MASAKAN KOREA

Corndog Mozarella

Bahan:

 5 buah sosis, potong jadi 2

 keju mozarella potong sepanjang 2 ruas jari sebanyak potongan sosis
 tusuk sate secukupnya

Bahan pelapis basah:

 200 gr tepung terigu

 100 ml air
 100 ml susu cair
 1 butir telur
 1 sdt baking powder
 1 sdt garam
 1/2 sdt gula pasir

Pelapis kering:

 tepung roti/panir secukupnya

Saus pelengkap:

 saus sambal, saus tomat, mayonaise

Cara Membuat: 

1. Tusuk sosis dan keju mozarella masing-masing satu pada tusuk sate. Balur
setiap tusukan sosis keju dengan tepung terigu. Simpan di freezer selama 10
menit agar dingin.
2. Campurkan bahan pelapis kecuali tepung panir. Aduk rata adonan, teksturnya
sangat kental, tidak terlalu encer.
 3. Keluarkan dari freezer, celupkan setiap tusukan dan balur dengan tepung panir.
Remas-remas agar menempel sempurna. Simpan di dalam kulkas selama 30
menit.
4. Goreng corndog dengan minyak agak banyak agar matang merata. Akan lebih
baik jika sampai tenggelam. Goreng dengan api kecil.

Egg Bread

Bahan-Bahan

 1 sdm mentega, lelehkan

 200 gram tepung terigu

 1/3 sdt garam

 3 sdm gula pasir

 1 butir telur untuk adonan

 4 butir telur untuk diceplok di atas adonan

 1 sdt baking powder

 1 sdt esens vanila

 130 ml susu cair

 parsley kering secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan wadah. Campurkan mentega, gula pasir, garam, 1 butir telur, dan

esens vanila. Kocok dengan whisk sampai gula larut.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke adonan.

3. Tambahkan baking powder dan susu cair. Aduk hingga tercampur rata.

4. Panaskan oven. Olesi loyang dengan mentega.

5. Tuang adonan ke loyang hingga setengah bagiannya.

6. Ceplok telur di atas adonan. Taburi dengan parsley kering.

7. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

 Kimchi mandu.

1.

Bahan:
- Kulit pangsit secukupnya

Bahan isian:

- 250 gram udang kupas cacah kasar

- 250 gram daging ayam giling

- 5 tangkai daun bawang, potong-potong

- 3 siung bawang putih haluskan

- 200 gram kimchi cincang kasar

- 150 gram bengkoang serut kasar

- 2 sdm saus tiram

- 3 sdm minyak wijen

- 2 sdm kecap asin

 - 1 sdt merica

- Garam dan gula sesuai selera

Cara memasak:

1. Campur semua bahan isian hingga rata

2. Ambil 1 sdm adonan masukkan ke dalam kulit pangsit. Lipat sesuai

selera. Lakukan hingga habis.

3. Kukus selama sekitar 15menit dengan api sedang.

4. Sajikan dengan kuah atau goreng, sesuai selera.

MASAKAN JEPANG
Resep Kakiage (Tempura Sayuran)

Bahan Utama:
 250 gram udang utuh
 1/2 buah bawang bombay, iris
tipis
 3 batang seledri, ambil daunnya
saja
 1 buah wortel ukuran sedang,
potong korek api
 minyak goreng secukupnya
Adonan Tempura:
 125 ml air soda
 100 gram tepung terigu serbaguna
 1 sendok makan tepung maizena
 garam secukupnya

Cara Membuat Kakiage:

1. Kupas udang, lalu buang kepala dan ujung ekornya. Belah menjadi dua
bagian, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
 2. Keringkan udang dan sayuran dengan kertas tisu untuk menghilangkan
sisa cairan yang menempel di permukaan.

3. Campur seluruh sayuran dan udang dengan tepung terigu, garam, dan
tepung maizena.

4. Masukkan air soda, kemudian aduk rata sampai tepung basah menempel
pada udang dan sayuran.

5. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bahan kakiage di centong

sayur dan masukkan minyak panas. Jika sudah mulai kering, lepaskan dari
centong sayur. Teknik menggoreng seperti ini bertujuan untuk mencegah
kakiage menyebar saat digoreng.

