam sampai kue
koci benar-benar matang.

6.Sajikan kue koci dan siap dinikmati.

9.
10.
oleh pedagang India yang datang ke pulau
Sumatra. Di Sulawesi Utara terdapat cerita
bahwa seorang gadis yang tidak dapat
membuat kue cucur dengan baik, dia tidak
diperkenankan untuk menikah.