Pastel

Bahan Kulit Cara Membuat Isian:

 1 Kg Terigu LM 1. Tumis bawang putih yang suda di cincang sampai harum dan
 4 sdm mentega kekuningan, masukan wortel yang sudah di parut dan
 10 sdm minyak hangat biarkan sedikit layu
 1 sdm garam 2. Setelah agak layu masukan kol yang sudah diiris dan juga
 1 sdm totole bihun yang yang sudah direndam tadi, lalu aduk hingga
 500 ml air biasa tercampur
Bahan Isian 3. Tambahkan garam, totole, gula dan juga lada, aduk kembali,
 2 bks bihun jagung, Rendam air biarkan hingga sayuran matang.
 200 gr wortel parut 4. Terakhir tambahkan daun bawang dan sledri yang sudah
 200 gr kol, iris tipis diiris halus, aduk kembali, lalu angkat.
 3 sdm bawang putih cincang Cara Membuat Bahan Kulit
 2 tangkai bawang daun, iris halus 1. Masukan terigu, garam, totole, minyak dan air kedalam satu
 2 tangkai daun seledri, iris halus wadah, lalu aduk hingga tercampur.
 ½ sdm garam 2. Sete;ah tercampur tambahkan mentega, lalu aduk kembali.
 ½ sdm totole 3. Aduk terus adonan hingga menjadi kalis dan tidak
 ¼ sdm gula menempel di wadah.
4. Setelah Adonan Kalis, lalu istirahatkan selama 30 menit, agar
 ½ sdm lada
adonan menjadi lentur dan mudah di bentuk
5. Bentul adonan secukupnya, lalu giling dan tipiskan
menggunakan cetakan pangsit, ketebalannya di sesuaikan.
6. Adonan yang sudah ditipiskan, kemudian di bentuk
menggunakan cetakan atau di potong memakai pisau.
7. Ambil Adonan yang sudah dibentuk, lalu beri isiaan
secukupnya, lalu lipat adonan menutupi isian, kemudian
pilin pinggirnya atau bisa juga menggunakan cetakan.
Lakukan hingga adonan habis
8. Goreng pastel kedalam minyak panas, hingga kuning
kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
9. Sajikan dengan sambal kacang.

Bahan :
 900 gr terigu LM
 1 kg wortel, Parut Kasar
 900 gr kol, Iris halus
 4 tangkai daun bawang, iris halus
 4 sdm bawang putih cincang
 6 sdm press garam
 5 sdm press totole
 3 sdm press lada putih halus
 750 ml Air
Bakwan Sayur
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan seperti tepung terigu, bawang putih
cincang, garam, totole dan lada putih halus serta tambahkan
air. Aduk rata
2. Masukan parutan wortel, irisan kol dan irisan daun bawang
kedalam adonan terigu. Aduk rata
3. Panaskan minyak, lalu masukan adonan kedalam cetak
centong yang sudah di sesuaikan ukurannya. Goreng hingga
kecoklatan. Ulangi sampai adonan habis.
4. Angkat dan tiriskan sampa betul-betul minyaknya turun. Lalu
bakwaan siap di sajikan.

Bahan Kulit :
 300 gr Tepung terigu
 20 gr tepung tapioka
 ¼ sdm garam
 1 telur ayam
 650 ml Air
Bahan Isian:
 500 gr jagung rebus
 500 gr wortel rebus, potong
dadu
 300 gr mayonaise
 90 gr keju parut
 3 sdm bawang putih cincang
 2 sdm press garam
 3 sdm press gula pasir
 1 sdm press kaldu jamur
 2 sdm press lada putih
Bahan Lapisan:
 Tepung cair
 Tepung roti
Risoles
Cara Membuat Isian:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum dan
kuning kecoklatan.
2. Masukan wotel dan jaguang yang sudah direbus dan di potong-
potong, masak hingga sayuran sedikit layu, tambahkan garam,
gula pasir, kaldu jamur dan lada, masak kembali hingga matang.
Angkat dan sisihkan
3. Masukan keju parut dan mayonaise kedalam wajan tanpa api,
lalu aduk hingga semunya tercampur rata. Isian siap digunakan
Cara Membuat Kulit :
1. Campurkan semua bahan kering seperti terigu, tepung tapioka
dan garam, aduk merata, lalu masukan telur, aduk kembali
2. Setelah semua bahan masuk. Lalu tambahkan air, aduk rata, atau
bisa juga menggunakan alat seperti balender atau mixer agarr
tidak ada gumpalan.
3. Panaskan teplon, lalu tuang adonan menggunakan gelas ukur
yang sudah tersedia, biarkan adonan matang. Lakukan sampai
adonan habis
4. Ambil satu lembar kulit risol, tuang isian risol di tengah adonan
kulit, lipat kedua sisi membentuk amplop, lalu gulung sampai
tertutup semua isian. Lakukan hingga adonan habis.
5. Celupkan setiap risol pada adonan tepung cair, lalu gulingkan
diatas adonan tepung roti.
6. Goreng kedalam minyak yang sudah dipanaskan, gunakan api
sedang agar tidak pecah. Goreng hingga matang dan warnanya
kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
7. Risoles siap disajikan

Bahan Kulit :
 300 gr Tepung terigu
 20 gr tepung tapioka
 ¼ sdm garam
 1 telur ayam
 650 ml Air
Bahan Isian:
 2 bks bihun jagung, rendam air
 2 tangkai daun bawang, iris halus
 300 gr wortel, parut kasar
 200 gr kol, iris halus
 5 sdm bwang putih cincang
 150 ml minyak goreng
 2.5 sdm press totole
 2.5 sdm press garam
 2 sdm press gula
 2 sdm press lada putih
Kroket
Cara Membuat Isian:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum
dan kuning kecoklatan.
2. Masukan wotel dan kol, masak hingga sayuran sedikit layu.
3. Masukan Bihun jagung yang sudah diendam, tambahkan
garam, gula pasir, kaldu jamur dan lada, masak kembali
hingga matang.
4. Masukan daun bawang yang sudah diris, lalu aduk merata.
Angkat dan sisihkan
Cara Membuat Kulit :
1. Campurkan semua bahan kering seperti terigu, tepung
tapioka dan garam, aduk merata, lalu masukan telur, aduk
kembali
2. Setelah semua bahan masuk. Lalu tambahkan air, aduk rata,
atau bisa juga menggunakan alat seperti balender atau
mixer agarr tidak ada gumpalan.
3. Panaskan teplon, lalu tuang adonan menggunakan gelas
ukur yang sudah tersedia, biarkan adonan matang. Lakukan
sampai adonan habis
4. Ambil satu lembar kulit risol, tuang isian risol di tengah
adonan kulit, lipat kedua sisi membentuk amplop, lalu
gulung sampai tertutup semua isian. Lakukan hingga adonan
habis.
5. Goreng kedalam minyak yang sudah dipanaskan, gunakan
api sedang agar tidak pecah. Goreng hingga matang dan
warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
6. Kroket siap disajikan

Bahan Kulit (Air) A: Cara membuat Isian:
 550 gr Terigu LM
 1 sdm press garam
 1 sdm press kaldu jamur
 Air sckp
Bahan Kulit (Minyak) B :
 350 gr Terigu LM
 ½ sdm press garam Cara Membuat Adonan Kulit (Air dan Minyak):
 ½ sdm kaldu jamur
 Minyak sckp
Bahan Isian :
 1 kg bengkoang, porong
memanjang
 1 buah Bombay, cincang
halus
 125 gr ayam suwir
 1 ½ sdm garam
 2 sdm kaldu jamur Cara Membuat:
 1 ½ sdm gula pasir
 1 sdm lada putih
Swikiaw
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombang sampai harum.
Masukan bengkuang, masak hingga sayuran agak layu, tambahkan
garam, kaldu jamur, gula dan lada putih, aduk sampai rata
2. Masukan ayam suwir, beris sedikit air. Masak hingga matang,
angkat lalu sisihkan.
3. Isian siap digunakan
1. Air (A) : Siapkan wadah, masukan bahan kering seperti terigu,
garam dan kaldu jamur, aduk sampai tercampur sambil masukan
air sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis tidak menempel pada
wadah dan adonan siap digunakan.
2. Minyak (B) : Siapkan wadah, masukan bahan kering seperti terigu,
garam dan kaldu jamur, aduk sampai tercampur sambil masukan
minyak sedikit demi sedikit, aduk sampai semuanya tercampur
merata. adonan siap digunakan.
3. Bagi Adonan A dan B masing-masing dengan jumlah yang sama
1. Ambil Adonan A dan B , lalu bungkus adonan B dengan adonan A.
Giling dan gulung adonan membentuk persegi panjang
2. Giling lagi memanjang arah berlawanan dengan gilingan pertama,
lalu gulung.
3. Setelah digulung dan digiling 2x potong menjadi 2 bagian dengan
ukuran yang sama. letakkan tegak dengan bagian lipatan terlihat
dan giling masing-masing membulat, lakukan sampai adonan habis.
4. Isi dengan isian yang telah dibuat. Tutup dengan pasangannya pilin
pinggirnya dengan tangan seperti pastel. Lakukan hingga selesai.
5. Goreng dengan minyak panas, hunakan api sedang, goreng kuning
kecoklatan dan matang.
6. Swiekiaw siap disajikan
 Lemper
Bahan: Cara Membuat:
 1 Liter beras ketan 1. Terlebih dahulu rendam beras ketan selama 1 jam. Kemudian cuci bersih
 2 helai daun dan tiriskan.
pandan 2. Panaskan kukusan. Kemudian alasi kukusan dengan daun pisang. Tata
 1 sdt garam beras ketan di atasnya, beri daun pandan, kukus selama 20 menit.
 200 ml santan 3. Setelah 20 menit pindahkan nasi ketan yang masih 1/2 masak ke dalam
 100 gr Air wajan (agar mudah diaduk), kemudian tuang santan, tambahkan garam.
Bahan Isian : Masak sebentar sambil terus diaduk hingga santan meresap.
 Sckp Abon Sapi 4. Pindahkan lagi nasi ketan ke dalam kukusan. Kukus lagi selama 20 menit
Bahan Pembungkus : atau hingga nasi benar-benar masak.
 Daun Pisang 5. Selagi panas, pindahan nasi ketan ke dalam loyang atau nampan yang
 Plastik dialas plastik tahan panas, ratakan. Bagi menjadi dua bagian dengan cara
dipotong.
6. Taburi satu bagian nasi dengan abon, ratakan. Taruh satu bagian potongan
nasi ketan di atasnya. Padatkan dengan palstik. Potong-potong.
7. Ambil satu lembar daun pisang yang sudah dipotong kotak dan dijemur
sebentar. Letakkan nasi abon di dalamnya, bungkus dengan daun pisang
dan lapisi kembali dengan plastik. Lemper siap disajikan.

Buras
Bahan : Cara membuat:
 1 Liter beras 1. Siapkan Isian Ayam ataupun Oncom
Bahan Isian : 2. Cuci beras, campur semua bahan. Aduk2. Masak sampai santannya
 Ayam mendidih. Aduk2. Matikan api.
 Oncom 3. Tutup. Diamkan sampai santannya menyerap ke berasnya. Saat masih
Bahan Pembungkus : panas, Pindahkan ke baskom yg lebih besar. Tumbuk2 pakai ulakan yg
 Daun Pisang dibungkus plastik. Tumbuk sampai nasinya lumat.
4. Ambil Adonan nasi dan beri isian 1 sdm, bentuk bulat lonjong. Bungkus di
daun pisang.
5. Bentuk dan bungkus semuanya, lalu dilipat kedalam ujung sisinya. Lakukan
sampai habis.
6. Tata di dalam kukusan. Kukus selama 1 ½ jam. Dengan api sedang. Setelah
matang, tiriskan. Buras siap disajikan

Bahan :
 Bahan :  1. Siapkan wadah, masukan 500ml air hangat, 10 sdm terigu , ragi , dan
 1 kg Tepung protein
tinggi
 500 ml air hangat
 10 sdm gula pasir
 4 butir kuning telur
 200 gr margarin, cairkan ,
dinginkan
 12 gr Ragi instant
 4 sdm Susu bubuk
Bahan Taburan:
 Gula halus
Bahan : Cara Membuat :
 1 kg Terigu Cakra
 600 ml Air
 1 butir Telur
 1 sachet Dancow
 200 gr Gula pasir
 1 Sachet Vanili Bubuk
 1 bks Permifan
 4 sdm Minyak goreng
Bahan Isian:
 Coklat
 Selai
Donat
Cara Membuat :
gula pasir , aduk searah jarum jam perlahan lahan dengan sendok
sampai larut. 
2. Masukan tepung sedikit- sedikit sambil diaduk , apabila tepung
sudah masuk kira2 stengah dr ukuran, masukan 1 persatu telur , susu
bubuk, dan margarin. Aduk rata lagi dan tambahkan sisa tepung
sedikit-sedikit sampai adonan tidak lengket lagi.
3. Uleni adonan sampai kalis elastis, tutup dgn plastik wrap, diamkan
sampai mengembang 2kali lipat kira" 45menit.
4. Kempeskan adonan uleni sebentar, bagi dan timbang adonan
menjadi masing-masing 30 grsetiap dan bentuk bulat, tutup dengan
kain bersih, diamkan lagi sampai mengembang. Lubangi tengahnya
dengan tutus botol atau cetakan donat. Bisa juga dalam bentuk
bulat.
5. Panaskan minyak dikuali yg besar. Goreng donat dgn api kecil-
sedang, hanya boleh sekali dibalik yaah, agar sempurna matangnya.
Bakpao
1. Sipakan mangkuk atau gelas, lalu masukan air , gula dan permifan lalu
aduk dan didiamkan 15menit, sampai berbusa
2. Campurkan bahankering seperti terigu, susu bubuk, Vanili bubuk, aduk
hingga tercampur, lalu masukan telur. Aduk rata.
3. Campurkan kembali semua bahan, aduk terus sampai betul-betul kalis
dan tidak menempel.
4. Bagi adonan menjadi 32 bagian dan bulatkan, bisa menggunakan
cetakan, lalu masukan isian. Ulangi sampai adonan habis
5. Setelah semuanya tercetak, diamkan selama kurang lebih 15 menit
6. Setelah 15 menit, bapkau siap di kukus, gunakan api sedang dalam
mengukus. Tunggu sampai matang. Bakpau siap disajikan