Tumpeng

 DiIndonesia tradisi merayakan sesuatu dengan

nasi tumpeng masih sangat digemari. Biasanya
tradisi ini dilakukan oleh masyarakat Jawa.
Ternyata bentuk kerucut nasi tumpeng dan
jenis lauk pauknya memiliki makna tersendiri
Mulanya dibuat untuk persembahan
kepada gunung
 Pada mulanya, tumpeng digunakan masyarakat Jawa dan
sekitarnya (termasuk Madura dan Bali), untuk membuat
persembahan kepada gunung-gunung sebagai bentuk tanda
penghormatan bahwa ada leluhur yang mendiami gunung-
gunung tersebut. Hal ini terjadi sejak lama, jauh sebelum agama
masuk ke Nusantara.
 Kemudian, agama Hindu masuk ke Indonesia. Perayaan dan
pembuatan tumpeng mengalami sedikit perubahan, yaitu dari
bentuk nasinya. Nasi tumpeng baru mulai dibuat kerucut ketika
era Hindu. Kerucut merupakan tiruan bentuk gunung Mahameru
sebagai tempat bersemayamnya para dewa-dewi mereka.
Makna lauk dalam nasi tumpeng
 Biasanya ada paling tidak 7 jenis lauk di nasi
tumpeng. Mengapa 7? Sebab dalam bahasa Jawa
angka 7 disebut pitu, yang juga bisa diartikan
sebagai pitulungan atau pertolongan. Selain itu,
jenis lauk yang dipilih juga ada maknanya.
Misalnya telur yang menggambarkan
kebersamaan.
Nasi Putih
 berbentuk gunungan atau kerucut yang
melambangkan tangan yang merapat menyembah
tuhan. Nasi putih juga melambangkan bahwa
segala sesuatu yang kita makan menjadi darah dan
daging haruslah dipilih dari sumber yang bersih
atau halal. Bentuknya yang berupa gunungan juga
dapat diartikan sebagai harapan agar kesejahteraan
hidup kita semakin “naik” dan “tinggi”.
Ayam Jago
 ayam jago atau jantan yang dimasak utuh ingkung dengan
bumbu kuning/kunir dan diberi kaldu santan yang kental
merupakan simbol menyembah Tuhan dengan khusuk
(manekung) dengan hati yang tenang (wening). Ketenangan
hati dicapai dengan mengendalikan diri dan sabar (nge’reh’
rasa). Menyembelih ayam jago juga mempunyai makna
menghindari sifat-sifat buruk yang dilambangkan oleh ayam
jago, diantaranya adalah sombong, congkak, kalau berbicara
selalu menyela dan merasa tahu/menang/benar sendiri
(berkokok), tidak setia, dan tidak perhatian dengan anak istri
Hidangan Laut
 Dari lauk pauk wakil dari alam fauna, sepertinya
lauk yang mewakili unsur air yang banyak
mengandung makna yang bisa diterapkan dalam
kehidupan. Ikan sudah bisa dipastikan mewakili
hewan air. Dalam tumpeng modern, menu ikan
sering digantikan dengan udang.
Ada tiga jenis ikan yang bisa dipakai untuk melengkapi
jenis lauk-pauk yang terdapat di dalam tumpeng:

 Ikan Lele: ikan lele tahan hidup di air yang tidak

mengalir dan terdapat di dasar sungai. Menghadirkan
ikan lele sebagai lauk dalam tumpeng merupaka
simbol ketabahan, keuletan dalam hidup, serta
sanggup bertahan hidup dalam situasi ekonomi paling
bawah sekalipun. Kebiasaan hidup lele juga
diharapkan akan diterapkan dalam kehidupan karier
manusia, yakni agar tidak sungkan meniti karier dari
bawah.
Ikan Teri/Gereh Pethek
 ikan ini dapat digoreng dengan tepung atau tanpa
tepung. Ikan teri ukurannya sangat kecil dan mudah
menjadi santapan ikan yang leih besar apabila ia
berenang sendirian. Oleh karena itu ikan teri hidupnya
selalu bergerombol. Ini mengingatkan manusia bahwa
mereka tidak bisa hidup sendiri. Mereka adalah
makhluk yang lemah dan membutuhkan bantuan orang
lain untuk hidup. Dengan demikian, ikan teri
melambangkan kerukunan dan kerjasama yang harus
dibina sesama manusia
Ikan Bandung
 Ikan Bandeng: Ikan bandeng terkenal dengan
duri-duri halusnya yang jumlahnya seperti tidak
terbatas. Hampir setiap gigitan, hampir bisa
dipastikan ada duri di dalamnya. Melalui
hidangan ini orang berharap setiap saat bisa
mendapat rezeki dan jumlahnya selalu banyak
atau bertambah seperti duri ikan bandeng.
Telur
 telur direbus pindang, bukan didadar atau di-mata
sapi, namun harus disajikan utuh dengan kulitnya
(tidak dipotong). Untuk memakannya harus
dikupas terlebih dahulu. Hal tersebut (kulit telur,
putih telur, dan kuning telur) melambangkan
bahwa semua tindakan yang kita lakukan harus
direncanakan(dikupas), dikerjakan sesuai dengan
rencana dan dievaluasi hasilnya demi tercapainya
kesempurnaan.
 next
 Piwulang Jawa mengajarkan “Tata, Titi, Titis, dan
Tatas”, yang berarti etos kerja yang baik adalah
kerja yang terencana, teliti, tepat perhitungan, dan
diselesaikan dengan tuntas. Telur melambangkan
bahwa manusia diciptakan Tuhan dengan derajat
(fitrah) yang sama, yang membedakannya adalah
ketakwaan dan tingkah lakunya.
Sayuran dan urab-uraban
 Urap sayuran merupakan jenis menu yang umum
dipilih yang dapat mewakili tumbuhan darat. Jenis
sayurnya tidak dipilih begitu saja karena tiap sayur
juga mengandung perlambang tertentu
Kangkung

Sayur ini bisa tumbuh di air dan di darat, begitu

juga yang diharapkan pada manusia yang harus
sanggup hidup di mana saja dan dalam kondisi apa
pun. Kangkung juga berarti ‘jinangkung’ yang
artinya melindungi.
Bayam
 Bayam: Bayam mempunyai warna hijau muda
yang menyejukkan dan bentuk daunnya sederhana
tidak banyak lekukan. Sayur ini melambangkan
kehidupan yang ayem tenterem (aman dan damai),
tidak banyak konflik seperti sederhananya bentuk
daun dan sejuknya warna hijau pada sayur bayam.
Taoge
 Taoge muncul keluar dari biji kacang hijau. Di
dalam sayur kecil ini terkandung makna kreativitas
tinggi. Seseorang yang selalu memunculkan ide-
ide baru adalah seseorang yang kreativitasnya
tinggi dan bisa berhasil dalam hidupnya. Taoge
juga jenis sayuran yang sangat mudah dihasilkan.
Ini mengandung pengharapan bahwa manusia
dapat terus tumbuh dan berkembang, mempunyai
anak cucu
Kacang Panjang
 Kacang Panjang: Kacang panjang harus hadir
utuh, tanpa dipotong. Maksudnya agar manusia
hendaknya selalu berpikir panjang sebelum
bertindak. Selain itu kacang panjang juga
melambangkan umur panjang. Kacang panjang
utuh umumnya tidak dibuat hidangan, tetapi
hadir sebagai hiasan yang mengelilingi tumpeng
atau ditempelkan pada badan kerucut.
 next
 Bawang merah (brambang): melambangkan
mempertimbangkan segala sesuatu dari sisi baik
buruknya dengan matang.
 Cabe merah: biasanya diletakkan di ujung
tumpeng. Ini merupakan simbol dilah/api yang
memberikan penerangan/tauladan yang akan
bermanfaat bagi diri sendiri dan orang lain.
 next
 Kluwih: berarti linuwih atau mempunyai
kelebihan dibanding yang lainnya.
 Bumbu urap yang berarti urip/hidup atau mampu
menghidupi dan menafkahi keluarga