6. Anda juga bisa menata adonan kakiage di spatula. Tekan dengan spatula
lain, kemudian turunkan ke minyak panas perlahan-lahan. Jika
permukaannya sudah kering, lepaskan dari spatula.

7. Goreng kakiage sampai renyah dan angkat sebelum warnanya berubah

kecokelatan.

8. Tiriskan minyak dari kakiage, kemudian segera sajikan bersama saus

sambal, mayones, atau cocolan yang dibuat dari campuran kecap asin,
gula, mirin, dan kaldu konbu.

Tempura
(Udang Goreng Tepung)

Bahan:

 200 gram udang jerbung, kupas

 1 buah terong ungu, iris seperti kipas/menyerong

  5 buah jamur shitake, kerat menyilang

 minyak goreng secukupnya

Adonan Pencelup:

 250 ml air es

 50 gram tepung terigu serbaguna

 50 gram tepung beras

 1/4 sendok teh baking soda

 1/2 sendok teh garam

 50 gram tepung maizena

 1 butir telur ayam

Cara Membuat Tempura:

1. Campur semua bahan adonan pencelup.

2. Goreng tempura dengan minyak panas dan banyak sampai matang.

3. Hidangkan panas panas

Takoyaki

.Bahan:
  100 gram tepung terigu

 340 ml air/susu cair

 1 sendok teh kaldu bubuk

 Sedikit Baking Faoder

 1 sendok teh kecap ikan

 1 sendok teh bawang putih halus

 1 butir telur

 1 daun bawang

 2 buah gurita, iris kecil-kecil

 1 buah wortel iris kecil - kecil

Cara Membuat Takoyaki:

1. Blender semua bahan, kecuali gurita.

2. Panaskan cetakan kue cubit dengan api sedang, tidak terlalu kecil dan tidak

terlalu besar. Kemudian tuangkan adonan ke cetakan kue cubit, beri irisan.

Setelah setengah matang, balik adonan tadi agar berbentuk bulat.

3. Biarkan hingga berubah warna menjadi kecokelatan.

4. Tokayaki siap disajikan selagi hangat.

Resep Korokke Kani Cream

 Bahan: Pelapis: Pelengkap:
 20 gram butter (mentega)    selada/lettuce
 60 gram bawang bombai, iris dadu  3 sdm tepung terigu secukupnya, iris
 40 gram jamur kancing, cincang  1 butir telur ayam  irisan tomat
kasar  tepung panko secukupnya
 25 gram tepung terigu secukupnya
 60 gram daging kepiting
kalengan/crabstick, cincang
 150 ml susu cair
 1 sdt peres garam
 1 sdt peres gula pasir
 1 sdt merica bubuk
 minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Korokke Kani Cream:

1. Lelehkan butter, lalu gunakan untuk menumis bawang bombai.
2. Jika bawang bombai sudah harum dan berubah transparan, masukkan jamur
kancing cincang. Masak dengan api kecil sampai air yang keluar dari jamur
mengering.
3. Masukkan tepung terigu, lalu aduk rata.
4. Tuangkan susu, kemudian aduk hingga tercampur rata dan menjadi krim kental
yang agak lengket.
5. Masukkan daging kepiting/crabstick cincang, garam, merica, dan gula.
6. Cicipi rasanya dan angkat dari kompor jika sudah sesuai selera.
7. Tempatkan kani cream yang baru dibuat di plastic wrap, lalu simpan di lemari es
sampai agak padat.
8. Bagi kani cream menjadi 6, lalu kepal hingga membentuk bulatan agak pipih.
Lapisi tangan dengan minyak terlebih dahulu agar tidak lengket.
9. Simpan lagi di dalam lemari es sebentar agar padat lagi.
10. Gulingkan bulatan kani cream ke tepung terigu, lalu baluri telur yang sudah
dikocok. Setelah itu, gulingkan ke tepung panko.
11. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng kani cream berbalut tepung
panko dengan api sedang.
12. Goreng sampai warnanya cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya