Resepi Tradisi Keluarga Saya

Nama: Puteri Amira Syafiqah binti Raja Sazrin

Tingkatan: 3 Inquirer
Sekolah: SMK Pantai IBWS
Nama guru pembimbing: Pn. Sa'adiah binti Bohari
Kuah Singgang
Bahan-Bahan:
-5 potong ikan tongkol
-7 biji cili api (dibelah 2)
-3 biji bawang putih (hiris nipis)
-3 biji bawang merah (hiris nipis)
-1 biji bawang besar (hiris nipis)
-3 keping asam keping
-2 batang serai (ditumbuk)
-2 inci halia (hiris nipis)
-2 inci kunyit hidup (hiris nipis)
-2 inci lengkuas (hiris nipis)
-air secukupnya
-garam secukupnya
Cara penyediaan:
1. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih kemudian
masukkan semua bahan yang dihiris nipis bersama
serai,dan biarkan sampai semua bahan menjadi agak layu.
2. Masukkan asam keping, kacau perlahan dan biarkan
hingga kuah kembali mendidih, selepas itu masukkan ikan
dan kacau perlahan.
3. Tutup dan biarkan hingga ikan masak dan bila ikan
sudah masak masukkan cili api dan kacau perlahan agar
ikan tidak hancur.
4. Perasakan dengan garam secukupnya dan bila sudah
masak ikan singgang siap untuk dihidangkan.
 inti
elaka)
(Gula M

Putu Piring
Bahan-bahan Buat Putu Piring Asli Tradisional
(Dapat menghasilkan sekitar 15 keping putu
piring)
-2 cawan tepung beras
-3/4 sudu garam
-150ml air panas
-1/2 cawan kelapa parut (ambil yang putih
sahaja dan gaul dengan 1/2 sudu teh garam)
-1/2 cawan gula melaka (diparut)
-5-6 helai daun pandan
-kain muslin (kain putih jarang berukuran 6-
8inci persegi)
-Daun pisang digunting (2 inci persegi)
Cara-membuat Putu Piring Asli Tradisional
1. Tepung beras digoreng tanpa minyak selama 5 minit.
Kemudian ayak dan biarkan sejuk.
2. Campurkan garam dengan air panas dan daun
pandan.Biar sebentar untuk mendapatakn bau pandan.
3. Renjis-renjiskan pada tepung. Gaulkan supaya dapat
hasil seperti serbuk roti. seeloknya gunakan air panas.
4. Panaskan pengukus. Griskan acuan putu dgn sedikit
minyak.Tabur sedikit tepung , kemudian sedikit gula
merah. Tambah sedikit tepung lagi diatasnya.
5. Letakkan kain muslin diatasnya dan telangkupkan
acuan pada pengukus (elok guna pengukus khas.)
6. Biarkan selama 3-4 minit dan angkat acuan.Biarkan
putu dalam kain muslin selama kira-kira seminit lagi
sebelum kain dan putu diangkat.
7. Buka kain muslin dan letakkan sedikit kelapa parut
yang telah digaul dengan sedikit garam. Letakkan
daun pisang di atasnya dan terbalikkan putu.
8. Sedia untuk dihidang dan disantap.
Kek Sarang Semut

Bahan-Bahan:
Untuk gula karamel:
-1 cawan/ 200g gula putih
-1 cawan/ 250ml air
Bahan-bahan lain:
-sedikit mentega, untuk sapuan
-4 biji telur, saiz B
-1/2 cawan/ 153g susu pekat
manis
-1/3 cawan/ 76g mentega
-1 cawan/ 125g tepung gandum
-2 sudu kecil soda bikarbonat
atau baking soda
-1 sudu kecil esen vanila
Cara Penyediaan:
1. Sediakan loyang, sapu mentega dan lapik dengan kertas baking.
2. Ayakkan tepung gandum dan soda bikarbonat.
3. Masak gula putih sehingga perang dan larut.
4. Bila dah perang, masukkan air panas dan biarkan gula larut sekata.
Kemudian boleh angkat dan ketepikan.
5. Cairkan butter atau mentega dengan api kecil.
6. Pecahkan telur dan kacau perlahan sehingga sebati.
7. Kemudian masukkan susu pekat dan kacau lagi sehingga sebati.
8. Masukkan butter cair dan masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit.
9. Masukkan esen vanilla.
10. Masukkan gula karamel cair tadi.
11. Tapis adunan supaya adunan halus dan tak berketul. Tutup dan perap
selama minimum 1 jam.
12. Tuang adunan dalam loyang dan sedia utk dibakar.
13. Bakar dengan api bawah sahaja pada 20 minit pertama dengan suhu
160°C.
14. Selepas 20 minit, tukar kepada api atas bawah dan teruskan bakar
sehingga masak. Anggaran 20 minit, atau mungkin kurang. Ikut saiz dan
jenis oven masing-masing
15. Cucuk dengan lidi, kalau lidi bersih, kek dikira sudah masak.
Kuih Dangai
 Bahan-bahan:
-3 cawan kelapa parut muda
-1 cawan tepung pulut
-1/2 cawan gula
-Sedikit garam halus

CARA-CARA:
✔ Gaul kelapa parut, tepung pulut dan garam. Gaul rata.
✔ Panaskan acuan bubuh sedikit kelapa yang digaul tadi, kemudian tabur pula gula
(dalam 1/2 sudu kecil) Pastikan gula itu ditabur di tengah.
✔ Kemudian bubuh lagi kelapa sampai penuh menutupi acuan. Tutup acuan. Bakar
lebih kurang 7-8 minit. Selak sikit acuan. Kalau bahagian tepi itu dah sedikit perang
tandanya kuih dah masak.
Kek Batik
 Cara – cara memasak:
Bahan-bahan:
Masak butter sampai cair, masakkan kek batik guna api
-600g biskut marie kecil sahaja.
-200g butter Kemudian, terus masukkan susu pekat. Kacau rata.
-1 cawan milo Masukkan pula milo dan serbuk koko. Kacau cepat –
-1 cawan susu pekat cepat untuk elakkan berketul.
Kemudian, masukkan telur, kacau dulu bagi rata dan
-1/2 cawan serbuk koko
masukkan air. Kacau sebati biarkan kesemuanya sekata.
-1/2 cawan air masak Akhir sekali, masukkan biskut. Kacau rata bagi semua
-2 biji telur biskut bersalut coklat. Boleh tutup api.
-Esen vanila Terus masukkan semua ke dalam loyang saiz 10 inci
(alaskan dengan plastik bagi biskut tidak melekat dan
senang keluar). Tekan untuk padatkan.
Keluarkan kek dan biarkan suhu bilik sekejap bagi
lembut sebelum senang untuk dipotong.
Sumber rujukan:
https://www.rasa.my/resipi-kuih-dangai-4-bahan-bakar-pun-guna-oven-je/
https://resepichenom.com/resepi/kek-sarang-semut-yang-legend/show
https://resepichenom.com/resepi/kek-batik-sedap/show
http://cikmatahariku.blogspot.com/2015/02/cara-buat-putu-piring-asli-
tradisional.html
http://khazanahkoleksiresepi.blogspot.com/2016/11/resepi-ikan-masak-
singgang-mudah-dan.html