 Moch Akbar Nur Ihsan

1504619082
Menu Sunda

Breakfast

Nasi Timbel Ayam Suwir

Bahan:
 Beras 1 liter
 Air secukupnya
 Daun pisang
 ayam ½ kg
 Tahu 1 kantung
 Tempe 1 papan
 Selada

Cara membuat:
1. Cuci beras sampai bersih
2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan beras dan aduk sampai air meresap
3. Matikan api, diamkan selama 10 menit
4. Kukus beras selama 30 menit sampai matang
5. Ambil selembar daun pisang dan taruh 5
sendok makan nasi.
6. Suwir ayam goreng dan campurkan dengan Nasi
7. Gulung daun pisang, puntir ujung daun kanan dan kiri. Masukkan ke bagian tengah
sambil didorong ke dalam
8. Nasi Timbel siap dihidangkan
 Potongan Melon

Bahan:
 Melon
Cara membuat:
1. Cuci bersih Melon
2. Potong dadu dan Melon siap dihidangkan

Teh hangat

Bahan:
 Teh
 Gula secukupnua
Cara membuat:
1. Siapkan gelas
2. Masukkan gula dan teh ke dalam gelas
3. Tuang air panas ke dalam gelas
4. Aduk hingga rata
 Snack Time
Es Cendol

Bahan:
1. tepung beras
2. tepung kanji
3. daun suji
4. daun pandan
5. air kapur sirih
6. gula merah
7. gula pasir
8. tepung hunkwe

Cara membuat:
Membuat Cendol :
1. Masukkan tepung hunkwe, tepung beras, kanji, air daun suji, air daun pandan, air kapur
sirih, dan garam ke dalam panci. Aduk adonan sampai mengental.
2. Setelah mengental dan menggumpal, angkat. Siapkan baskom berisi air dan es batu.
3. Simpan saringan di atas baskom.
4. Ambil adonan cendol yang sudah dingin, lalu letakkan di atas cetakan.
5. Tekan adonan cendol hingga keluar dari saringan. Lakukan hingga adonan cendol habis.
Tiriskan cendol yang sudah jadi, lalu sisihkan.

Membuat Sirup Gula Merah:

1. Masak air dan gula merah secara bersamaan.
2. Masukkan daun pandan dan garam
3. Masak gula merah hingga larut dan mendidih, pastikan diaduk sesekali biar gak gosong.
4. Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga dingin.
Membuat Kuah Santan:
 1. Masak santan, air, garam, dan daun pandan. Aduk terus hingga mendidih
2. Setelah mendidih, dinginkan beberapa saat
3. Taruh cendol kedalam gelas, masukkan es batu, kuah santan dan gula merah
4. Aduk hingga merata agar lebih nikma

Burayot

Bahan:
1. Tepung beras
2. Gula aren
3. Gula pasir
4. Air
5. minyak
Cara membuat:
1. Larutkan gula aren, gula pasir dan air. Masak dengan api kecil
2. Masak hingga larut dan mengental
3. Masukkan sedikiy demi sedikit tepung beras. Aduk rata. Lakukan hingga adonan dapat
dibentuk. Beras yg di haluskan tidak harus dihabiskan.
4. Bentuk bulat. Lalu olesi tangan dengan minyak kemudian pipihkan adonan. Siapkan 2
bilah bambu untuk mengangkat adonan agar terbentuk burayot.
5. Panaskan wajan berisi minyak yg banyak. Setelah panas, masukkan adonan pipih.
Segera balikkan.
6. Lalu angkat bagian tengah adonan yg mengembang menggunakan ujung bambu.
Tiriskan
Dinner/lunch
Nasi Liwet

Bahan:
1. beras
2. air
3. ayam
4. garam
5. bawang putih
6. bawang merah
7. daun jeruk
8. daun salam
9. batang serai
10. cabai

Pelengkap:
 Ayam Goreng, Tempe, Tahu, Sambal Ijo
Cara membuat:
Nasi Liwet
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Angkat dan
sisihkan.
2. Masukkan beras dan air ke dalam panci kastrol atau panci liwet. Tambahkan daun
salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan garam, dan bawang yang sudah ditumis
 4. Masak sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut. Kecilkan api, tutup panci liwet.
Masak hingga airnya terserap habis dan hampir matang.
5. Masukkan cabai gendot, cabai rawit, tanamkan ke dalam nasi. ke atasnya. Masak
sebentar hingga nasi matang dan cabai layu. Angkat.
6. Goreng ayam, Tempe, Tahu lalu hidang kan bersama nasi liwet

Sambel Ijo
Bahan:
• 1 ons tauge
• 1 iket kacang panjang
• 1 buah tahu putih besar
• 1 papan tempe
• ¼ kg
• 2 lembar daun jeruk
Bumbu:
• 200 gr kacang tanah
• 1 buah gula merah
• 2 sdm kecap manis
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah bawang putih
• 1 bungkus asam jawa
• Garam secukupna
• Gula pasir secukupnya
Pelengkap:
• Kerupuk putih
Cara membuat:
1. Rebus cabe hijau&gendot sebentar,air rebusan jangan lupa pakai sedikit minyak goreng
& garam ya,biar warna cabe nya tetep hijau.
2. Ulek kasar cabe&bawang merah,tomat dipotong kotak.
3. Panaskan minyak,tumis sambal sampai harum,tambahkan,daun jeruk. Tambahkan pula
garam&kaldu bubuk rasa sapi. Angkat